고기 스프 - 요리의 일반적인 원칙
현재 약 2,000 개의 육류 스프가 있으며, 각국의 요리는 요리의 걸작을 자랑 할 수 있습니다. 고기 수프를 요리의 주요 원칙 - 물론, 고기 요리의 구성에 포함 된 다량의. 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기, 겨자, 베이컨, 소시지, 햄, 양고기 등이 있습니다. 맛있는 첫 코스를 요리하고 싶다면 토끼 고기를 먹을 수 있습니다. 미트볼이 달린 고기 수프 - 다진 고기가 들어간 작은 구슬이 유명합니다. 추가 성분으로 국수, 쌀, 보리, 메밀, 콩 등을 사용할 수 있습니다. 표준 야채 (감자, 당근, 양파, 토마토 및 고추), 호박, 꽃 양배추 및 브로콜리 세트 외에도 시금치, 셀러리, 가지 및 다른 야채가 사용됩니다. 고기는 즉시 부분으로자를 수 있고 종기에 넣거나 전체 조각으로 고기를 요리 한 다음 제거하고 작은 조각으로자를 수 있습니다. 사워 크림, 허브, 치즈, 빵, 마늘 다진 고기 스프. 고기 수프는 뜨거워 져야합니다.
고기 스프 - 음식과 요리 준비
우선, 고기를 다룰 필요가 있습니다 : 헹구고 줄무늬와 필름을 제거하고 자르십시오 (요리 할 수 있고 전체 조각을 만들 수 있습니다). 준비된 국물은 보통 여과됩니다. 야채는 씻고, 청소하고, 큐브, 빨대 또는 작은 조각으로 자릅니다. 감자는 너무 커지지 않는 것이 좋습니다. 별도의 재료 (토마토 페이스트, 호박, 향신료, 후추 등)를 추가하여 당근 - 양파 로스팅을 별도로 준비하십시오. 수프에 많은 채소 또는 치즈가 제공되면 미리 채소를 분류하고 좋고 잔지 않은 잔가지를 골라 세밀하게자를 필요가 있습니다. 치즈는 작은 그릇에 담긴 큰 음식이나 중간 음식에 강판을 뿌려야합니다.
조리기구에는 냄비, 프라이팬, 나이프, 도마, 강판 및 기타 필요한 조리기구가 필요합니다. 국물이 걸러야하는 경우 깨끗한 다림질 거즈를 준비해야합니다. 깊은 접시에 고기 스프를 제공하십시오.
고기 수프 조리법 :
조리법 1 : 고기 수프
이 고기 스프의 구성에는 신선한 양배추, 감자, 토마토, 당근, 양파 및 시금치가 포함됩니다. 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기 등)를 사용할 수 있습니다. 이 육류 수프는 일상적인 식사에 적합하며 한 번에 큰 냄비를 요리하면 몇 일 동안 지속됩니다.
필요한 성분 :
- 고기 한 통,이 경우 쇠고기가 사용됩니다.
- 신선한 양배추 400 g;
- 400 g 감자;
- 2 당근;
- 1 양파;
- 파슬리 뿌리;
- 시금치 100g;
- 200 그램의 토마토;
- 소금, 후추;
- 베이 리프;
- 식물성 기름 1 큰술.
준비 방법 :
고기를 씻고, 덩어리로 자르고, 차가운 물을 부어서 요리 할 준비를하십시오. 끓인 후 거품을 제거하고 불을 줄이십시오. 요리 될 때까지 고기를 요리하십시오. 뿌리, 당근, 양파를 갈아서 황금빛 갈색까지 식물성 기름을 넣습니다. 양배추가 위쪽 나뭇잎을 제거하고, 나머지는 씻어서 작은 사각형으로 자른다. 양배추를 끓인 국물에 넣고 10 분 후에 감자를 떼어 낸다. 15 분 후, 구운 요리를 준비하고 요리 한 양배추와 감자까지 수프를 요리하십시오. 슬라이스로 토마토를 잘라 시금치를 씻고 손으로 찢습니다. 요리가 끝나기 전에 5 분 동안 시금치와 베이 잎으로 토마토를 퍼뜨립니다. 소금과 후추를 첨가하여 조심스럽게 수프를 저어 열을 없애고 주입하십시오. 사워 크림과 호밀 빵으로 고기 스프를 제공하십시오.
