피자에 대해 무한정 말하고 쓸 수 있습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 피자가 전세계에서 가장 인기있는 제품이며, 피자 조리법의 수를 계산하는 것은 불가능합니다.
채워주는 것은 훨씬 덜 명확합니다. 많은 사람들에게 사랑받는 클래식 필러가 있으며 요리사, 주부가 자신의 상상력, 상상력, 다른 요리의 취향에 따라 발명 한 수천 수백만 가지 변형이 있습니다. 그러나 이제는 피자에 대한 근거를 가지고 많은 사람들이 어려움을 겪습니다.
피자베이스를 만드는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 어떤 재료를 사용해야합니까? 어느 밀가루를 선호합니까? 이러한 질문은 가족을 위해 피자를 준비하려는 경우에 발생하며 일부는 이러한 모든 질문에 대한 답변을 찾는 것보다 피자를 만드는 아이디어를 주문하거나 완전히 포기하는 경향이 있습니다.
우리는 당신에게 당신이 쉽게 빠르고 간단한 피자 반죽을 준비 할 수있는 5 가지 최고의 요리법을 제공하며 훌륭한 요리로 가족을 기쁘게합니다.
빠르고 쉬운 피자 반죽 - 일반적인 준비 원리
원칙적으로, 피자 반죽을 선택하는 어려움은 이해하기 쉽고, 일부는 얇은베이스를 선호하고, 다른 것은 싱싱한 케이크를 좋아하고 다른 사람들은 무성한 부드러운 반죽을 반으로 줄 준비가되어 있습니다.
빠르고 간단한 피자 반죽을위한 제시 한 조리법 덕분에, 당신은 당신이 가지고있는 제품 및 취향 특혜를 위해 둘 다 잘 어울리는 선택권을 선택할 수있다.
효모 반죽을 선호한다면, 신선하고 건조한 누룩을 안전하게 사용할 수 있습니다. 고려해야 할 유일한 것은 신선한 효모가 항상 가까이 있지 않다는 것이고 급하게 피자를 맛보기를 원하는 순간 갑자기 욕망이 생길 수 있기 때문에 언제나 다른 건조한 효모 주머니를 가지고 있습니다.
밀가루에 관해서는 특별한 비밀이 없습니다. 맛있는 피자를 만들기 위해서는 맛있는 기반이 필요합니다.이 때문에 좋은 밀가루가 필요합니다. 피자 반죽 빵가루를 만들기에 좋습니다. 다른 모든 종과의 주요 차이점은 높은 글루텐 함량 (12 % 이상)입니다.
효모가없는 반죽을 준비하려면 일반적으로 케 피어, 사워 크림, 마요네즈를 사용할 수 있습니다.
갑자기 냉장고에 알을 낳지 못했다고해도 걱정하지 마십시오. 빠르고 간단하게 피자 반죽을 만들 수 있습니다.
레시피 1 : 계란과 우유 (효모)를위한 빠르고 쉬운 피자 반죽
이 조리법에 따라 맛있는 채소와 부드러운 피자를 얻을 수 있습니다. 반죽은 우유에 반죽되지만,이 성분을 물로 50/50의 비율로 희석해도 무방합니다.
성분
• 두 잔의 우유;
• 6 잔의 밀가루;
• 원시 신선한 효모 100g;
• 찻 숱가락의 소금;
• 설탕의 꼬집음;
• 두 알.
요리 방법 :
1. 설탕과 삶은 냉수 몇 스푼으로 효모를 부수고 으깨십시오.
2. 액체 덩어리에 두 숟갈의 밀가루를 넣고 섞어서 10-15 분 동안 둡니다.
3. 할당 된 시간 후에, 누룩은 거품이 나서, 누룩에 따뜻한 우유를 부어 소금을 넣고 약간 구운 계란을 넣습니다.
4. 매스를 철저히 섞어 밀가루를 넣는다.
5. 피자 반죽을 반죽하고 1 시간 반 동안 발효를 위해 제거하십시오.
6. 매 20-30 분에 한 번, 반죽을 반죽해야합니다.
7. 반죽이 올라 오면 다시 반죽하면 피자 케이크를 굴릴 수 있습니다.
조리법 2 : 계란이없는 물 (효모)에 빠르고 쉬운 피자 반죽
통풍이 잘되는 피자 반죽은 매우 맛있고 부드럽습니다. 입안에서 녹는 듯합니다. 올리브 오일은 보통의 무취 식물성 오일로 대체 될 수 있습니다.
