크랜베리 무스 - 일반 요리 원리
프랑스 단어 "무스"는 "거품"으로 번역됩니다. 그런 접두사를 가진 접시의 이름이 바람이 잘 들고 크리미하고 믿을 수 없을만큼 섬세한 구조를 가지고 있다고 생각하기 쉽습니다. 이렇게하기 위해, 종종 무스에서 원하는 일관성을주기 위해 특별한 물질을 첨가합니다. 그것은 젤리 또는 달걀 흰자가 될 수 있습니다. 크랜베리 무스, 간단한 조리법 및 기술, 맛있는 프랑스 디저트를 준비하십시오. 그것은 당신이 크림을 가지고 가볍고 거의식이 요법 (계란을 기준으로) 또는 더 영양가있게 만들 수 있습니다.
크랜베리 무스 - 제품 및 요리 준비
접시의 기초가 신 베리이기 때문에, 당신은 첫째로 그것을 씻어야한다. 냉동 크랜베리를 가져갈 수 있습니까? 물론 미리 해동 할 필요가 있습니다. 우리는 전체 형태로 크랜베리가 필요하지 않습니다, 우리는 그것을 닦아 주스를 짜낼 필요가 있습니다. 크랜베리 쥬스도 무스에 필요하지 않습니다.
사전에 준비해야 할 다른 구성 요소는 무엇입니까? 그것은 당신이 무스를 만드는 것에 달려 있습니다. 디저트를 두껍게 만들고 싶다면 양질의 거친 밀가루와 젤리를 먹습니다. 달걀 흰자를 사용하면 크랜베리 무스가 더 쉬워집니다. 크림을 기초로 사용하면 매우 만족스러운 디저트를 만들 수 있습니다 (적어도 15 %의 지방 함량 만 사용하면됩니다).
크랜베리 무스 요리법 :
레시피 1 : 크랜베리 무스
믿을 수 없을만큼 부드러운 무스, 당신이 그를 이기기에는 너무 게으른 사람이 아니라면, 정확히 이것을 밝혀 낼 것입니다. 완성 된 진미는 커피와 차를 함께 제공 할 수 있으며, 우유 한 잔을 마시면 더욱 좋습니다. 이 조리법의 기초는 양질의 거친 밀가루입니다.
필요한 성분 :
- Semolina 3 큰술.
- 크랜베리 240 그램
- 미네랄 워터 2 컵
- 설탕 240 그램
준비 방법 :
- 열매를 씻고 체로 가라. 주스는 제쳐 놓고, 그것은 무스를 위해 유용하지 않다, 그러나 짜내는 2 개의 컵을 따르십시오. 냄비를 불에 태우고 약 15 분 동안 요리하십시오.
- 결과물 인 달걀을 걸러 내고, 두꺼운 부분을 제거하고, 액체에 설탕을 넣고 끓여야합니다.
- 국물이 삶은 지 3 ~ 4 분 후 얇은 물줄기에 양질의 거친 밀가루를 넣습니다. 시리얼을 12 ~ 14 분 동안 지속적으로 저어 섞으십시오.
- 시리얼이 끓으 자마자 더위에서 죽을 꺼내 식힌 다음 믹서로 치십시오. 최소 6-8 분 정도 이길 수 있습니다. 무스가 준비되었음을 나타내는 표시기 - 질량이 거의 백색이되고 바람이 잘 통합니다.
준비한 무스를 곰팡이에 부어 몇 시간 동안 추운 장소에 두십시오.
레시피 2 : 크랜베리 무스
어떤 아이들은 양질의 양질의 거친 형태로조차도 그것을 인식하기에는 엄두도를 싫어합니다. 세 몰리나가없는 크랜베리 무스를 젤라틴을 기준으로 준비하십시오 -이 물질은 접시에 필요한 가벼운 구조를 만듭니다.
필요한 성분 :
- 크렌베리 열매 150 그램
- 설탕 120 그램
- 얼음 설탕 120 그램
- 물 1 컵
- 젤라틴 1 팩
준비 방법 :
- 장과 껍질에서 주스를 분리하는 장과.
