사과의 설탕 절임 - 요리의 일반 원칙
그러나 처음으로 "설탕에 절인 과일"이라는 말이 프랑스에서 사용되기 시작했지만 그들은 러시아에서도이 멋진 음료를 만드는 법을 알고있었습니다. 그런 다음 "양조주"라고 불 렸습니다. 사실,이 용어는 말린 과일의 설탕에 절인 과일을 말합니다. Apple 설탕에 절인 과일은 아주 간단한 조리법입니다. 주성분은 물론 신선한 여름 사과입니다. 사과만으로 음료수를 요리 할 수 있습니다. 이러한 설탕은 아기에게도 주어집니다. 취향을 다르게하려면 사과, 배, 살구, 복숭아, 체리, 딸기, 오렌지, 레몬 등 다른 과일과 열매를 사과에 추가 할 수 있습니다. 아주 맛있고 유용하게 국물 엉덩이, 대황, 크랜베리 또는 바다 buckthorn와 사과의 설탕에 절인 과일입니다. 자두, 말린 살구, 건포도 및 말린 배와 같은 말린 과일을 추가하면 사과의 사과를 찾을 수 있습니다. 감미료로서 설탕 (때로는 과당으로 대체 됨) 또는 꿀을 사용할 수 있습니다. 계피, 정향, 아니스, 바닐라, 생강, 레몬 밤, 박하, 카 다몬, 육두구 및 기타 향신료가 조미료에 첨가됩니다.
사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 기술은 어렵지 않습니다. 준비된 과일은 이미 끓는 물에 던져 지거나 차가운 물로 부어서 끓일 수 있습니다. 모든 조리법의 조리 시간은 다릅니다 : 일부 조리 용 사과는 몇 분 동안 만 (비타민과 유익한 물질을 보존하는 데 도움이됩니다), 다른 조리법 (더 자주 - 여러 구성 요소로)의 사과는 약 20 분 이상 오래 보관됩니다. 차가워지고 마셔야 마실 준비가되었습니다. 게재 전에 필터링 할 수 있습니다. 음료는 특히 더운 여름 날씨에서 차게하는 것이 가장 좋습니다. 집에서 양조 한 사과 설탕에 절인 과일은 펙틴이 풍부하고 매장 주스보다 훨씬 유용합니다. 너무 달콤한 사과 설탕에 절인 과일은 때때로 끓인 물로 희석되고 비스킷, 쿠키, 슈투 델 등으로 제공됩니다. 서빙 할 때, 과일은 분리되는 화병에서 또는 유리 자체에서 직접 둘 수있다.
사과의 설탕 절임 - 제품 및 요리 준비
큰 냄비, 나이프, 커팅 보드 및 깨끗한 다림질 거즈가 접시에서 필요합니다 (설탕에 절인 과일을 배출해야하는 경우). 그들은 과일이나 과일 조각으로 장식 할 수있는 일반 안경이나 와인 잔에서 차게 한 음료를 제공합니다.
제품의 준비는 다음과 같습니다 : 최고의 사과 (과육이 아니라 딱딱하지 않은 것)를 선택하고 철저히 씻어서 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 너무 작은 조각은 부드럽게 삶아 죽을 수 있습니다. 일부는 사과를 껍질을 벗기고 코어를 잘라냅니다. 일부 조리법에서는이 단계를 건너 뜁니다. 다른 모든 재료도 씻어서 잘랐습니다. 말린 과일을 사용하면 너무 건조한 상태로 끓는 물에서 10 분간 미리 찐 수 있습니다. 설탕 (또는 과당)과 꿀의 양을 미리 준비하십시오. 또한 조미료 성분을 미리 결정하고 준비해야합니다.
Apple Compote Recipes :
레시피 1 : Apple Compote
몸의 비타민 결핍을 보완하기 위해 여름이 가장 적절한시기입니다. 맛있는 사과 설탕에 절인 과일을 요리하고 친구들이나 친척들에게 대접하십시오. 신선한 사과를 마시는 것은식이 요법을 따르는 사람들에게 적합합니다.
