송어 수프 - 일반 요리 원리
송어 수프는 풍부한 맛, 좋은 맛, 섬세한 아로마 및 풍부한 국물과 같은 다양한 즐거운 특성을 결합한 첫 번째 코스 중 하나입니다. 그런 접시는 보통 식사를 위해 준비되거나 축제 잔치를 위해 제공 될 수 있습니다. 송어 수프는 일반적인 액체 또는 크림 일관성을 가질 수 있습니다. 감자, 당근, 토마토, 호박, 콜리 플라워, 토마토, 셀러리, 브로콜리 등 다른 첫 번째 코스에 추가 된 거의 모든 야채가 송어와 완벽하게 결합됩니다. 버섯, 치즈 및 해산물은 종종 송어 수프에 추가됩니다. 향긋한 향신료, 조미료 및 채소가 없으면 할 수 없습니다. 접시를 여러 가지 방법으로 요리 할 수 있습니다. 먼저 생선을 삶아서 고기를 꺼내고 끓는 국물에 야채를 넣고 물에서 먼저 재료를 끓여서 맨 끝에 얇게 썬 필레를 넣을 수 있습니다. 송어는 매우 빨리 익 힙니다 - 절단 된 부분의 크기에 따라 15 분에서 30 분 정도 걸립니다. 신선한 녹색, 레몬 또는 뜨거운 croutons의 한 조각과 함께 제공. 특히 구운 빵은 생선 스프, 으깬 감자와 잘 어울립니다.
송어 수프 - 음식과 요리 준비
생선 필레는 보통 작은 조각으로 자르고 씻기고, 그 후에 수프는 그 (것)들에서 비등된다. 전체 생선을 사용하는 경우 꼬리, 머리 및 지느러미를 잘라야합니다. 평소와 같이 모든 야채는 씻고, 말리고, 닦고 잘게 썬다. 이것은 채소가있는 버섯에도 적용됩니다. 국물을 준비하면서 야채 볶음밥을 요리 할 수 있습니다. 송어 수프는 소화 할 수 없기 때문에 미리 사용 된 향신료를 관리해야합니다. 따라서 모든 성분을 제때에 첨가해야합니다.
요리에는 팬, 프라이팬 (야채를 넣어야하는 경우), 도마, 스키머, 강판, 생선 조각 나이프 또는 날카로운 나이프와 블렌더 (으깬 스프)가 필요합니다. 송어 수프는 일반 딥 플레이트에서 제공되며 두꺼운 크림 스프는 딥 볼에 부어 넣습니다.
송어 수프를위한 조리법 :
레시피 1 : 송어 수프
이 섬세하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 송어 스프를 요리 해보십시오. 요리는 최소한의 재료가 필요하며 쉽게 준비 할 수 있습니다. 요리는 부드러운 크림 일관성을 가지고 있으며 매일 그리고 특별한 경우에 완벽합니다.
필요한 성분 :
- 송어 600 g;
- 1 감자;
- 1 작은 당근;
- 150 ml의 20 % 크림;
- 소금, 후추 - 맛.
준비 방법 :
작은 조각으로 필레를 털고 철저히 찬물에서 씻으십시오. 다음으로, 작은 냄비에 조각을 배치하고 물고기를 조금 덮을 수 있도록 물을 부어 라. 우리는 스토브에있는 생선 냄비를 끓여서 열을 줄이고 거품을 제거합니다. 송어는 약 30 분 동안 조리 될 때까지 조리됩니다. 그런 다음 우리는 물고기를 꺼내 준비된 국물을 걸러냅니다. 감자와 당근은 깨끗하고 씻어서 커다란 조각으로 자른다. 당근이 든 국물을 반으로 삶아. 조리 된 고기는 포크로 으깬 수 있습니다. 준비된 야채를 꺼내서 믹서기를 갈아서 냄비에 넣습니다. 다음 물고기를 팬에두고 크림에서 따르십시오. 좀 더 많은 크림을 섭취 할 수 있습니다. 일관성을 봐야합니다. 송어 수프를 끓게 가져 오십시오. 소금과 후추로 맛을내는 계절. 수프가 너무 두꺼운 것으로 밝혀지면 더 많은 수프를 첨가 할 수 있습니다. 모두 믹서기에서 철저히 섞어 매시합니다. 파 슬 리의 장식, 레몬 또는 싱 싱 크래커와 함께 뜨거운 수프를 제공하십시오.
