일년 내내 딸기를 구입할 수 있습니다. 그러나 최근에 정원에서 고른 베리는 다른 나라에서 수입 한 것보다 훨씬 더 맛있고 맛있습니다. 태양으로 가득 찬 향기로운 딸기를 먹는 것은 큰 즐거움입니다. 숙성의 짧은 시즌 동안 베리의 맛을 더 즐기고 다양한 맛있는 요리를 만들고 싶습니다.
스폰지 케이크는 그러한 요리 중 하나입니다. 이 맛있는 디저트에서는 딸기의 향기와 부드러운 반죽이 결합됩니다. 차 또는 커피 용 딸기가 든 스폰지 케이크 조각은 당신에게 맛있는 휴가의 마법의 순간을 줄 것입니다.
딸기 스폰지 케이크-일반 요리 원리
찌그러짐이없는 익은 열매는 맛있는 디저트를 준비하는 데 더 적합합니다. 그들의 색깔은 짙은 붉은 색이고 크기는 중간입니다.
딸기를 사지 않고 정원에서 채취하면 꼬리를 찢을 필요가 없습니다. 열매는 더 오래갑니다.
딸기 비스킷 케이크를 채우기 전에 씻고 말려야합니다. 베리는 반으로 또는 여러 조각으로 잘립니다. 그것은 모두 딸기의 크기에 달려 있습니다.
비스킷을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 밀가루, 계란 및 설탕과 같은 필요한 재료가 있습니다. 베이킹 파우더, 바닐라 에센스, 코코아 파우더를 넣을 수 있습니다.
사워 크림, 크림, 코티지 치즈 크림 맛있는 케이크. 젤라틴, 요거트, 잼, 초콜릿 및 코냑을 사용할 수도 있습니다.
케이크를 구우려면 베이킹 페이퍼로 덮인 곰팡이가 필요합니다.
오븐에서 디저트의 지속 시간-30 분 이상. 표준 온도는 180 도입니다.
이 과정에서 믹서, 믹서기, 숟가락, 주걱, 넓은 용기 및 털이 필요합니다.
레시피 1. 딸기 스펀지 케이크 "여름의 즐거움"
맛있고 통풍이 잘되는 여름 간식은 빠르고 쉽게 준비됩니다.
성분
• 딸기 1 파운드;
비스킷 :
• 160 gr. 밀가루;
• 100 gr. 설탕;
• 5 개의 알;
크림 :
• 0.4 kg 커드;
• 사워 크림 0.2 l;
• 설탕 한 컵의 1/3;
• 레몬 향;
• l 레몬 주스 한 스푼.
요리 방법 :
노른자위에서 단백질을 분리하고 안정 될 때까지 설탕으로 녹아웃합니다.
노른자를 믹서 보울에 서서히 넣고 (한 번에 하나씩) 휘핑 과정을 계속하십시오.
밀가루를 조금 넣으십시오. 숟가락을 사용하여 반죽을 반죽하십시오.
우리는 미리 기름칠 된 금형으로 옮깁니다.
우리는 미래의 케이크를 30 분 동안 오븐 (180도)에 보냅니다.
우리는 딸기를 청소하고 반은 믹서기로 으깬 감자로 변합니다.
한 그릇에 우리는 코티지 치즈, 사워 크림 및 설탕을 결합합니다.
풍미와 레몬 주스를 넣으십시오. 블렌더를 켜고 구성품을 부드럽게 균일 한 덩어리로 만듭니다.
약간 식힌 비스킷을 두 개의 케이크로 나눕니다. 딸기 스무디를 담그십시오.
약 10 분 후, 하단 케이크에 두부 크림을 바르십시오.
나머지 딸기는 4 분의 1로 자르고 같은 케이크의 원에 뿌립니다.
케이크의 상단으로 덮으십시오. 표면에 두부 크림을 바릅니다.
딸기 조각을 위에 놓습니다.
레시피 2. 딸기 스펀지 케이크 "달콤한 기쁨"
디저트에는 딸기와 사워 크림이 들어 있습니다. 접시는 부드럽고 가볍습니다. 사워 크림의 존재에도 불구하고 그 안에는 많은 칼로리가 없습니다. 따라서 딸기가 든 비스킷 케이크를 포기하지 마십시오.
성분
• 밀가루 한 컵;
• 4 개의 알;
• 4 리터 테이블 설탕;
• 40 gr. 초콜릿
• 다진 딸기 2 컵.
크림 :
• 사워 크림 0.8 kg;
• 가루 설탕 0.15kg.
요리 방법 :
설탕으로 계란을 치십시오. 우리는 부드럽고 광택이 나는 혼합물을 얻습니다.
점차적으로 밀가루를 추가하십시오. 숟가락으로 부드럽게 저어주세요. 우리는 아래에서 위로 움직입니다.
표준 온도에서 최소 30 분 동안 비스킷을 굽습니다.
완전히 식은 후 세 개의 케이크로 자릅니다.
