콩은 매우 일반적인 제품입니다. 1 년 중 언제든지 선반과 시장에서 그녀는 구매자를 기대합니다.
콩은 값이 싸고 이점을 얻지 않는 이유는 무엇입니까? 요리 과정에서 단백질 및 미량 원소의 저장고는 덜 유용한 야채로 보완됩니다. 그 결과, 우리의 부엌에서 맛있고 식욕을 돋우는 요리가 탄생합니다.
콩으로 만든 사순절 - 요리의 일반적인 원리
모든 종류의 콩은 요리에 적합합니다 : 흰색, 빨간색, 멀티, 녹색 포드. 그것은 건조, 냉동, 통조림 및 신선한 형태로 사용할 수 있습니다.
차가운 물에 몇 시간 동안 담가 진 콩은 밤새도록 남겨 둘 수 있습니다.
요리에 필요한 시간은 조리중인 요리에 따라 다릅니다. 샐러드에 채소를 넣으면 완전히 익을 때까지 요리해야합니다.
볶기 전에 아스파라거스 콩을 씻어 내고 팁을 떼어 내고 용기 자체를 조각으로 자릅니다. 그것은 5-15 분 안에 성숙에 따라 준비 될 수 있습니다.
당신은 항상 최소한 두 개의 두꺼운 냄비 또는 프라이팬을 준비해야합니다.
콩을 사용한 요리에 성공한 것은 국내 야채뿐만 아니라 다양한 향신료와 향신료입니다.
1. 콩을 가진 사순절 요리 "따뜻한 샐러드"
3 종류의 콩을 함께 사용하면 영양이되는 요리를 만들 수 있습니다. 신맛이 나는 구운 토마토와 달콤한 크림 양파는 샐러드에서 특별한 독창성을 발휘합니다. 그린 아스파라거스 콩은 따뜻한 여름을 회상하면서 맛뿐만 아니라 접시의 색상을 장식합니다.
성분 :
• 삶은 흰 콩 - 유리.
• 끓인 팥 - 유리.
• 아스파라거스 콩 - 유리.
• 검은 후추.
절반 푸른 양파.
• 두 개의 구운 토마토.
• 이탈리아 약초.
• 레몬.
• 소금.
준비 방법 :
흰색과 빨간색 삶은 콩을 섞는다.
양파는 반쪽 고리로 자르고 샐러드에 첨가하십시오.
스튜 냄비에 물을 부어서 끓인다.
아스파라거스 콩을 두 조각으로 자르고 금속 체에 적재하십시오. 2 분 동안 끓는 물에 담그고 샐러드에 더한다.
토마토를 네 부분으로 잘라서 이탈리아 약초를 뿌려 라. 콩과 양파의 용기에 옮깁니다.
후추 샐러드, 레몬 주스 짠다.
아스파라거스 콩이 뜨거울 때까지 즉시 서빙하십시오.
2. 콩을 가진 사순절 요리 "폴 타바 보르시"
콩과 함께 엎드려서 borsch 향기로운, 영양 및 고기 국물에서 조리 맛있는입니다.
성분 :
• 4 개의 중간 감자.
• 콩 반.
• 사탕무 0.200 kg.
• 하나의 활.
• 양배추 반.
• 당근.
• 파슬리 : 뿌리와 채소.
• 두 가지 예술. 토마토 페이스트의 숟가락입니다.
• 토마토 1 개.
• 마늘 3 정향.
• Art. 설탕과 밀가루의 숟가락.
• 딜.
• 소금.
• 2 개의 베이 나뭇잎.
• 예술. 숟가락 사과 사과주 식초.
준비 방법 :
야채를 자르십시오 : 감자 - 작은 조각, 파슬리 뿌리 및 양파 - 작은 입방체. 사탕무와 얇게 썬 것의 당근.
끓는 물에 콩을 부으십시오. 30 분 후에 감자로 큐브를 채 웁니다.
사탕무에 담아 사과 사이다 식초와 함께 뿌린다. 큰 스푼 따로 따로 놓고 많은 당근을 추가하십시오.
야채 기름에있는 사탕무를 끓여 설탕과 토마토 페이스트를 첨가하십시오.
다른 냄비에 약간의 양파를 넣습니다. 당근, 파슬리 (뿌리), 밀가루를 붓는다. 부드럽게 섞는다.
껍질을 벗기지 않은 잘게 잘린 토마토를 넣는다. 야채 혼합물을 소금과 후추로 약 10 분 동안 끓인다.
