당근 수프는 가볍고 맛있는 야채 요리입니다.
당근의 달콤한 맛은 향신료, 고기 또는 다른 야채와 잘 어울립니다.
당근 수프는 대부분 으깬 감자로 만들어집니다.
소화하기 쉽고 유아식에 적합합니다.
당근 수프-준비의 기본 원칙
당근 수프는 달고 맛이 좋다. 그들은 추위와 뜨거운 상태로 제공됩니다.
당근 수프에는 많은 요리법이 있습니다. 야채는 오븐에서 튀김, 조림 또는 구운 것입니다. 그런 다음 고기 배지를 부은 믹서기로 빻아 낸다. 향신료, 치즈 또는 방해받지 않아도되는 다른 성분이 수프에 첨가됩니다. 수프는 국물이나 크림을 사용하여 원하는 일관성을 유지합니다.
레시피 1. 고수풀이 들어간 당근 수프
성분
당근 450g;
바다 소금과 검은 후추;
양파;
올리브 오일 1/4 컵;
고수풀 잎 50g;
1 l 200 ml의 야채 국물;
지상 고수풀 7g.
요리 방법
1. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 꼭지 아래에서 잘 헹구고 약간 말립니다. 과수원 잎을 헹구고 과도한 수분을 부수어 잘랐다. 양파를 잘게 썬다. 당근을 얇게 썬다. 올리브 오일을 적당한 열로 가열하십시오. 당근의 양파와 머그잔을 팬에 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 약 5 분간 볶습니다. 기름을 모든 채소에 뿌려서 균등하게 익도록 계속 저어줍니다. 지상 고수풀과 함께 계절과 약 1 분 동안 계속 불을 지피십시오.
2. 큰 냄비에 모든 것을 넣으십시오. 소금, 후추를 넣고 국물을 부으십시오. 접시를 불에 넣고 혼합물을 끓인다. 그런 다음 불이 나서 당근이 부드러워 질 때까지 수프를 끓입니다. 요리하는 동안 수프를 여러 번 저어주세요.
3. 수프를 믹서 그릇에 넣고 퓌레까지 깁니다. 필요하면 소금을 넣으십시오. 다진 고수 잎을 넣고 섞는다. 프렌치 롤이나 갈색 빵으로 스프를 제공하십시오.
레시피 2. 화이트 콩을 넣은 당근 수프
성분
참깨 50g;
당근 파운드;
마늘 두 정향;
정제수 1 리터;
올리브 오일 - 30 ml;
프로방스 허브와 심황 6g;
흰 콩 200g;
후추와 바다 소금;
토마토 페이스트 - 30g;
레몬 주스 25g.
요리 방법
1. 콩을 여러 번 헹굽니다. 부드러워 질 때까지 끓입니다. 느린 밥솥에서하는 것이 좋습니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 모든 액체를 유리로 두십시오.
2. 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 동그라미로 자르십시오. 깊은 그릇에 넣고 올리브 오일, 허브 및 다진 마늘을 넣으십시오. 잘 섞는다. 데코를 호일로 덮고 당근 머그컵을 놓습니다. 200 ° C로 예열 된 오븐에 20 분 동안 두십시오.
3. 콩을 믹서기 그릇에 넣고 구운 당근과 껍질을 벗긴 마늘 정향을 여기에 넣으십시오. 토마토 페이스트, 심황 및 레몬 주스를 첨가하십시오. 소금, 정제수를 부어주십시오. 부드럽게 될 때까지 모든 것을 철저히 중단하십시오. 소금을 시도하고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
4. 혼합물을 팬에 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 불을 끄십시오. 수프를 접시에 붓고 참깨를 뿌리고 크루통과 함께 제공하십시오.
레시피 3. 올리브 오일과 파슬리에 마늘 드레싱을 곁들인 당근 수프
성분
마늘
소금, 올리브 오일, 베이 잎 및 완두콩 후추;
닭;
파슬리 잔뜩;
당근 kg;
두 개의 양파;
7cm 생강 뿌리.
