토마토와 쇠고기는 이미 고전이라고 할 수있는 조화로운 조합입니다.
고기는 맛있고 육즙이 풍부하고 향긋하지만 제대로 조리 된 경우에만 사용합니다. 우리는 토마토와 함께 부드러운 쇠고기를 만들기위한 최고의 조리법을 제공합니다.
쇠고기와 토마토 - 일반 요리 원리
토마토로 쇠고기를 요리하는 몇 가지 방법이 있습니다.
• 스튜;
• 빵 굽기;
• 그릴을 포함하여 튀김.
열처리의 변형과 조리법의 특성에 관계없이 가장 중요한 것은 고기의 육즙과 부드러움을 얻는 것입니다. 많은 주부들은 쇠고기가 건조하고 뻣뻣해질 수 있다는 사실 때문에 쇠고기를 좋아하지 않습니다. 이를 피하려면 제조법을 따르고, 기술에서 벗어나지 말고 몇 가지 트릭을 알아야합니다.
쇠고기. 젊고 신선한 고기를 사용하면 맛있고 부드러운 요리가 나옵니다. 이것은 색상에 의해 결정될 수 있으며 바람이 잘리는 껍질없이 가볍습니다. 누르면 고기의 표면은 쉽게 복원 후 사장이 남아 있지 않습니다. 냉동 된 형태로 제품을 구입하면 제품의 품질을 잘못 판단하는 것이 가장 쉽습니다. 따라서 토마토가있는 쇠고기의 경우 냉장육이나 신선한 고기를 먹는 것이 좋습니다.
조각 절단 또한 매우 중요합니다. 크기에 관계없이 섬유를 가로 질러 고기를 자르는 것이 좋습니다. 큰 조각으로 굽을 때 약간 낙담 할 수 있습니다.
토마토 빨간색, 분홍색, 노란색, 큰 색, 작은 색 또는 체리 색을 절대적으로 취할 수 있습니다. 또한, 신선한, 냉동, 건조 토마토 요리에 추가됩니다. 하지만! 스튜는 스튜의 시작 부분에 추가되지 않습니다. 산에 함유 된 산은 고기 섬유의 연화를 방지하고 토마토와 함께 쇠고기는 힘들게 변할 것입니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 제품을 추가하는 것이 좋습니다. 고기가 오븐에서 조리되면 토마토가 즉시 추가되지만 쇠고기는 사전에 절인하거나 구타해야합니다.
토마토 외에도 다른 야채, 과일, 시리얼 등을 요리에 첨가 할 수 있습니다. 그들은 처방에 따라 처리되고 추가됩니다. 그러나 고기가 의심스럽고 오래 동안 힘들게 남아 있다면, 나머지 재료를 놓기 전에 시간을 늘릴 수 있습니다.
조리법 1 : 토마토 찐 소고기
토마토와 양파와 함께 쇠고기 스튜에 대한 고전적인 조리법. 너는 난로에 깊은 프라이팬, stewpan 또는 가마솥에서 요리 할 수 있는다.
필요한 성분 :
• 쇠고기 1kg;
• 토마토 4 개;
양파 3 개;
• 오일 50 gr .;
• 소금, 허브 및 향신료를 맛보십시오.
조리 방법
양파를 껍질을 벗기고 큰 하프 반지로 자르십시오. 찬물에 고기를 헹구고, 종이 타월로 말려서 2x2cm 크기로 자르고 냄비에 기름을 부어서 불을 켭니다. 뜨거울 때 양파를 부어 가볍게 볶고 쇠고기를 넣으십시오. 몇 분 동안 튀기고, 열을 줄이고, 뚜껑으로 팬을 덮고 끓인 다. 때로는 시계를 돌리고 필요한 경우 끓인 물을 추가해야합니다.