감자가 끓으면 이전에 지연된 원시 비트와 당근을 큰 스푼으로 추가하십시오.
튀긴 야채 혼합물을 보르시에 붓는다.
마늘을 갈아서 박격포에 말아서 냄비에 넣어 라. 그런 다음 토마토 페이스트와 설탕으로 사탕 무우를 부을 수 있습니다.
얇게 썬 양배추를 얇게 썰고 쇠고기를 넣습니다. 요리를 약 20 분 동안 요리하십시오.
요리가 끝나기 전에 거의 lavrushka와 마늘 정향에 들어가서 두 개를 자르십시오.
마른 borsch를 끄고 나서 20 분 동안 주장해야합니다. Lavrushka와 마늘 정향을 꺼내야합니다.
붉은 고추, 신선한 파슬리와 함께 제공합니다.
3. Lenten 인도식 콩 요리 (Rajma)
동양 향신료의 유용성과 이국적인 맛을 결합시킨 절묘한 요리.
성분 :
• 통조림 콩 은행.
• 마늘 6 정향.
• 붉은 양파의 두 머리.
• 소금과 후추를 맛보십시오.
• 예술. 신선한 생강의 숟가락입니다.
• 녹색 칠리 페퍼 1 개.
• 파프리카 매운 스푼.
• 심황 숟가락.
• 말린 고추 2 개.
• 해바라기 기름.
• 2 티스푼의 고수풀.
• 반 티스푼 커민.
• 계피.
• 4 개의 빨간 토마토.
• 실 란 트로 30g.
• Q. 인도 향신료 혼합 숟가락 (garam masala).
레몬 주스 한 스푼.
• 장식 용 Basmati 쌀.
준비 방법 :
감미로운 붉은 양파 가공으로 요리를 시작하십시오. 한 머리를 반지로, 두 번째 머리를 큐브로 자르십시오.
그것은 두 가지 냄비가 필요합니다 : 큰 냄비는 콩을 만들기 위해 사용되며, 작은 냄비는 향신료를 위해 사용됩니다.
깊은 프라이팬에 양파와 반 컵의 물을 섞습니다. 콩을 덮어. 3 개의 다진 마늘과 녹색 칠리 고추는 칼로 잘게 썬다. 콩과 함께 냄비에 두 재료를 부어. 소금과 후추. 고온에서 5 분 동안 요리하고 필요에 따라 물을가합니다. 계피 스틱을 추가하십시오.
말린 고추를 남은 마늘, 생강, 심황, 파프리카 및 물 2 큰술과 합치십시오. 박격포를 갈아서 가루로 만드십시오. 후추는 씨를 뿌리려면 먼저 무너져 내야합니다. 페이스트가 너무 건조한 경우 물을 넣으십시오.
작은 프라이팬에 열을 가하는 식물성 기름. garam masala, 고수풀, 커민을 넣고 약 1 분 동안 요리하십시오. 조리 된 매운 파스타를 붓고 2 분 더 익힌다. 그런 다음 토마토를 부어 블렌더에 잘게 썬 양파 링을 잘게 썰어 물이 증발 할 때까지 향긋한 혼합물을 끓입니다.
소스와 콩을 섞어서 레몬 주스를 넣고 끓인다. 몇 분 더 요리하십시오.
실란트로 그린과 basmati 쌀으로 라지마를 제공하십시오.
4. 콩과 버섯이 담긴 접시
이 향긋하고 즐거운 요리는 단백질과 비타민이 풍부하여 맛있고 영양이 풍부합니다.
성분 :
• 콩 한 잔.
• 샴 피뇽 버섯 0,500 kg.
• 4 개의 말린 살구 버섯.
• 달콤한 후추.
• 당근.
• 붉은 양파.
• 세 가지 마늘 정향.
• 금식.
• 소금.
준비 방법 :
준비된 콩은 물로 스튜 냄비로 옮겨져 요리를 시작합니다. 건조한 살구를 넣어 접시에 특유의 쾌적한 버섯 맛을 부여하십시오.
양파, 달콤한 고추, 당근을 갈기. 버섯 샴 피뇽은 네 부분으로 나뉩니다.
깊은 프라이팬에서 양파와 당근을 식물성 기름에 튀기십시오. 후추와 버섯을 넣고 소금을 넣고 요리 할 때까지 채소를 삶는다.