요리 방법
1. 닭고기를 자르고 헹굽니다. 등, 목, 날개를 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 완두콩과 베이 리프로 검은 후추를 넣으십시오. 적당한 열을 가하고 국물을 요리하십시오. 국물이 끓지 않고 오히려 고요하게되도록 소음을 제거하고 불을 더 조용하게하십시오. Tomite는 국물을 약 1 시간 반 동안 먹었습니다. 완성 된 국물을 걸러냅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 임의의 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 국물을 부어. 스토브에 넣고 부드러운 때까지 요리하십시오.
3. 그 동안 파슬리를 분류하고 헹구고 잘게 자릅니다. 껍질에서 마늘을 풀고 칼로 가늘게 자른다. 블렌더 용기에 모든 것을 옮기고 올리브 오일을 부어 펄프에 넣습니다.
4. 당근에 껍질을 벗긴 양파와 얇게 썬 생강을 넣으십시오. 좀 더 요리하십시오. 그런 다음 수중 블렌더로 모든 것을 퓨레 상태로 자릅니다.
5. 수프를 접시에 붓고 마늘과 파슬리로 드레싱을 붓습니다.
레시피 4. 매운 당근 수프
성분
감자 250g;
네 마리의 다진 마늘;
로렐의 세 잎;
소금 한 덩어리;
네 개의 양파;
파슬리와 파의 반 다발;
버터 한 조각;
당근 1 파운드;
갓 갈은 후추 4 개;
정제 식물성 기름 - 30 ml;
설탕 - 25 g;
계 피와 백리향의 핀치.
요리 방법
1. 모든 채소를 껍질을 벗기고 여러 번 헹구고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 양파의 절반을 거칠게 자른다. 우리는 나중에 나머지 활이 필요합니다.
3. 우리는 야채를 깊은 스튜 냄비로 옮깁니다. 여기서 굵게 다진 양파와 마늘 전체를 넣습니다. 끓는 물로 모든 것을 채우고 소금을 조금 넣고 난로에 보내십시오. 삶아서 베이 리프, 백리향, 계피를 넣으십시오. 우리는 불을 비틀고 30 분 동안 요리합니다. 우리는 lavrushka를 제거하고 핸드 블렌더로 나머지 재료를 갈아냅니다. 우리는 냄비에 풍성한 버터 조각을 보냅니다. 소금과 후추. 우리는 10 분 동안 천천히 불을 보냅니다.
4. 칼로 남은 양파를 잘게 썬다. 우리는 냄비를 난로에 놓고 정제 된 기름 한 숟가락을 부어 잘게 썬 양파를 뿌리고 설탕을 뿌리고 유약으로 덮여 튀김을하여 옅은 갈색을 띄게됩니다.
5. 녹색 양파 깃털과 파슬리를 헹구고 말리고 잘게 자른다. 수프를 접시에 담아 튀긴 양파를 넣고 허브를 뿌린다.
크림 치즈를 곁들인 당근 수프
성분
닭고기 또는 야채 스톡-리터;
소금, 향신료 및 후추;
당근 - 350g;
심황의 핀치;
양파 - 200g;
마늘-정향;
가공 치즈-100g.
요리 방법
1. 모든 채소를 껍질을 벗기십시오. 우리는 흐르는 물 밑에서 그들을 잘 씻어 낸다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 작은 작은 입방체의 당근. 냄비에 기름 3 큰술을 붓고 다진 양파를 뿌려 황금빛 갈색이 될 때까지 저열로 볶아 끊임없이 저어줍니다.
2. 당근 큐브를 팬에 넣고 몇 분 동안 섞어서 볶습니다. 국물을 내화 접시에 붓고 난로 위에 놓습니다. 종기를 가져 오십시오. 크림 치즈는 큰 칩으로 문지릅니다. 끓는 국물에 넣고 완전히 퍼질 때까지 계속 저어줍니다.
