다양한 호박 품종이 이제 거의 모든 곳에서 재배됩니다. 그것의 요리는 다른 나라의 요리에서도 똑같이 널리 나타납니다.
온화한 맛으로 인해이 과일은 많은 요리에 적합합니다. 육즙이 많은 펄프는 두꺼운 크림 스프의 기본입니다.
향신료 이외에 많은 요리법도 함께 제공되는 재료에 따라 다릅니다. 또한 호박은 주요 향료 성분 및 버섯 드레싱, 훈제 고기, 치즈의 배경으로 작용할 수 있습니다. 식이 영양과 1 세 이상의 아기를 먹이기위한 향신료가없는 경우 권장됩니다.
호박 크림 수프-일반적인 준비 원칙
• 호박 크림 수프는 야채 국물, 고기 또는 닭고기 국물에 준비됩니다. 미리 조리 한 닭고기 나 육수를 가져 와서 수프를 끓이면 포화되고 영양가 높은 크림 스프가 나옵니다.
• 크림 스프의 기본은 삶은 야채 나 볶은 야채로 만든 으깬 감자, 호박, 우유 또는 크림과 결합 된 것입니다.
• 으깬 감자를 준비하려면 희귀 한 체를 통해 야채를 갈거나 사용 가능한 프로세서로 갈아 두는 것이 좋습니다.
• 크림 스프는 일관성이 균일 한 요리이므로 모든 성분을 스프 전체에 골고루 분배해야합니다. 접시 바닥에는 두꺼운 퇴적물이 없어야합니다.
• 그런 수프는 밀 빵 크루통과 함께 작은 사각형으로 자르는 것이 좋습니다. 크루통은 별도의 접시에 제공됩니다. 구입 한 크래커를 사용할 수 있습니다.
• 다진 채소 또는 잎으로 장식
크림 호박 크림 수프
성분 :
• 가벼운 닭고기 스톡 또는 끓인 물-1.5 l;
• 호박-500 gr .;
• 흰 양파-한 쌍의 양파;
• 당근 1 개;
• 팻 크림-2/3 컵;
• 튀김 용-4 큰술. 무취의 기름 큰 스푼;
• 잘게 갈은 육두구-1/4 tsp;
• 지상 후추;
• 박하 - 잎;
• 두부 소프트 치즈.
요리 방법 :
1. 양파를 잘게 자르고 당근을 가장 잘게 썬다.
2. 껍질을 벗기고 호박을 약 1.5cm 크기로 만듭니다.
3. 팬에 오일을 붓고 온도를 서서히 높이면서 완전히 데 웁니다.
4. 야채를 가열 된 기름에 붓고 호박색이 될 때까지 끓으십시오.
5. diced 호박을 뿌려 15 분 동안 끓입니다.
6. 냄비에 물이나 닭고기를 붓고 중간 불로 끓인 후 호박이 익을 때까지 약간 열을 줄여 요리합니다.
7. 호박이 부드러워지면 국물과 함께 팬의 내용물을 미세한 체로 통과 시키거나 블렌더로 치십시오.
8. 으깬 야채 덩어리가 든 냄비를 끓인다.
9. 22 % 크림에 붓고, 소금, 후추를 넣고 맛을 내고 육두구에 붓고 몇 분 동안 중간 불에 끓입니다.
10. 열을 끄고 뚜껑 아래에 서서 스프를 끓이십시오.
11. 크림 스프를 제공 할 때는 심하게 식힌 버터 디저트 스푼을 넣고 위에 각 접시 위에 민트 잎을 얹습니다.
타이거 새우와 호박 크림 수프
성분 :
• 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 호박-500g;
• 중간 당근 1 개;
• 하나의 작은 양파;
• 마늘 3 쪽;
• 20 % 크림-80 ml;
• 치킨 달걀;
• 참깨-1.5 g .;
• 빵은 둥글다.
• 큰 새우 (호랑이) - 3 개;
• 로즈마리 장식;
• 무염 버터 또는 매우 두꺼운 수제 크림 - 30 gr;
• 세련된 해바라기 또는 옥수수 기름.
요리 방법 :
1. 우선, 수프를 제공하기위한 빵을 준비하십시오.
