매운 양념은 육식 버너 또는 스파크라고도합니다. 그것은 추위와 뜨거운 요리입니다.
와사비와 토마토와 마늘 - 요리 기능
표준 비율로 성분의 조성 :
• 줄기가없는 씻은 토마토 - 1,000kg.
• 양 고추 냉이 뿌리를 닦았습니다. - 약 100 그램.
• 소금 - 찻 숱가락 이상.
• 마늘 필링. - 5 개. 중간 머리.
• 설탕 1-2 g.
토마토와 마늘을 담은와 사비의 유통 기한은 냉장고 나 지하실에서 최대 15 일입니다.
소스의 저장 수명을 최대 60 일까지 연장하려면 식초 9 % (사과, 포도주, 발사믹 또는 단순)를 1 큰술의 비율로 첨가하십시오. 내가 최종 제품 1 리터당. 또한 껍질을 벗긴 토마토 1kg에 소금 농도를 4g, 양 고추 냉이를 225, 마늘을 225g으로하여 양념장을 씻고 10 분간 쪄서 말린다. 그런 다음 소스를 물에 부어 120 ° C의 온도에서 45 분 동안 수조 또는 오븐에서 멸균합니다.
생산 기술
1. 와사비 드레싱 :
rhizomes와 관련된 모든 작업은 피부 자극이 부식성 제품과 접촉하는 것을 막기 위해 고무 장갑에서 수행됩니다. 방의 창문이 열려있는 것이 바람직합니다.
• 토마토와 마늘로 된 와사비 드레싱을 준비하려면 당근과 같은 칼로 뿌리를 껍질을 벗기고 섬유에 대해 0.7-100mm 너비의 작은 조각으로 자릅니다.
• 그 다음 뿌리는 블렌더 (700W의 힘), 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기에서 으깬 감자의 견고성으로 분쇄됩니다.
2. 소스 용 토마토 퓨레 :
• 토마토는 따뜻한 물로 씻습니다.
• 과일에는 날카로운 팁이있어 주스를 짜내고 씨앗은 제거됩니다.
• 그 다음, 줄기의 밑 부분이 토마토에서 잘립니다.
• 과일은 고기 분쇄기에서 잘게 자릅니다.
준비와 사비 드레싱과 으깬 신선한 토마토를 추가하려면 :
• 해바라기 기름;
• 통조림 토마토 페이스트;
• 신선한 허브 나 채소 (파슬리, 실란트, 양파, 딜, 후추, 당근);
• 건조 향신료 (오레가노, 타라곤, 고추, 캐러 웨이 씨드, 고수풀, 겨자);
• 호두;
• 핫 칠리 페퍼;
• 와인;
• 식초 6 % 또는 9 % (사과, 적포도주, 발사믹, 단순);
• 레몬 주스.
서양 고추 냉이 토마토와 마늘 (클래식 조리법)
성분 :
• 토마토. 퓨레 -1 l;
• 와사비 뿌리 드레싱 - 약 100 그램;
• 벗겨 낸 마늘 - 전체 머리 5 개;
• 소금, 설탕 - 표준 비율.
요리 :
1. 토마토와 마늘을 으깬 감자와 섞은 양 고추 냉이 드레싱.
2. 혼합물에 설탕, 소금 및 마늘을 마늘 프레스에 분쇄하여 첨가합니다.
3. 소금과 설탕이 녹을 때까지 성분들이 혼합됩니다.
4. 혼합물을 저장 용기에 담는다.
5. 하루 후, 빛이 준비되었습니다.
와 사비와 토마토와 마늘 (부드러운 소스)
성분
와사비 드레싱을 준비하기 전에 제품의 선명도와 부식성을 줄이기 위해 6 시간 동안 추위에서 물에 뿌리를 담근다.
• 토마토 퓨레 - 1 l.
• 불가리아 고추. - 0.750 g.
• 양 고추 냉이 근원 - 120 g.
• 소금 - 홍차 2 큰술.
• 마늘 필링. - 머리 5 개.
• 파슬리와 딜을 한꺼번에 넣습니다.
