고대 전통에 따르면 음료를 포함하여 크리스마스 테이블을 위해 12 가지 요리가 만들어졌습니다. 그들 중 일부는 마른 버전으로 준비되었으며, 저녁 1 월 6 일에 제공되었으며 다른 요리는 7 일 아침에 소비되었습니다. 일부 요리는 필수 세트에 포함되었으며 다른 요리는 재량에 따라 선택되었습니다.
소치 보-크리스마스 테이블의 하이라이트
그것은 종종 kutia라고 불리우며,이 곡물은 비슷하지만 목적, 일관성 및 일부 성분에 차이가 있습니다. 요리는 크리스마스 밤에 테이블에서 먼저 제공됩니다. 그것은 중생, 기쁨, 부, 선과 번영을 상징합니다. 전통적으로 꿀은 밀로 만들어졌으며 쌀과 bulgur는 허용됩니다. 곡물을 삶아 달콤한 재료로 계절을 정하십시오.
동정심에 추가 된 것 :
- 삶고 으깬 양귀비;
- 다양한 종류의 구운 견과류;
- 꿀벌 꿀 (때로는 시럽으로 대체 됨);
- 말린 과일;
- 향료 (생강, 풍미, 계피);
- 우즈 바르, 그는 과일 국물입니다.
그것은 액체의 일관성을 가지고 있으며 숟가락으로 먹으며 첫 번째 별이 하늘에 나타난 후에 만 먹습니다. 이 요리는 가장 힘들고 가장 엄격한 크리스마스 금식 후 힘을 회복시키는 데 도움이됩니다. 주스, 구운 야채 및 과일 외에도 버섯 및 유사한 마른 요리가 제공됩니다. 다음 날 아침에 크리스마스 테이블에 다른 대화를 안전하게 넣을 수 있습니다.
사과와 거위
크리스마스 포스트가 끝나면 테이블에서 새 전체를 요리하는 것이 일반적입니다. 러시아에서 고대부터 사과가있는 거위 였지만 닭고기 나 오리를 요리 할 수도 있습니다. 이제 종종 칠면조에주의를 기울이십시오. 미국에서는 12 월 25 일 크리스마스를 위해 튀겨 진 것이 바로 그것입니다. 조류의 유형에 관계없이, 조류를 맛있게 요리하는 것이 중요합니다. 사과가 마음에 들지 않으면 다른 충전재로 거위를 요리 할 수 있습니다.
나는 무엇으로 새를 구울 수 있습니까?
- 감자 및 기타 야채;
- 쌀, 메밀, 다양한 곡물;
- 신선하고 건조한 과일, 견과류;
- 야채 또는 곡물과 버섯.
거위 또는 다른 조류에는 전혀 추가 할 수 없습니다. 가장 중요한 것은 향신료, 소스로 창살하는 것입니다. 미리 마리 네이드 할 수 있습니다. 육즙과 부드러움으로 접시를 기쁘게하기 위해 거위는 일반적으로 소매 또는 호일 아래에서 구워지고 과정이 끝나면 열립니다. 향기로운 빵 껍질의 경우, 지방을 붓고 꿀로 기름을 바르거나 겨자, 코냑으로 그 혼합물을 부을 수 있습니다. 새가 아름답게 튀길 것입니다.
양 고추 냉이와 우유 돼지
오랫동안 축제 테이블의 주요 요리 중 하나는 구운 돼지였습니다. 때때로 그것은 침에서 요리되었지만, 더 자주 베이킹 시트 또는 형태로 구운 것입니다. 새처럼, 새끼 돼지는 다른 조미료로 문질러서 항상 머리를 남겼습니다.
돼지를 절임 할 수있는 것 :
- 다른 유형의 고추;
- 마요네즈, 사워 크림;
- 식물성 기름;
- 마늘, 양파;
- 간장;
- 겨자.
매리 네이드의 경우 취향에 따라 어떤 양념도 절대적으로 사용할 수 있으며 바베큐 향신료도 적합합니다. 큰 조각을 즉시 제거하는 것만 중요합니다. 그렇지 않으면 화상을 입히고 모양과 껍질을 망치게됩니다. 양 고추 냉이 또는 소스를 곁들인 돼지를 제공하십시오.