레시피 2 : 송어 스프와 피망
이러한 송어 수프는 고기 첫 코스의 훌륭한 대안입니다. 생선 수프는 신선한 야채, 신선한 허브 및 신선한 생선으로 준비되므로 매우 향긋하고 풍성하고 맛이 좋습니다.
필요한 성분 :
- 송어 등심 - 300 g;
- 5-6 감자;
- 1 개의 녹색 피망;
- 1 큰 당근;
- 4 개의 신선한 토마토;
- 3 양파;
- 반 정도의 딜;
- 소금, 검은 후추 - 취향에;
- 식물성 기름.
준비 방법 :
송어 등심을 작은 조각으로 자르고, 씻고, 차가운 물로 채우고 요리하기로 설정하십시오. 요리 시간은 약 20 분이 소요됩니다. 야채를 준비하는 동안. 양파와 당근은 깨끗하고 작은 조각으로 자릅니다. 우리가 씨앗과 줄기를 제거 불가리아 고추에서 얇은 스트립으로 고추를 잘라. 깨끗한 감자, 씻어서 얇은 막대기로 자르십시오. 완성 된 국물에서 우리는 물고기를 꺼내서 국물을 여과하고 불에 태운다. 감자를 끓는 국물에 넣으십시오. 토마토는 상처를 주며 끓는 물을 부어 피부를 제거합니다. 펄프가 작은 입방체로 자른다. 끓는 감자에 토마토를 배치합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 양파, 후추, 당근을 넣습니다. 감자가 부드러워지면 물고기 조각을 팬에 넣으십시오. 송어 수프에 끓여서 야채를 놓습니다. 채소를 갈아서 수프에 더한다. 수프는 몇 분 동안 끓여야하는데, 그 후에 불이 꺼질 수 있습니다. 수프를 15-20 분 동안 주입하십시오.
조리법 3 : 올리브와 마늘을 넣은 송어 스프
이 풍미있는 부유 한 송어 수프는 모든 가족 구성원에게 어필 할 것이며 심지어 어류의 첫 번째 과정을 좋아하지 않는 사람들도 호소 할 것입니다. 이 요리는 수프가 매우 가볍고 유용하며 쉽게 소화되기 때문에 다이어트 메뉴에 쉽게 포함될 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 송어 1 파운드;
- 2 리터의 물;
- 감자 4 개;
- 1 당근;
- 1 양파;
- 반 레몬;
- 올리브 17-20 개;
- 신선한 채소;
- 마늘 3 ~ 4 정향;
- 소금;
- 지상 후추;
- 베이 리프;
- 2 신선한 토마토입니다.
준비 방법 :
깨끗한 생선, 씻어 필렛을 분리하십시오. 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라내십시오. 생선을 물로 자른 다음 국물을 끓일 준비를하십시오. 우리는 Lavrushka를 냄비에 넣습니다. 스키머 폼을 주기적으로 제거하십시오. 정기적으로 투명하게 밝혀진 국물에 약간의 물을 첨가 할 수 있습니다. 거품이 나타나지 않게 된 후, 수프를 10 분 더 익히십시오. 다음 국물에서 물고기를 가지고 가고 수프를 요리하는 것을 계속하십시오. 우리는 당근과 양파를 닦고, 거친 강판에 당근을 문지르고 얇게 자른 반쪽 고리로 양파를 자른다. 양파 반 정도를 계단식으로, 나머지 절반을 국물에 얹어 놓습니다. 소금 맛을 추가하십시오. 감자는 깨끗하고 스트립으로 자른다. 토마토를 삶아 껍질을 벗기고 큐브로 자르십시오. 수프에 야채를 넣는 것. 우리는 올리브를 얇은 고리로, 레몬을 작은 조각으로 자른다. 감자가 반쯤 차면 레몬에 올리브를 넣으십시오. 가장 중요한 것은 레몬으로 과용하지 마십시오. 부분 플레이트에 몇 방울을 떨어 뜨리는 것이 좋습니다. 가늘게 마늘과 채소를 자르고 요리의 맨 끝에 송어 수프에 넣으십시오. 5 분 후에, 접시가 제공됩니다 (주입 후).
