마늘을 넣은 마늘 캐비어는 맛있는 음식으로 겨울에는 버섯을 사 먹을 수 있습니다. 버섯 전채는 다른 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 파이, 팬케이크 및 파이의 충진물로 완벽하며, 피자에 첨가하거나 구운 고기를 제공 할 수 있으며, 빵 조각에 간단히 퍼뜨릴 수도 있습니다.
버섯 마늘 캐비어 - 일반 요리 원리
보편적 인 간식의 준비를 위해 주성분 외에 양파, 식물성 기름 및 향신료가 사용됩니다. 그러나 많은 요리법에서 다른 제품은 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.
가볍게 소금물에 절인 버섯을 씻어서 자르고 삶습니다. 그런 다음 액체가 배출되고 믹서기를 사용하여 버섯을 분쇄합니다. 나머지 재료는 철판에 튀겨 진 다음 버섯과 결합됩니다. 모든 것을 철저히 섞어서 향신료를 추가하고 캐비아를 준비합니다. 그것은 냉장고에 저장됩니다, 그것은 5 일 동안 악화되지 않습니다.
그러나 겨울 동안 맛있는 스낵을 준비하고 싶다면 요리의 원리는 조금 다릅니다. 버섯도 씻고 씻은 후 40 분 동안 삶아냅니다. 그 후 양파, 당근, 마늘을 프라이팬에 넣고 10 분간 튀김을합니다.
블렌더를 사용하여 모든 성분을 섞어 분쇄합니다. 그런 다음 식초가 혼합물에 첨가됩니다. 캐비아는 멸균 된 항아리에 부어 야하지만 처음에는 채소와 마늘을 넣고 와사비 잎은 꼭대기에 놓습니다. 은행은 보관을 위해 롤오버를합니다.
조리법 1 : 마늘과 마늘의 캐비어
성분 :
- 갓 수확 한 버섯 - 1 kg;
- 양파 (중간) - 2 개;
- 마늘 - 취향에;
- 해바라기 기름 -100 ml;
- 소금과 후추.
조리 방법
시작하려면 버섯에 쓰레기를 버리고 철저하게 헹궈 야합니다. 그런 다음 10 분간 끓여야하고, 물을 마셔야하며, 새 것을 부어 15 분 더 요리를 계속하십시오. 버섯이 준비되면 블렌더 또는 고기 분쇄기로 냉각하고 잘라야합니다.
다음으로, 양파를 볶고, 황금색을 얻 자마자 버섯 혼합물을 첨가하고 과도한 수분이 증발 할 때까지 저온에서 끓인다. 모든 것이 준비되면 마늘, 소금 및 향신료를 추가 할 수 있습니다. 모든 것이 철저하게 섞여서 몇 분 더 끓여서 마늘을 넣은 캐비어는 준비가되었습니다.
이제는 멸균 된 병에 옮겨야하고, 해바라기 기름을 꼭대기에 뿌려야 전채가 잘 유지됩니다. 건조하고 시원한 곳에 보관하십시오. 그것은 매우 맛이 좋고 즐거운 마늘 향이 있습니다.
레시피 2 : 마늘을 넣은 버섯 캐비어
성분 :
- 굴 버섯 - 300g;
- 양파 (붉은 샬롯) - 100 g;
- 당근 - 200g;
- 마늘;
- 해바라기 기름.
조리 방법
요리하기 전에 모든 버섯을 세척하고 씻습니다. 굴 버섯은 작은 조각으로 잘라야합니다. 붉은 양파는 반 고리로 자르고 당근은 강판을 뿌려야합니다. 캐비어에 마늘을 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 애피타이저가 달콤 해집니다.
당신은 깊은 철판을 가지고 그것에 모든 재료를 넣어야합니다 : 당근과 양파 버섯,하지만 그들을 함께 혼합하지 않고. 그들은 해바라기 기름으로 채워야하고, 그 후에 만 휘젓습니다. 그것의 성분이 황금 빵 껍질을 얻을 때까지 혼합물을 소화시킬 필요가있다. 물론 버섯은 망가지기가 어렵지만 불에 타지 않도록 여전히 저어 주어야합니다. 모든 성분은 육즙이 많고 부드럽고 지나치지 않아야합니다.
매운 팬은 마늘뿐만 아니라 칠리 페퍼에도이 요리를 더할 수 있습니다. 마늘을 넣은 캐비어가 준비되면 즉시 팬에서 꺼내어 과잉의 기름을 제거해야합니다. 잘게 잘린 채소는 장식으로 완벽합니다. 버섯 캐 비어 준비, 그것은 뜨거운 고추 또는 녹색으로 장식 하 고 테이블에 봉사 할 수 있습니다.
제법 3 : 마늘을 넣은 겨울 빵에서 캐비아를 만듭니다.
성분 :
- 신선한 버섯 - 1kg;
- 당근 (중간) - 1 개;
- 양파 - 2 개;
- 해바라기 기름;
- 마늘 - 취향에;
- 식초 9 %;
- 향신료 : 소금, 후추 - 맛.
