연어 스프 - 최고의 요리법. 적당하고 맛있는 연어 수프를 만드는 법.

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연어 수프 - 일반적인 요리 원리

연어 수프는 축제 저녁 식사를 위해 부끄럽지 않은 맛있는 건강한 첫 코스입니다. 그런 수프에는 많은 요리법이 있지만 고전적인 조리법에 따르면 귀는 연어 머리에서 끓는 물을 끓여 준 다음 감자, 양파, 당근, 조미료 및 채소를 첨가합니다. 국물은 속박을 통해 여과해야합니다. 모든 음식이 조리 될 때까지 스프를 요리했습니다. 버섯, 수수, 쌀, 치즈, 새우 등 다양한 재료로 연어 수프를 다양화할 수 있습니다. 귀에 크림을 첨가하면 섬세하고 크림 같은 맛의 스프를 얻을 수 있습니다.이 스프는 핀란드어로 "연어 귀"라고합니다.

연어 스프 - 음식과 요리 준비

연어 수프를 요리하려면 소스 팬 (생선 수에 따라 볼륨을 선택해야 함), 프라이팬, 도마, 스키머 및 기타 주방 용품이 필요합니다. 생선 필레, 머리, 꼬리, 뼈 등을 포함한 수프 세트에서 수프를 조리 할 수 있습니다. 요리하기 전에 흐르는 물에서 생선을 철저히 씻어야합니다. 준비물 국물을 걸러 내야합니다. 채소를 준비하는 것은 감자 껍질을 벗기고, 잘게 자르는 것 (작은 조각이나 빨대로 잘게 썰기), 양파와 당근을 피하는 것입니다 (이것은식이 요법을 피할 수 있습니다).

조리법 연어 수프 :

조리법 1 : 연어 귀

연어의 첫 번째 요리를위한 고전적인 조리법. 감자, 당근, 양파 및 조미료를 첨가하여 다른 수프처럼 만들 수 있습니다. 준비는 매우 간단하지만 맛있고 영양가있는 음식.

필요한 성분 :

연어의 킬로그램;
감자;
당근;
양파;
소금;
후추;
베이 리프;
녹색

준비 방법 :

연어를 헹구고, 조각으로 자르고, 머리와 꼬리를 사용하십시오. 연어를 팬에 넣고 물을 부은 다음 스토브에 얹어 라. 20 분 동안 삶아. 생선 국물에 긴장을 풀고 다시 스토브에 올려 놓으십시오. 삶은 고기 조각으로 모듬. 당근을 얇게 자르고 잘게 썬다. 감자를 작은 조각으로 자른다. 수프가 끓기 시작하면 감자와 연어를 놓습니다. 15 분 후에 양파와 당근을 넣을 수 있습니다. 선택적으로, 양파와 당근은 식물성 기름에 미리 담그고있을 수 있지만, 요리는 다소 칼로리가 될 것입니다. 5 분 후에, 우리는 Lavrushka, 완두콩 후추와 녹색의 잎을 던집니다. 귀에 소금을 넣어 맛보십시오. 3 분 더 익히고 열에서 꺼내십시오. 연어 스프가 그려진 후에 봉사하십시오.

조리법 2 : 핀란드어 연어 귀

핀란드어 연어 수프는 부드러운 크림 질감과 맛있는 생선 수프입니다. 이 요리는 연어뿐만 아니라 다른 붉은 물고기에서도 조리 할 수 있습니다. 수프의 기본은 크림이며, 조리법에는 감자, 양파, 당근 및 향신료도 포함됩니다.

필요한 성분 :

연어;
여섯 감자;
양파 2 개;
당근;
크림 480g;
버터 두 스푼;
소금;
검은 후추;
후추;
Lavrushka;
딜.

준비 방법 :

연어 몸체 조각 : 머리와 꼬리를 잘라내어 필렛을 꺼내 조각으로 자릅니다. 우리는 냄비에 꼬리를 머리를 접어 물 (약 2.5 리터)로 채 웁니다. 우리는 거기에 lavrushka와 후추를 던져 버린다. 스튜를 넣는다. 국물이 끓으면 불을 줄이고 거품을 제거하십시오. 30 분 동안 요리하십시오. 당근과 양파는 작은 입방체로 잘라. 우리는 냄비에 버터를 던지고 거기에 야채를 넣고 저온에서 튀김을합니다. 감자를 큐브로 자른 다음 양파와 당근에 넣습니다. 긴장된 국물을 부어 부드러운 감자까지 모두 함께 요리하십시오. 물고기를 얹은 후 끓으면 크림을 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 딜 절단, 끓는 후에 수프에 추가하십시오. 귀를 열어 10 분 동안 방치하십시오.

조리법 3 : 토마토로 만든 연어 귀

토마토와 함께 연어 수프에 대한 아주 간단하지만 맛있는 요리법. 이러한 요리는 영양가 있고 영양가가 높을뿐만 아니라 칼로리가 낮습니다. 따라서이 스프는식이 요법을하는 모든 소녀들에게 언급 될 수 있습니다.