사워 크림을 믹서 그릇에 붓습니다. 여기 우리는 착빙 설탕을 넣고 크림이 나올 때까지 채찍을 시작합니다.
딸기를 씻고 말리고 자른다.
하단 케이크에 크림을 묻히고 베리 조각을 놓습니다. 중간 크기의 케이크로 덮고 조금 짜십시오.
우리는 크림과 딸기로 케이크의 중간 부분을 덮습니다. 상단 케이크로 덮고 똑같이하십시오. 사워 크림 혼합물로 상단과 측면에 윤활유를 바릅니다.
우리는 딸기 조각으로 상단을 장식하고 초콜릿으로 가볍게 뿌립니다.
냉장고에서 한두 시간 보냈습니다.
레시피 3. 딸기 "베리 매직"스폰지 케이크
케이크에는 딸기와 신선한 크림의 섬세한 크림이 가득합니다. 그들은 요리를 마법의 식사로 바꿉니다.
성분
• 설탕 한 컵의 1/3;
• 밀가루의 세 번째 컵;
• 1 리터 차 바닐라 추출물;
• 두 알;
• 딸기 1 파운드;
• 딸기 잼 0.15kg.
크림의 경우 :
• 반 리터의 크림;
• 3 리터 테이블 설탕 가루;
• 바닐린.
요리 방법 :
계란을 깊은 곰팡이로 부순다. 설탕을 부어 밝은 색조가 될 때까지 두들겨줍니다.
밀가루와 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 우리는 채찍질 과정을 계속합니다.
완성 된 반죽을 베이킹 시트에 붓습니다. 브러시와 정렬하고 15 분 (180도) 동안 오븐에 보냅니다. 이 기간 동안 비스킷은 얇은 황금 껍질로 덮여 있습니다.
케이크를 식히십시오.
크림, 바닐린, 설탕을 섞어 바람이 잘 통할 때까지 두들겨줍니다.
스펀지 케이크가 잼으로 포화 상태입니다. 가장자리에 딸기 반쪽을 놓습니다. 열매에 크림을 바르십시오. 우리는 그들을 케이크 전체로 덮습니다.
케이크의 표면에 딸기 조각을 넣으십시오. 다시 나머지 크림 덩어리를 맨 위에 놓습니다.
우리는 케이크를 냉장고에 보내고 적어도 2 시간 동안 거기에 보관합니다.
사용하기 직전에 딸기로 접시를 장식하십시오.
레시피 4. 딸기가 든 스폰지 케이크 "차"
요리는 약간의 시간이 걸리지 만 그의 취향은 우수 할 것입니다.
딸기와 코티지 치즈, 요거트 무스가 들어간 스폰지 케이크는 손님과 친척을 놀라게 할 수 있습니다.
성분
• 계란 3 개;
• 7 리터. 밀가루와 설탕;
• 200 gr. 딸기.
• 딸기 젤리 한 봉지.
크림 무스 :
• 400 gr. 코티지 치즈;
• 딸기 요구르트 300ml;
• 2 리터 착빙 설탕;
• 식당 젤라틴.
요리 방법 :
다람쥐는 노른자위에서 분리됩니다. 믹서 그릇에 넣고 설탕을 붓습니다. 우리가 강한 덩어리를 얻을 때까지 치십시오.
노른자 하나를 넣고 섞는다.
계란 덩어리에 밀가루를 붓고 다시 때린다.
준비된 팬에서 비스킷을 표준 온도에서 30 분 동안 굽습니다.
약 10 분 동안 곰팡이를 제거하지 마십시오.
그런 다음 비스킷을 꺼내어 실내 온도가되도록 시간을주십시오.
미래 케이크를 정렬하기 위해 상단을 잘라.
비스킷을 다시 형태로 바꿉니다.
코티지 치즈를 별도의 그릇에 반죽하고 요구르트와 가루 설탕을 넣으십시오. 믹서로 모든 것을 섞으십시오.
우리는 작은 용기에 젤라틴을 넣고 붓기 위해 찬물로 채 웁니다.
우리는 그것을 가열하지만 끓이지 않습니다. 젤라틴을 두부 덩어리에 붓고 잘 섞습니다.
생성 된 혼합물을 비스킷에 붓고 1 시간 동안 냉장고로 보낸다.
준비된 열매는 접시로 자릅니다.
우리는 제조업체의 지침에 따라 딸기 젤리를 준비합니다.
우리는 냉장고에서 비스킷을 꺼내서 얇게 썬 딸기를 원 안에 놓습니다. 우리는 전체 표면을 채 웁니다.
딸기 젤리를 소량 붓습니다.
젤리가 완전히 얼 때까지 다시 케이크를 냉장고에 보냅니다. 그 후에야 곰팡이를 제거하고 딸기 디저트를 큰 그릇에 담아 야합니다.
레시피 5. 딸기 스펀지 케이크 "커피 디저트"
멋진 디저트는 모닝 커피를 장식하고 따뜻한 여름날에 기분을 좋게합니다.