조리 방법
버섯은 철저히 씻어서 분류해야합니다. 그런 다음 그들은 끓는 물에 담가서 준비를해야합니다. 버섯이 팬의 바닥으로 내려 가게되면 버섯이 준비된 것으로 간주되도록 결정됩니다. 양파는 깨끗하게 씻어서 잘게 썰어 야하며, 잘게 잘 구워서 당근을 더 잘게 만들어야합니다.
양파와 당근은 황금빛 색조가 나올 때까지 약간 튀겨야합니다. 요리 후에는 버섯을 팬에서 꺼내어 소쿠리에 옮겨 여분의 액체가 배출되도록합니다.
그런 다음 야채와 버섯을 잘게 두껍게 뭉쳐서 부드럽게 유지해야합니다. 얻은 누룩에 마늘과 향신료를 넣어 맛을 낸 다음 기름으로 튀긴 후 야채를 15 분 동안 찌고 남겨 두어야합니다.
그것은 마늘과 캐비어 준비가되어 있다고 생각할 수 있습니다, 그것은 깨끗한 멸균 캔에서 "어깨에"뜨거운 펼쳐야합니다, 그리고 멸균을 위해 40 분 동안 끓는 물에 넣어해야합니다. 다음, 버섯 식욕 돋우는 음식에 식초 한 숟가락을 넣고 그것을 말아 올리십시오. 캐비어가있는 은행은 바닥을 꼭대기에 넣고 차가워 질 때까지 담요로 감싸 야합니다. 그런 다음 버섯 수확은 서늘하고 어두운 곳에 두어야합니다.
조리법 4 : 겨울을위한 마늘을 넣은 버섯 캐 비어.
성분 :
- 삶은 우유 버섯 - 3 리터;
- 양파 - 1 kg;
- 당근 (중간) - 1kg;
- 해바라기 기름;
- 토마토 주스 - 200g;
- 마늘, 후추 및 소금 - 맛.
조리 방법
마늘을 넣은 버섯 캐 비어는 수확이 매우 쉽습니다. 먼저 우유 버섯을 씻고 헹구어 내고 모든 손상된 부분을 잘라 내야합니다. 그런 다음 40 분 동안 끓는 물에 던져 넣은 다음 차가운 물로 씻어서 씻어야합니다. 조리 된 버섯은 고기 분쇄기를 통과합니다.
다음, 채소로 진행, 양파는 청소해야하고 잘게 다진, 그리고 당근도 껍질을 벗기고 강판해야합니다. 그런 다음 큰 가마솥이나 큰 가마솥을 가져 가야합니다. 양파를 먼저 튀기고 나서 당근을 볶아서 부드럽게 할 때까지 끓여야합니다. 그런 다음 가마솥에서 우유 버섯을 낮추고 토마토 주스, 소금 및 후추를 넣습니다. 계란 요리는 30 분 정도 더 준비해야합니다. 그것을 저어 주면 버섯 스낵이 타 올 것입니다. 캐비어가 요리하는 동안, 당신은 마늘의 몇 정향을 껍질을 벗기고 그들을 잘라야한다, 계란이 열에서 제거되어야 할 때, 그것은 맨 끝에 추가되어야한다.
전채 요리가 준비되면 즉시 깨끗한 병에 담아 40 분 동안 멸균을 위해 끓는 물이 담긴 용기에 넣어야합니다. 화재가 느려야합니다. 그 후에 우리는 깡통을 꺼내서 뚜껑을 덮고 뒤집어서 따뜻한 담요에 싸서 식혀줍니다. 다음 버섯 준비는 어둡고 차가운 장소에 보관해야합니다.
제법 5 : 마늘과 채소가 들어간 버섯의 캐비어
성분 :
- 벌꿀 agarics - 1 kg;
- 당근 - 1 개;
토마토 2 ~ 3 개;
- 양파 - 2 개 (평균);
- 해바라기 기름;
- 마늘 - 취향에;
- 향신료 - 맛.
조리 방법
캐비어를 마늘로 조리하기 위해 신선한 버섯뿐만 아니라 말린 버섯도 먹을 수 있습니다. 그러나 요리하기 전에, 그들은 젖어해야합니다. 신선한 agarics가 가지고가는 경우에, 지상에서 청소되고 철저하게 헹궈 야한다. 그런 다음 냄비에 넣을 필요가 깊고, 물을 부어 약 20 분 동안 끓여야합니다.
준비가되면 물을 배수하고 버섯을 식히고 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 그런 다음 혼합물을 철판에 놓고, 바람직하게 예열하고, 15 분 동안 튀김해야합니다.
우리는 채소를 준비하기 시작합니다. 양파는 반 고리로 잘게 잘라서 토마토를 잘게 자르고 당근을 발라야합니다. 모든 성분은 황금 갈색이 나타날 때까지 철저히 섞어 발효됩니다. 다음으로, 야채와 버섯 혼합물을 섞고 다진 마늘을 넣고 냄비에 조금 더 끓으십시오. 마늘을 얹은 버섯 캐 비어가 준비되었습니다. 테이블에서 제공 될 수 있습니다.
