역사가들은 그것을 가장 오래된 제품 중 하나라고 부르며, 우유의 이점과 해악은 과학자와 영양 학자 사이에서 논쟁의 대상입니다. 오늘날 사람들은 그 어느 때보 다 유제품을 소비합니다. 우유에 대한 세련된 대안이 있으며 동시에 독특합니다. 한마디로 우유에 대해 더 많이 아는 것은 흥미롭고 중요하며 식욕을 돋 웁니다.
사슴, 암컷 제부, 낙타, 암컷 얼룩말, 버팔로, 암말, 당나귀, 암컷 야크, 양, 염소 및 소. 마지막 두 동물의 우유는 맛과 영양가의 측면에서 잃지 않지만 세계 다른 시장의 우유와는 다른 방식으로 세계 시장을 이끈다.
매장 우유는 저장 수명을 늘리고 그 안에 함유 된 병원성 미생물의 파괴를 증가시키기 위해 특정 가공을 거칩니다.
살균, 저온 살균 및 저온 살균이 있습니다.이 모든 것은 특정 고온 및 시간에 우유가 가열되는 것을 의미합니다.
후자의 기술은 가장 비싸지 만 우유에 유용한 물질을 보존하는 측면에서 가장 절약되며 한 달 이상 (개봉되지 않은 포장) 실내 온도로 유지할 수있는 좋은 기회입니다.
탈지유 (0.1 %)의 에너지 값은 31kcal입니다. 6 % 지방 함량-약 83kcal. 영양사는 2.5 %의 지방 함량을 가진 우유가 가장 유용하다고 주장합니다. 가장 중요한 비타민과 미네랄은 이미 흡수되어 있습니다.
영양사는 하루에 2 리터를 초과하지 않고 연간 112 리터의 전유를 마시는 것이 좋습니다. 낮과 밤의 어느 시간이든이 음료에는 좋지만 두 가지 특별한 기간과 우유 소비가 있습니다.
- 아침에 공복시-소화를 개선하고 가슴 앓이를 예방합니다.
- 저녁에는 밤에 좋은 수면을 취합니다.
통밀 우유는 호밀 빵, 계란 (오믈렛 및 오골 거물), 바나나 (근육 성장을위한 단백질 쉐이크), 감자, 블루 베리 및 파파야의 모든 제품과 잘 어울립니다.
그러나 생선, 신선한 효모 구운 식품, 오이, 포도, 토마토, 커피 (카페인 중화), 포도와 결합하면 우유의 이점이 아니라 해가 될 것입니다.
우유의 구성에서 주목할 가치가 있습니다.
- 단백질- 그는 본격적인 육류와는 거리가 멀지 만 필수 아미노산, 즉 몸 전체를 업데이트하기위한 "건축 자재"입니다.
- 비타민 D -태양의 영향을 받아 피부에 합성되며 나이에 따라 아이들의 아름다운 황갈색 성장에 필요합니다. 염소 우유에는 100ml 당 일일 요구량의 8.8 %가 풍부합니다. 비타민 E와 그룹 B도 모든 우유에 존재합니다.
- 칼슘 -골격계에 필요한 것으로 잘 알려져 있지만 혈액 응고 및 근육 수축에도 유용합니다. 소 100ml에는 일일 기준의 9 %가 함유되어 있습니다. 우유에는 구리, 마그네슘, 인, 요오드, 염소, 철, 황과 같은 다른 미네랄이 있습니다.
우유의 가공 (가열)이 덜 공격적 일수록 대사 개선에 기여하고 장내 미생물을 정상화하고 면역계를 강화시키는 더 유용한 미생물이 보존됩니다.
우유의 규칙적인 소비는 다음에 영향을 미칩니다.
- 안색이 좋아지고 머리카락이 더 윤기 나며 손톱이 강해집니다.
- 체지방의 분해가 가속화됩니다.
