연어 크림 소스 - 일반적인 요리 원리
맛있는 연어 요리는 가장 어려운 일이 아닙니다. 오븐에서 생선을 구울 수는 있지만 연어를 크림 소스로 요리하는 것이 더 맛있습니다. 이것에는 아무 것도 어렵지 않지만 몇 가지 뉘앙스를 알아야합니다. 그런 목적을 위해 적당한 연어 등심이나 스테이크. 가장 중요한 것은 올바른 물고기를 선택하는 것입니다. 좋은 필렛에서 놀랍게도 맛있는 향긋하고 부드러운 요리를 얻을 수 있으며 이는 또한 매우 유용합니다. 크림 소스에 담긴 연어는 열렬한 "육식 공룡"이나 그림을 따르는 숙녀조차 기쁘게 할 것입니다.
그런 요리는 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 크림 같은 충전물을 만들고, 필레로 채우고 빵을 만들 수 있습니다. 그리고 연어를 호일로 구워서 기성품 크림 소스로 제공 할 수 있습니다. 크림이나 우유의 소스를 준비하고, 사워 크림과 버터를 사용할 수도 있습니다. 무엇보다, 크림은 물론, 부드러운 느낌과 섬세한 크림 맛을주는 소스를 제공합니다. 두껍게하기 위해 소스에 밀가루를 넣고 더 많은 맛을 내기 위해 허브, 잘게 썬 양파, 마늘, 레몬, 향신료의 향신료, 치즈, 버섯 등을 추가합니다.
연어 크림 소스 - 제품 및 요리 준비
연어를 크림 소스로 만들려면 소스를 준비하기 위해 베이킹 접시와 그릇이 필요합니다. 일부 조리법에서는 버섯이나 양파를 추가로 프라이해야하므로 프라이팬이 유용 할 수 있습니다.
음식 준비는 연어 해동 (물고기가 냉동고에 보관 된 경우)과 소스를 준비하는 것으로 구성됩니다. 그것의 주요 성분은 버터, 가루 및 크림이다. 밀가루를 소스와 섞기 전에 드라이 프라이팬이나 버터로 튀긴 다음 크림을 넣습니다. 허브와 향신료도 소스에 첨가 할 수 있습니다. 소스가 두껍게 될 때까지 프라이팬에서 가열합니다. 연어가 야채 나 버섯으로 구워지면 준비도해야합니다. 양파는 잘게 썬 다음 잘게 잘린 샴 피뇽으로 볶을 수 있습니다.
크림 소스에있는 연어 조리법 :
조리법 1 : 크림 소스에 담은 연어.
이 조리법의 크림 소스에 담긴 연어는 매우 맛있었습니다. 집에서 그런 요리 걸작을 준비하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다, 주요 것은 모든 권고를 따르는 것입니다.
필요한 성분 :
- 크림 리터;
- 연어 필렛의 킬로그램;
- 디종 겨자 두 스푼.
- 딜;
- 검은 후추;
- 바질;
- 파슬리;
- 레몬;
- 타라곤;
- 계란 3 개.
준비 방법 :
연어 필렛을 폭 4-6cm의 직사각형 줄무늬로 자르고 소금과 후추로 문질러 레몬 주스를 뿌린다. 우리는 로스팅을위한 깊은 형태로 퍼졌습니다. 흰자위를 노른자위에서 분리하고 노른자위를 크림과 섞는다. 모든 채소는 조심스럽게 씻어 내고 잘게 썬다. 레몬 향을 제거하고 겨자를 크림에 넣으십시오. 믹스 방법이 많습니다. 연어에 크림 소스를 채우고 가열 된 오븐으로 보냅니다. 20-25 분 동안 구우십시오.
레시피 2 : 연어 버섯 크림 소스
크림 소스에있는 또 다른 맛있는 연어 조리법. 이 요리는 모든 축제 행사에 적합합니다. 물고기는 매우 부드럽고 맛있으며 맛있습니다. 버섯은 특별한 미식의 풍미를줍니다.
필요한 성분 :
- 연어 스테이크;
- 올리브 오일의 두 숟가락;
- 레몬 주스;
- 버섯 - 140g;
- 소금;
- 후추;
- 전구;
- 크림의 유리;
- 한 숟가락의 밀가루;
- 딜;
- 식물성 기름.
준비 방법 :
소금과 후추로 생선을 문질러 레몬 주스를 뿌리고 올리브 오일로 윤활하십시오. 식물성 기름을 가진 굽기 접시를 기름을 바르고, 거기 연어를 놓으십시오. 20 분 동안 베이킹하기 위해 오븐에 보냈습니다. 버섯을 접시에 자르고 양파를 잘게 썬다. 황금 갈색까지 식물성 기름에 양파를 뿌려 버섯에 퍼지십시오. 그것을 몇 분 더 함께 볶아 라. 양파를 곁들인 버섯에 약간의 소금을 넣고 밀가루를 넣고 섞는다. 냄비에 크림을 넣으십시오. 강렬하게 섞어서 덩어리를 깬다. 끓으면, 불을 줄이고 몇 분간 더 고통을줍니다. 크림 같은 버섯 소스는 균일하고 두꺼워 야합니다. 딜 잘게 다진 소스에 추가하십시오. 소금과 후추로 양념장을 낸다. 몇 분 동안 고집을 남겨주세요. 연어를 일품 요리에 뿌려 크림 소스를 충분히 부어 신선한 채소로 장식하십시오.
