초콜렛 수플레 - 일반적인 요리 원리
프랑스에서 가장 인기있는 디저트는 무엇이라고 생각하십니까? confissues와 크로와상? 그리고 안돼! 프랑스의 모든 손님은 물론이 나라의 손님들도 초콜릿 수플레에 열중하고 있습니다. 사실이 디저트는 맛있는 맛뿐만 아니라 가벼운 무게가없는 구조와 작은 칼로리가 포함되어 있습니다. 초콜렛 수플레는 준비하기가 매우 쉽습니다. 제품의 구성으로 값 비싼 재료를 넘어 상점에 가지 않고 조리법을 읽은 후 지금 바로 정교한 진미를 만들 수 있습니다.
초콜렛 수플레 - 음식과 요리 준비
우리는 제품을 준비합니다. 초콜렛 수플레의 주요 성분은 코코아입니다. 이 제품은 "초콜릿"진미를 정의하는 코코아이기 때문에 저장하지 마십시오. 따라서 제과 용 코코아 파우더는 전혀 적합하지 않지만 브라질 산 비싼 코코아는 필요한 것입니다. 100 그램의 코코아가 약 300 루블이지만 첫 번째로 100 그램이 많습니다. 둘째, 그런 제품의 냄새조차도 당신을 미치게합니다.
초콜렛 수플레는 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다 - 오븐에서 구워 지거나 냉장고에 주입 할 수 있습니다. 어떤 방법을 선택 하든지 최고의 실리콘 몰드를 선택하십시오.
초콜렛 수플레 조리법 :
조리법 1 : 초콜렛 수플레
달걀을 바탕으로 수플레를 준비하십시오. 이러한 조리법으로 가장 부드럽고 가벼운 진미를 요리 할 수 있습니다. 작은 비밀 - 정기적 인 설탕을 가루 설탕으로 대체하십시오. 따라서 성분들을 혼합하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
필요한 성분 :
- 계란 2 개
- 코코아 1 큰 술
- 블랙 초콜릿 (100 그램)
- 밀가루 2.5 큰 술
- 우유 5 큰술
- 150 그램의 가루 설탕
- 버터 60 그램
준비 방법 :
- 수 욕조를 사용하여 버터로 초콜릿을 녹입니다. 요리하기 1 시간 전에 기름을 바르고 냉장고에 넣고 적절하게 경화시킵니다. 기름을 제거하고, 강판에 그것을 발라줍니다. 초콜렛을 자르십시오. 재료를 작은 냄비에 넣으십시오. 냄비에 더 많은 물을 붓고 스토브에 놓습니다. 이 용기에 작은 용기를 넣고 숟가락으로 저으면서 질량이 녹을 때까지 기다리십시오. 버터는 초콜릿과 잘 섞여야합니다. 불을 끄고 초콜렛 혼합물에 포드 스타트 날짜를 표시하십시오.
- 계란은 가루 설탕과 섞여 있습니다. 일반 스푼, 경우에 따라 믹서 또는 믹서도 사용할 수 있습니다. 그런 다음 밀가루, 코코아 및 우유를 번갈아 첨가하십시오. 혼합물은 상당히 균질해야합니다.
- 달걀과 크림 초콜릿 혼합물을 섞는다.
- 곰팡이로 덩어리를 유출시키고 냉동실에서 1 시간 동안 놓으십시오.
- 오븐을 가열하십시오. 우리는 수플레를 냉동고에서 꺼내 170 ~ 180 도의 온도에서 10 분간 오븐에 넣습니다. 그게 다야! 초콜렛 안은 녹을 것이고, 꼭대기는 빵 껍질에 의해 채워질 것이고, 시식 중에 놀라운 맛을 연상시킨다.
조리법 2 : 코코넛을 넣은 초콜릿 수플레
다른 제조법에 따라 초콜릿 수플레를 조금 다르게 준비하십시오. 진미는 쉽고, 맛있고 쉽게 만들 수 있습니다!
필요한 성분 :
- 우유 340 ml
- 계란 3 개
- 120 그램의 가루 설탕
- 초콜릿 블랙 1 개 (100 그램 타일)
- 코코넛 칩 (맛)
- 코코아 1 큰술
준비 방법 :
- 초콜렛은 물 목욕에서 녹는다.
- 우유가 가열됩니다.
- 우리는 두꺼운 거품까지 흰자를 깨뜨립니다.
- 착빙 설탕, 코코넛 칩, 달걀 노른자를 섞는다. 혼합 우유, 녹은 초콜렛을 첨가하십시오. 숟가락은 단백질 거품을 도입합니다.
- 오븐을 가열하고 170 분에 20 분 동안 형에 초콜렛 수플레를 두십시오.
- 초콜렛 수플레가 단단한 지각으로 덮일 때, 오븐에서 그것을 가지고 가고, 코코아를 뿌리고 봉사하십시오!
레시피 3 : 초콜릿 코티지 치즈 수플레
이 수플레는 더 뚱뚱하고 더 무거울 것이다. 그러나 얼마나 맛좋은가! 섬세함의 중심에는 Maspropon 치즈가 있습니다. 그러나 당신은 또한이 요리를 위해 다른 지방질의 치즈 또는 지방 함량이 높은 집에서 만든 두부를 가져갈 수 있습니다. 그러나 코티지 치즈는 먼저 블렌더로 잘게 잘게자를 필요가 있습니다.
필요한 성분 :
- 소량 지방 함유 크림 120 ml
- Maskropone 치즈 250 그램
- 수시 첸카 150 ml
- 15 그램의 젤라틴
- 우유 100 ml
- 50 그램의 가루 설탕
- 코코아 3 큰 스푼
준비 방법 :
- 우유를 가열하고 젤라틴을 부을 필요가 있습니다. 그것이 녹을 때까지 부풀어 오르십시오.
- 응축 된 우유와 크림을 혼합하여 금속 용기에 넣고 불에 붙입니다. 종기를 가져와 열을 제거하십시오.
- 우유 혼합물에 용해 된 젤라틴을 넣고 저어주고 크림 같은 고온으로 식힌다.
- 치즈 Maskropone은 코코아와 가루 설탕을 혼합하여 저속 믹서로 혼합합니다. 섞기를 멈추지 않고, 크림 같은 혼합물을 덩어리에 부어 넣습니다.
- 우리는 곰팡이가 된 두꺼운 크림을 넣고 40 분 동안 냉장고에 넣습니다.
초콜릿 수플레 - 최고 요리사의 비밀과 유용한 팁
프랑스 디저트를 만드는 데 필요한 것은 무엇입니까? 그것은 모두 어떤 요리법을 선택 하느냐에 달려 있지만, 첫 번째 중요한 규칙은 신선도입니다. 접시의 기초가 계란 인 경우에, 오늘 또는 어제 신선하게하십시오. 신선한 계란은 완벽하게 두들겨 디저트를위한 마법의 가벼움을 만들어냅니다. 커티지 치즈, 우유 또는 크림에도 동일하게 적용됩니다. 물론, 가장 맛있는 제품은 수 제이지만 항상 구매할 수있는 것은 아닙니다. 걱정하지 마시고, 우유 또는 마스 프 pon폰 치즈도 저장하십시오. 그러나 신선하게하십시오.