3. 치즈 수프에서 우리는 채소 튀김을 바꾸어서 섞는다. 수프를 1/4 시간 동안 저온에서 끓입니다. 소금, 후추, 양념을 넣은 스프.
4. 열에서 팬을 제거하고 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 고집하십시오. 그런 다음 잠수 할 수있는 블렌더로 퓌레 상태로 갈아 입으십시오. 수프를 접시에 담아 크래커 또는 베이컨과 함께 제공하십시오.
레시피 6. 당근 밥 수프
성분
당근-600g;
소금과 설탕;
식수-불완전한 유리;
달걀 노른자-2 개;
쌀 - 150g;
우유-반 리터;
버터 - 70g.
요리 방법
1. 당근, 껍질을 벗기고 다시 헹굽니다. 약간 건조하고 중간 두께의 원으로 자른다.
2. 버터를 깊은 냄비에 넣고 적당한 열에 녹입니다. 우리는 버터에 당근을 뿌리고 뚜껑으로 덮은 저온에서 끓인다. 그런 다음 물을 부어 끓입니다.
3. 밥을 여러 번 헹굽니다. 우리는 그것을 스튜 냄비로 옮기고 가열 된 우유를 부어서 섞고 끓입니다. 약 20 분 동안 약한 불로 뚜껑 아래에서 익힌 후 수중 블렌더를 사용하여 으깬 감자로 수프를 갈아서 끓입니다.
4. 달걀 노른자, 소금에 우유를 붓고 설탕을 조금 넣고 털이나 포크로 때립니다. 수프를 부어 계속 저어주고 끓여서 스토브에서 수프를 꺼냅니다.
레시피 7. 닭고기와 당근 수프
성분
희박 오일 25 g;
당근 - 350 g;
바다 소금;
120 g의 양파;
작은 무리의 파슬리;
반 닭고기 필레.
요리 방법
1. 치킨 필레를 제거하고 헹구어 냄비에 전체를 넣으십시오. 물을 부어 스토브에 보내십시오. 완두콩과 로렐 잎을 완두콩에 첨가하십시오. 물이 끓기 시작하자마자 소음을 제거하고 약 30 분 동안 국물을 요리하십시오.
2. 우리는 야채를 청소하고 씻는다. 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 내 파슬리는 약간 건조하고 잘게 잘랐습니다. 손으로 그린을 깰 수 있습니다.
3. 육수에서 닭고기 필레를 꺼내 별도의 접시에 옮깁니다. 국물을 걸러 내고 팬에 다시 부어 넣으십시오. 우리는 그것을 난로에 보내고 파슬리와 다진 당근을 뜨거운 국물에 넣습니다. 부드러운 당근이 될 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오.
4. 얇게 썰어 마늘을 자른다. 작은 입방체로 양파를 자르십시오. 황금 갈색까지 데워진 식물성 기름에서 그들을 튀기십시오. 우리는 모든 것을 냄비에 넣고 20 분 더 섞고 요리합니다.
5. 슬롯 형 스푼으로 야채를 제거하고 블렌더 보울로 옮기고 여기에 약간의 국물을 부어 모든 것을 퓌레 상태로 갈아주십시오. 닭고기를 얇게 자르거나 손으로 찢습니다. 당근 수프를 접시에 담아 닭고기 조각을 넣고 약초로 맛을 낸다.
당근 수프 - 요리사 팁과 트릭
항상 소금 수프를 먹어보십시오. 당근은 달콤한 맛을냅니다. 따라서 소금의 양을 지속적으로 모니터링해야합니다.
당근을 올리브 오일과 향신료와 섞어 오븐에서 굽는다면 스프는 훨씬 맛있습니다.
수프의 농도는 국물이나 크림으로 희석하여 조정합니다.
강판 야채에 크림이나 국물을 넣으면 먼저 액체를 뜨거운 상태로 데워 야합니다.
크루통과 함께 당근 수프를 제공하십시오. 그 위에 다진 허브 나 치즈 칩을 뿌릴 수 있습니다.