레시피 6 : 버섯 캐비어와 마늘 버섯
성분 :
- 흰 버섯 - 1 kg;
- 마늘 - 취향에;
- 토마토 - 4 개;
- 식물성 기름;
- 버터 - 50 g;
- 소금과 후추 - 맛.
조리 방법
우선, 가장 큰 복사본을 선택하고 정리합니다. 다음으로, 버섯은 잘게 잘게 잘려지고 팬에 두어야한다, 당신은 첫째로 식물성 기름을 따르고 약간 크림을 첨가 할 필요가있다. 로스트 버섯은 중간 정도의 준비 시간을 위해 약 20 분이 걸립니다.
다음으로 토마토를 가지고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 비틀어보세요. 조리 된 버섯도 다진해야합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 과도한 수분을 증발시키기 위해 팬에 보내십시오. 잘게 잘린 마늘과 향신료를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 마늘을 곁들인 버섯 캐 비어는 준비가되어 있다고 가정 할 수 있습니다.
레시피 7 : 마늘과 토마토가 든 겨울 버섯의 캐비아
성분 :
- 벌꿀 agarics - 1 kg;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 - 3 개;
- 식물성 기름;
- 마늘 - 취향에;
- 후추와 소금.
조리 방법
버섯 캐 비어를 마늘과 토마토로 조리하려면 버섯을 가지고 조심스럽게 씻고 씻어야합니다. 그 때까지 물에서 그들을 비등하십시오.
버섯을 식히고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
결과물 인 버섯 덩어리는 식물성 기름으로 가볍게 튀겨야합니다.
야채를 요리하기 시작합니다 : 양파를 가늘고 잘게 자르면 토마토를 작은 원으로자를 필요가 있습니다.
야채도 튀김과 버섯에 추가하십시오. 마지막으로, 마늘을 가늘게 자르고 지느러미에 넣은 다음 향신료를 넣어 약 10 분 동안 볶습니다.
캐 비어와 마늘 - 준비. 멸균 된 항아리를 분해하여 40 분 동안 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫을 필요가 있습니다. 우리는 은행을 감쌌다. 냉기를 식히고, 차갑고 어두운 곳으로 옮긴다.
레시피 8 : 겨울용 마늘을 넣은 버섯 캐 비어.
성분 :
- 버섯 (모든 것) - 2 kg;
- 양파 - 3 개;
- 당근 - 3 개 (평균);
- 식물성 기름;
- 예술. 식초 9 %;
- 마늘과 향신료.
조리 방법
버섯을 깨끗이 씻고 잘게 자르고 끓으십시오. 그들이 준비되면하자마자, 당신은 그들을 헹구고 물을 배수 시키십시오, 그렇지 않으면 버섯 간식은 물과 맛이 없을 것입니다.
다음으로 채소로 진행하십시오 : 양파와 당근을 깨끗이 닦고 잘게 자르면 당근을 비벼는 것이 좋습니다. 그렇다면 그들은 황금색을 얻을 때까지 식물성 기름을 튀길 필요가 있습니다. 그리고 나서 야채 준비에 야채를 더할 수 있습니다. 캐비아는 소금과 후추이어야하고, 거기에 약간의 식물성 기름을 더하고 1 시간 반 동안 느린 창에서 스튜를 떠야합니다. 재료가 타지 않도록 그것을 저어하는 것을 잊지 마십시오. 마지막으로 다진 마늘과 식초를 더할 수 있습니다. 준비된 간식은 멸균 된 은행에서 분해하여 롤업해야합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
마늘 캐비어 : 팁과 트릭
실제적으로 어떤 버섯, 예를 들면, champignons, russules, boletus 버섯은 마늘을 가진 캐비아를 위해 적당 하, 그러나 일반적으로 plate-like 종은, 예를 들면, chanterelles와 꿀 버섯 같이 사용된다, 후자는 마음에 드는 것이다.
신선한 버섯이 주로 사용되지만 냉동, 소금에 절인 버섯 또는 건조 버섯으로 실험 할 수도 있습니다. 다른 버섯의 애피타이저를 만들려고 시도 할 수 있지만 대부분의 주부는 여전히 한 종류의 버섯만을 선택합니다.
원칙적으로 버섯의 마늘을 넣은 캐비아 조리법은 토마토, 당근, 양파, 마늘 등의 재료가 식욕을 돋 우게합니다. 예를 들어 날로, 호박 또는 사탕무로 버섯 캐 비어를 만들면 요리에 야채가 다른 조합으로 완벽한 맛을 얻을 수 있습니다.
그리고 마침내 당신은 버섯이 유독 할 수 있다는 것을 기억해야합니다. 당신이 그들을 이해하지 못한다면, 요리하지 않는 것이 좋습니다. 또한 규칙에 따라 조리되었는지 확실하지 않으면 버섯 블랭크를 먹을 필요가 없습니다. 아이들은 통조림 식품을 줄 수 없습니다.