- 혈압이 정상화됩니다.
- 작업 능력 증가;
- 감기는 합병증없이 더 빨리지나갑니다.
- 불리한 생태 환경으로부터 신체를 보호하는 것이 증가합니다.
- 독소, 독소가 제거되고 혈당 수치가 감소합니다.
우유 알레르기는 세계에서 가장 흔한 것 중 하나입니다. 심각도는 피부 발진에서 아나필락시스 쇼크에 이르기까지 다양합니다. 반응은 우유 단백질-카제인 또는 유청 (알부민 및 글로불린)에 의해 발생합니다. 어린이의 경우 우유에 대한 알레르기가 4-5 년 후에 사라질 수 있지만 성인의 경우 모든 것이 좋지는 않지만 일반적으로 영원히 있습니다.
전유뿐만 아니라 모든 우유를 소비하는 것은 불가능합니다.
최신 과학 데이터에 따르면 소에서 다른 동물 종으로의 제품 교체는 사실상 의미가 없습니다. 가장 좋은 경우, 알레르기는 "조용한"형태로 들어가고, 심하게 보여주지 않으면 서 점차적으로 몸을 파괴 할 것입니다.
그러나 알레르기가 락타아제 결핍과 혼동하지 마십시오. 유체에는 단순히 유당을 분해하기에 충분한 효소가 없습니다.
이 경우 실제로-다른 제품 (치즈, 요구르트, 버터, 우유)과 다른 동물로부터 시도 할 수 있습니다-무언가가 더 쉽게 흡수 될 수 있습니다. 또한 유당 흡수 및 특별 치료 다이어트를 촉진하는 약물이 있습니다.
인체가 우유에 의해 해를 입었다는 정보에 관해서는, 모든 것이 괜찮은 것처럼 보이지만 원칙적으로 우유를 동화시킬 수 없기 때문에이 이론은 세계에서 거의 동일한 지지자와 반대자를 가지고 있습니다. 그러나 우수한 건강 (예 : 운동 선수)으로 구별되는 동시에 우유를 좋아하고 소비하는 많은 사람들의 선택에 초점을 맞추는 것이 현명합니다.
신선한 우유는 절묘한 진미이지만 간호 어머니에게는 적합하지 않습니다. 몇 시간 동안 에스트로겐 호르몬이 파괴되는 동안 여성에게 나타나는 우유의 품질이 저하 될 수 있습니다.
농장 우유는 보통 소독을 위해 끓입니다. 그러나 젖소가 건강하다는 100 % 확신으로 우유를 짜고 저장하는 것은 완벽한 청결 상태에서 이루어집니다.
세계에서 8 월 22 일은 식물성 우유의 날을 축하합니다. 그 기원은 다양합니다.
- 대두;
- 곡물-귀리, 쌀, 밀 모종에서;
- 호두-아몬드, 캐슈, 헤이즐넛, 땅콩, 잣 및 코코넛 견과류 (후자는 인간의 손으로 발생하지 않지만 자체적으로 발생합니다).
부엌 에서이 액체는 곡물, 디저트, 팬케이크 및 기타 파이, 소스에 대한 동물성 우유의 거의 완전한 대체물입니다.
선택의 이유는 보통 우유 나 특정 질병, 채식주의, 건강한 생활 습관, 단순히 취향에 대한 편협 때문일 수 있습니다.
견과류 우유는 오메가 -3, 암을위한 항산화 제 및 조기 노화와 같은 건강한 지방의 공급원입니다. 곡물은 "아름다움"의 비타민 E입니다.
간장-생식 건강을위한 식물성 에스트로겐.
그러나 생물 학자들은 경고합니다. 하나는 특히 이유식에 관한 다른 하나의 대안이 아닙니다. 따라서 이상적으로는 다양한 맛과 혜택으로 동물과 야채 우유를 테이블에 두는 것이 균형을 유지하는 것이 좋습니다.