필요한 성분 :
- 신선한 사과 약 700g;
- 1 리터의 물;
- 설탕 - 반 컵 이상 (맛).
준비 방법 :
우리는 사과를 씻어서 반으로 자르고 마음을 자른다. 각 반은 4 조각으로 자릅니다. 냉수로 사과를 채우고 난로를 착용하십시오. 설탕의 절반을 팬에 붓는다. 끓으면 열을 줄이고 남은 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 열에서 팬을 제거하십시오. 과일이 너무 오랫동안 삶으면 모든 비타민과 영양소가 파괴됩니다. 콘서트를 20 분 동안 그대로 두십시오. 차가운 음료수를 제공하십시오.
제법 2 : 사과와 대황의 콩코트
뜨거운 여름날에 좋은 음료. 그런 설탕에 절인 과일은 신선한 사과, 정향 나무 및 대황에서 끓여집니다. 설탕에 절인 과일을 냉장해야합니다.
필요한 성분 :
- 3 개의 신선한 사과;
- 대황 줄기 400g;
- 150 그램의 설탕;
- 정향 - 취향에;
- 리터 (또는 조금 더)의 물.
준비 방법 :
사과는 씻겨지고 큰 부분으로 잘립니다. 대황 줄기는 씻어서 조각으로 자른다. 냄비에 물을 부어 설탕을 넣고 정향을 넣으십시오. 스토브를 불에 태우십시오. 끓는 물에 사과와 대황을 넣으십시오. 저열로 사과와 대황을 25 분 동안 쿡하십시오. 준비 음료는 차가워졌습니다.
레시피 3 : 사과와 사과를 콩으로 만들어라.
가벼운 여름 음료를위한 매우 간단하고 맛있는 요리법. 사과, 오렌지, 자두의 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 설탕, 꿀, 과당은 감미료로 사용할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 사과;
- 매실;
- 오렌지 (과일의 비율을 취할 수 있음);
- 감미료 - 설탕, 과당 또는 꿀 (취향).
준비 방법 :
오렌지 사과와 사과는 매우 간단합니다. 우리는 사과를 씻어서 반으로 자르고 마음을 제거합니다. 그런 다음 각 반을 3-4 개의 소엽으로 자릅니다. 내 오렌지와 여러 조각으로 잘라. Pre-peel은 제거 할 필요가 없습니다. 자두를 씻어서 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 준비한 과일을 냄비에 넣고 물을 부어 라. 스튜 냄비를 난로에두고, 물을 끓게 가져오고, 열을 감소시키고 몇 분 동안 조림 한 과일을 비등하십시오. 마지막에 설탕 (과당) 또는 꿀을 넣고 완전히 용해 될 때까지 완전히 섞습니다. 오렌지 사과와 사과 설탕을 남겨주세요. 식힌다.
레서피 4 : 크랜베리 사과와 사과
사과 설탕에 절인 과일에 대한 맛있는 요리법. 그것은 또한 음료에 약간의 신맛과 자두를주는 크랜베리를 포함합니다. 음료는 성분의 모든 비타민과 영양소를 보유하고 소화를 개선하는 데 도움이됩니다.
필요한 성분 :
- 신선한 사과 1 파운드;
- 크랜베리 절반 컵;
- 1 리터의 물;
- 설탕 한 잔 (꿀로 대체 될 수 있음);
- 자두 100g.
준비 방법 :
크랜베리 열매는 그 (것)들에서 분류되고, 세척되고 짜내진다. 자두도 씻어 낸다. 말린 과일이 너무 건조하면 끓는 물에서 10 분 동안 찐 수 있습니다. 크랜베리 케이크는 물을 부어서 끓여줍니다. 열매는 조금 끓인다. 국물을 여과합니다. 설탕과 자두 한 잔을 넣고 약 15 분간 끓으십시오. 내 사과, 마음을 자르고 사과를 조각으로 자르십시오. 국물에 사과 넣기. 10-15 분 동안 부드러워 질 때까지 사과 껍질을 요리하십시오. 크랜베리 주스를 붓고 섞어 식힌다. 사과, 자두 및 크렌베리를 준비하십시오!
