매운 샐러드 - 일반 요리 원리
매운 요리는 1 세기 이상 동안 매우 인기가있었습니다. 첫 번째 향신료가 등장한 이후로 그러한 요리가 준비되었습니다. 현재 다양한 조미료가 수천 가지 품목이 있습니다. 고추만으로는 약 1 천 5 백만 종의 종들이 있습니다.
모든 종류의 향신료, 조미료 및 향신료를 적극적으로 사용하는 요리의 가장 일반적인 카테고리 중 하나는 매운 샐러드입니다. 이 애피타이저는 풍부한 아로마와 짭짤한 맛으로 인해 강한 섹스의 대표가 특히 좋아합니다. 매운 샐러드는 다른 요리와 별도로 사용할 수 있으며, 종종 축제 테이블에도 제공됩니다. 추운 계절에 매운 샐러드를 섭취하는 것이 좋습니다. 맛있고 매운 맛이 따뜻해지며 혈액 순환을 촉진시킵니다.
매운 샐러드를 만들기위한 단일 표준 체계가 없습니다. 그 이유는이 접시에 사용 된 다양한 제품과 그 준비 방법 때문입니다. 매운 샐러드는 순전히 야채, 고기 또는 결합 수 있습니다. 뜨거운 샐러드 용 재료를 요리하는 모든 방법도 허용됩니다. 일부 조리법에서는 생 야채를 튀긴 고기와 조화롭게 결합하거나 예를 들어 삶은 닭고기 또는 햄을 넣은 절인 음식을 조화롭게 만듭니다. 가장 중요한 것은 다양한 조미료를 능숙하게 결합하여 매운 샐러드의 모든 구성 요소에 맞출 수 있도록 선택하는 것입니다.
현대식 요리에서는 모든 종류의 갈고, 겨자, 양 고추 냉이, 칠리, 아지 카, 파프리카 및 기타와 같은 고열 조미료가 가장 자주 사용됩니다. 샐러드를 매운맛으로 만들려면 마른 향신료를 접시에 첨가하거나 특별한 매운 소스를 만들고 샐러드의 모든 성분을 넣을 수 있습니다.
매운 샐러드 - 음식과 식기 준비
매운 샐러드의 준비를 위해 작고 깊은 샐러드 그릇에서 넓은 평면 요리로 끝나는 다양한 요리가 필요할 수 있습니다. 요리와 프라이팬을위한 프라이팬이나 팬, 커팅 보드, 매운 소스를 준비하기위한 작은 그릇도 유용 할 것입니다.
조리법에 따라 신선하고 이전에 조리 된 음식이 날카로운 샐러드에 첨가됩니다. 어쨌든 야채와 고기는 흐르는 물에 완전히 씻은 다음 끓이거나 튀기고 원하는 모양으로 자르십시오. 통조림 식품을 사용하는 경우, 초과 액은 조심스럽게 배수해야합니다.
매운 샐러드 조리법 :
조리법 1 : 매운 샐러드
이 간단하면서도 맛있는 샐러드의 준비는 매우 짧은 시간이 걸리지 만 그 효과는 엄청납니다. 샐러드는 매일 준비 할 수 있으며 고기와 야채 요리를위한 반찬으로 제공됩니다.
필요한 성분 :
- 사탕무 - 400 g;
- 마늘 몇 정향;
- 고추의 절반 찻 숱가락;
- 식물성 기름 (해바라기) - 100 ml;
- 파슬리, 딜;
- 소금과 식초 - 맛볼 수 있습니다.
준비 방법 :
요리 될 때까지 끓으십시오, 거친 강판에 시원하고 화격자. 마늘은 아주 잘게 잘게 썰거나 부서진다. 파 슬 리와 딜 잘게 다진. 작은 그릇에 모든 재료를 넣고 소금과 붉은 고추를 넣고 식초로 이슬비를냅니다. 해바라기 기름으로 채우기 위해 매운 샐러드를 준비하십시오.
조리법 2 : 매콤한 돼지 고기 샐러드
이 왕성한 맛있는 요리는 사람을 무관심하게 만들지 않습니다. 요리는 축제 테이블에 제공 될 수 있으며 절묘한 맛을 지닌 손님을 놀라게 할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 돼지 고기 - 200g;
- 양파 - 2-3 개;
- 큰 불가리아 고추 - 1 PC;
- 해바라기 기름 - 3 tsp;
- 2 개 세트 칠리 고추;
- 식초 - 4 큰술. l., 간장 - 3 큰술. 내가
준비 방법 :
이 샐러드는 마른 돼지 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 흐르는 물 아래에서 고기를 헹구고 큐브로 자르고 해바라기 기름으로 볶습니다. 양파는 얇은 고리로 자르고 식초에 넣고 1 시간 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다. 불가리아 고추를 씻어서 반으로 자르고, 씨를 뿌린 핵을 제거하고 얇은 반 고리로 자른다. 별도로 드레싱 준비 : 간장과 잘게 다진 칠리 페퍼를 섞는다. 사발에있는 모든 재료를 섞어서 매운 소스로 맛을 낸다.
