특히 학생 시절에 우리의 지각에 이르는 백인의 향기는 그들이 구운 음식점을 지나갈 수 없습니다. 배가 고팠던 학생들은 파리와 같은 부부가 마구간으로 뛰어 들었습니다. 지금 학생 식당에서 햄버거, 피자, 핫도그 및 기타 많은 것들이 판매됩니다. 그러나 여전히이 유럽식 간식의 최고봉은 다소 조용하게 배경으로 희미 해졌으며 언제나처럼 고기를 가진 우리의 원숭이는 수요가 있습니다.
Belyashis는 너무 많은 인기를 얻었으며 수백 명의 요리 전문가가 다양한 요리법을 사용합니다. 그러나 집에서 belyash를 요리하는 방법, 아아, 오늘은 아직 안다. 의심의 여지없이 그들을 준비하려는 시도는 우리 각자와 있었지만, 항상 운이 끝나지는 않았습니다. 뭔가 이상한 점, 무언가가 고려되지 않은 점, 무언가 알지 못할 수도 있습니다. 그러나 나는 맛있고 향긋한 belyash를 독립적으로 만들어야합니다. 그래서이 모든 단점을 바로 잡기 위해 고기 반죽을 적절하게 준비하고 채우며 올바르게 구워내는 법을 배우고 유명한 요리사의 고기를 요리하는 비밀을 배웁니다.
조리법 1 : 고기와 함께 Belyashi
필요한 성분 :
파이 반죽의 경우 :
- 우유 - 1 컵;
- 밀가루 - 3 잔;
- 드라이 이스트 - 가방;
- 달걀 - 1 개;
- 설탕 - 1 큰술;
- 식물성 기름 - 1/3 컵;
- 맛에 소금.
백인의 경우 :
- 지방 양고기 또는 쇠고기 - 350 g;
- 양파 - 2 개;
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 물 - 얼마를 먹을 지 식물성 기름.
준비 방법 :
반죽에서 시작해 봅시다. 우유를 데우고 그것에 효모 주머니를 섞으십시오. 우유에 설탕을 넣으면 효모가 적극적으로 작용하도록하십시오. 옆으로 떠나라. 15 분 안에 효모가 팽창합니다. 따뜻한 그릇에 붓고 계란과 버터를 넣습니다. 매끄러 울 때까지 털이 섞는다. 이제 우리는 밀가루를 부분에 첨가하고 항상 혼합해야합니다. 우리는 반죽이 탄력 있고 우리의 손에 뒤쳐지기 시작할 때까지 밀가루를 더합니다. 불행히도 밀가루가 다르므로 위의 밀가루 표준을 준수하면 안됩니다. 그래서 반죽, 우리는 이미 필요한 일관성을 얻었습니다. 수건으로 덮고 1 시간 동안 따로 보관하십시오. 일반적으로 나는 항상 오븐에 넣었다. 보장은 거기에 초안이 없다는 것입니다. 그리고 장소는 매우 따뜻합니다. 왜냐하면 스토브에서 우리는 항상 요리되고, 쪄지고, 끓여지기 때문입니다 ...
우리의 반죽이 잘 생기면 그것을 작업 표면에 올려 놓고 50 그램으로 나눈 다음 밀가루로 조금씩 구르십시오. 롤 케이크.
준비된 고기는 고기 분쇄기에서 건너 뛰거나 양파와 믹서기에서 갈아서 만듭니다. 소금과 후추로 고기를 맛을 낸다. 다진 고기에 선호하는 향신료가있는 경우에는 추가 할 수있는 권리가 있습니다. 또한 다진 고기를 약간 두꺼운 상태로 보관하면 국물이나 물을 따를 수 있습니다. 잘 저어 젓가락으로 그릇 양쪽에 넣으십시오. 잘게 썬 신선한 딜을 썰어 다진 고기에 첨가하십시오. 케이크 한가운데에 숟가락으로 약동하고 숟가락. 이제 모서리를 들어 올리고 상단에 반죽을 집어 넣고 상단에 작은 구멍이 나옵니다.
스토브에 가까운 작업 표면에 깔끔하게 놓아 두십시오. 나중에 작업하기가 더 편할 것입니다. 조금씩 올라가도록 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
그리고 이제 가장 중요한 과정이 마지막 것입니다! 냄비에 버터를 가열하고 구멍으로 우리 파이를 넣어 시작합니다. 우리는 중간 열에 belyashi를 구우고, 갈색으로 될 때, 주걱으로 그 (것)들을 반대쪽으로 부드럽게 뒤집고 요리를 계속한다. 오일의 스푼이 구멍에 쏟아져 채워 지기도합니다. 아름답고, 붉고, 가장 중요하게 맛있고 향긋한 belyashi는 테이블에 자부심을 가지고 봉사합니다. 결과가 좋을 것이라고 확신합니다!
레시피 2 : 고기가 들어있는 Belyashi (쇠고기)
필요한 성분 :
테스트 :
[신선한 효모 40g]
- 소금 - 1 tsp;
- 설탕 - 1 큰술;
계란 2 개;
- 구운 버터 - 2 큰 스푼;
[밀크 2.5 컵]
- 밀가루 - 약 7-7.5 잔.
채우기 위해 :
[쇠고기] 300g
- 양파 - 1 개;
- 검은 후추와 소금 맛.
