북은 닭고기 시체에서 가장 맛있고 고기가 많은 부분으로 간주됩니다.
냄비에있는 정강이는 매우 건강하지는 않지만, 의심 할 여지없이 모든 반찬에 큰 도움이 될 매우 맛있는 요리입니다.
냄비에있는 나지만 - 요리의 기본 원리
다리 준비에 중요한 것은 매리 네이드, 그 고기는 얼마 동안 미리 잠복거나 프라이팬 직전에 덮여있다. 많은 매리 네이드 요리법이 있습니다. 원칙적으로, 당신은 자신이 매리 네이드 옵션을 생각해 내고, 조미료와 소스를 실험 할 수 있습니다. 마리 네이드는 크림, 토마토 주스, 마요네즈 등을 기본으로 준비됩니다.
팬에서 정강이를 튀길 수도 있습니다. 배터 또는 빵 가루로 만든. 냄비의 다리는 별도의 요리로 요리되고 반찬과 함께 요리됩니다.
채소, 향신료, 마늘, 꿀, 간장 -이 재료는 닭고기의 맛을 완벽하게 발휘하므로 소스 또는 마리 네드에 안전하게 첨가 할 수 있습니다.
닭고기 나지만 빨고 가볍게 말린다. 별도로 매리 네이드를 준비하고, 고기를 넣고 잠시 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 볶음. 고기가 소스로 조리 된 경우, 튀긴 후 야채를 팬에 넣고 모든 것을 함께 튀기고 볶습니다. 사워 크림, 크림, 마요네즈 또는 토마토. 몇 분 동안 소스에 끓인 후, 스토브에서 꺼내어 반찬을 제공했습니다.
조리법 1. 토마토 소스에있는 팬에있는 나지만.
성분
치킨 드럼 스틱 1 파운드;
6 개의 다진 마늘;
350 그램의 토마토;
올리브 오일;
소금, 말린 오레가노 및 향료;
파 슬 리 - 무리.
조리 방법
1. 일회용 종이 타월로 씻고 말립니다. 마늘은 껍질을 벗기고 커다란 덩어리로 자르고 각 섕크를 시작합니다. 고기는 향신료와 소금을 뿌렸다.
2. 프라이팬은 난로에서 가열되었습니다. 약간의 기름을 붓고, 준비된 나지만을 그 위에 뿌리고 불을 최소로 비틀십시오. 1 시간 반 동안 모든면에서 튀기십시오.
3. 토마토가 끓는 물을 부어 피부를 제거합니다. 껍질을 벗긴 토마토는 크게 자르고 믹서기에 넣고 으깬 감자로 갈아서 부순다. 오레가노와 설탕, 소금 및 맛을 첨가하십시오.
4. 다리에 토마토 소스를 채우고 끓여 질 때까지 기다렸다가 2 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 다진 파슬리 또는 딜을 뿌리고 테이블에 봉사하십시오.
레시피 2. 녹색 완두콩 프라이팬에있는 나지만
성분
kg 치킨 드럼 스틱;
간장 50 g;
후추와 소금;
해바라기 기름 - 50 ml;
버터 100 g;
레몬 주스;
녹색 완두콩 50 그램;
설탕과 심황의 핀치에.
조리 방법
1. 우리는 치킨 드럼 스틱을 씻어 깊은 용기에 넣고 소금을 뿌리고 잘 섞은 다음 잘 섞어서 냉장고에 3 시간 넣어 둔다.
2. 넓은 sauté 팬에있는 버터를 가열하고 양쪽에 작은 불에 다리를 튀기십시오. 우리는 약간의 물을 붓고 천천히 불을 씌우고 뚜껑을 닫고 때때로 20 분 동안 계속해서 고통스럽게합니다. 간장 소스를 붓고 10 분 더 끓인다.
3. 스토브에 두꺼운 벽난로를 놓고 버터를 녹이고 심황, 소금을 넣고 섞는다. 여기에 같은 설탕과 녹색 완두콩을 넣고 뚜껑으로 덮어서 5 분 정도 요리하십시오. 레몬 주스를 짜내고 스토브에서 냄비를 볶습니다. 접시에 정강이를 뿌리고 매운 버터와 완두콩을 부어서 딜 또는 파슬리로 장식하고 테이블에 봉사하십시오.
레시피 3. 밀가루 빵에 담은 냄비에있는 나지만
성분
마른 화이트 와인 - 100 ml;
닭고기 북;
올리브 오일 - 50 g;
소금 및 향기로운 허브;
버터 - 30 g;
밀가루 - 60 g
조리 방법
1. 린스, 일회용 수건으로 신을 담그고 깊은 용기에 담으십시오. 허브, 소금, 후추로 고기를 뿌리고 와인을 부어 라. 모든 것을 섞고 1 시간 동안 냉장하십시오.