조리법 3 : 매운 샐러드 "간"
놀랍도록 맛있고 flavorful 샐러드. 이 부유 한 요리는 점심 식사를 위해 요리하거나 휴일을위한 간식으로 제공됩니다.
필요한 성분 :
- 2-3 작은 당근;
- 닭 간 - 250 g;
- 양파 - 1 개;
- 매운 절인 오이는 작은 항아리입니다.
- 해바라기 기름과 간장 - 2 큰술. l .;
- 마늘 정향, 검은 후추;
- 마요네즈 (올리브가 바람직 함) - 맛보십시오.
준비 방법 :
당근을 씻어 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 양파는 끓는 물을 부어 잘게 자릅니다. 요리 할 때까지 닭 간을 삶아서 작은 조각으로 자르고 식물성 기름을 볶습니다. 가늘게 마늘을 자른다. 날카로운 절인 오이는 얇은 막대로 자른다. 매운 샐러드의 모든 구성 요소를 샐러드 그릇에 넣고 섞은 다음 검은 후추를 추가하고 올리브 마요네즈에 간장을 넣습니다.
조리법 4 : 매운 샐러드 "Tsarsky"
이 요리는 매운 샐러드의 진정한 감정가를위한 진정한 발견입니다. 샐러드를 준비하는 것은 모든 사용 가능한 제품에서 아주 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다.
필요한 성분 :
- 큰 익은 토마토 - 3 개;
- Ostrovatny 치즈 - 200 g;
- 터키 고기 - 400 g;
- 설탕, 소금 - 취향에;
- 파프리카;
- 레몬 주스 - 3 tbsp. l .;
- 튀김 용 요리 오일;
- 녹색 양파의 무리;
- 첨가제가없는 단순한 요구르트.
준비 방법 :
끓는 물에 몇 초 동안 토마토를 놓고 피부를 제거하고 제거하십시오. 후 - 작은 조각으로 자르십시오. 파를 씻고 작은 고리로 자른다. 딱딱한 날카로운 치즈는 굵은 강판에 부 .다. 칠면조 고기를 작은 입방체로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 별도로 드레싱을위한 소스를 준비하십시오 : 요구르트, 레몬 주스, 소금과 설탕, 별도의 그릇에 이길. 튀긴 고기, 토마토, 파와 치즈를 샐러드 그릇에 담습니다. 모든 성분을 철저히 섞고 파프리카를 넣고 준비된 혼합물로 채 웁니다.
조리법 5 : 매운 영양 샐러드
이 매운 샐러드는 요리하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 추운 겨울에는 따뜻하고 평소의 일상 메뉴는 짭짤한 맛으로 다양합니다.
필요한 성분 :
- 가지 - 킬로그램;
- 중형 당근 - 3-4 개;
- 붉은 샐러드 양파 - 4 개;
- 달콤한 불가리아어 후추 - 3 개;
- 마늘 4 정향;
- 파 슬 리와 실 란 트로 - 무리;
- 빨간색 지상 후추;
- 식물성 기름 - 120 ml.
준비 방법 :
모든 야채를 철저히 씻고 말리십시오. 당근을 껍질을 벗기다. 가지는 컵으로 자르고 오븐에있는 당근으로 굽는다. 양파는 얇은 하프 반지를 자른다. 다진 마늘 또는 마늘 프레스에 짓 눌린 마늘. 실란트로와 파슬리는 잘게 잘랐다. 피망에서 모든 종자를 제거하고 야채를 얇은 띠로 자릅니다. 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 고추를 넣고 식물성 기름을 넣으십시오.
매운 샐러드 - 최고 요리사의 비밀과 유용한 팁
매운 샐러드 요리의 기초는 몇 가지 비밀이며, 당신이 정말 놀라운 요리를 만들 수 있다는 것을 숙달했습니다. 그래서 붉은 고추는 맛이 충분히 딱딱합니다. 따라서 요리사는 다음과 같은 방법을 사용합니다. 고추가 뜨거운 프라이팬에 튀겨지고 그 후 빠르게 냉각됩니다. 이 치료법을 사용하면 과도한 쓴맛을 없애고 쾌적한 선명도를 유지할 수 있습니다.
매운 샐러드는 종종 당근과 후추를 사용하기 때문에 이러한 야채는 매우 조심스럽게 선택되어야합니다. 큰 크기의 신선한 채소를 사는 것이 좋습니다 - 주스와 향이 더 많습니다.
접시에 약간의 양조를하면 더 맛있고 부유하며 향긋 해집니다. 간장은 매운 샐러드에 적극적으로 사용되기 때문에 맛이 너무 짠 것이 아닌지 확인해야합니다. 또 다른 중요한 뉘앙스는 얇은 링으로 자르고 식물성 기름에 튀긴 양파입니다. 이 성분은 여분 향미료 및 향미료를 추가 할 것이다. 와인 식초를 드레싱에 바르는 것은 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 샐러드가 매운 것이 아니라 신맛이납니다.