고기를 끓이는 동안 토마토를 씻어서 조각으로 자른다. 고기가 거의 준비되면, 소금, 당신은 어떤 향신료를 추가 할 수 토마토를 넣고 10 분 동안 스튜. 요리 한 쇠고기에 허브가 든 토마토를 뿌린다.
레시피 2 : 토마토와 치즈 오븐이 달린 쇠고기
이 조리법에 따라 조리 된 고기는 부드럽고 육즙이 많은 레이어와 싱싱한 치즈 크러스트가 있습니다. 요리하는 데 15 분 밖에 걸리지 않으며 오븐이 나머지 작업을 수행합니다.
필요한 성분 :
• 한 조각, 바람직하게는 0.8kg의 지방.
• 3 개. 토마토
• 치즈 0.2 kg;
• 1/3 컵 오일;
• 양파;
• 식초;
• 소금.
조리 방법
고기를 요리하기 전에 양파를 껍질을 벗기고 깔끔한 고리로 자르고 식초로 산성화 한 물을 넣으십시오. 양파는 절인 반면, 고기는해야합니다. 이를 위해 두꺼운 2cm 두께의 손바닥 크기로 잘라냅니다. 섬유는 양쪽에서 망치로 때려 눕습니다. 토마토는 원으로 자른다. 조리 팬에 기름을 부으십시오. 그 양을 두려워하지 마라. 고기가 더 맛있다. 다진 고기 조각을 넣으십시오. 절인 양파 링을 넣은 다음 토마토 찻잔을 놓습니다. 소금을 약간 첨가하고 치즈를 작업 물 위에 뿌린다. 오븐에 토마토와 함께 180-200 ° C의 온도에서 50 분 동안 쇠고기를 요리하십시오.
조리법 3 : 감자 껍질 아래 토마토와 쇠고기
반찬을 필요로하지 않는 왕성한 요리. 그것은 오븐에서 요리 한 것이므로 엄숙하게 보입니다. 따라서 그것은 축제 테이블의 멋진 장식이 될 수 있습니다.
필요한 성분 :
• 고기 1kg;
• 3 토마토;
• 감자 3 개;
• 0.2kg의 치즈;
• 마요네즈 200g;
• 마늘 5 정향;
• 소금, 후추.
• 금형에 윤활유를 바르십시오.
조리 방법
이전 조리법에서와 같이 부분적으로 고기를 자르고, 치고, 소금과 후추를 넣습니다. 마늘과 감자를 껍질을 벗기고 토마토를 자르십시오. 마늘을 자르고 마요네즈와 섞는다. 굵은 강판에 감자를 문질러 라. 기름칠 된 형태로 고기를 넣고 위에 토마토 찻잔을 넣은 다음 강판에 감자 뚜껑을 만들고 가볍게 눌러 자르고 마요네즈 혼합물로 기름칠을하십시오. 소스 위에 감자 위에 모든 고기 조각을 뿌린다. 190 ° C에서 요리 될 때까지 오븐에서 요리하십시오.
조리법 4 : 토마토와 가지를 넣은 쇠고기
사용 가능한 야채의 간단하지만 맛있는 요리. 깊은 냄비에 스토브에 토마토와 가지와 쇠고기를 요리하십시오.
필요한 성분 :
• 쇠고기 0.5 kg;
• 토마토 0.3 kg;
• 가지 2 개;
• 고추 1 개;
• 1 개의 양파;
• 소금, 튀김 용 기름.
조리 방법
쇠고기를 씻어서 1x1cm 크기의 큐브로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 기름에 살짝 튀기고 쇠고기를 넣으십시오. 30 분 동안 저열로 덮고 서서히 끓으십시오. 이때 가지를 입방체로 자르고, 껍질이 두꺼운 경우에는이를 닦아야합니다. 가지 조각을 소금에 절어두고 잠시 동안 그대로두고 씁쓸함이 나온다. 후라이 팬에서 내장을 꺼내 큐브로 자릅니다. 토마토를 갈아서 피부를 제거하십시오. 가지를 반 준비 고기에 부어 2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 잘게 잘린 고추와 소금을 넣고 2 ~ 3 분 동안 함께 볶습니다. 강판 토마토를 부어 15 분 동안 요리하십시오.
