고기를 향기롭고 맛있게 만들뿐만 아니라 육즙이 많고 부드러운 고기를 만들기 위해서는 크림으로 조리해야합니다. 이 성분은 접시 부드러움과 piquancy을 제공합니다. 또한 크림에는 신체가 매일 필요로하는 유익한 물질이 포함되어 있습니다.
그리고 크림 소스로 고기를 요리하면 완전히 독특한 맛을 얻게됩니다. 이 첨가물로 모든 종류의 고기가 결합됩니다. 소스의 기초는 중간 지방 함량의 크림입니다.
적절하게 준비되었으므로 가벼운 일관성을 지니고 공기가 잘 통하며 섬세한 크림 맛이납니다.
크림 같은 고기 - 일반적인 요리 원리
• 냉동 고기는 요리하기 전에 해동되어야합니다.
• 육류가 크림을 더 잘 흡수하게하려면 요리하기 전에 말려야합니다.
• 크림 소스를 준비하려면 마른 냄비에 밀가루를 볶습니다.
• 드레싱 준비를 위해 지방 함유량이 20 % 이상인 크림을 선택하십시오.
• 양념을 소스에 첨가하려면 디종 머스타드와 신선한 백리향을 접시에 첨가하십시오.
• 누구에게나 적합한 요리를 장식하십시오.
통조림 완두콩 크림 소스 쇠고기
성분
• 쇠고기 안심 4 조각;
• 4 가지 중간 감자;
• 지방 함량이 35 % 인 230 ml 크림;
• 올리브 오일;
• 4 큰술. 내가 통조림 완두콩;
• 소금;
• 6 개. 체리 토마토;
• 고추;
• 반 레몬.
요리 방법 :
1. 오븐을 220도까지 예열하십시오.
2. 감자를 씻고 얇게 썬다. 그릇에 감자 쐐기와 함께 체리 토마토를 씻어 내리고 낮추십시오. 기름과 소금으로 모든 것을 뿌리십시오. 재료를 저어 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 25 분 동안 구우십시오.
3. 안심하고 헹구십시오. 고기를 부분으로 나눕니다. 냄비에 고열을 가하고 두 스푼의 기름을 붓습니다. 요리 될 때까지 양쪽에서 쇠고기 조각을 번갈아 가라. 튀긴 고기를 접시에 넣고 호일로 덮어 라.
4. 모든 고기 조각이 준비되면 열을 줄이고 팬에 기름을 부으십시오. 다음으로 녹색 완두콩, 소금 및 크림을 첨가하십시오. 쿡, 약동, 4 분. 혼합물에 레몬 주스를 짜내고 후추를 첨가하십시오. 재료를 넣고 고기를 팬에 넣으십시오. 스튜 8 분.
5. 소스를 뿌려 고기 옆에 감자와 토마토를 놓아서 고기를 제공하십시오.
크림 닭고기
성분
• 530 g 치킨 필렛;
• 소금;
• 액체 크림 280 ml;
• 고추;
닭고기 용 조미료;
• 정제수;
• 프로방스 허브 혼합.
요리 방법 :
1. 오븐을 켜서 180 또는 200도 예열하십시오.
2. 흐르는 물에서 치킨 필렛을 씻어 내고 커팅 보드에 놓습니다. 날카로운 칼로 필름과 연골을 제거하십시오. 닭고기를 2 센티미터 두께의 슬라이스로 슬라이스하고 치십시오.
3. 다진 조각을 그릇에 옮기고 액체 크림을 부어 소금을 뿌리고 닭고기, 후추, 건조한 프로방스 허브를 넣고 조미료를 넣으십시오.
4. 손을 사용하여 모든 것을 부드럽게 섞고 35 분 동안 담그는 닭고기를 버리십시오.
5. 시간이 지났 으면 매리 네이드와 함께 닭고기를 베이킹 접시에 옮기십시오. 물 두 잔을 넣고 45 분 동안 오븐에 넣으십시오.
6. 완성 된 접시를 접시에 올려 놓고 뜨거워 지십시오.
7. 구운 또는 삶은 야채는 크림 치킨과 잘 어울립니다.
터키 소스 크림 소스
성분
• 670 g 칠면조 허벅지 필렛;
• 버섯 320g;
• 육수 (닭고기) 160 ml;
• 소금;
280 ml의 케 피어;
• 고추;
• 170 ml 크림;
• 1 개의 양파;
• 해바라기 기름 90 ml;
• 치아 2 개. 마늘.
요리 방법 :
1. 칠면조 허벅지를 헹구고 중간 조각으로 잘라냅니다.
2. 칠면조를 그릇에 넣고 반지를 얹은 양파 반을 더한다. 모든 케 피어를 부어서 밤에는 냉장고에 넣어서 담그십시오.
3. 남은 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 기름을 뿌려 튀긴다.
4. 샴 피뇽을 큰 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
5. 양파에 마늘이 든 버섯을 보내고 7 분 동안 모든 것을 함께 볶는다.
