쇠고기 수플레 - 일반적인 요리 원리
고기 수플레는 어린이,식이 요법 및 건강 식품에 탁월합니다. 이러한 요리는 섬세하고 가벼운 질감 덕분에 몸에 잘 흡수됩니다. 고기 수플레의 준비를 위해 다른 유형의 고기, 예를 들면 쇠고기가 사용됩니다. 쇠고기 수플레는 가장 건강하고 저칼로리 한 고기 수플레 중 하나로 간주됩니다. 쇠고기에서 수플레를 조리하는 일반적인 원칙은 다음과 같습니다. 고기는 끓일 때까지 씻고 가공하고 끓입니다. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 식품 가공기에서 갈아서 알과 소량의 버터를 섞으십시오. 너는 또한 말린 양파 (주로 소금과 후추)에 양파와 조미료를 넣을 수있다. 향신료로 과용하지 않는 것이 좋습니다. 이유는 수프레의 섬세한 맛이 "잃어 버릴"수 있기 때문입니다. 아기 쇠고기 수플레에 우유 나 크림을 조금 더할 수 있습니다. 푹신하고 통풍이 잘되는 요리를 만들기 위해서는 먼저 노른자를 말에, 그 다음 휘핑 된 단백질을 따로 첨가해야합니다. 단백질을 배치 한 후에는 덩어리를 숟가락으로 혼합해야합니다 (믹서 또는 믹서기는 사용하지 마십시오). 쇠고기 수플레는 오븐에서 구워 지거나 느린 밥솥이나 이중 보일러에서 조리 할 수 있습니다.
쇠고기 수플레 - 음식과 요리 준비
쇠고기 수플레를 만들려면 다진 고기 용 그릇, 고기 요리 용 팬, 고기 분쇄기 (또는 푸드 프로세서 또는 블렌더) 및 베이킹 접시가 필요합니다.
고기는 철저히 씻어 내고, 모든 veinlets와 필름을 자르고, 조각으로 자르고 부드러운 때까지 끓여야합니다. 이중 보일러에서 쇠고기를 조리 할 수 있습니다.
수플레 쇠고기 조리법 :
조리법 1 : 쇠고기 수플레
가장 단순한 쇠고기 수플레는 단 3 가지 재료로 만들어졌습니다. 이것은 고기 자체, 양파와 계란입니다. 수플레를 만드는 것은 매우 쉽지만 열처리는 많은 시간이 걸립니다. 요리는 치료 또는식이 요법을위한 훌륭한 음식입니다.
필요한 성분 :
1. 2 개의 계란;
2. 600 그램의 쇠고기;
3. 어니언 헤드;
4. 조미료.
준비 방법 :
양파를 자르고, 고기를 씻고 작은 조각으로 자른다. 고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 쇠고기를 스크롤하십시오. 소금을 넣고 검은 후춧가루를 뿌려 시들어 요. 수플레가 매우 청청하고 바람이 잘 통하는 쇠고기를 만들기 위해서는 믹서기를 많이 사용해야합니다. 별도로 소금물이 적은 단백질을 채 웁니다. 단백질을 채우고 숟가락으로 가볍게 섞는다. 베이킹 팬을 윤 활하게하고 다진 고기로 채 웁니다. 우리는 오븐에서 약 45 분 정도 구워냅니다.
레시피 2 : 쇠고기와 코티지 치즈 수플레
얼핏보기에,이 두 가지 성분은 절대적으로 서로 결합되어 있지 않습니다. 사실 맛있고 섬세한 요리가 나옵니다. 부드러운 코티지 치즈의 맛은 쇠고기의 맛과 조화를 이룹니다. 계란은 또한 요리에 사용됩니다.
필요한 성분 :
- 커티지 치즈 50 g;
- 쇠고기 200g;
- 버터 20g;
- 계란;
- 조미료.
준비 방법 :
조각으로 자른 나의 고기는 모든 힘줄과 영화를 차단합니다. 소금에 절인 약간의 물에 요리 될 때까지 고기를 요리하십시오. 완성 된 고기는 냉각되고 고기 분쇄기를 통과합니다. 코티지 치즈는 육류 분쇄기를 통해 고기와 함께 건너 뛰거나 믹서기로 갈아서 고기와 함께 섞어서 믹서기로 다시 섞습니다. 노른자와 버터를 질량에 더하고, 모두를 다시 치십시오. 따로 단백질을 채찍질에 펴서 숟가락으로 가볍게 섞는다. 소금과 후추로 맛을내어 대량으로 맛을 낸다. 우리는 작은 공을 만들고 이중 보일러에서 쇠고기의 수플레를 준비합니다. 두부 수플레로 매우 육즙과 식욕을 돋 웁니다.
조리법 3 : 우유로 된 쇠고기 스프
코티지 치즈처럼 우유는 수플레에 섬세한 크림 맛을 주며 요리가 더 맛있습니다. 우유가 든 쇠고기 수플레는 아기와 다이어트 식품에 좋습니다. 조리법에서는 계란, 약간의 밀가루, 버터 및 소금도 사용합니다.
필요한 성분 :
- 쇠고기 100 그램;
- 계란;
- 약간의 소금;
- 버터 - 25-30 g;
- 우유 한잔;
- 밀가루 한 스푼.
준비 방법 :
건조한 가루에 노란색 가미 된 밀가루를 반쯤 부드러운 버터로 갈아주세요. 따뜻한 우유로 질량을 녹이고 5 분 동안 저열로 가열하십시오. 고기를 씻고, 정맥을 제거하고, 끝날 때까지 요리하십시오. 믹서기, 결합기 또는 고기 분쇄기에서 완성 된 고기를 갈아 탄다. 노른자, 약간의 소금, 버터 및 크림 소스를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어서 블렌더로 치십시오. 단백질을 치고, 먹거리를 퍼 뜨리고, 숟가락으로 대량을 저어. 기름진 형태로 수플을 넣고 오븐에 굽습니다. 쇠고기 수플레를 끓여서 찐 수 있습니다.
쇠고기 수플레 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
쇠고기 수프레의 주된 비밀은 철저히 채찍질 된 흰색, 다진 일관성 및 제빵 공정에 대한 지속적인 통제입니다. 모든 사람의 오븐이 다르므로 조리 시간도 달라집니다. 수플레가 정착하지 않기 위해서는 베이킹하는 동안 오븐을 열 수 없습니다. 준비가되어있는 징후 - 붉어 진 크러스트와 장엄한 장미 수플레.