레시피 5 : 토마토와 링톤 베리 쇠고기
크랜베리가 추가 된 원래 고기 요리. 마찬가지로 크랜베리는 토마토와 함께 쇠고기를 요리하는 데 사용될 수 있습니다.
필요한 성분 :
• 고기 0.7 kg;
• 밀가루 0.05 kg;
• 링곤 베리 0.1 kg;
• 토마토 2 개;
• 소금;
• 기름.
조리 방법
비프 스트로가 노처럼 쇠고기를 조각으로 자르십시오. 팬을 불에 태우고 기름을 붓는다. 밀가루를 준비된 고기에 부어 섞는다. 1-2 분 동안 고온에서 뜨거운 기름으로 빵 조각을 빠르게 볶습니다. 고기는 지각을 얻을 것입니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 고기를 40-50 분 동안 끓입니다. 필요한 경우 뜨거운 물을 추가하십시오. 고기를 조림하는 동안 믹서기에서 토마토를 자르지 만 강판에서는 토마토를자를 수 있습니다. 그래서 더 편리하게, 즉시 피부를 제거하십시오. 토마토를 고기에 넣고 소금을 넣고 잉글리시 베리를 부으며 15 분 동안 쇠고기를 끓인다. 선택 사항으로 끝에 녹색을 추가하십시오.
레시피 6 : 토마토와 레드 와인을 넣은 화분
포도주는 고기에 부드러움뿐만 아니라 신성한 향기를줍니다. 접시는 진흙 냄비에 준비되어 있습니다. 시간은 컨테이너의 크기에 따라 개별적으로 선택됩니다. 쇠고기와 토마토가 달린 냄비에는 300-400 ml가 1.5 시간이면 충분합니다.
필요한 성분 :
• 쇠고기 0.8 kg;
• 드라이 와인 0.1 kg;
• 토마토 2 개;
• 소금, 후추.
• 국물 0.5 l;
양파.
조리 방법
고기를 임의의 조각으로 자르십시오. 아주 미세한 것은 아닙니다. 절반 반지에 양파, 토마토를 얇게 썬. 화분에 양파를, 위에 고기를 넣고 다진 토마토를 넣습니다. 국물에 와인과 소금을 넣고 고기를 부어 넣는다. 오븐에 넣어 라.
레서피 7 : 소매에 토마토를 넣은 쇠고기
건강하고 저칼로리 음식을 좋아하는 사람들을위한 간단한 요리법. 소매에 토마토를 넣은 쇠고기는 육즙이 많으며 기름이없고 기름기가없는 드레싱이 없지만 원하는 경우 첨가 할 수 있습니다.
필요한 성분 :
• 1 kg의 쇠고기;
• 3 토마토;
• 100 gr. 사우어 크림;
• 3 개의 양파;
• 당근 1 개;
• 소금, 향료.
조리 방법
우리는 고기를 2 x 2 cm 크기로 자르고, 양파와 토마토는 임의의 조각으로, 당근은 원으로 만듭니다. 모든 재료를 결합하고 소금을 넣고 사워 크림, 향신료를 넣고 혼합하여 슬리브에 넣습니다. 금형을 넣고 1-2 개의 구멍을 뚫고 200 ° C의 오븐에 1 시간 동안 넣으십시오. 그런 다음 양식을 꺼내어 조심스럽게 소매를 자르고 양쪽으로 똑바로 편 다음 고기를 다시 오븐에 넣으십시오. 향기로운 빵 껍질이 위에 나타날 때까지 10 분 동안 구우십시오.
레시피 8 : 멀티 퍽스에 토마토를 넣은 쇠고기
부엌 도우미의 행복한 주인을위한 조리법 - 여러 번. 토마토와 함께 쇠고기를 능동적으로 조리하는 데는 10 분이 넘게 걸릴 것이므로 기다려야합니다.