2. 이렇게하려면 둥근 빵 한 덩어리를 가져 와서 상단을 잘라 내십시오. 이것은 우리가 수프로 덩어리를 채울 때 뚜껑을 덮을 뚜껑입니다.
3. 빵 가운데에서 빵 부스러기를 선택하십시오.
4. 계란을 구워 빵에 기름을 바르고 오븐에 보내어 3-4 분 동안 180도 예열합니다.
5. 소테를 위해 양파와 당근을 자르고 냄비에 갈색으로 썬다.
6. 작은 냄비에 튀긴 채소를 넣고 다진 마늘을 넣는다. 호박 조각을 작은 입방체에 넣고 1.5 l의 끓지 않은 뜨거운 물을 부어 끓입니다.
7. 호박이 중간 불로 부드럽게 될 때까지 열을 제거하고 요리하십시오.
8. 스토브에서 팬을 꺼내고 약간 식히고 체를 통해 모든 것을 버리거나 저속 블렌더를 사용하여 균일 한 덩어리로 천천히 치십시오.
9. 크림을 넣고 최소 4 ~ 5 분간 섞고 따뜻하게합니다.
10. 크림 스프를 조심스럽게 빵의 준비된“냄비”에 붓고 빵 뚜껑으로 덮고 서빙하십시오.
호박 크림 스프
성분 :
• 씨앗과 껍질이없는 호박, 육즙이 많은 펄프-600g;
• 저지방 크림-유리;
• 하나의 작은 양파;
• 단단한 치즈-80g;
• 마늘 1-2 정향;
• 호박 씨앗의 커널 - 30 그램;
• 지상 후추, 검은 색;
• 장식용 신선한 허브;
• 세련된 해바라기 기름.
요리 방법 :
1. 양파는 소테를 위해 잘게 다진 다음 마늘을 부수고 갈아 질 때까지 프라이팬에 모두 볶습니다.
2. 작은 조각으로 자른 호박을 팬에 넣으십시오. 저온에서는 호박이 부드러워 질 때까지 견뎌냅니다.
3. 호박이 연 해지면 끓인 야채를 믹서기에 넣고 으깬다.
4. 야채 스튜 냄비에 야채 혼합물을 붓는다. 단단한 세포를 강판에 작은 세포, 후추로 붓고 소금을 넣으십시오. 스토브와 저열에 놓고 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저어주십시오.
5. 치즈가 녹 으면 열에서 수프를 꺼내고 뚜껑을 적어도 30 분 동안 닫아 놓으십시오.
6. 껍질을 벗긴 호박 씨앗, 허브 및 크림으로 각 접시를 장식하여 제공하십시오.
호박 크림 스프 "향수"
이러한 호박 수프는 매우 쾌적한 향기를 가지고 있으며 준비를위한 제품은 항상 모든 부엌에서 찾을 수 있습니다.
성분 :
• 물-1.5 리터;
• 호박-500 그램;
• 1 개의 고추 신선 또는 냉동 고추 또는 말린 백;
• 작은 당근 1 개;
• 평균 감자;
• 매운 것이 아닌 매운 버섯, 어떤 종류의 버섯-200g;
• 향기로운 고추의 혼합물.
요리 방법 :
1. 양파는 반반으로 자르고 당근은 한국식 요리와 같이 잘게 자르십시오. 후추를 잘게 자르고 말린 다음 끓는 물로 찐 후 부드럽게 헹굽니다. 신선한 후추에서 씨앗 상자를 제거하십시오.
2. 호박과 감자를 얇게 자르십시오. 버섯을 갈지 말고 크게하지 않으면 반으로 자르는 것이 좋습니다.
3. 냄비에 물을 부어 끓으십시오. 소금, 후추 맛.
4. 감자를 끓는 물에 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 조리합니다.
5. 호박이 될 때까지 양파와 당근을 볶고 호박 큐브, 달콤한 고추를 넣고 뚜껑을 닫고 20 분 동안 끓입니다.
6. 조림 야채를 국물에 옮기고 1/4 시간 동안 끓입니다.
7. 국물과 퓌레에서 채소를 제거하십시오.
8. 생성 된 덩어리를 야채 브로 쓰로 팬으로 다시 옮기고 5 분 동안 약간 가열하여 데 웁니다.