젤리 마늘
크리스마스 테이블에는 소시지와 햄이 없었고 치즈도 없었습니다. 전통적인 전채는 항상 젤리 고기였습니다. 돼지 고기로 준비하고 항상 마늘로 준비했습니다. 예전에는 고기 부분을 스토브에 놓고 밤새 방황했습니다. 그 후 조각으로 찢어지고 포화 국물로 채워져 캐노피로 보내 냉동되었습니다. 간단한 고기가 지루해 보이면 계란, 완두콩, 당근 또는 다른 야채를 넣을 수 있습니다.
전통 젤리는 무엇으로부터 조리됩니까?
- 다리
- 돼지 머리;
- 생크.
돼지 고기에서 기름기 많은 젤리를 요리하고 싶지 않은 경우 쇠고기 젤리 또는 가금류, 생선으로 고기를 만들 수 있습니다. 이 요리는 크리스마스 테이블에서 올바른 위치에 있지만 더 가벼운 맛을냅니다. 서빙을 위해 겨자를 준비하는 것을 잊지 마십시오. 구입 한 소스가 좋지 않습니다. 매끄럽고 활기찬 겨자를 만드는 것이 좋습니다.
호밀 파이
육류 요리 외에도 패스트리를 항상 높이 평가했습니다. 다양한 충전재로 큰 파이와 kulebyaki를 준비했습니다. 반죽은 효모로 반죽되었고 항상 호밀 가루가 첨가되었습니다. 그것으로 굽는 것은 밀도와 특별한 향기로 유명했습니다.
충전에 사용 된 것 :
- 조림과 소금에 절인 양배추;
- 생선과 고기;
- 버섯;
- 계란, 양파;
- 곡물.
크리스마스 테이블에 큰 케이크를 놓고 어린이와 방문한 다른 손님을 위해 coulibiacs와 작은 케이크를 준비했습니다. 축제 테이블에는 크림 케이크와 패스트리가 없었습니다. 나중에 그들은 크리스마스를 위해 진저 브레드 케이크를 요리하기 시작했고 진저 브레드 쿠키, 쿠키, 집을 그렸습니다. 이 전통은 서방 국가에서 우리에게 이주했습니다.
우즈 바르 : 힘, 건강 및 즐거움
축제 테이블의 주요 음료는 과일 Uzvar였습니다. 이것은 간단한 설탕에 절인 과일이 아닙니다. 그것은 다양한 말린 과일과 열매로 준비되었으며 적어도 10 시간 동안 따뜻한 오븐에서 주장하고 과일 조각과 함께 제공했습니다. uzvar는 귀리를 채우는 데에도 사용됩니다.
달인은 무엇입니까?
- 말린 사과;
- 배
- 자두, 자두, 체리 자두 및 기타 석재 열매;
- 건포도;
- 크랜베리, 링곤 베리.
실제로, 말린 과일을 로즈 힙까지 사용할 수 있습니다. 풍미 조각, 계피 스틱, 다양한 향신료가 아로마에 첨가됩니다. 단맛을 위해 꿀은 우즈 바르에 도입됩니다. 음료가 신선한 것으로 판명되면 레몬이나 크랜베리 주스가 밝기를 더합니다.
무엇을 요리해야합니까?
크리스마스 테이블의 표준 세트 외에도 다른 요리를 요리 할 수 있습니다. 그러나 모두 단순해야합니다. 해외와 공상 성분이 없습니다. 우리는 고대 슬라브 요리와 천연 제품을 선호합니다.
무엇을 요리 할 수 있습니까?
- 완전히 구운 생선 (파이크, 잉어, 잉어);
- 다른 충전재 또는 버터, 사워 크림이 든 팬케이크;
- 소금에 절인 양배추와 vinaigrette;
- 다른 충전재 만두;
- 물린, 미드, 젤리 및 기타 러시아 음료.
담근 사과, 소금에 절인 양배추, 피클과 버섯, 훈제 라드, 삶은 혀, 채워진 위를 테이블에 넣을 수 있습니다. 결과가 12 가지 이상의 요리와 음료인지 여부는 중요하지 않습니다. 크리스마스 테이블이 관대함과 다양성으로 망쳐 져 내년이 기쁨을 가져다 줄 것입니다!