2. 밀가루에 검고 달콤한 땅콩, 육두구, 소금을 넣는다. 밀가루와 향료를 혼합하여 수건과 공기로 각 생크를 말립니다. 미리 데워진 팬에 고기를 뿌리고 다리가 식욕을주는 빵 껍질로 고르게 덮일 수 있도록 최대 열을 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮고 끊임없이 조리 할 때까지 계속 볶아 뒤집습니다.
3. 프라이팬에서 버터를 녹여 서서히 가루를 더한다. 당신이 원하는 두께를 얻을 때까지 결과 점성 소스에서 매리 네이드의 얇은 스트림을 부어. 약 5 분 동안 끓여서 소금, 후추 그리고 향긋한 허브로 맛을 낸다. 덮고, 열을 없애고 15 분간 그대로 둔다. 다다미에 다다미를 얹어 소스 위에 붓는다.
레시피 4. 경골 크림 소스에 담은 경골
성분
닭 다리 - 700g;
크림 200ml (사우어 크림으로 대체 가능);
향신료와 소금;
해바라기 기름 60 ml.
조리 방법
1. 냅킨으로 치킨 북을 씻고 말립니다. 약간 추가하십시오.
2. 크림을 깊은 용기에 넣고 소금을 넣고 향신료로 맛을 낸다. 다진 녹색을 추가 할 수 있습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞는다.
3. 예열 된 팬에서 다리를 내고 크림 소스를 부어 라. 뚜껑을 닫고 중간 열에 약 20 분 동안 요리하십시오. 고기가 소스를 흡수하자마자 버터를 부어서 다리를 볶고 식욕을 돋우기위한 빵 껍질로 골고루 덮을 때까지 20 분 동안 계속 돌립니다.
레시피 5. 배터에서 팬에 얹은 드럼통
성분
닭고기 나지만 - kg;
치즈 -100g;
계란 다섯 개;
밀가루 - 200g;
참깨, 고수풀, 소금, 딜 및 커민.
조리 방법
1. 깊은 접시에 계란을 부셔 거품으로 때리고, 점차적으로 가루를 더하고, 덩어리를 형성하지 않도록 이길을 계속하십시오. 강판 치즈를 반죽에 부어 소금을 넣고 향신료로 맛을 낸 다음 잘 섞어 라.
2. 우리는 꼭지의 아래에서 shine를 씻고, 일회용 수건에 그들을 놓고 가볍게 말린다.
3. 난로에 기름을 넣은 팬을 넣고 가열하십시오. 치즈 배터에있는 각 스틱을 담가서 전체 표면을 고르게 덮으십시오. 우리는 프라이팬에 깔아서 요리 될 때까지 중간 정도의 열에 모든면을 볶습니다. 우리는 넓은 접시에 펼쳐져 모든 소스를 제공했습니다.
레시피 6. 냄비에 닭고기 나지만
성분
닭고기 나지만 4 개;
당근과 양파;
베이 리프;
마늘 정향;
갈은 소금, 파프리카 및 검은 후추;
해바라기 기름.
조리 방법
1. 당근과 양파 껍질. 꼭지의 밑에 야채를 헹구고 반 반지에있는 양파를 자르고 긴 칩으로 당근을 잘게 자르십시오. 부드러워 질 때까지 프라이팬에 야채를 튀기고 접시에 올려 놓으십시오.
2. 나물을 헹구고 가볍게 말린 후 깊은 그릇에 넣으십시오. 향신료와 소금으로 계절의 고기. 정강이를 팬에 넣고 찐 야채에 골고루 뿌려주십시오. 마늘의 얇은 조각으로 잘라 베이 잎을 넣고 물을 부어.
3. 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 고기를 한 시간 정도 끓으십시오. 접시에 고기를 올려 놓고 위에 야채를 펼칩니다.
조리법 7. 프라이팬에 토마토 소스를 넣고 굽는다.
성분
옥수수 기름 100 ml;
네 개의 닭 나지만;
120 g의 밀가루;
하나의 큰 양파;
2 개의 셀러리 줄기;
불가리아 고추 하나;
칠리 고추;
피부가없는 400g 통조림 토마토;
300 ml 닭고기 국물;
소금과 후추;
백리향 sprigs;
두 다진 마늘입니다.
조리 방법
1. 닭고기 나지만을 씻고 종이 수건에 두어 고기가 약간 마르도록합니다. 스토브에 대형 주철 프라이팬을 놓고 기름을 데우십시오. 우리는 그녀의 다리에서 퍼지고 약 10 분 동안 모든면에서 튀김을합니다. 쉬프트 구이가 접시에 오릅니다.
2. 양파를 씻고, 헹구고, 갈가리 찢는다. 셀러리는 수돗물로 씻어 얇은 스트립으로 자릅니다. 고추와 고추는 씨앗이없고 큐브로 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에서 갈아서
3. 가루를 팬에 부어서 끊임없이 휘저어 황금빛 갈색이 될 때까지 매우 열을가합니다. 여기에 우리는 또한 불가리아어 고추, 셀러리, 양파를 추가합니다. 약 2 분 튀김. 칠리와 마늘을 넣고 1 분 동안 계속 불을 붙입니다.
