가족, 친구 또는 초대 손님에게 먹이를주고 싶지 않고 조리 능력으로 놀랄만큼 시간과 노력과 돈을 들이지 않고 싶다면 구운 북의 요리법이 당신에게 진정한 이익이 될 것입니다.
구운 북 - 일반적인 원리와 미묘함
새우를 맛있게 구우려면 초자연적 인 것을 발명 할 필요가 없습니다. 가금류 또는 추가 재료에 적합한 마리 네이드를 선택하기 만하면 맛있는 요리가 준비됩니다. 다리의 고기는 맛있고 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 과용하기가 거의 불가능하며 향신료, 향신료, 허브는 다리에 흥미롭고 특이한 메모 만줍니다.
요리하기 전에 다리를 철저히 씻고 종이 타월이나 냅킨로 말립니다. 원한다면 피부를 제거 할 수는 있지만, 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질의 효과가 있습니다. 고기가 없으면 맛있는 맛이납니다. 생크가 손으로 먹기 때문에 구운 신의 가장자리를 포일로 미리 감쌀 수 있습니다. 이렇게하면 손이 깨끗해질 것입니다.
매리 네이드는 신맛, 매운맛, 달콤하고 상쾌하며 달콤합니다. 전체 및 목록에없는, 가장 자주 간장, 꿀, 겨자, adjika, 마요네즈 또는 사워 크림, 레몬 주스 등을 절임에 사용됩니다. 또한 파프리카, 참깨와 겨자씨, 로즈마리, 카레, 심황, 오레가노, 마요라나, 백리향, 마늘, 그리고 물론 소금과 후추와 같은 향신료를 넣으십시오. 이것은 모두 나열된 재료는 아니며 각 사람마다 자신 만의 취향이 있으므로 조리법이 좋기 때문에 어떤 것을 제거하거나 추가하여 수정할 수 있습니다.
야채, 곡물 및 과일과 함께 신을 굽는 것이 가능합니다. 거의 모든 제품이 닭고기와 잘 어울립니다. 오븐뿐만 아니라 전자 레인지에서도 고기를 구울 수 있습니다.
세라믹이나 주철 요리는 베이킹에 이상적이라고 여겨지며 사실 모든면에서 동시에 가열되므로 제품을 태우는 확률이 거의 제로가됩니다. 또한 호일, 양피지 또는 슬리브를 사용하십시오.
1. 구운 신 "아메리칸"
성분 :
1. 닭고기 나지만 2kg;
2. 식물성 기름 한 잔;
3. 온화한 겨자 50 그램;
4. 계피의 꼬집음;
5. 30 % 식초 6 %;
마늘 두 정향;
7. 후추, 소금, 백리향 - 맛에;
8. 2 ~ 3 개의 베이 나뭇잎.
준비 방법 :
1. 매리 네이드 들어, 마요네즈 상태까지 작은 그릇에 버터와 겨자를 이길.
2. 강판의 가장 작은 부분에 마늘을 자르고 문지른다.
3. 매리 네이드를 소금, 백리향, 계피, 잘게 썬 마늘로 저어줍니다.
4. 매듭을 철저히 헹구고 고기를 마리 네이드에 담급니다. 베이 나뭇잎을 추가하십시오. 조미료와 양념으로 30 분 정도 둡니다.
5. 베이킹 시트에 버터를 바르고 준비된 것을 얹어 놓습니다.
6. 오븐을 180 도로 예열하고 새가있는 팬을 놓습니다.
7. 약 40 분 동안 한 번 요리를하면서 닭 다리를 다른쪽으로 돌립니다.
8. 시리얼, 으깬 감자, 조림 채소로 구운 나지만을하십시오. 초록색과 신선한 채소는 부드러운 고기의 향과 맛을 강조합니다.
2. 양파와 마늘로 구운 도끼
성분 :
1. 신 - 10 개 세트
2. 5 샬롯 전구;
3. 마늘 4 개의 정향;
4. 신선한 백리향의 두어 잎;
5. 후추, 소금 - 맛.