성분
• 5 개의 알;
• 설탕 한 잔;
• 160 gr. 밀가루;
• 200 gr. 살구 잼;
• 딸기 1 파운드.
크림의 경우 :
• 450 그램의 코티지 치즈;
• 350 ml 크림;
• 설탕 반 컵;
• 크림 용 고정 제 2 봉지;
바닐린의 핀치;
• 70 그램의 아몬드 기록.
요리 방법 :
무성한 덩어리로 달걀을 치십시오. 조금씩 설탕을 먼저 넣고 밀가루를 조금씩 넣으십시오. 채찍질을 멈추지 마십시오.
완성 된 반죽을 금형에 붓고 20 분 동안 굽습니다.
비스킷이 식 으면 팬에서 꺼내서 반으로 자릅니다.
살구 잼으로 바닥 부분을 윤활하십시오.
다음으로 크림 준비를 진행하십시오.
크림을 믹서 그릇에 붓고 정착액과 설탕을 넣으십시오. 덩어리가 커질 때까지 치십시오.
휘핑 크림에 코티지 치즈와 바닐라를 넣으십시오. 매우 조심스럽게 섞는다.
살구 잼이있는 케이크의 표면에는 크림이 묻어 있습니다.
후반으로 덮고 윤활하십시오. 30 분 동안 케이크를 냉장고에 보냅니다.
딸기를 반으로 자릅니다. 우리는 그것을 비스킷의 냉각 된 표면에 뿌립니다.
나머지 크림으로 케이크의 측면에 윤활유를 바르고 아몬드 플레이트를 뿌립니다.
레시피 6. 딸기와 초콜릿 스펀지 케이크
이 케이크에는 상당한 양의 맛있는 재료가 들어 있습니다. 그는 맛있을뿐만 아니라 외모도 매력적입니다. 디저트는 축제 테이블에서 올바른 자리를 차지할 수 있습니다.
성분
• 5 개의 알;
• 설탕 0.18 kg;
• 밀가루 반 컵;
• 코코아 가루 0.030 kg;
• 150 gr. 딸기.
크림의 경우 :
• 크림 0.65 l;
• 8 gr. 코냑;
• 0.400 kg의 화이트 초콜릿;
• 7.5 gr. 젤라틴 시트;
• 달걀 노른자 3 개.
유약의 경우 :
• 0.3kg의 블랙 초콜릿;
• 70 ml 크림;
• 7 gr. 코냑.
요리 방법 :
체질 된 밀가루와 코코아 파우더를 섞는다.
계란을 넓은 그릇에 넣습니다. 그들을 때리고 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 계란이 무성한 거품으로 변하면 믹서를 끄십시오.
밀가루에 코코아를 붓고 부드럽게 저어주세요.
준비된 반죽에서 세 개의 케이크를 차례로 굽습니다. 각 요리 시간은 10 분 (190도)입니다.
케이크가 식는 동안 크림을 준비하십시오. 차가운 물에 젤라틴을 붓는다. 크림 150ml를 데우지 만 끓이지 않습니다.
부은 젤라틴에서 물을 빼고 크림을 부으십시오. 잘 저어 계란 노른자를 첨가하십시오.
화이트 초콜릿을 깨고 녹입니다. 크림과 계란의 혼합물에 첨가하십시오. 털로 조심스럽게 철저히 섞으십시오.
남은 크림을 식히고 무성한 거품이 날 때까지 치십시오. 화이트 초콜릿과 계란 크림에 넣고 섞는다. 코냑을 추가하십시오.
딸기를 두 개의 입자로 나눕니다.
바닥 케이크에 약간의 크림을 붓습니다. 딸기 조각을 펴고 달콤한 혼합물 위에 다시 부어주십시오.
케이크로 덮고 같은 작업을 수행하십시오 : 크림으로 채우고, 딸기 조각을 놓고, 달콤한 혼합물로 부으십시오.
마지막 케이크로 케이크를 덮고 냉장고에 2-3 시간 동안 넣습니다.
착빙 준비 : 그릇에 크림을 붓고 다크 초콜릿을 덮으십시오. 액체가되도록 예열하고 코냑을 부어서 섞으십시오.
식힌 착빙으로 비스킷 케이크의 표면을 딸기로 충분히 덮습니다.
딸기 스펀지 케이크-팁과 트릭
- 비스킷은 슬라이스하는 동안 부서지지 않도록 몇 시간 동안 서 있어야합니다. 차갑게 자릅니다.
- 휘핑 용기와 믹서의 털이 깨끗해야합니다. 딸기가 든 스폰지 케이크에는 이물질이 들어가서는 안됩니다.
- 사워 크림은 여분의 액체가 사라지도록 용기 위에 거즈로 밤새 방치해야합니다. 그런 다음이 유제품은 훨씬 잘 나옵니다.
- 딸기는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 실온에서 딸기보다 훨씬 더 향기로운.