레시피 4 : 송어 수프 (버섯과 치즈 포함)
멋진 가정식 저녁 식사, 저녁 식사 또는 다른 특별한 행사를 준비 할 수있는 맛있는 다원 송어 스프. 요리는 송어, 채소, 샴 피뇽, 치즈 2 가지 (녹아 있고 단단한)와 노련한 채소로 구성됩니다.
필요한 성분 :
- 송어 등심 250g;
- 감자 200 그램;
- 당근과 버섯 100g;
- 80g 양파;
- 가공 치즈 150 g;
- 딱딱한 치즈 100 그램;
- 1 베이 리프;
- 2 tsp. 말린 샐러리 잎;
- 2 큰술 내가 다진 바질과 딜;
- 버터 20g;
- 전분 - 1 tsp;
- 후추의 혼합물 - 취향에.
준비 방법 :
야채는 거의 같은 모양의 버섯과 함께 씻고 씻고 자른다. 냄비에 5 잔의 물을 부어 끓으십시오. 감자를 끓는 물에 넣으십시오. 프라이팬에 버터를 녹여 양파, 버섯, 당근을 볶습니다. 버섯과 함께 야채를 감자에 뿌리십시오. 조리 된 감자까지 모두 요리하십시오. 녹인 치즈를 잘라서 강판 체다 치즈와 함께 스프에 넣으십시오. 치즈가 녹은 후에는 수프에 고추, 소금을 넣고 말린 셀러리와 베이 리프를 넣으십시오. 필레는 작은 조각으로 자르고 수프에 놓는다. 끝날 때까지 요리하십시오. 전분은 소량의 물로 희석되고 서서히 수프에 붓는다. 그런 다음 채소, 바질을 넣고 2 분 후에 불을 끕니다.
레시피 5 : 콜리 플라워 송어 수프
생선 필레, 야채, 쌀, 채소로 만든 맛있는 건강 스프. 이 접시는 포화 상태이며 향긋하며 매일 또는 휴일 저녁 식사에 적합합니다.
필요한 성분 :
- 송어 600 g;
- 부추 100g;
- 셀러리 뿌리 70g;
- 감자 2 개;
- 콜리 플라워 150 g;
- 생선 조미료 - 1 tsp;
- 녹색;
- 2 리터의 물;
- 1 당근;
- 2 큰술 내가 올리브 오일;
- 3 큰술 내가 쌀;
- 2 베이 잎;
- 바다 소금 맛.
준비 방법 :
송어는 조각으로 자르고, 국물을 씻고 끓으십시오. 끓으면 열을 줄이고 거품을 제거하고 약 30 분 동안 생선을 요리하십시오. 부추는 고리로 자르고, 당근을 닦고 작은 원으로 자른다. 셀러리 가늘게 자릅니다. 부추, 당근, 셀러리는 소량의 올리브 오일로 볶습니다. 깨끗하고 큐브로 자른 감자. 국물을 길들이고, 끓여서 감자를 가져옵니다. 그런 다음 계단식 채소를 팬에 보냅니다. 쌀은 씻어서 끓는 국물에 넣어야합니다. 콜리 플라워를 작은 꽃으로 분류하고 헹구고 여러 조각으로 자릅니다. 콜리 플라워를 수프에 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 모든 야채를 조리하자마자 스프를 얇게 썰어 수프에 넣으십시오. 맛있는 수프를 소금에 담고 베이 리프를 추가하고 물고기를 위해 조미료를 넣습니다. 송어 수프를 15 분 동안 익히고 불을 끄십시오. 딜과 파슬리를 잘게 잘라 준비 접시와 함께 제공하십시오.
송어 수프 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
송어는 아주 빨리 익 힙니다. 물고기를 소화하는 것은 권장하지 않습니다. 국물을 매우 느리게 불에 삶아 - 국물이 덜 끓을수록 투명 해집니다. 송어는 미묘한 섬세한 맛이 있으므로 조미료를 사용할 때는 조심하십시오. 소금, 후추 또는 고추, 레몬 주스, 허브 및 물고기 조미료의 혼합물이 가장 적합합니다.