• 설탕 - 차 3 큰 스푼.
• 오일 라스트. - 30 ml.
요리 :
1. 부엌 장비에 고추, 나물 및 마늘을 갈기십시오.
2. 재료에 으깬 감자와 잘게 잘린 양 고추 냉이를 넣습니다.
3. 혼합물에 설탕과 소금을 부어 기름을 부으십시오.
4. 스튜 냄비에서 소스를 끓으십시오.
5. 멸균 된 항아리에 토마토와 마늘을 담은 와사비를 뿌린다.
6. 뚜껑을 덮고 감기에 둡니다.
서양 고추 냉이 토마토와 마늘 (달콤한)
성분 :
• 강판 토마토 - 1 리터;
• 양 고추 냉이 -100 g;
• 파슬리 (채소) - 한 무리;
• 식초 6 % - 큰 스푼 1 개;
• 안주인의 재량에 따른 소금;
• 큰 스푼에서 설탕.
요리 :
1. 중간 크기의 빨간 토마토를 꺼내 반짝이는 생산 기술에 설명 된대로 감자를 만드십시오.
2. 가루로 만든 와사비 뿌리, 잘게 잘린 파슬리를 혼합물에 첨가하십시오.
3. 소스 소금. 설탕을 부어 라.
4. 재료를 저어 식초를 넣으십시오.
5. 멸균 된 병에 토마토와 마늘과 양 고추 냉이를 붓고 차가운 곳에 두십시오.
팁 : 위장 통증이있는 사람들은 고추 냉이와 약간의 마늘을 칠리 고추로 대체 할 수 있습니다. 이렇게하려면 1 리터짜리 양념장에 너비 0.7-1 cm의 작은 고리와 마늘 몇 정향을 넣어야합니다.
와사비와 토마토와 마늘 (이탈리아 조미료 오레가노와 타 라곤)
성분 :
• 1kg의 토마토에서 으깬 감자;
• 양 고추 냉이 드레싱 - 4 tbsp. l .;
• 마늘 - 머리 5 조각;
• 마른 향신료 : 붉은 고추, 오레가노 및 타라곤 맛.
• 소금 - 1/2 큰 스푼 또는 그 이상;
• 설탕 - 하나, 두 tsp.
1. 빨간 토마토를 잘게 썬다.
2. 뿌리를 비추십시오.
3. 다진 마늘, 향신료, 소금, 설탕으로 재료를 섞는다.
4. 조미료를 은행에 뿌린다.
와 사비와 토마토와 마늘 (그린 토마토 소스)
성분 :
• 신선한 녹색 토마토 - 1.5 l;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 150 g;
• 딜 - 한 무리;
• 마늘 - 6-7 개. 머리;
• 고추 - 취향에;
• salt - 2 ~ 3 개의 테이블. 숟가락;
• 설탕 - 1-1.5 테이블. 숟가락.
요리 :
1. 고기 분쇄기에 야채와 뿌리를 갈아서 부순다.
2. 소금과 설탕을 넣으십시오.
3. 토마토와 마늘로 고추 냉이를 저어줍니다.
4. 스크류 캡으로 300ml 이하의 용량으로 항아리를 건조시키고 말립니다.
5. 그런 다음 오븐에서 100 °의 온도에서 10 분 동안 용기를 멸균하십시오.
6. 소스를 콘테이너에 배열하고 차가운 곳에 두십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (폴란드어 스타일)
성분 :
• 양 고추 냉이 드레싱 - 125 g;
• 믹서기에 짓 눌린 사과 - 250g;
• 토마토 페이스트 - 575 ml;
• 레몬 주스 - 50-80 방울;
• 강판 너트 - 120g;
• 건포도 - 한 줌.
요리 :
1. 신선한 사과 소스와 다진 루트 믹스를 가져갑니다.
2. 토마토 페이스트를 혼합물에 첨가합니다. 맛을 내기위한 성분의 양을 조절하십시오.
3. 식물성 기름에 튀긴 호두와 소스에 씻은 건포도.