조리법 5 : 딸기와 사과에서 설탕에 절인 과일
여름에는 항상 춥고 맛있는 빛이 필요합니다. 딸기 - 완벽한 솔루션과 사과의 Compote. 음료수에는 레몬이 포함되어있어 쾌적하고 상쾌한 맛을줍니다.
필요한 성분 :
- 300 그램의 딸기;
- 2 사과;
- 0.5-1 레몬;
- 설탕 반 컵 (맛을 위해, 가장 사랑하는 사람은 더 적은 양을 먹을 수 있습니다).
- 1.5 리터 ~ 2 리터의 물.
준비 방법 :
사과는 씻어서 작은 소엽으로 자릅니다. 우리는 껍질을 닦지 않고 핵심을 자르지 않을 것입니다 - 그대로 두십시오. 우리는 딸기를 분류하고, 꼬리를 제거하고, 흙으로부터 물로 완전히 씻어냅니다. 딸기를 얇게 썬다. 레몬 씻고 얇은 고리로 잘라. 스튜 냄비에 모든 과일을 넣고 설탕을 넣으십시오. 모두 끓는 물로 채우고 난로에 둡니다. 우리는 설탕에 절인 설탕을 가져오고, 열을 줄이고 약 20-25 분 동안 요리합니다. 열에서 사과와 딸기의 설탕에 절인 과일을 꺼내 식힌다. 음료수를 걸러 낼 수 있습니다. 식힌다.
최고의 요리사가 제공하는 사과 - 비밀 및 유용한 조언
언뜻 보면, 사과 설탕에 절인 과일의 준비는 매우 간단한 과정처럼 보일 수 있습니다. 그리고 이것은 사실입니다. 그러나 맛있는 것이 아니라 맛있는 음료를 요리하는 데 도움이되는 몇 가지 미묘한 요소가 있습니다.
- 사과의 Compote는 감미롭고 신 품종에게서 잘 요리된다. 그런 설탕에 절인 설탕은 가장 맛있을 것이다;
- 설탕에 절인 과일은 잘 익은 과일을 선택하는 것이 가장 좋지만 녹색이나 과열되지는 않습니다. 부드러운 사과는 죽으로 바뀌고 설 익은 아직 맛과 향기가 충분하지 않습니다.
- 완성 된 사과 설탕에 절인 과일은 레몬 슬라이스, 오렌지 슬라이스 또는 만다린과 함께 제공 될 수 있습니다.
- 음료를 밤새도록 남겨두면 향신료를 첨가 한 사과의 맛은 더욱 풍부하고 밝아집니다.
- 아이들을 위해, 믹서기의 내용물을 운전하면 펄프가 든 사과 설탕을 만들 수 있습니다. 이 경우 비타민은 액체로 바뀔 것입니다.
- 너무 단단한 사과는 약 20 분 동안 끓이는 것이 더 낫지 만, 항상 준비와 부드러움에 집중해야합니다.
사과에서 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해서는 고품질의 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다 : 여과 된 물 또는 샘물;
- 보통의 흰 설탕 대신 갈색 또는 지팡이를 선택할 수 있습니다 - 음료의 맛은 매번 다를 것입니다. 꿀이 설탕 대신에 사용된다면, 끓는 물에 그것을 첨가하는 것을 권장하지 않습니다. 뜨거운 상태로 녹이는 것이 낫지 만 약간 냉각 된 설탕에 절인 것입니다.
- 끓이는 과정에서 맛과 향을 잃을 수 있기 때문에 요리 마지막에만 향신료를 추가해야합니다.
- 끓여야하는 건전도가 낮을수록 유용 할 것입니다. 당신이 낮은 끓는 소리에 그것을 가져다가 열을 끄고 음료가 불 속에 남겨지면, 비타민과 다른 유익한 물질은 거의 완전하게 남아있을 것입니다.
- 시트르산을 첨가하여 끓인 물에 얇게 썬 과일을 넣으면 비타민도 보존됩니다.