레시피 2 : 스페인 고기 스프
이 멋진 첫 요리의 구성은 여러 육류 제품 (베이컨, 베이컨, 소시지, 닭고기, 돼지 다리), 야채 및 향신료를 포함합니다. 이 고기 수프는 특히 고기가 풍부한 왕성한 영양가있는 요리를 선호하는 남성에게 어필 할 것입니다.
필요한 성분 :
- 400 g brisket;
- 양고기 어깨 240g;
- 햄 1 파운드;
- 베이컨 120 g;
- 돼지 귀 4 마리;
- 돼지 다리 1 개;
- 120 마늘 소시지;
- 닭고기 240g;
- 완두콩 - 120g;
- 1 정향 마늘;
- 감자, 당근 및 양배추 100g;
- 80g 양파;
- 소금;
- 지상 후추;
- 녹색
준비 방법 :
완두콩을 물로 채우고 하루 동안 담그십시오. 우리는 모든 고기 (닭 제외)를 가져다 냄비에 넣고 차가운 물로 채 웁니다. 물을 끓여서 완두콩을 넣으십시오. 채소와 마늘을 자르고 소금으로 스프에 넣으십시오. 낮은 열에서 고기 수프를 약 2 시간 요리하십시오. 그런 다음 닭고기와 잘게 썬 마늘 소시지를 넣고 30 분 동안 다시 요리하십시오. 그런 다음 다진 양파, 강냉이 당근, 갈가리 찢긴 양배추를 넣으십시오. 감자를 닦고, 20 분 후에 잘라내어 배치하십시오. 완료 될 때까지 수프를 요리하십시오. 그런 다음 30 분 동안 주장하고 모든 고기를 꺼내어 부분을 자르십시오. 우리는 국물 자체를 여과합니다. 고기와 야채를 일품 접시에 담아 국물을 부어 라.
레시피 3 : 스위스 치즈 고기 스프
이 접시에있는 소량의 성분이 스프가 불포화되거나 충분히 영양되지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 반대로, 여러 종류의 치즈가 들어간 고기 스프는 매우 정교하고 맛있습니다.
필요한 성분 :
- 600 그램의 고기 (돼지 고기);
- 700 g 스위스 치즈;
- 강판 그린 치즈 2 큰술;
- 닭고기 계란 4 개;
- 낡은 롤.
준비 방법 :
고기를 씻고 물을 부으며 준비 할 때까지 요리하기로 설정하십시오. 준비된 국물을 걸러냅니다. 빵에서 빵 껍질을 잘라 내고 굵은 강판으로 빵을 문질러 라. 단단한 삶은 달걀을 요리하고, 노른자위에서 흰자위를 떼어 내고, 노리개를 강판에 문지릅니다. 굵은 강판에 치즈가 발라졌습니다. 모든 재료는 그릇에 담고 소량의 국물을 부어 잘 섞는다. 그런 다음 지속적으로 저어, 혼합물을 국물에 점차적으로 부어주십시오. 수프를 30 분 동안 요리하십시오. 삶은 고기 조각으로 준비 식사를 제공.
레서피 4 : 베이컨과 호박 고기 수프
맛있는 베이컨 고기 수프. 요리는 축제 테이블에 제공 될 수 있으며 평소 평일 메뉴를 다양 화하기 위해 요리되었습니다. 수프는 야채, 베이컨, 콩 및 쌀로 이루어져 있습니다.
필요한 성분 :
- 생 베이컨 60 g;
- 1 양파;
- 1 큰술 내가 다진 파슬리;
- 세이지의 잎 2 개;
- 4 작은 셀러리 뿌리;
- 1 작은 당근;
- 4-5 감자;
- 1 작은 호박 (약 120g);
- 양배추 250g;
- 2 토마토;
- 1 큰술 내가 버터;
- 마른 콩 반 컵;
- 국물 한 컵 반.