4. 레몬에서 짜낸 주스를 혼합물에 넣으십시오.
5. 사워 크림 (소스 1 리터 당 1 컵)과 섞어서 테이블에 봉사하십시오.
와사비 토마토와 마늘 (piquant 빛 오이)
성분 :
• 녹색 오이 - 1kg;
• 마늘 - 하나 또는 두 개의 머리;
• 설탕 모래 - 40g;
• 양 고추 냉이 드레싱 - 90 g;
• 소금 - 절반의 큰술. l .;
• paste (토마토) - 250 ml;
• 식초 9 % - 45 g;
• 기름 녹. - 40 ml.
요리 :
1. 오이를 빨고 양 고추 냉이를 넣으십시오.
2. 마늘을 얇게 썰어 혼합물에 붓는다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
3. 재료를 잘 섞은 다음 1 시간 동안 그대로 두어 오이 주스를 돋 웁니다.
4. 저열에 냄비에 기름을 넣고 오이를 더합니다.
5. 토마토 페이스트를 덩어리에 첨가한다.
6. 토마토와 마늘로 양 고추 냉이 재료를 저어 불을 켭니다.
7. 식초를 넣으십시오.
8. 오이가 절인 것처럼 보일 때까지 약 15 분 동안 요리하십시오.
9. 뜨거운 멸균 된 유리 용기를 준비하고 뚜껑을 조입니다. 잠시 뒤집어 놓으십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (그린 토마토와 샐러드)
성분 :
• 녹색 토마토 - 2 kg;
• 식물성 기름 - 반 유리.;
• 식초 9 % - 유리 반값;
• 소금 - 0.2 tbsp;
• 설탕 - 반 유리.;
• 다진 마늘. - 스택 절반;
• 강판 된 양 고추 냉이 - 절반의 스택.
요리 :
1. 물에 토마토를 헹구고, 줄기를 제거하고, 8 부분으로 자릅니다.
2. 토마토와 향신료를 섞어 라.
3. 혼합물을 24 시간 동안 방치한다.
4. 샐러드 드레싱을 용기에 배열하십시오.
5. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
와사비와 토마토와 마늘 (불가리아어)
성분 :
• 종자가없는 강판 토마토 - 10 리터;
양파 - 6 개;
• 마늘 - 3 머리;
• 식초 - 120 ml;
• 올리브 오일 - 120 ml;
• salt - 두 개의 테이블. 숟가락;
• 검은 후추. - 차 한 잔. 숟가락;
• 설탕 - 250g;
• 양 고추 냉이 드레싱 - 큰 스푼 2 개;
• 육두구 망치. - 1 패킷.
요리 :
1. 토마토, 양파, 마늘, 양 고추 냉이, 자르고 섞는다.
2. 기름을 부은 냄비에 재료를 넣고 불에 태운다.
3. 양 고추 냉이와 토마토와 마늘을 끓여 끓으십시오. 필요하다면 1-2 잔의 물을 넣으십시오.
4. 약 10 분 후에 건조 조미료와 향료를 넣고 식초를 부은다. 재료가 끓고 녹을 수있게하십시오.
5. 열에서 제거하고 은행에 넣고 살균하십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (라트비아어 소스)
성분 :
• 토마토의 신선한 과일 - 3kg;
• 토마토 페이스트 - 0.7 리터;
• 마늘 필링. - 300 g;
• 와사비 청소. - 300 g;
• 소금 - 최대 2 개의 테이블. 숟가락;
• 설탕 - 2 개, 3 개 테이블. 숟가락;
• 식초 9 % - 약 두 개의 테이블. 숟가락;
• 기름 녹. - 100 g
요리 :
1. 토마토는 작은 조각으로 자릅니다 (빨간색 과일이나 녹색을 사용할 수 있습니다).
2. 고기 분쇄기 또는 다른 장비에서 마늘과 와사비를 갈아서 부순다.
3. 토마토를 불에 태우십시오. 대량 끓을 때 마늘, 와사비, 토마토 페이스트가 첨가됩니다. 좋은 끓임을주십시오.