- 젤라틴은 물로 채워져 팽창해야합니다.
- 짜내는 물을 부어 불에 태우고 끓여줍니다. 설탕을 넣고 8 ~ 12 분 동안 요리하십시오. 팽창 한 젤라틴을 첨가하고, 혼합하고 열에서 제거하십시오.
- 혼합물 안에, 설탕을 입히기의 얇은 시내를 따르 거든 질량 구조가 바람이 잘 될 때까지 터십시오. 혼합물을 폼에 붓고 차가운 곳에 두십시오.
조리법 3 : 크랜베리 무스 단백질
무스를 준비하는 방법? 대부분의 경우이 요리는 냉각되지만 때로는 구워지기도합니다. 가장 중요한 것은 가장 가벼운 일관성을 만드는 것입니다. 계란 단백질의 크랜베리 무스를 준비하십시오.
필요한 성분 :
- 계란 4 개들이
- 얼음 설탕 120 그램
- 크랜베리 130 그램
- 구연산 ½ tsp
준비 방법 :
- 우리가 정확히 흰자를 필요로하는 요리를 위해, 노른자위에서 흰자위를 분리합시다. 약 6 분 동안 두꺼운 거품을 치십시오.
- 계속 단백질을 채찍질하고 설탕과 장식을 입힌다.
- 크랜베리를 준비하십시오 - 갈기 갈기, 주스를 분리하고 점차적으로 거품에 마크를 추가하십시오. 혼합물을 약 7 분 동안 계속 구르십시오.
- 10 분 동안 오븐을 100 도로 가열합니다.
- 크랜베리 무스를 곰팡이에 부은 다음 약 15 분 동안 베이킹합니다. 완성 된 디저트는 맨 위에 건조해야하지만 내부는 밝고 통풍이 잘 유지되어야합니다.
레시피 4 : 크림 크랜베리 무스
디저트를 만드는 또 다른 옵션은 크림을 기본으로하는 것입니다. 물론 크랜베리 무스는 지방이 많을뿐만 아니라 맛있고 영양이 좋습니다.
필요한 성분 :
- 젤라틴 1 팩
- 설탕 200 그램
- 크랜베리 3 컵
- 크림 15 % 500 ml
- 바닐라
준비 방법 :
- 젤라틴은 물로 채워 넣고, 저어주고 부 풀릴 필요가 있습니다.
- 팽창 된 젤라틴은 크림을 붓고, 크랜베리 짠다, 설탕 가루를 넣고 섞는다.
- 두꺼운 거품 같은 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서로 덩어리를 치십시오. 결과물을 폼에 붓고 냉장고에 넣으십시오.
크랜베리 무스 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
- 식당에서하는 것처럼 집에서 크랜베리 무스를 요리 할 수 있습니까? 네,하지만 두들겨 치면 요. 취사 식당에는 질량을 원하는 일관성으로 가져올 수있는 특별한 조합이 있습니다. 가지고 있지 않다면 직접해야합니다 - 약 15 분 동안 작동하는 믹서 나 믹서기를 유지하는 것은 상당히 어렵습니다. 그러나 이것이 완벽한 무스를 만드는 방법입니다.
- 젤라틴을 기본으로하는 무스를 준비하고 있다면, 그것을 채찍질하는 것이 가장 좋은 방법이지만 추위에 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 깊은 용기에 얼음을 붓고 무스 붙여 넣기가있는 더 작은 용기를 위에 놓고 두드립니다.
- 크랜베리 무스는 산딸기뿐만 아니라 나무 딸기, 건포도, 딸기도 첨가 할 수 있습니다.
- 디저트를 더 잘 맞히려면 설탕과 가루 설탕을 섞어서 사용하는 것이 좋습니다. 첫째로, 설탕을 첨가하십시오 - 당신이 크렌베리 짜기를 요리 할 단계에, 그것을 치고있는 동안, 분말을 추가하십시오. 그런데 프랑스 음식점에서는 갈색 설탕 만 사용됩니다. 원유 제품이 더 유용합니다.
