박제 오징어 - 일반 원칙 및 요리 방법
Decapods, 두족류와 오징어는 오래 전에 우리 테이블에 섬세하지 않습니다. 이것은 해산물 샐러드의 재료 일뿐만 아니라 튀김, 조림 및 심지어 채워진 요리입니다. 수프 오징어는 배를 껍질처럼 쉽게 만들 수 있습니다. 필링은 날것과 기성품 일 수 있으며 요리는 프라이팬이나 오븐에서 완전히 조리 될 때까지 준비됩니다.
환경 친화적이고 건강한 식품은 바다 속 깊은 곳에서 자랍니다. 그것들을 잡는 것은 그것들을 의도적으로 재배하는 것보다 쌉니다. 산업 캐치에서는 오징어가 태평양과 대서양으로 나뉩니다. 잡기가 끝나면 바로 처리됩니다. 거의 항상 배에서 바로 처리됩니다. 오징어는 한 번 이상 해동되지 않습니다. 그렇지 않으면 오징어가 악화 될 수 있습니다.
그것은 바다 인삼이라고 칭하는 그런 건강한 제품이다. 그것은 고기보다 훨씬 잘 흡수되며, 진정 작용과 활력을주는 효과가 있으며 남성의 경우 힘을 증가시키는 데 도움이됩니다. 오징어와 다른 해산물의 사용이 전통 인 국가에서는 위장병이 훨씬 흔하지 않습니다. 바다 괴물에는 우유와 물고기보다 훨씬 많은 양분이 포함되어 있으며 엄청난 양의 귀중한 단백질은 경쟁사에 기회를주지 않습니다. 오징어에는 타우린이 함유되어있어 혈액 내의 콜레스테롤을 줄이고 혈압을 안정 시키며 비타민 E와 셀레늄은 중금속 염을 제거합니다. 성인, 특히 젊은 세대의 경우 요오드 함량이 높으면 갑상선 기능을 정상화하는 것이 매우 중요합니다.
박제 오징어 - 음식 준비
오징어를 채워 넣는 성공의 기초는 냉동 또는 통조림 시체 인 올바른 원료를 선택하는 것입니다. 통조림 식품의 포장에는 유효 기간 및 성분을 기재해야합니다. 냉동 제품은 더 많은 관심을 필요로합니다. 연체 동물을 해동시킨 다음 다시 냉동하면 준비된 접시는 아무리 열심히 꾸며도 쓴 맛이납니다. 시체를 신중하게 고려한다면 이것을 결정할 수 있습니다. 서로 사이에 쉽게 붙어 신선한 냉동, 자신 사이에 이전 스틱을 해동.
시체의 바깥 쪽 필름은 밝은 회색 또는 어두운 보라색과 같은 다른 색상 일 수 있습니다. "몸"자체는 흰색 만입니다. 촉수는 자르고 다진 고기의 구성 요소로 사용됩니다. 오징어를 요리 할 때, 당신은 또한 소화 할 수없는 주요 규칙을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 고무와 비슷한 물질을 섭취 할 위험이 있습니다. 적절하게 오징어를 이렇게 요리하십시오 : 소금과 조미료로 끓는 물이 든 냄비에 약 15 초 후에 시체를 낮추십시오. 물이 끓으면 다음 단계로 낮추십시오. 따라서 우리는 먹을 때 맛있고 섬세한 재료를 얻습니다.
인형 오징어 - 최고의 요리법
조리법 1 : 버섯이 든 인삼 오징어
채우기 위해, 버섯을 삶은 달걀과 채소와 섞으십시오. 이것은 맛있고 부자이며 무거운 접시를 얻기에 충분합니다.
성분: 도체 오징어 (3-4 개), 버섯 (200-300 그램),
오징어 시체 - 3-4 개 (대형); 계란 2 개, 버터 50g, 양파 1 개, 파, 마요네즈, 사우어 크림 200ml, 밀가루 (1 스푼), 소금과 후추.
조리 방법
첫 번째 단계는 오징어를 준비하는 것입니다. 차가운 물에 담그고 전체 시체 내부를 청소하십시오. 자를 필요가 없습니다. 필름과 내 기지를 제거하십시오. 소쿠리 위에서 물은 완전히 배출되어야합니다. 계란을 삶아서 볶습니다 (밥 대신 쌀을 사용할 수 있음). 채우십시오 : 양파와 버섯을 자르고, 팬에있는 양파를 따로 따로 냄새 맡으십시오. 버섯을 넣고 잘게 잘린 녹색 깃털을 발라서 치즈를 발라줍니다.
그것을 전부 함께 섞고, 후추로 소금을 치고 섞는다. 오징어 시체를 넣고 이쑤시개로 고쳐서 내용물이 내부에 남아 있도록 넣어 로스터에 넣습니다. 사발에 사워 크림, 마요네즈, 소금과 후추를 섞은 다음 오징어 소스를 부어 잘 가열 한 오븐에서 약 30-40 분 정도 구워냅니다. 이쑤시개를 제거하고 원으로 자르십시오. 획득 한 롤을 접시에 놓고 장식합니다. 이것은 뜨겁고 차가운 맛있는 요리입니다.
레시피 2 : 오징어에 햄을 박는 다.
좀 더 단단한 것으로 자신과 애인을 부려 먹고 싶다면 훈제 햄을 채우는 것이 좋습니다. 언뜻보기에는이 제품들이 서로 호환되지 않는 것 같습니다. 실제로 이것은 일상 생활뿐만 아니라 가장 세련된 축제 테이블에서도 맛있는 요리입니다. 애피타이저를위한 진정한 왕실 요리법. 비록 많은 제품이 있지만.
