돼지 간 페이트 - 일반 요리 원리
당신이식이 요법을하고 있고, 고기가없는 당신의 삶을 상상할 수 없을 때, 당신은 찌꺼기로 도움을받을 것입니다. 가장 유용한 것은 간장입니다. 간은 어떤 방법 으로든 요리 될 수 있습니다 (예 : 튀김, 끓임, 스튜). 간장 만들기를 시도하십시오. 우리가 상점에서 사곤했던 그 파이는 집에서 만드는 접시와 비교하지 않습니다.
돼지 간 페이트 - 제품 및 요리 준비
준비하기 전에 간장을 준비해야합니다. 즉, 세척하고 필름을 제거한 다음 절단해야합니다. 또한 야채, 닭고기 계란, 우유 또는 크림이 필요합니다. 이러한 제품의 양을 다양하게함으로써 붙여 넣기를 두껍게 만들거나 붙여 넣을 수 있습니다.
페이트를 요리하는 법? 대부분 오븐에서 만들어 지지만 베이킹하지 않고이 요리를 조리하는 옵션도 고려합니다.
돼지 간 페이트 요리법 :
조리법 1 : 돼지 간장
그런 빵은 빵 위에 펼쳐지지 않고 조각으로 자르고 순수한 형태 나 반찬으로 사용됩니다. 이것은 프랑스와 이탈리아에서 제공되는 종류의 파테입니다.
필요한 성분 :
- 간 400g
- 150 그램의 고기 (펄프)
- 170 그램의 베이컨 또는 베이컨
- 활 2 개 세트
- 당근 1 개
- 달걀 1 개
- 밀가루 1 큰술
- 크림 100ml
- 맛을 내기위한 조미료
준비 방법 :
- 우선 간장을 끓여서 필름을 털어 내고 5 ~ 6 분 동안 끓는 물에 넣으십시오.
- 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 건너 뛰고 자르십시오.
- 냉각 된 간과 고기를 갈아서.
- 야채, 간, 우유, 계란과 고기를 저어.
- 베이컨은 얇은 조각으로 자르고 모양을 준비합니다.
- 베이컨 위에 준비된 질량을 퍼 뜨리십시오. 200도에서 약 1 시간 동안 빵을 굽습니다.
- 완성 된 페이턴트를 몰드에서 꺼내어 플레이트 위에 놓지 말고 무거운 무언가로 눌러서 액체가 흘러 나오도록하십시오. 냉장고에 5 ~ 6 시간 동안두면 봉사 할 수 있습니다.
레시피 2 : 고전 돼지 고기 간장
이것은 샌드위치 형태와 순수한 형태 모두에서 맛있는 고전적인 스프레드의 제조법입니다. 이 제법에서는 베이킹이 필요 없기 때문에, 페이스트를 준비하는 것이 매우 쉽고, 가장 중요하게는 신속합니다.
필요한 성분 :
- 540 그램의 간
- 큰 당근 1 개
- 1 개의 양파
- 3 개의 마늘 정향
- 170 ml 크림
- 향신료
준비 방법 :
- 야채를 껍질을 벗기고 나이프로 자른다.
- 간은 필름을 벗겨 내고 씻으십시오.
- 냄비에 모든 재료를 넣고 약 7 분 동안 볶습니다. 그 후 약 20 분 동안 뚜껑을 닫은 상태에서 크림을 넣고 끓으십시오.
- 액체가 남아 있으면 배수하고, 물을 식히고 믹서기로 갈아서 내십시오. 냉장고에 4-5 시간 동안 냉장고를 냉장 보관하십시오.
레시피 3 : 마음이 든 돼지 간장
분명히 간은 한 접시에 심장과 결합 될 수 있다는 것을 알고 있습니다. 페이트 만들기에서 그러한 "믹스"를 시험해 보는 것은 어떻습니까? 해봐, 맛있어!
필요한 성분 :
- 돼지 간 420 그램
- 돼지 고기 심장 1 개
- 당근 1 개
- 전구 양파 1 개
- 닭고기 달걀 2 개 세트
- 조미료
준비 방법 :
- 소금물을 끓여서 간과 심장을 삶아서 - 다른 용기에서 약 15 분 동안 조리해야합니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.
- 믹서기에서 냉각 된 부산물과 채소를 썰어 실리콘 용기에 옮기고 25 분 동안 오븐에 보내십시오. 로스팅 온도는 200도입니다.
레시피 4 : 치즈가 든 돼지 간장
이탈리안 노트가있는 또 다른 요리 옵션은 쇠고기 간장에 버섯을 넣고 아침 또는 점심 샌드위치로 맛있는 스프레드를 얻는 것입니다.
필요한 성분 :
- 쇠고기 간 420 그램
- 소 혀 1 개
- 200 그램의 샴 피뇽
- 당근 1 개
- 전구 양파 1 개
- 신선한 파슬리
- 크림 80 ml
- 버터
- 조미료
준비 방법 :
- 삶은 쇠고기 혀를 넣으십시오 - 시간이 지나면 50 분이 걸릴 것입니다. 제품을 마친 후 차갑게하고 피부를 제거하십시오.
- 간장을 조각으로 씻어 낸다.
- 버섯도 씻고자를 필요가 있습니다. 활에서 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 당근을 씻어 내고 창살에 넣는다.
- 약 15 분 동안 팬에있는 양파와 당근을 간을 프라이로하고, 혼합물에 크림을 따르고 뚜껑을 닫으십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
- 믹서기의 그릇에 버섯, 파슬리, 쇠고기 혀 및 간을 야채와 함께 섞으십시오.
- 결과물을 폼에 넣고 188 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 구워 낸다.
돼지 고기 간장 - 최고 요리사의 팁
- 멕시코 쇠고기 간 페이트 - 빨간 카이엔 고추. 민속의이 버전은 건조한 빵을위한 간식으로 맥주를위한 간식으로 중대하다.
- 간장이 너무 희귀 한 것으로 보이는 경우, 구성 요소에 숟가락 또는 2 개의 밀가루를 넣으십시오.
- 쇠고기 간장은 천천히 밥솥에서 조리 할 수 있지만, 일관성이있어보다 견고합니다. 그런 고기는 프랑스에서 제공되며 빵에 묻히지 않고 조각으로 잘라 낸다. 요리 모드는 "일반", 시간은 30 분, 온도는 100-120도입니다.
- 페이트의 맛을 다양 화하기 위해 베이킹 전에 강판 치즈를 첨가 할 수 있습니다.
- 페이트의 맛을 덜 포화 시키면 야채의 형태로 첨가제가 도움이 될 것입니다. 당근, 콜리 플라워 또는 브로콜리를 사용하십시오. 칼로리가 풍부하고 영양가있는 음식을 먹고 싶다면 돼지 고기, 쇠고기, 베이컨 또는 베이컨이 도움이 될 것입니다.
- 당신이 한 번에 먹을 수있는 것보다 조금 더 요리한다면 pate를 어떻게 저장합니까? 테이블에 달라 붙는 필름을 펴고, 껍질로 닦은 다음 롤을 말아서 냉장고에 넣으십시오.