4. 토마토를 팬에 넣고 점차 국물에 부어 넣는다. 그 다음 볶은 샤인을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 45 분 동안 끓입니다. 소금과 후추. 백리향 장식으로 장식 된 손질.
레시피 8. 사우어 크림 프라이팬에있는 드럼 스틱
성분
8 개의 닭고기 나지만;
사워 크림 200 ml;
지방 마요네즈 50 g;
겨자 20 g;
카레 및 말린 바질 20g;
3 개의 양파;
소금;
올리브 오일.
조리 방법
1. 닭고기 나물을 씻어 그릇에 넣으십시오. 양파는 깨끗하고, 헹구고, 야채를 반으로 자르고 얇은 깃털로 자른다.
2. 깊은 접시에 사워 크림, 마요네즈, 겨자를 넣으십시오. 모두 잘 스푼으로 넣어. 카레와 바질, 소금을 넣고 다시 섞는다.
3. 가마솥에 기름을 붓고 중간 정도의 열을가합니다. 뜨거운 기름에 양파를 넣고 황금까지 볶습니다.
4. 각 스틱을 크림 소스에 담근 다음 가마솥에 넣습니다. 나머지 소스를 고기 위에 붓는다. 뚜껑을 덮고 불을 더 조용하게 만들고 약 40 분 동안 끓인 다. 이 시간이 지나면 스토브를 끄고 뚜껑을 30 분 동안 닫은 채로 불어 넣으십시오.
레시피 9. 감귤이 든 팬에 넣고 신.
성분
6 개의 닭 나지만;
3 개의 만다린;
버터 80 g;
양파 머리;
당근;
네 마리의 다진 마늘;
향신료와 소금;
반 리터의 물.
조리 방법
1. 닭고기 나지만을 씻어서 말립니다. 후추와 소금으로 각각 문지릅니다. 고기를 그릇에 넣고 만다린 주스로 뿌린다. 우리는 각 목에 만다린 한 조각을 넣고 두 시간 동안 냉장고에 두었습니다.
2. 절인 나지만을 건조한 뜨거운 팬 위에 놓고 뚜껑을 닫고 황금까지 볶습니다. 그런 다음 가마솥으로 옮기고 물을 부어 다리를 가리고 30 분간 끓입니다. 끓는 후에 우리는 소금을 넣는다.
3. 큰 깃털로 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 다진 마늘이 작은 조각으로 잘게.
4. 뜨거운 냄비에 버터를 녹인다. 양파와 마늘을 넣고 투명하게하십시오. 그런 다음 작은 칩으로 갈가리 찢긴 당근을 놓습니다. 가볍게 소금으로 뚜껑을 덮고 약 5 분 동안 계속 끓인다. 튀김은 가마솥에 넣고 요리 된 고기까지 저온에서 끓인다.
레시피 10. 사과와 함께 냄비에 나지만
성분
닭고기 나지만 6 개;
사과 달고 신.
소금과 후추;
마른 화이트 와인 - 300 ml;
현인 - 핀치;
일부 레몬 주스;
식물성 기름 - 50 ml.
조리 방법
1. 다리를 씻고 피부를 제거합니다. 황금 갈색까지 뜨거운 기름에 튀기십시오. 소금과 후추로 계절.
2. 내 사과가 수돗물 아래에 있고, 씨앗 상자를 제거하고 조각으로 자른다. 과일이 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌린다.
3. 우리는 고기, 누워 사과 조각 사이의 스튜 냄비에 다리를 퍼 뜨 렸습니다. 현자와 뿌려 와인 위에 붓는다.
4. 스튜 냄비를 중간 열에 두십시오. 끓으면 열을 줄이고 30 분 동안 뚜껑으로 덮어 서 끓인 다. 당신의 송아지는 당신이 좋아하는 반찬에 맞을 것입니다.
냄비에 불길 - 경험 많은 요리사의 팁과 트릭
- 다리 준비 시간은 크기에 따라 다릅니다. 작은 정강이 일수록 요리가 빠를수록 고기가 열심히 작용하지 않는다는 것을 고려해야합니다.
- 다리를 선택하고 외모와 냄새에주의를 기울이십시오. 신선한 고기에서는 껍질이 흠집이나 손상없이 분홍색이어야합니다. 냉동 유방을 사는 경우에는 마른 냉동 고기를 선택하는 것이 좋습니다.
- 처음에는 고열로 생크가 생겨 고기가 껍질로 덮여 있습니다. 따라서, 모든 주스는 안에 남아있을 것이고, 정강이는 말라지지 않을 것이다.
- 고기를 오래 담그면 맛이 풍부 해집니다. 가능하다면 다리를 마리 네이드에 밤새 두는 것이 좋습니다.
- 크림, 사워 크림, 토마토 또는 간장은 조림이 스튜 될 소스에 적합합니다. 허브, 허브 및 야채와 함께 닭고기 고기의 맛을 완벽하게 보여주는 소스가 나옵니다.