9. 해바라기 기름에서 버섯을 가볍게 볶습니다. 엎질러 진 스프에 접시에 버섯을 넣는 것이 좋습니다.
쌀과 호박 크림 수프
성분 :
• 육수 포화 닭고기 또는 물-2 리터;
• 껍질과 씨앗이없는 호박 - 300 그램;
• 작은 당근-2 개;
• 3 개의 중간 감자;
• 20 % 크림, 우유-유리;
• 마른 쌀-1/3 컵;
• 크래커 1 팩.
요리 방법 :
1. 밥이 붓지 않도록 여러 번 분류하고, 수돗물로 헹구고 익을 때까지 끓입니다.
2. 감자, 당근, 호박은 작은 조각으로 자른다.
3. 미리 준비한 국물이나 물에 불을 넣으십시오. 국물이 끓으면 야채를 넣고 부드러워 질 때까지 최소한 요리하십시오.
4. 블렌더로 쌀과 야채를 배수 시키거나 분쇄하거나 퓌레로 만듭니다.
5. 크림과 함께 야채 덩어리를 원하는 농도로 희석하십시오. 맛에 후추를 넣고 소금을 넣고 최소 5-6 분 동안 따뜻하게하십시오.
6. 크루통과 함께 봉사하십시오. 크래커는 별도의 접시에 담으십시오.
베이컨과 호박 크림 수프
성분 :
• 갈비 또는 닭고기 시체에서 얻은 저지방 수프 - 2 리터;
• 크림 20 %-150 ml;
• 씨앗과 껍질에서 벗겨 낸 호박 - 500 그램;
• 큰 감자 2 개;
• 작은 당근 1 개;
• 양파;
• 베이컨-200-300 그램;
맛 • 고수풀, 소금, 온화한 후추 가루가 섞여 있습니다.
요리 방법 :
1. 당근을 고리, 반 고리의 양파, 작은 입방체의 감자 또는“짚”으로 자릅니다.
2. 가볍게 튀겨서 양파를 매우 뜨거운 기름에 넣어 투명하게합니다. 당근과 소테를 4-5 분 동안 부어 야채가 너무 갈색이 아닌지 확인하십시오.
3. 거의 준비된 양파와 당근을 옆으로 옮겨 여유 공간을 확보하십시오.
4. 감자를 자유로운 장소에두고 여러 번 뒤집습니다. 튀김 감자는 필요하지 않으며 모든면에 약간의 기름을 담그기 위해 필요합니다.
5. 감자를 6-7 분 동안 저열로 끓이고 양파와 당근을 섞은 다음 호박 조각을 작은 입방체에 붓고 야채를 다시 7 분 동안 끓입니다.
6. 고춧가루와 지상 후추로 상단을 뿌린다.
7. 끓인 야채를 팬에 넣고 뜨거운 국물을 부은 다음 3-4cm 정도 야채를 덮어 소금을 맛볼 때까지 천천히 끓여서 부드럽게 끓입니다.
8. 모든 용기에 체를 넣고 국물에 야채를 넣어 국물에 넣으십시오. 체에 남아있는 야채는 믹서기 그릇에 넣고 같은 체를 갈아서 다른 접시에서만 갈아냅니다.
9. 퓌레 덩어리를 국물과 함께 냄비에 붓고 크림을 붓고 빨리 붓지 말고 철저히 섞어 불에 태우십시오.
10. 끓으면 스토브를 끄고 수프를 끓이십시오.
11. 수프가 올 때까지 베이컨을 슬라이스로 자르고 팬에 갈색으로 만들면 오일을 첨가 할 필요가 없습니다.
12. 베이컨은 수프가 뿌려진 접시에 놓여 야하며 채소로 장식 할 수 있습니다.
태국 매운 호박 크림 수프
향기로운 향료와 매운 카레 페이스트는 어떤 식 으로든 호박의 달콤한 맛을 망치지 않지만 태국 요리의 맛 대비에 따라 약간의 맛을줍니다. 수프의 심각성은 수프에 첨가 된 녹색 카레 페이스트의 양에 따라 변경 될 수 있습니다.