필요한 성분 :

연어 스프 세트;
하나의 토마토;
당근;
감자 - 결절균 1 개;
파슬리;
소금;
후추

준비 방법 :

우리는 수프 세트를 헹구고 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 15 분 동안 요리하십시오. 당근과 양파를 작은 입방체로 갈아서 수프에 버리십시오. 우리가 먹을 준비가 된 물고기, 우리는 고기를 뼈에서 분리하고, 우리는 자르고 우리는 수프로 돌아 간다. 우리가 껍질을 벗긴 토마토로, 끓는 물로 그것을 마신 후에 육체를 조각으로 자른다. 감자를 입방체로 자른 다음 수프에 넣습니다. 10 분 후에 토마토를 넣으십시오. 연어 수프를 요리 할 때까지 요리하고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 다진 채소를 던지십시오. 완성 된 수프를 10 분 동안 양조 한 다음 제공합니다.

레시피 4 : 버섯이 든 연어 귀

많은 사람들은 귀에 버섯을 첨가하지 않습니다. 왜냐하면 그들은 접시의 독특한 생선 맛을 죽일 까봐 두려워하기 때문입니다. 실제로, 이와 같은 일은 일어나지 않을 것입니다. 수프는 더 풍부하고 향긋하며 더 맛있게 될 것입니다. 연어와 버섯은 완벽하게 결합되어 있습니다. 첫 번째 요리를 준비 할 때 그러한 작곡을 사용하십시오. 집에서 만드는 요리 기술에 감사드립니다.

필요한 성분 :

연어 (머리, 꼬리를 사용할 수 있습니다);
샴 피뇽 320 g;
여러 감자;
쌀 45-50 그램;
양파 2 개;
식물성 기름의 약간 숟가락;
두 토마토;
소금;
검은 후추.

준비 방법 :

연어를 씻고, 조각으로 자르고, 냄비에 넣으십시오. 2 리터의 물로 채우고 40 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 국물에 소금을 넣으십시오. 연어를 제거하고 국물에 걸러 낸다. 우리는 당근을 얇은 부스러기 (감자)로 잘라 입방체로 만든다. 일단 우리가 난로에 국물을 넣고, 끓는 후에 우리는 감자와 당근을 넣습니다. 야채를 마신 후 30 분 안에 수프에 쌀을 헹구십시오. 버섯을 조각으로 자르며 양파를 조각 낸다. 냄비에 식물성 기름을 넣고 버섯과 양파를 넣으십시오.

10 분 후 소금 후추. 귀에 양파가 든 버섯을 뿌려주세요. 토마토와 함께, 피부를 제거하고 펄프 3 개를 비 웁니다. 두 번째 양파를 얇게 썬다. 냄비에 기름을 다시 가열하고 양파를 펼칩니다. 토마토 퓌레, 소금, 야채를 5 분 동안 붓는다. 버섯 10 분 후에 수프에 토마토 드레싱을 넣으십시오. 소금을 몇 분 더 가볍게 끓여서 맛을 낸다. 뼈에서 고기를 꺼내 조각으로 자르고 귀를 던져라. 1 분 후에 불을 끄고 수프를 남겨 두십시오. 연어 스프가 주입 된 후 15 분이 지나면 요리가 제공 될 수 있습니다. 봉사 할 때 접시에 다진 채소를 던져 넣으십시오.

조리법 5 : 연어 새우 스프

이 요리법은 해산물 애호가뿐만 아니라 맛있는 건강 식품을 즐기는 모든 사람들에게 진정한 발견입니다. 이 스프는 일반 저녁 식사 또는 축제 저녁 식사로 조리 할 수 있습니다.

필요한 성분 :

빌라 연어 1 파운드;
새우 1 파운드;
두 감자;
통조림 옥수수 200g;
중간 당근;
활;
한 무리의 녹색;
소금;
후추;
Lavrushka.

준비 방법 :

우리는 연어를 비늘에서 깨끗이 씻어 물에 씻어냅니다. 새우를 해동하고 헹구었다 (껍질을 벗기지 마십시오). 냄비에 물을 넣고 연어를 놓고 새우를 낳는다. 10 분 동안 쿡하십시오. 우리는 국물에서 연어와 새우를 꺼내고 국물 자체에 걸러 내고 다시 불에 올려 놓습니다. 감자와 당근을 입방체로 자른 다음 국물을 끓인 후 깔아 둡니다. 전체 껍질을 벗긴 양파를 더한다. 야채를 10 분 동안 삶아. 삶은 새우를 껍질을 벗기고 생선 필레를 얇게 자릅니다. 녹색을 가늘게 자르고, 옥수수에서 액체를 따라 내십시오. 연어 필레, 새우, 옥수수, 채소를 귀에 넣으십시오. 로렐, 소금 및 후추를 넣고 맛을냅니다. 스프를 7 ~ 8 분 더 익힌 다음 불을 끄고 수프를 남겨 두십시오.