4. 식초를 넣어 저장 수명을 늘리십시오. 용기에 붓는다.
토마토와 마늘 양 고추 냉이 (양념 와인과)
성분 :
• 토마토 - 2 kg;
양파 - 한 조각;
• 칠리 - 깍지의 0.4 부분 (다진 부분);
• 식초 - 0.2 ml;
• 와인 - 0.2 ml;
• 맛에 소금;
• 설탕 - 0.2 mg;
• 짭짤한 녹색 - 무리;
• 고추. - 맛보기.
• 박하 잎 - 낱단;
• 양 고추 냉이 - 1 큰술. 내가 짓 눌린;
• 정향, 계피, 만 잎 - 취향에;
• 전분 - 테이블 2 큰술.
요리 :
1. 씨앗에서 토마토를 분리하고 주방 장비를 갈아서.
2. 잘게 잘린 양파와 칠리 고추로 두껍게 될 때까지 생 페이스트를 삶아 낸다.
3. 향료를 넣고 식초와 포도주를 붓는다. 10 분 동안 요리하십시오.
4. 열을 제거하기 직전에 향료를 넣고 전분을 천천히 혼합물에 넣으십시오 (이전에 물에 희석).
5. 10 분 동안 소독하십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (원본과 사과 바 질)
성분 :
• 신선한 토마토로 만든 퓨레 - 1 l;
• 양 고추 냉이 드레싱 - 100 ml;
• 마늘 - 5 개. 머리;
• 향신료 : 바질, 백리향, 오레가노;
• 큰 사과 1 개;
• 소금 - 1 ~ 2 티스푼의 차;
• 설탕 - 예술. 한 스푼;
• 식초 9 % - 1 큰술. 내가
요리 :
1. 이런 양 고추 냉이를 마늘과 토마토로 만들 때 고기 분쇄기 또는 강판에서 사과를자를 필요가 있습니다.
2. 토마토와 와사비로 과일을 섞는다.
3. 향료, 설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오.
4. 깨끗한 항아리에 정리하십시오.
5. 냉장고에 보관하십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (피망 뜨거운 빛)
성분 :
• 불가리아 고추 -1 kg;
• 붉은 고추 - 300 g;
• 토마토 - 1kg;
• 마늘 8-10 개. 머리;
• 양 고추 냉이 - 백 그램;
• 소금;
• 실란트와 채소를 10 가지 가지에 채 웁니다.
요리 :
• 토마토를 헹구고 토마토의 예리한 부분을 잘라냅니다.
• 깊은 그릇에 과일을 접고 10 분 동안 끓는 물을 부으십시오.
• 물을 떼어 내고 칼을 사용하여 피부에 끈을 댄다.
• 따뜻한 물로 불가리아어와 고추를 헹구십시오.
• 종이 타월로 토마토와 마늘을 담은 양 고추 냉이 준비 야채를 닦으십시오.
• 토마토를 반으로 잘라냅니다.
• 종자와 줄기에서 피망을 껍질을 벗기십시오.
• 줄기 칠리 껍질을 자르고, 씨앗을 제거하지 마십시오. 그래서 소스가 매콤합니다.
• 마늘을 껍질을 벗기십시오.
• 모든 재료를 연마하십시오. 그들에게 향신료와 소금을 첨가하십시오.
• 미리 준비한 용기에 부은 다음 추운 장소에 두십시오. 보관 기간을 늘리려면 30 분 조금 넘게 소스를 저온 살균하십시오 (40 분).
와 사비와 토마토와 마늘 (자 두와 가지)
성분 :
• 토마토는 비늘이 있고 껍질을 벗 깁니다 - 1000 g.
• 가지가 벗겨지지 않은 가지 - 100 g.
• 자두 - 5 개.
• 고추 냉이가 제거됩니다. - 100 그램.
• 마늘 - 전체 머리 다섯 개.
• 고추 망치. - 1 tsp
• 소금 - 찻 숟가락 2 개.
• 설탕 - 소금의 절반.
• 딜 씨와 파슬리 - 맛볼 수 있습니다.
• 작은 해바라기 기름.