6. Dijon 겨자 100 그램;
7. 올리브 오일 30ml.
준비 방법 :
1. 마늘을 껍질을 벗기고, 칼로 자르고, 마늘 프레스를 사용할 수 있습니다.
2. 껍질을 벗긴 샬롯 파를 잘게 자른다. 이 성분은 보통 양파로 대체 될지도 모르지만 가루처럼 부드럽고 섬세합니다.
3. 백리향을 철저히 헹구고, 물을 잘 섞어서 잘게 썬다. 재료에 표시된 양보다 많은 양의 향료를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 강한 향과 허브의 향이 냄새와 구운 북의 맛을 없앨 것입니다.
4. 작은 용기에 마늘, 백리향, 샬롯을 넣고 디종 겨자를 넣으십시오. 저어.
5. 냉장 또는 이전에 해동 된 닦은 것을 빨고 말리십시오.
6. 닭고기 나지만을 적당한 크기의 그릇에 넣고 매리 네이드로 철저하게 문지릅니다.
7. 뚜껑으로 용기를 덮고, 냉장고에서 30-60 분 동안 고기를 제거하여 담그십시오.
8. 반짝이는면이 위로 향하게하여 호일로 과자 굽는 판을 늘어 놓고 깔끔한 줄에 절인 닭 다리를 놓습니다.
9. 그릇에 남아있는 매리 네이드는 다리의 윗부분에 기름을 바릅니다.
10. 올리브 기름으로 모든 것을 뿌린다.
11. 220도에서 20 분 동안, 180도에서 10 분 동안 구우십시오.
12. 30 분 동안 고기를 익히고 베이킹 시트를 몇 번 꺼내어 베이킹하는 동안 주스가 들어간 다리에 주스를 부어 넣으십시오.
13. 신선한 다진 채소를 뿌린 전통 반찬과 함께 제공하십시오.
3. kefir의 구운 신
성분 :
• 닭고기 나지만 1.3kg;
• 리터의 kefir;
• 알갱이로 만들어진 마늘 - 취향에;
• 오레가노, 심황, 소금, 후추 혼합 - 맛.
준비 방법 :
1. 북을 헹구고 다리 끝에 거친 피부를 떼어 내고 말립니다.
2. 깊은 사발에 북을 접고 소금, 향신료를 뿌려 과립 형 마늘을 첨가하십시오. 모든 건조한 재료를 고기에 저어주세요.
3. 케 피어로 향신료에 다리를 부어 라. 그것은 다리를 완전히 덮어야합니다.
4. 약 1 시간 동안 차가운 곳에 고기를 담그십시오.
5. 테이블 위에서 손질을하여 용기를 꺼내 실온에서 살짝 따뜻하게하십시오. 이때 오븐을 데울 수 있습니다.
6. 깊은 굽기 접시에 당신의 정강이를두고, kefir 마리 네이드를 따르십시오.
7. 요리는 200도 50 분.
8. kefir에 구운 나지만 야채, 허브 또는 어떤 반찬없이 제공 될 수 있습니다.
4. 꿀과 참깨로 구운 다리
성분 :
• 닭 다리 - 800 그램;
• 참깨 - 100 그램;
• 간장 50 ml;
• 30g의 메밀 꿀;
• 생강 뿌리 2cm;
• 40 ml의 올리브 오일;
• 후추와 소금;
• 녹색.
준비 방법 :
1. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고, 가장 작은 강판에 그것을 발라줍니다.
2. 깊은 그릇에 간장을 부어 액체 메밀 꿀, 강판 생강을 넣는다. 모든 것을 잘 섞는다. 마늘 맛이 많은 분이라면 다진 마늘을 약간 넣고 과용하지 마십시오. 다른 맛을 없애지 않아야합니다.