필요한 성분 :
• 쇠고기 1kg;
• 4 토마토;
• 양파 2 개;
• 소금.
조리 방법
고기를 임의로 2-3cm, 양파와 토마토의 중간 조각으로 자릅니다. 모든 소금과 섞는다. 원하는 경우 말린 허브와 향신료를 추가 할 수 있습니다. 제품을 다용도 그릇에 넣고 물 200ml를 넣고 국물을 넣을 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 담금질 프로그램을 2 시간 동안 두십시오.
이 고기는 어떤 반찬에도 적합합니다. 하지만 두껍게 만들고 소스가 필요 없으면 물을 더할 수 없습니다. 보통 충분한 주스가 야채를 끓이는 데 충분합니다.
레시피 9 : 퍼프 페이스 트리에 토마토가 든 쇠고기
공휴일과 평일 모두 사용할 수있는 분할 요리에 대한 독창적 인 요리법. 쇠고기를 더 부드럽게 만들기 위해서 간장에 담가서 갈 수 있습니다.
필요한 성분 :
• 퍼프 페이스 트리 0.5 kg;
• 쇠고기 0.4 kg;
• 양파 1 개;
• 토마토;
• 소금.
조리 방법
쇠고기를 접시에 자르고, 약간 치고 나서 임의의 짚으로 잘라냅니다. 양파와 얇게 썬 토마토를 고기에 넣으십시오. 채우는 소금을 섞어서 따로 보관하십시오. 롤에 퍼프 페이스 트리를 형성합니다. 사각형 15 × 15cm로 자르고, 각각 중앙에 채우고 가장자리를 집어 넣으십시오. 봉투 나 가방 형태로 만들 수 있습니다. 모서리가 잘 붙도록 물에 담근 브러시로 밟아야합니다. 중간 온도의 오븐에서 약 1 시간 동안 쇠고기를 구우십시오.
토마토와 쇠고기 - 팁과 트릭
• 실패한 육류를 얻었을 때 오랜 기간 동안 힘들게 머물러 있으면 스튜 한 잔에 스튜를 추가 할 수 있습니다.
• 고기를 부드럽고 육즙을 만들기 위해 오븐에 구워서 2-3 시간 동안 마요네즈로 절일 수 있습니다.
• 고기를 때릴 필요가 있다면, 필름을 집어 넣어 이것을하는 것이 더 편리합니다. 주스가 튀지 않을 것이며, 내부에 남아있게 될 것이며, 조각들은 부드럽고 더 손상되지 않을 것입니다.
• 쇠고기는 간장과 잘 어울립니다. 그것은 고기에게 맛있는 맛을 주며, 맛있고 부드럽습니다. 그것은 꽤 짭짤한 것을 기억하는 것이 중요합니다.
• 고기에있는 육즙을 보존하기 위하여는, 기름에서 빨리 튀겨지고, 그 후에 스튜에 진행해야한다. 단백질은 말아서 주스가 조각에서 나가지 않도록 막습니다.
• 토마토와 함께 만든 기성품 쇠고기는 토마토의 거친 껍질에 의해 손상을 입기 때문에 사전에 제거 할 수 있습니다. 이를 위해 야채를 몇 초 동안 끓는 물에 담근 다음 찬물에 담근다. 피부는 쉽게 청소할 수 있습니다.
• 고기를 끓일 때 신선한 것뿐만 아니라 말린 토마토, 절인 토마토 또는 소금에 절인 토마토를 사용할 수 있습니다. 마지막 두 경우에는 과도하게 사용하지 않도록 조심스럽게 소금을 처리하는 것이 중요합니다.
이러한 트릭은 토마토와 함께 맛있는 쇠고기를 요리하는 데 도움이 될 것이며, 이는 육즙을 기쁘게 해드릴 것입니다.