삶은 콩과 말린 버섯을 팬에 붓습니다. 그들이 조리되는 국물을 부어 라. 콩, 야채, 버섯을 부드럽게 끓여서 모든 성분의 맛이 잘 섞여 상호 연결되도록하십시오. 요리에 15 분이 지나면 마늘을 짜내 야합니다. 프라이팬을 덮고 10 분 동안 더 요리하십시오.
콩과 버섯이 담긴 접시에 셀러리 또는 파슬리를 붓습니다.
5. 그루지야 어 콩 (Lobio)과 린 접시
자두 맛과 향긋한 맛을 지닌 가볍고 향긋한 요리.
성분 :
• 0.150 kg의 팥.
• 양파 1 개.
• 당근.
• 줄기와 셀러리 뿌리.
• 0.100 kg의 가지 치기.
• 와인 식초 1 잔 반.
• 세 가지 마늘 정향.
• 예술. 타마 린드 페이스트의 숟가락.
• 반 티스푼의 칠리와 호로 파입니다.
고수풀의 검은 숟가락.
• 호두 반 컵.
• 다섯 가지 예술. 식물성 기름의 숟가락.
• 고추와 소금의 혼합물.
준비 방법 :
끝날 때까지 콩을 삶아.
식초를 자두에 넣고 저열로 증발시킨다.
호로 파 냄비와 고수풀 씨를 넣고 조금 튀 깁니다.
셀러리 줄기, 양파 및 당근을 입방체로 주사위에 올려 놓습니다. 냄비에 보내고, 식물성 기름을 넣고 저열로 튀기십시오. 셀러리 뿌리를 붓고, 다진 마늘 한 개와 뜨거운 칠리 페퍼를 얹어 낸다.
조림 된 야채에 콩을 추가하십시오. 소금과 후추로 맛보십시오. 우리는 정기적으로 물을 첨가하여 요리를 계속 준비합니다. 팬에있는 나무로되는 숟가락으로 콩을 조금 부수십시오.
파스타 만들기 : 타마 린드 (tamarind)와 너트 (nut)를 부엌 보조자와 함께 자르십시오. 식초에 담긴 자두를 넣고 약간의 기름을 부으십시오. 우리는 연삭 공정을 계속합니다. 숟가락으로 냄비에 붙여 넣은 페이스트를 얻었습니다.
콩과 완전히 섞인 경우 냄비를 끌 수 있습니다. 접시가 준비되었습니다.
콩을 사용한 사순절 요리는 전통적으로 냄비에서 만들어집니다. 탑 로보는 실란트로와 양파를 아낌없이 뿌렸다.
6. 콩로 만든 린 접시 : 마른 수프
요리는 매우 간단하고, 칼로리가 적으며, 빨리 식욕을 돋우어 먹고 먹습니다. 콩과 쌀은 수프 풍부함을주고 계피는 맛을 강조합니다.
그리고 첫 번째 숟가락이 달린 뜨거운 카이엔 고추 덕분에 쾌적한 열파가 몸을 통과합니다.
성분 :
• 마른 콩 0,200 kg.
• 양파 2 개.
• 계피의 핀치.
• 검은 숟가락 바질.
• 카이엔 고추.
• 금식.
• 125 g의 둥근 쌀.
• 바다 소금.
• 두 가지 예술. 실 란 트로 스푼
준비 방법 :
별도의 그릇에 콩을 약 1 시간 정도 끓으십시오. 소금 맛.
가늘게 양파를 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에서 튀김하십시오.
씻은 쌀을 거의 완성 된 콩에 붓는다.
거친 양파 몇 분을 추가합니다.
곡물이 요리 될 때, 우리는 향신료를 넣어 : 카이엔 고추, 바질, 계피의 핀치. 몇 분 동안 저어서 끓으십시오.
콩으로 기성품 된 스프로 실란트로를 뿌린다.
7. 터키 콩 요리
모든 사람이 친숙하고 쉽게 접근 할 수있는 재료를 포함하는 간단한 요리법. 콩은 미리 조리 해 둔다는 가정하에 30 분 동안 준비한다.
성분 :
• 팥 0.300kg.
• 감자 하나.
• 양파.
• 당근.
• 다육 질 붉은 고추.
마늘 2 ~ 3 정향.
• 설탕과 소금 한 스푼.
• 토마토.
• 스푼 아트. 토마토 페이스트.
• 파슬리.
• 레몬.
• 0.100 kg의 둥근 쌀.
• 올리브 오일.