3. 냅킨로 말린 닭고기 나물을 소금물 그릇에 넣고 소금, 후추, 마리 네이드에 부어 라. 냉장고에서 1 시간 동안 약동하고 청소하십시오. 30 분이면 충분합니다.
4. 다리가 절인되는 동안 참깨를 채울 수 있습니다. 마른 프라이팬에 붓고 가볍게 중불로 익은 채 금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 깨끗하고 건조한 판에 부어 넣고 참기름을 팬에 넣고 냉각시키면서 몇 개의 씨앗을 태울 수 있습니다. 나중에 여러 번 구운 것의 맛을 손상시킵니다.
5. 올리브 오일을 다른 냄비에 넣고 모든 다리를 5 ~ 7 분 동안 사방에 튀 깁니다.
6. 매리 네이드를 붓고 냄비에 뚜껑을 덮는다. 대략 15 분 동안 당신의 정강이를 구우십시오.
7. 완성 된 고기를 나누어서 허브와 참깨를 뿌린다.
5. 박제 경골
성분 :
• 8 개의 큰 닭고기 나지만;
• 4 개의 중형 토마토;
• 불가리아 고추 하나;
• 단단한 치즈 100 그램;
• 신선한 파슬리, 바질 - 취향에.
• 식물성 기름 30 ml;
• 후추, 소금 - 맛.
준비 방법 :
1. 크고 육질 인 불가리아어 고추를 1-1.5 cm 입방체로 자르고 미리 헹구고 씨를 제거하십시오.
2. 토마토를 희게하면 고추보다 더 커지지 않습니다.
3. 고추와 토마토를 섞고 큰 구멍이있는 강판 치즈를 넣고 잘게 씻은 채 말린 채소를 잘게 썬다.
4. 소금과 후추 채우기.
5. 드럼 스틱을 헹구고 말린 다음 큰 도마 위에 올려 놓으십시오.
6. 날카로운 큰 칼을 사용하여 중간에있는 각 다리를 절개하여 뼈를 만드십시오.
7. 양손으로 고기를 손으로 잡고 절개를 높이고 고기를 뼈에서 분리합니다. 하단과 상단의 연결이 끊어져서는 안됩니다.
8. 각 스틱을 준비하고 준비된 재료로 채우고 끈, 꼬기 또는 보통 이쑤시개로 단단히 조입니다.
9. 채워진 기름칠 된 모양에 채워진 나지만 붙입니다. 고기 자체는 약간 소금물에 칠해 두었다가 원하는 경우 후추로 만듭니다.
10. 180도 예열 된 오븐에서 30 분간 굽습니다.
11. 삶은 감자 나 밥으로 감기를 자르고 이쑤시개를 제거한 후 구운 채워진 나지만 받쳐주세요.
6. 야채와 함께 구운 도끼
성분 :
• 치킨 드럼 스틱 - 500 그램;
• 3 개의 양파;
• 한 당근;
• 30g의 토마토 페이스트;
• 마늘 몇 정향;
• 말린 파프리카 2 큰술;
• 식물성 기름 25 ml;
• 소금 - 맛.
준비 방법 :
1. 양파를 씻어 내고, 껍질을 벗기고, 얇은 뚜껑을 고리로 자른다.
2. 마늘을 조각으로 자르고 당근을 얇게 썬다.
3. 말린 다리를 완전히 건조시키고, 그릇에 담고, 파프리카 한 스푼과 소금으로 사방에 뿌린다. 당신은 당신의 재량과 다른 향신료를 첨가 할 수 있습니다.
4. 오븐에 넣을 수있는 크기의 스튜 스판을 준비하십시오. 식물성 기름을 부어 양파를 넣어 튀김. 남은 파프리카와 물 100ml를 넣고 섞는다. 당근을 넣으십시오. 5 분 동안 끓여 라.
5. 다진 마늘, 토마토 페이스트, 소금을 팬에 넣으십시오. 저어.
6. 짓 눌린 다리 향신료를 배치하십시오.