요리 :
1. 재료를 갈아서 섞는다.
2. 깡통을 헹구고 오븐에서 멸균하십시오.
3. 혼합물을 용기에 넣으십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 살구, 당근, 생강)
성분 :
• 토마토 - 1kg;
• 강판 당근 - 50;
• 살구 - 50 g;
• 와사비 청소. - 100 그램;
• 마늘 - 5 머리;
• 생강 필링. - 10 g;
• 고추. - 그램;
• 소금 - 숟가락 테이블.;
• 파슬리 잎 - 뭉치;
• 올리브 오일 - 맛;
• 설탕 - 차 한 잔. 숟가락.
요리 :
1. 야채와 과일을 헹구십시오.
2. 강판에 당근을 갈아 엎어 라.
3. 살구를 가늘게 자른다.
4. 양 고추 냉이 뿌리, 생강, 마늘, 파슬리를 퓌레 상태로 갈아서 부순다.
5. 소금, 설탕, 향료, 버터를 와사비에 마늘과 토마토를 넣어 첨가합니다.
6. 재료를 저어 청결한 항아리에 정리하십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (당근, 피망, 양파 뜨거운)
성분 :
• 피부가없는 토마토 - 1,000 g;
• 당근이 벗겨졌습니다. - 2 개;
• 불가리아 고추. 씨없는 - 100 g;
양파 - 한 조각;
• 양 고추 냉이 빌렛 - 150 g;
• 소금 - 찻 숱가락.
• 마늘 - 6-7 개;
• 검은 후추. - 0.5 g;
• 설탕과 식초 - 찻 숱가락.
요리 :
1. 푸드 프로세서에 뿌리가있는 채소를 갈아 엎으십시오.
2. 향신료와 버터를 첨가하십시오.
3. 재료를 저어 용기에 넣으십시오.
4. 준비가 될 때까지 하루 동안 시원한 곳에 두십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (호박과 고수풀 뜨거운)
성분 :
• 토마토 (준비된 파스타) - 0.8 ml - 1 l;
• 호박 - 최대 100 그램;
• 양 고추 냉이 - 250 g;
• 마늘 - 머리 10-15;
• 소금 - 테이블 2 큰술.;
• 설탕 - 1.5 큰 술;
• 식초 - 3 tsp;
• 고수풀 - 맛볼 수 있습니다.
요리 :
1. 호박, 토마토, 고추 냉이 뿌리를 갈아서 향신료와 섞는다.
2. 차가운 장소에서 혼합물을 밤새도록 두십시오.
3. 저장 용기에 준비하십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (caraway 씨와 호두와 매운 양 고추 냉이)
성분 :
• 토마토 퓨레 - 1 리터;
• 준비 (양 고추 냉이) - 250 g;
• 청소. 마늘 -10-15 개;
• 소금 - 차 4 큰술;
• 캐러 웨이 씨앗 - 10g;
• 설탕 - 1.5 큰 술;
• 식초 3 개 이하의 tsp;
• 호두 - 50 g.
요리 :
1. 으깬 감자와 뿌리 준비를 섞는다.
2. 다진 마늘, 향료와 식초를 혼합물에 첨가하십시오.
3. 6 시간 동안 냉장고에 혼합물을 넣으십시오.
4. 소스를 다시 섞고 밀폐 된 용기에 넣어 닫으십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (부드러운 파 슬 리와 겨자)
성분 :
• 토마토 (신선하고 으깬 감자) - 1100
• 양 고추 냉이 (준비) - 약 100 그램.
• 마늘 - 5 개.
• Pepper cr. -1 g
• 소금 - 2 tsp.
• 겨자 - 5g.
• 설탕 - 찻 숟가락 1 개.
• 파슬리 잎 - 무리.
• 소금에 절인 기름. - 조금.
요리 :
1. 토마토와 와사비 믹스.
2. 혼합물에 향료와 말린 겨자를 첨가하십시오.
3. 차가운 장소에서 밤새도록 소스를 놓으십시오.
4. 은행에 준비하십시오.