조리법 3 : 연어와 크림 소스에 딜
크림 소스에있는 아주 간단하고 빠른 연어 조리법. 오븐에서 생선을 구울 필요가 없습니다. 준비가 될 때까지 필레를 튀기고 별도로 제공하기 위해 크림 소스를 준비하십시오.
필요한 성분 :
- 연어;
- 크림 200 ml;
- 밀가루 두 스푼;
- 조미료;
- 레몬;
- 딜.
준비 방법 :
연어 필렛은 소금과 후추뿐만 아니라 생선 용 향신료로 문지른 다. 마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 그릇에 부어 넣는다. 우리는 냄비에 크림을 데우고 튀긴 밀가루를 부어 넣습니다. 부드럽고 짙어지기까지 모두 혼합하십시오. 레몬 반쪽을 소스에 짜 넣으십시오. 딜 잘게 다진 또한 소스에 추가하십시오. 프라이팬에 양 사이드에 연어를 볶습니다 (각각 몇 분씩). 접시에 생선을 넣고 소스를 부어서 제공하십시오.
조리법 4 : 커민 크림 소스에 담은 연어.
연어 크림 향이 나는 연어 조리법. 커민은 소스에 특별한 맛을 내며 고전적인 요리법을 완전히 다른 맛으로 변화시킵니다.
필요한 성분 :
- 양파 2 개;
- 딜;
- 반 티스푼 커민;
- 버터;
- 연어;
- 소금;
- 후추;
준비 방법 :
흐르는 물에 연어를 씻고 종이 냅킨으로 말립니다. 소금과 후추로 필렛을 문지릅니다. 부드러운 버터와 사워 크림, 소금, 후추, 커민, 다진 딜을 섞으십시오. 양파를 소스에 더합니다. 연어를 형태의 호일에 넣고 소스를 부어 넣는다. 호일을 감싸서 30 분 동안 구워줍니다. 반찬을 위해 삶은 감자를 제공 할 수 있습니다. 봉사 할 때 레몬 주스로 생선을 뿌리고 나머지 소스를 부어 라.
레시피 5 : 빨간 캐 비어 크림 소스에 연어
축제 테이블을위한 엄청나게 맛있는 요리. 빨간 캐 비어는 연어와 부드러운 크림 소스에 딱 맞습니다.
필요한 성분 :
- 연어;
- 크림 반 컵.
- 한 숟가락의 밀가루;
- 버터 반 팩;
- 캐비어의 두 숟가락;
- 물고기를위한 조미료;
- 소금;
- 후추;
- 숟가락 올리브 오일.
준비 방법 :
흐르는 물에 연어 필렛을 헹구고 종이 냅킨으로 말립니다. 물고기를 소금, 후추 및 향신료로 문지르십시오. 우리는 특별한 그릴 철판을 가지고 있습니다 (그렇지 않으면 정기적으로 붙지 않는 코팅을 할 수 있습니다). 올리브 오일을 붓고 워밍업을하십시오. 가벼운 갈변이 될 때까지 10-15 분 동안 필렛을 튀기십시오. 열에서 팬을 제거하십시오.
별도로, 건조한 프라이팬에 가루를 가볍게 "열매가 많은"풍미로 볶습니다. 밀가루 색깔은 크림 같은 베이지 색이어야한다. 부드러운 버터를 넣으십시오. 끊임없이 감동해서 크림을 부어 넣으십시오. 소스에 덩어리가되어서는 안됩니다. 소스를 끓을 때 가져오고, 두껍게 할 때까지 요리하십시오. 준비가 된 소스로 계란을 섞어 저어주세요. 냄비에 생선을 넣고 소스를 부어 뚜껑을 덮는다. Tomim 낮은 열에 5 분. 불을 끄고 15 분 동안 그대로 두십시오.
연어 크림 소스 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
연어 준비 과정에는 아무 것도 복잡하지 않습니다.이 조리법에서 가장 중요한 것은 소스를 적절히 준비하는 것입니다. 소스에 덩어리가 생기는 것을 피하려면 약간의 트릭을 참고하십시오. 끓는 물감에 버터와 밀가루를 넣고 찬 크림 (또는 우유)을 추가해야합니다.
크림 소스는 치즈로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 수조에서 기름을 부드럽게합니다. 물의 3 분의 1을 큰 냄비에 부어 끓인 다음 기름 용기를 냄비에 넣습니다. 크림 (또는 우유)과 강판 치즈가 버터 기름에 도입됩니다. 모든 물질은 온화한 불로 가열되어 끊임없이 약화됩니다. 균일 한 점도와 점도의 소스를 구입하기 전에 준비하십시오. 그 후에 달걀 노른자, 소금, 후추, 조미료 (예 : 육두구)를 소스에 넣으십시오. 모든 재료는 비등하지 않고 5 분 동안 함께 삶습니다. 뜨거운 크림 소스에 잘게 잘린 채소 (딜, 파슬리 등)를 넣을 수 있습니다.