6. 해바라기 기름을 다른 냄비에 넣고 가열합니다. 마리 네이드와 절인 된 칠면조를 거기에 넣어 라. 고기를 5 분 동안 튀기십시오.
7. 칠면조에 양파와 버섯 구이를 더한다. 국물에 붓고 고추와 소금을 넣고 끓여주세요.
8. 칠면조가 부드러워 질 때까지 접시를 덮고 20 분 동안 끓인다. 마지막에 냄비에 크림을 넣고 5 분간 볶습니다.
9. 끓인 밥 또는 으깬 감자로 칠면조 고기를 다진 허브에 담아 장식하십시오.
버섯과 닭고기 크림
성분
290 g의 닭;
• 7 개의 대형 샴 피뇽;
• 고추;
• 양파;
• 파슬리;
• 소금;
• 밀가루 한 스푼;
• 식물성 기름;
• 3 개의 다진 마늘
• 25g 버터;
• 240 ml 크림.
요리 방법 :
1. 치킨을 닦고 종이 타월로 닦으십시오.
2. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 버섯의 경우 뿌리와 갈변을 자른다. 그들을 소쿠리에 넣고 헹구어 물을 완전히 마신다.
4. 버섯을 조각으로 자르고 양파를 자른다. 가늘게 마늘 정향을 자른다. 채소를 작은 조각으로 자르십시오.
5. 예열 된 식물성 기름이 든 냄비에 양파를 담그고 3 분간 볶습니다.
6. 양파에 닭고기를 넣고 황금 갈색까지 볶습니다.
7. 거기에서 버섯을 낮추고 3 분 더 익힌다.
8. 튀긴 재료에 소금, 크림, 후추, 밀가루를 넣는다. 모든 것을 섞고 채소를 넣고 5 분 더 익힌다. 그런 다음 버터를 접시에 넣고 6 분 동안 끓이십시오.
9. 요리 직후 크림 소스로 버섯을 곁들인 닭고기를 제공하십시오.
10. 파스타와 메밀이 잘 어울린다.
돼지 고기 크림 소스
성분
• 420g 돼지 고기 안심;
• 5 개의 다진 마늘
• 소금;
• 드라이 와인 90 ml;
• 고추;
• 55g의 버터;
• 70ml의 올리브 오일;
• 400 ml 크림.
요리 방법 :
1. 오염되지 않도록 흐르는 물에 돼지 등심을 헹구십시오. 널에 고기를 두르고 1.5 cm 두꺼운 층으로 자르십시오.
2. 특수 망치로 각 층을 버리고 후추와 소금으로 코팅하십시오.
3. 기름을 가열하고 돼지 고기 조각을 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 베이킹 접시에 조각을 넣고 마른 포도주로 채 웁니다. 알루미늄 호일로 용기를 조이고 200 도의 온도에서 반 시간 동안 고기를 오븐에 보내십시오.
5. 고기를 요리하는 동안 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오. 그들을 헹구고 자르십시오.
6. 스토브에 깊은 스테이크를 놓고 버터를 담그십시오. 지방이 따뜻 해지면 마늘을 양파에 담근 다음 5 분 동안 끓으십시오.
7. 다음으로 채소에 크림을 채워서 끓으십시오.
8. 준비한 돼지 고기를 오븐에서 꺼내고 호일을 꺼냅니다. 베이킹 접시의 모든 내용물을 크림과 함께 스튜스 팬에 옮겨 4 분간 끓입니다.
9. 다시 양식에 모든 것을 넣고 25 분 동안 오븐에 넣습니다. 이번에는 호일을 덮을 필요가 없습니다.
10. 크림으로 고기를 조미료로 삶는다.
크림 송아지 고기
성분
• 송아지 390g;
• 소금;
• 레몬;
• 1 tsp 과립 설탕;
• 고추;
• 6 개. 자두
• 사워 크림의 숟가락;
• 건조 적포도주 100 ml;
• 식물성 기름;
• 정향.
요리 방법 :
1. 송아지 고기를 씻고 섬유를 가로 질러 자릅니다.
2. 조각을 버리고 소금과 후추로 뿌린다.
3. 요리 될 때까지 냄비에 각 조각을 번갈아 넣습니다.
4. 끓는 물로 자국을 자른다.
5. 와인, 레몬 주스를 프라이팬 후 남은 기름에 붓고 정향, 설탕, 자두를 넣는다. 5 ~ 7 분 요리하십시오.
6. 다음으로, 팬에 크림과 소금을 넣으십시오. 크림 때까지 소스를 요리하십시오.
7. 송아지 고기를 접시에 넣고 소스를 부어 넣는다.
8. 감자 튀김을 반찬으로 사용할 수 있습니다.
쇠고기 크림 소스와 향신료
성분
• 1 킬로그램 이상의 쇠고기;
• 소금;
• 작은 양파 헤드 10 개;
• 2 마리의 당근;
• 2 큰술. 내가 설탕
• 두꺼운 크림 한 잔;
• 두 개의 부용 큐브;
• 정향 나무;
디종 겨자 한 숟가락;
• 분필의 계피 반 정도.