7. 냄비를 180 도로 가열 된 오븐에 넣습니다.
8. 한쪽은 20 분 동안, 다른 한쪽은 같은 시간 동안 굽습니다.
9. 준비된 나지만을 꺼내고 소스를 잘 섞은 다음 요리 될 때까지 5 분 동안 접시에 가져다 놓습니다.
10. 구운 정강이를 반찬과 함께 야채 소스와 함께 제공합니다.
7. 천천히 밥솥에 구운 젓가락
성분 :
• 닭고기 북의 킬로그램;
• 마늘 4 정향;
• 50ml의 올리브 오일;
• 간장 60 ml;
• 가벼운 마요네즈 50g;
• 급성 adzhika 20 그램;
• 소금과 후추 - 맛.
준비 방법 :
1. 드럼 스틱을 씻은 다음 미리 말린 그릇에 넣으십시오.
2. 다진 마늘, 아지 카, 마요네즈, 간장을 넣는다. 소금, 후추 및 혼합. 20-30 분 동안 마리 네이드를하십시오.
3. 느린 요리기구에서 20 분 동안 "베이킹"모드를 설정하고 올리브 오일을 붓습니다. 그것을 약간 가열 한 다음, 양측에있는 절인 나물을 프라이어로 뚜껑으로 닫습니다. 더 이상 15 분이 소요되지 않습니다.
4. 15 분 동안 예열 모드를 켭니다. 구운 정강이를 준비하십시오.
5. 으깬 감자로 맛있는 붉은 닭 다리를 제공하십시오.
8. 레몬 주스에 후추 가루 가루
성분 :
• 1 킬로그램의 샤인;
• 큰 양파 한 개;
• 두 개의 붉은 양파;
• 빨간 피망 하나;
• 녹색 피망 한 개;
• 로즈마리 두 갈래.
• 야채 또는 올리브 오일 30 ml;
• 소금, 후추, 베이 잎 - 맛에;
• 반 레몬;
• 마늘 머리.
준비 방법 :
1. 오븐을 200도 정도로 예열하십시오.
2. 씻은 다리를 깊은 모양으로 배치하십시오.
3. 소금, 후추, 베이 잎 몇 개 넣는다.
4. 각 다리를 식물성 기름으로 일반 조리 용 브러시로 퍼뜨립니다.
5. 닭고기 나지만의 옆에 벗겨 낸 양파와 붉은 양파, 불가리아 고추의 큰 스트립, 로즈마리 줄기 4 개로 자른다.
6. 고기와 야채에 레몬 주스를 뿌리고 다진 마늘을 넣는다.
7. 40-50 분 굽는다.
8. 구운 야채에 구운 나지만를 얹어 낸다.
구운 북 - 팁과 트릭
• 냉장 된 정강이가 아닌 냉장고를 구입 한 경우 냉장고 또는 전자 레인지의 저녁에서 냉장고에서 해동하십시오.
• 베이킹 샤인에 가루가없는 향신료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 박격포에서 독립적으로 분쇄 된 향신료는 접시의 전체 향과 향을 훨씬 더 밝게 전달합니다.
• 매리 네이드로 다리를 윤활 할 때 가능한 한 조심스럽게 혼합물을 문지릅니다. 다리가 날카 로워 지도록 날카로운 칼로 여러 번자를 수도 있습니다.
• 베이킹하기 전에 다리를 마리 네이션하기 위해서는 원칙적으로 30 분이면 충분합니다. 마리 네이드에서 밤에 고기를 내리면 베이킹 시간을 10-15 분 줄입니다.
• 조리법에 간장이 있으면 소금으로 옮겨서는 안됩니다. 그렇지 않으면 쉽게 고기를 소금으로 처리 할 수 있습니다.
• 고품질의 간장만을 사용하십시오. 많은 양의 향료가 들어있는 싼 제품과 다른 자연적이지 않은 요소는 접시에서 기대할 수있는 결과를주지 못합니다.