성분:
오징어 (800 그램), 훈제 햄 (800 그램), 치즈 (80 그램), 올리브 오일 (200 ml), 토마토 (500 그램), 장식용 파슬리, 쌀 (200 그램), 양파, 마늘 화이트 와인 (200 그램), 소금, 후추, 베이 리프, 밀가루 한 스푼.
조리 방법
오징어를 맑게하십시오. 촉수를 자르고 스트립으로 자르십시오. 채우기를 계속 요리하고 햄을 잘게 자르십시오. 치즈를 자르고, 자르고 양파를 볶습니다. 황금이되면 프라이팬에 다진 촉수를 더하고 5 분 안에 밥을 넣으십시오. 약간의 물을 넣고 쌀이 부드러워 질 때까지 끓으십시오 (점차적으로 물을 넣으십시오). 열에서 제거하고 햄, 초록색 및 치즈를 가진 분리되는 콘테이너에있는이 성분을 섞으십시오.
조심스럽게 시체를 채우고 이쑤시게로 열린 공간을 밀봉하십시오. 갈색으로 갈기 전까지는 밀가루를 넣고 버터로 볶습니다. 접시에 펴고, 마늘과 채소로 토마토를 프라이합니다. 결국, 와인을 서서히 부어 넣으십시오. 결과물에서 오징어를 깔고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 끓인다. 소스가 두꺼워지기 시작하면 요리 준비가 끝납니다!
조리법 3 : 오징어에 절인 버섯과 쌀을 넣습니다.
이 조리법은 채워진 시체의 열처리를 요구하지 않습니다. 충전물은 완제품으로 이루어져 있습니다.
성분: 오징어 (8-10 건), 삶은 쌀 (150 그램), 계란 (3 개), 당근 (150 그램), 절인 버섯 (150 그램), 양파 (2 개), 소금, 후추, 약간의 마요네즈.
조리 방법
오징어를 삶아서 잘게 썬 양파를 자르고 당근을 볶습니다. 야채 기름에있는 양파를 튀기십시오, 조금 나중에 당근을 첨가하십시오. 버섯을 자르고 쌀, 달걀, 양파와 당근을 섞으십시오. 소금, 후추, 마요네즈 한 스푼을 넣으십시오. 믹스, 물건. 접시에는 예를 들어 새끼 돼지의 모양으로 만든 장식적인 표정이 주어질 수 있습니다. 검은 후추가 빠져 나오고, 당근에서 패치를 잘라 내고, 촉수에서 꼬리를 뽑을 수 있습니다. 테이블에서 조각으로 자르십시오.
레시피 4 : 화이트 와인에 다진 고기가 들어간 오징어
토마토에 다진 고기로 만든 음식은 매우 부드럽습니다. 와인과 함께 별도로 소스를 준비하고, 요리는 와인 그레이비로 조림합니다. 알코올이 증발되고, 맛있는 고기 만 남아 있습니다.
성분: 냉동 벗겨 낸 오징어 (1 kg), 다진 고기 (송아지 고기, 쇠고기, 150 그램), 마늘 (1 큰술), 양파, 베이 리프, 신선한 토마토 (1-2 조각), 소금, 후추, 빵가루 가루.
조리 방법
깨끗한 오징어를 씻어 말리십시오. 다진 고기와 마늘, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 달콤한 리큐르 또는 마른 와인을 채 웁니다. 이 조리법의 일부 요리사는 약간의 다진 베이컨을 추가합니다. 먹거리, zashpilivaem 이쑤시개와 물건을 접시에 누워. 따로 촉수를 자른다. 시체를 황금 갈색으로 프라이로 빻아 서 미리 가루로 만든다. 양파를 버터로 따로 볶습니다. 으깬 토마토와 오징어 촉수를 추가하십시오. 저온에서 10 분 동안 스튜. 소스가 나옵니다. 그것들을 시체로 채우고 화이트 와인을 더하고 조금 더 더하십시오. 약 20 분 동안 뚜껑 아래에 스튜. 오징어는 부드러워 야합니다.
박제 오징어 - 경험 많은 요리사의 유용한 팁
채우기를위한 몇 가지 아이디어 :
- 호박 호박과 오징어. 당근을 작은 조각으로 자르고, 딱딱한 치즈와 후추를 넣고 약간 넣는다. 시체를 채우고 약 10 분 동안 오븐에서 굽습니다.
- 쇠고기 심장이있는 오징어. 심장을 작은 조각으로 자르고, 기름에 튀기고, 잘게 잘린 양파와 당근을 넣고 20 분 동안 끓으십시오. 마늘, 후추와 삶은 시체를 넣으십시오.
재미있는 사실
자연사 박물관 (Museum of Natural History)은 런던에 위치하고 있으며, 박람회의 캐릭터 중 하나는 완벽하게 보존 된 거대한 오징어입니다. 길이는 8 미터, 62 센티미터입니다.
이 희귀 한 행운은 같은 해양 동물을 잡는 것입니다. 보통 그들은 폭풍우에서 죽은 바다 동물 또는 향유 고래의 위장에서 바다가 던져 질 때만 해변에서만 발견됩니다.
박물관은 촉수의 얇은 조직을 보존하기 위해 박물관 직원에 의해 여러 단계에서 해동되었습니다. 전시회를 보존하기 위해 포르만의 도움을 받아 사람과 동물의 시체를 유지 한 유명한 예술가 인 Damien Hirst에게 관심을 보였습니다. 거대한 전시회를 위해 특별한 탱크가 만들어졌고 이제는 자연스럽게 오징어를 볼 수 있습니다.
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