요리 방법 :
1. 압력솥에서 쇠고기를 헹구고 내립니다. 다진 양파, 잘게 잘린 당근, 큐브 및 뜨거운 물을 넣으십시오. 고기가 조리 될 때까지 요리하십시오.
2. 설탕, 겨자, 정향, 계피 및 크림을 팬에 넣으십시오. 국물을 반 정도 붓고 소금을 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
3. 완성 된 쇠고기를 섬유질에 평평한 조각으로 잘라 접시에 담는다.
4. 쇠고기 한장에 조리 된 소스를 붓는다.
5. 각 접시에 국물에서 꺼낸 채소를 넣고 허브에 모든 것을 뿌린다.
치킨 크림 치즈
성분
• 신선한 닭고기 1 킬로그램;
• 단단한 치즈 130 g;
• 소금;
• 무거운 크림 260 ml;
• 백리향의 3 개의 분지;
• 고추;
• 한 스푼의 디종 겨자;
• 마늘 (3 개의 정향);
• 정제 된 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 필렛을 헹구고 수건으로 말린 다음 보드 위에 올려 놓습니다. 고기에서 과잉을 모두 제거하십시오.
2. 각 가슴을 세로로 반으로 나누고 소금과 후추로 문지릅니다. 잠시 동안 고기를 남겨주세요.
3. 마늘에서 껍질을 빨리 제거하려면 나이프로 보드에 깔아 야합니다. 껍질을 벗긴 마늘을 헹구고 접시에 마늘 짜는기구를 통과시킵니다.
4. 백리향 가지를 도마 위에 올려 놓고 자른다.
5. 깨끗한 접시에 잘게 빻은 강판이 든 치즈.
6. 사발을 들고 크림에 부어 Dijon 겨자, 소금, 마늘, 고추 및 백리향을 넣으십시오. 깨끗한 스푼을 사용하여 모든 것을 철저히 섞으십시오.
7. 냄비에 기름을 넣고 가열한다. 그런 다음 닭고기 등심을 반쯤 요리 할 때까지 번갈아 튀긴다.
8. 완성 필렛을 베이킹 접시에 담는다.
9. 치킨을 크림 드레싱으로 채우고 강판 치즈를 뿌린다.
10. 180도까지 예열 된 장소에 고기가 든 용기를 놓으십시오. 25 분 동안 요리하십시오.
11. 닭고기는 육즙이 많고 황금색으로 변해야한다.
12. 닭고기 조각을 구운 감자와 함께 접시에 뿌려서 접시에 담아 낸다.
13. 아름다움을 위해 필렛에 치즈 소스를 장식하십시오.
매운 닭고기 크림 소스
성분
• 8 개의 닭 다리;
• 그루지야 어 adjika의 2 개 큰 스푼;
• 소금;
• 175 ml 크림;
• 양파 2 개;
• 닭고기 두 잔;
• 40g 버터;
• 고추;
• 식물성 기름;
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 한 스푼의 밀가루.
요리 방법 :
1. 다리를 닦고 냅킨로 말리십시오.
2. 고기에 소금을 칠해 그루지야 어 adjika와 후추로 덮어 라. 30 분 동안 뜨거운 드레싱에 담그려면 닭고기를 그대로 두십시오.
3. 팬에 야채와 버터를 데 친다.
4. 양파를 커다란 조각으로 자르고 약간 황금색이 될 때까지 볶는다. 그런 다음 냄비에서 모든 양파를 잡고 버리십시오.
5. 깨끗한 프라이팬에서 밀가루를 갈색 빛이 될 때까지 볶습니다.
6. 국물에 냄비에 기름을 붓는다. 국물이 없다면, 물에서 치킨 큐브를 단순히 사육 할 수 있습니다. 크림, 소금, 마늘, 후추를 국물에 넣으십시오. 혼합 된 덩어리를 끓여서 가져온 다음 튀긴 밀가루를 넣으십시오. 매끄러운 때까지 모든 것을 저어주세요.
7. 다리를 몰드에 넣고 준비된 크림 혼합물을 채 웁니다.
8. 30 분 동안 크림으로 다리를 요리하십시오. 오븐을 180도 켜십시오.
9. 완성 된 접시를 조금 끓이십시오.
10. 으깬 감자와 똘 띠야로 다리를 드십시오. 후자는 다리에 남아있는 소스에 담글 수 있습니다.
고기 크림 소스 - 팁과 트릭
• 원한다면 크림 소스에 야채를 추가하십시오.
• 요리하기 전에 고기를 벗으면 요리가 더 부드러워 질 것입니다.
• 풍미를 향상시키기 위해 마늘을 첨가하십시오.
• 고기로 크림을 굽고 요리하기 4 분 전에 치즈를 뿌려 요리를 뿌릴 수 있습니다.
• 접시에 양념을 칠하려면 크림 소스에 백리향을 넣으십시오.