준비 방법 :
우리는 시험 준비를 위해 기다립니다. 첫째, 효모를 자르고 설탕으로 섞는다. 따뜻한 우유로 채우고 밀가루 2 컵을 부어 반죽을 반죽하십시오. 20 분 후에 다른 모든 성분을 반죽에 첨가하십시오. 조심스럽게 반죽을 반죽하십시오. 식품 랩으로 뚜껑을 단단히 조이고 깨끗한 주방 수건으로 덮고 통풍구가없는 곳에 보관하십시오. 음, 평온하고 부드러운 음악이 부엌에서 연주된다면, 반죽은 그것을 좋아합니다. 따뜻한 장소에 반죽을 1.5 시간 동안 보관하십시오.
우리의 반죽은 백인에게 적합하지만, 미래의 belyashes를위한 준비물을 준비하십시오 - 글쎄, 때 때우는 약간 주입도. 쇠고기는 블렌더에서 양파로 갈아서 갈 수 있습니다. 그리고 양파를 자르고 프라이팬에 기름을 조금 넣어 튀김에 넣을 수 있습니다. 여기에 달려 있습니다. 가루로 잘게 자르고 다진 고기에 더한다. 당신이 좋아하는 채소를 준비하고 옆으로 치워라 - 그들이 모든 재료에 익숙해 지도록하라. 너는 두껍게 깍지하지 않았다는 사실에주의를 기울이십시오. 고기가 뚱뚱하지 않은 경우에는 약간의 국물을 춘분에 첨가 할 수 있습니다.
반죽이 표백제에 적당 할 때, 작업면에 놓고 롤러로 롤하고 동일한 조각으로 자른다. 이 반죽 양에서 약 30 개의 백인을 얻어야합니다. 그래서, 반죽의 각 조각에 케이크 모양을주는 손바닥으로 아래로 누르십시오. 각 옥수수 나무의 한가운데에 다진 고기 한 숟가락을 놓고 상단에 반죽의 가장자리를 끼 우고 가운데 조각을 열어 둔다.
프라이팬에 버터를 넣고 다진 고기를 넣으십시오. 중간 열에는 버찌를 아름다운 장미 빛 색깔로 볶습니다. 다음 bryashi를 돌리고 튀기 것을 계속하십시오. 튀김 과정에서 기름을 채우십시오.
맛을 낸 차를 준비하고 테이블에 당신의 아름다운 창조물을 제공하십시오.
조리법 3 : 고기가 들어있는 Belyashi (혼합 쇠고기)
그리고 belyashi가 오븐에서조차 요리 될다는 것을 당신은 알고있다. 그런 백인의 피 각질은 파삭 파삭하고 맛있습니다.
필요한 성분 :
- 밀가루 - 700 g;
- 케 피어 (kefir) - 컵 1 개;
- 버터 - 125 g;
- 닭고기 달걀 1-2 개.
- 반죽 안에 백색의 표면을 윤활하게하는 또 다른 1 개의 계란;
- 소다 - ½ tsp,
- 소금 1/2 tsp.
채우기 위해 :
- 다진 고기 혼합 - 400 g;
- 양파 - 1 개;
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 작은 국물.
준비 방법 :
먼저 반죽을 만드십시오. 큰 강판을 통해 소량의 체로 쳐진 밀가루로 버터를 갈아서 부순다. 그릇에 달걀을 털어 내고 케 피르와 소다를 넣으십시오. 밀가루 혼합물에 부어 넣고 밀가루를 가볍게 섞어서 가파른 반죽이 아닌 탄력있게 만듭니다. 그릇에 담아 수건으로 덮어 놓고 따로 보관하십시오. 먹거리 요리를 시작합시다. 양파를 자르고, 고기 분쇄기에서 고기를 건너 뛰고, 향신료로 맛을 내고 섞는다. 너는 국물에 부어 수 있습니다. 그런 다음 다시 한 번 섞으십시오.
시험에서 핀치 작은 공. 손바닥 크기로 케이크를 만들 수 있도록 손으로 섞어 라. 각 토틸라에 다진 된 1 큰술. 둥굴 넓적한 옥수수 나무의 가장자리를 들어 올리고 꼭대기를 꼬집고 5 개의 소련 kopecks 크기의 다진 고기 조각을 남깁니다.
양피지에 과자 굽는 판을 놓고 버터로 기름을 바릅니다. 명품을 아름답게 배치하고 그들 사이에 거리를 두십시오. 크기가 커질 것입니다. 계란을 털로 털고 표면을 닦아서 굽고 난 후 아름답고 윤기 나는 장미 빛을 얻으십시오.
오븐을 180 * C로 예열하고 40-45 분 동안 제품을 보내십시오.
굽기 후에, 그 (것)들을 수건으로 덮고 그 (것)들을 굽기 장에 또 다른 15-20 분 동안 서게하십시오. 모든 육류 흰자위는 준비가되어 있으며 향기롭고 맛있는 차 한잔과 함께 제공 할 수 있습니다.
Belyashi 고기 - 비밀과 경험이 풍부한 요리사의 유용한 팁
- 냄비에 belyashis을 아름답게 똑같은 색으로 만들어 냄으로써 제품에 담긴 냄비에 많은 양의 오일을 붓는 것이 좋습니다. 따라서, 그들은 주위 장미 빛 것입니다.
- 좋아하는 향신료를 고기 충전재에 첨가 할 수 있습니다.