준비 방법 :
콩을 삶아 시원하게하십시오.
모든 야채는 작은 조각으로 잘립니다.
토마토를 피부에서 제거하고 퓌레로 변합니다.
깊은 냄비에 올리브 오일 몇 스푼을 붓고 얇게 썬 양파를 볶습니다. 당근과 고추를 넣고 야채를 계속 끓여 끊임없이 휘저어 타지 마라.
프라이팬에서는 잠깐 기다린 채 자고있는 감자를 먹습니다. 토마토와 토마토 페이스트를 섞어 즉시 첨가하십시오. 멈추지 않으면 서 잠 들어있는 소금과 설탕을 마신다.
한 잔의 물을 넣고 끓여서 야채를 15 분 이상 요리하지 마십시오. 요리가 끝나면 다진 마늘을 붓는다.
2 ~ 3 분 동안 올리브 기름에 담긴 볶음밥. 식물성 지방을 흡수하여 약간 노랗게 변합니다. 밥이 팬에 달라 붙기 시작하면 끓는 물을 부어주세요. 우리는 소금을 뿌리고, 섞고 닫힌 덮개 아래에서 우리는 준비가 될 때까지 활공합니다. 밥이 원하는 상태에 도달했을 때, 우리는 뚜껑 아래에 종이 타월의 여러 층을 놓고 잠시 놓아 둔다. 이것은 과도한 수분을 제거하는 데 도움이됩니다.
큰 접시에 쌀 더미를 넣고 레몬 주스를 뿌린다. 다음으로 콩을 붓고 파슬리로 장식하십시오.
콩 및 사탕무와 함께 사순한 접시
요리는 여름에뿐만 아니라 추운 겨울에도 좋습니다. 왜냐하면 바로 먹을 수 있기 때문입니다.
성분 :
• 0,200 kg 삶은 콩.
• 4 마리의 당근 (300g).
• 3 개의 양파 (300 g).
• 두 개의 사탕무 (300 g).
• 토마토.
• 예술. 설탕의 숟가락.
• 식물성 식물성 기름.
• 검은 숟가락 한 소금.
• 두 가지 예술. 식초 숟가락
• 신선한 채소.
준비 방법 :
우리는 당근과 사탕무를 깨끗이 닦고 큰 강판에 문지른다. 각 야채는 별도의 접시에 담겨 있습니다.
양파는 반 반지로 자른다. 가열 된 팬 위에서 2 분 동안 찐다.
비틀린 사탕 무우가 든 그릇에 해바라기 기름과 식초 한 스푼을 넣으십시오. 이 매리 네이드 덕분에 루비 채소는 밝은 색을 유지하고 다른 재료는 채색하지 않습니다.
양파와 함께 프라이팬에 당근과 사탕 무를 뿌리고 몇 분 동안 끓으십시오.
토마토는 피부가 없으며 센티미터 큐브로 잘라냅니다. 냄비에 보내고 2 분 더 익힌다.
우리는 두꺼운 바닥과 함께 그릇에 야채의 향기로운 혼합물을 이동합니다. 미리 조리 한 콩, 소금을 넣고 설탕을 넣은 다음 식초에 붓습니다. 따뜻한 물과 식물성 기름으로 된 세 번째 잔을 부어 야합니다. 우리는 스튜를 중간 열에 30 분 동안 두었다.
완성 된 접시에 파슬리를 뿌린다.
콩을 사용한 사순절 요리 - 속임수 및 팁
- 따뜻한 물로 채우고 뚜껑을 덮고 15 분 정도 기다리십시오. 조리하기 전에 콩을 담그는 것을 잊은 경우 상황을 쉽게 해결할 수 있습니다.
- 콩과 식물을 사용하면 위장에 불편 함을 줄 수 있다는 것은 많은 사람들에게 비밀이 아닙니다. 이것을 피하려면 콩을 40 분 동안 끓여야하며, 30 분 동안 새로운 물로 배수하고 헹구고 요리하십시오. 또는 흠뻑 젖어있는 동안 헹구십시오.
- 콩이 부드러워지기 위해서 한 스푼의 식물성 기름이 물에 첨가됩니다.
- 아스파 라 거스 콩은 맛이 없기 때문에 소화하지 않는 것이 중요합니다.
- 토마토에서 피부를 제거하는 것은 끓는 물에 먼저 넣은 다음 얼음물에 넣으면 쉽습니다. 토마토는 아무런 노력없이 거의 완벽하게 청소됩니다.