성분 :
• 호박, 펄프-500 gr .;
• 작은 붉은 양파;
• 우유와 끓인 물-유리;
• 신선한 생강 (뿌리)-2-3 cm;
• 녹색 카레 페이스트 1.5 tsp;
초록색 소스 :
• 고급 올리브 오일 2 큰술;
• 마늘-작은 머리의 1/3;
• 작고 얇은 레몬 반의 주스.
• 실란트로의 신선한 채소;
요리 방법 :
1. 호박을 평균 두께가 최대 1 센티미터 인 작은 막대기로 자릅니다.
2. 칼로 양파와 껍질을 벗긴 생강을 자른다. 양파를 자르기 시작할 때 장식용 고리를 따로 보관하십시오.
3. 다층 또는 바닥이 두꺼운 팬을 가지고 약간의 기름을 부어 양파가 호박색이 될 때까지 생강으로 양파를 가볍게 볶습니다.
4. 호박 펄프, 녹색 카레 페이스트를 팬에 넣고 약 3 분 동안 튀어 나와 붙지 않도록합니다.
5. 물을 넣고 끓여서 열을 최소화하고 호박이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
6. 스프가 끓는 동안 소스를 준비하십시오. 블렌더 보울에 말린, 실란트로 그린, 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 수돗물로 씻습니다. 갈아서 갓 짜낸 레몬 주스 1 티스푼, 소량의 소금을 부어 부드럽게 부드럽게 샘플을 제거하고 후추를 넣고 올리브 오일을 넣고 섞습니다.
7. 블렌더, 푸드 프로세서로 팬 내용물을 순수하게하거나 희귀 한 체를 문지릅니다. 삶은 비 뜨거운 우유를 부어서 냄비에 섞어서 불에 올려 놓으십시오.
8. 저온에서 교반을 멈추지 않고 끓여야한다.
9. 열을 제거하고 추출합니다.
10. 접시에 붓고 녹색 소스와 달콤한 붉은 양파 반 고리로 장식합니다.
호박 크림 스프 "천천히 밥솥에 베이비"
성분 :
• 물 또는 국물-600 ml;
• 호박, 펄프-250 그램;
• 우유-150 ml;
• 입자가 굵은 설탕 언덕이 작은 티스푼;
• 양질의 거친 밀가루-1.5 티스푼;
• 크림 20 % 지방-10 ml;
• 파슬리, 채소-몇 가지 가지.
요리 방법 :
1. 어떤 세라믹 용기를 가져 가면 가장 큰 것은 멀티 팩 크기에 맞는다는 것입니다.
2. 호박을 너무 세게 잘라서 선택한 용기에 넣으십시오.
3. 세 몰리나, 알갱이 설탕을 고루 붓고 우유에 따르십시오.
4. 멀티 밥솥 그릇에 물을 붓고 찜통에 세라믹 용기를 넣습니다. "증기 요리"모드 또는 가장 가까운 매개 변수를 20 분 동안 설정했습니다.
5. 우리는 멀티 쿠커에서 수프를 꺼내고 으깬 다음 약간의 소금을 넣습니다.
6. 크림을 넣고 완전히 균질해질 때까지 혼합하십시오.
7. 크림 수프 그린으로 접시를 장식하여 테이블에 봉사하십시오.
호박 크림 수프-요령
• 크림 스프가 액체가 충분하지 않은 경우, 국물 대신 야채 국물을 사용하는 경우 조리 된 순수 덩어리를 국물 또는 끓인 물과 필요한 농도로 희석 할 수 있습니다.
• 야채를 요리 할 때, 요리 한 야채 퓌레에서, 바닷물에서 소금을 더하는 것이 가장 좋습니다.
• 육수 또는 닭고기 국물에 준비된 호박 크림 수프를 더 영양가 있고 포화 상태로 만들려면 고기 분쇄기에서 고기를 비틀어 이미 접시에 쏟아진 수프에 넣을 수 있습니다. 이런 식으로 야채를 준비 할 때 믹서기로 고기 조각을 갈아서 사용할 수도 있습니다.
• 빵의 원래 "플레이트"에 호박 수프를 제공하기로 결정했다면, 그것을 구입할 필요가 없으며 직접 구울 수 있습니다. 이런 식으로 제공되는 요리는 작은 통으로 빵을 굽고 각각에 별도의 "빵 냄비"를 주면 더욱 독창적입니다.