5. 오븐이나 수조에서 최대 40 분 동안 소독하십시오.
와사비 양념 토마토와 마늘 파 슬 리 (와 샐 러 리)
성분 :
• 신선한 토마토에서 퓌레 - 1 리터;
• 소금 - 차 약 2 티스푼;
• 파슬리 - 한 무리;
• 설탕 - 한 tsp;
• 샐러리 - 한 무리;
• 강판 된 양 고추 냉이 - 100 g;
• 고추 - 절반 tsp.
요리 :
1. 양 고추 냉이와 퓌레, 소금을 넣고 향신료를 넣습니다.
2. 소스에 소스를 배열하십시오. 추위에 보관하십시오.
토마토와 마늘과 양 고추 냉이 (로즈마리와 레몬 주스와 함께)
성분 :
• 토마토 (으깬 감자) - 1,100 g;
• 양 고추 냉이 뿌리의 준비 - 최대 200 그램;
• 올리브 오일 - 10 ml;
• 로즈마리 -10 g;
• 발사믹 식초 - 티스푼;
• 지상 후추 cr. - 2 g;
• 레몬 주스 - 테이블 2 큰술.
요리 :
1. 토마토, 양 고추 냉이, 기름 및 향료 혼합.
2. 혼합물에 식초를 첨가하십시오.
3. 레몬 주스를 짜냅니다. 그것을 소스에 붓는다.
4. 재료를 저어 밀폐 된 용기에 넣으십시오.
양 고추 냉이 토마토와 마늘 (매운 소스와 함께 Antonovka)
성분 :
• 토마토 - 1kg;
• 껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리 - 300 g;
• 마늘 머리 - 15 개;
• 불가리아 고추. - 300 g;
• 사과 "Antonovka"- 2 개;
• 소금과 설탕.
요리 :
1. 토마토, 뿌리, 마늘, 사과는 고기 분쇄기에서 자른다.
2. 맛에 소금과 설탕을 넣으십시오.
3. 조미료를 용기에 넣으십시오.
4. 냉장고에 보관하십시오.
와 사비와 토마토와 마늘 (가지와 해바라기 기름)
성분 :
• 가지가없는 가지 - 3 kg;
• 불가리아 고추. - 1 kg;
• 토마토 -1.3 kg;
• 식물성 기름 - 0.5 ml;
• 설탕 - 100 g;
• 식초 - 6 개의 테이블. 숟가락;
• 마늘 필링. - 5 개;
• 강판 된 양 고추 냉이의 준비 - 100 g;
• 소금 - 50g.
요리 :
1. 가지, 후추, 토마토를 갈아서 갈아 탄다.
2. 혼합물에 기름과 향신료를 넣으십시오.
3. 5 분 동안 잘 삶는다.
4. 마늘과 와사비를 넣는다.
5. 5 분 동안 소스를 요리하십시오.
6. 저장 용기에 넣으십시오.
와사비와 토마토와 마늘 - 유용한 팁과 요리의 트릭
• 냉장고에 1 밤 동안 서서 준비한 뜨거운 준비 소스는 즉시 차가워 질 수 있습니다.
• 고기 분쇄기를 통해 양 고추 냉이를 가공하는 동안 눈이 부식되면 가전 제품과 접시를 플라스틱 백으로 덮으십시오.
• 토마토와 토마토의 고기 맛, 과일의 수분 함량, 뿌리의 신선도 및 기타 특징에 따라 마늘과 토마토로 된 와사비 제품의 농도를 변경할 수 있습니다.
• 소스를 보관하려면 스크류 캡으로 0.3ml 이하의 살균 항아리를 사용하는 것이 좋습니다.
• 뿌리를 갈 때 가전 제품의 칼을 회전 시키려면 장치의 용기에 물 1 컵을 자유롭게 쏟아 넣고 용기를 절반 이상 채우지 마십시오.
• 양 고추 냉이의 무게를 정확하게 측정하려면 먼저 세척하고 무게를 잰 다음에해야합니다.
• 상단 선반의 지하실이나 냉장고에 양념을 저장하십시오.