- 쌀 한잔;
- 소금, 검은 후추 - 취향에;
- 강판 파르 메산 치즈 2 ~ 3 큰술.
준비 방법 :
당근, 감자, 셀러리, 호박을 깨끗하게 썰어 얇게 썬다. 파 슬 리, 세이지 잎과 베이컨 잘게 다진. 얇게 양배추를 자르고, 토마토에서 피부를 떼어 내고 육체를 작은 조각으로 자른다. 큰 냄비에 버터 조각을 두르고 양파, 당근, 셀러리 및 베이컨을 깔아 뭉개십시오. 모든 재료를 약 10 분 동안 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 다음 감자, 호박 및 덜 익힌 콩을 배치하고 모든 고기 국물을 부어. 뚜껑 아래의 수프를 30 분 동안 조리하십시오. 그런 다음 토마토, 양배추, 쌀을 넣고 소금과 후추로 맛을 내고 현자를 넣고 20 분 동안 국물을 익히십시오. 다진 파슬리와 강판 파르 메산 치즈로 요리하십시오.
조리법 5 : 케이 퍼 고기 스프
이 간단한 고기 수프는 적어도 매일 요리 할 수 있습니다. 요리는 고기 뼈, 양파와 케이 퍼가 포함되어 있습니다.
필요한 성분 :
- 뼈에 고기 - 600 g;
- 케이 퍼 - 300g;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 퓨레 - 80g;
- 1 큰술 내가 지방;
- 80 g 사워 크림;
- 레몬의 셋째;
- 소금;
- 녹색 양파입니다.
준비 방법 :
고기를 씻고 물을 부으며 국물을 넣어 요리하십시오. 국물이 준비되면 즉시 고기를 꺼내 별도의 접시에 보관하십시오. 양파를 잘게 썰어 발효시키고 끓는 국물에 놓고 토마토 퓨레를 넣습니다. 준비가 끝나기 10 분 전에 케이 퍼들을 배치하십시오. 녹색 양파는 작은 고리로 잘라. 고기는 뼈에서 분리되어 작은 부분으로 자릅니다. 고기 한 조각, 레몬 한 조각, 사워 크림, 파 등으로 고기 수프를 제공하십시오.
고기 수프 - 최고의 요리사의 비밀과 유용한 정보
- 끓인 국물을 조심스럽게 제거해야하며, 탈지 분유를 준비하는 것이 좋습니다.
- 국물을 요리 할 때, 약간의 파슬리 뿌리 또는 셀러리, 전체 껍질을 벗긴 양파 및 당근을 첨가 할 수 있습니다. 완성 된 국물에서 뿌리와 채소는 제거됩니다.
- 소금과 절기 요리는 요리의 끝에서 권장됩니다. 향신료는 장기간 끓이는 동안 풍미와 포화 상태를 잃어 버리는 경향이 있습니다.
- 가장 많이 먹는 육류 스프는 토끼, 송아지 고기 및 곱창에서옵니다. 희박한 고기 수프 한 잔에는 약 50 칼로리 만 들어 있습니다.
- 접시를 더 청결하고, 더 유용하고 저 칼로리로 만들려면 첫 번째 종기 후에 물을 배수 한 다음 고기를 깨끗한 물로 다시 부어 국물을 다시 끓으십시오.
- 평균적으로 고기는 약 40 분 동안 조리됩니다.이 시간 동안 나머지 재료를자를 준비를 할 수 있습니다.
- 냄비에서 조리 된 고기 수프는 향기롭고 풍부 할뿐만 아니라 매우 우아합니다. 이 요리는 축제 테이블에 안전하게 제공 될 수 있습니다.
- 국물을 깨끗하게하고 불쾌한 맛을 내지 않게하려면 강한 끓임을 허용해서는 안됩니다. 또한 과도한 지방을 정기적으로 제거해야합니다.