성분
• 밀가루 킬로그램;
• 650ml의 따뜻한 물;
• 30g의 소금;
• 설탕 30g;
• 60-80ml의 올리브 오일;
• 건조 효모 15g.
요리 방법 :
1. 따뜻한 물 한 잔에 효모, 소금 및 설탕을 희석하십시오.
2. 남아있는 물을 넣으십시오.
3. 체질 된 밀가루 반을 깊은 그릇에 부어 넣으십시오.
4. 중심에 액체베이스를 붓습니다.
5. 반죽을 반죽하고 남은 밀가루를 첨가하십시오.
6. 반죽은 단단하고 탄력 있어야합니다.
7. 반죽이 올라갈 때까지 기다리십시오. 볼륨이 두 배로 늘어나면 부드럽게하십시오.
8. 다시 들어 올릴 때 피자 받침대를 굴리기 시작할 수 있습니다.
레시피 3 : 쉽고 빠른 사워 크림 피자 반죽 (효모 프리)
그리고이 피자 반죽은 무성한 아니지만 얇은,하지만 부드럽고, 물론, 맛있는 얻은 것입니다. 이베이스는 왕성한 고기, 버섯 충전재 및 달콤한 토핑 모두에 이상적입니다.
성분
• 두 개의 알;
• 밀가루 킬로그램;
• 마가린 160 그램;
• 120 ml 사워 크림;
• 소다 숟가락;
• 소금 한 덩어리;
• 설탕 2 큰술.
요리 방법 :
1. 설탕과 소금으로 알을 가볍게 치십시오. 그러나 거품이 생길 때까지 건조한 성분을 녹일만큼 충분하지는 않습니다.
2. 사우어 크림과 소다를 섞는다.
3. 마가린을 녹입니다.
4. 마가린과 계란 빌렛으로 사워 크림을 저어줍니다.
5. 액체 기초에 밀가루를 천천히 붓고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
6. 반죽을 봉지에 포장하고 옆으로 15 분 동안 옮겨서 닿도록하십시오.
7. 잠시 후 빠르고 쉬운 피자 반죽을 펼칠 수 있습니다.
조리법 4 : 빠르고 쉬운 케 피어 피자 반죽 (효모 프리)
효모가없는 케 피어에 준비된 반죽은 간단 해졌으며, 기저부는 얇고 쾌적한 파삭 파삭합니다.
성분
• 500ml의 케 피어;
• 50 그램의 마요네즈;
• 밀가루 3 잔;
• 두 개의 알;
• 찻 숱가락의 소다;
• 소금;
• 설탕 1 티스푼.
요리 방법 :
1. 케 피어와 소다를 섞는다.
2. 5 분 후에 마요네즈, 소금, 계란 및 설탕을 넣고 잘 섞는다.
3. 약간의 밀가루를 붓고, 매우 두터운 사워 크림의 반죽 일관성을 반죽하십시오.
4. 준비된 팬에 받침을 붓고 위에 채우십시오.
5. 다른 피자를 굽는다.
조리법 5 : 빠르고 쉬운 얇은 피자 반죽 (효모)
작은 반죽 - 이것은 그들이 이탈리아에서하는 것과 정확히 같습니다. 베이스가 완벽 해지기를 원한다면, 적절하다고 판단되는 다른 성분으로 제품을 대체하지 마십시오. 모든 것은 엄격하게 제조법에 따라야합니다.
성분
• 밀가루 3 잔;
• 따뜻한 물 한잔;
• 건조 효모 2 티스푼;
• 바다 소금 15 그램;
• 30g의 지팡이 설탕;
• 35 ml의 올리브 오일.
요리 방법 :
1. 체로 쳐진 밀가루와 소금을 섞는다.
2. 효모를 물에 넣고 섞는다. 혼합물이 거품이 나기 시작할 때까지 설탕을 넣고 잠시 내용물이 담긴 용기를 옆으로 옮깁니다.
3. 밀가루에 효모를 넣고 버터에 부어 넣는다.
4. 반죽을 오랫동안 철저히 반죽하십시오. 그것은 완벽하게 부드럽고 균일해야합니다.
5. 완성 된 반죽을 두 시간 동안 냉장고에 넣고 가방에 넣어 포장하십시오.
6. 피자 용 받침대를 손에 들고 펼쳐도 안전합니다.
빠르고 쉬운 피자 반죽 - 속임수 및 팁
• 피자 반죽을 성공하게하려면 반죽기를 사용하지 마십시오. 피자의 기초는 엄격히 손으로 반죽됩니다. 어떤 유서 깊은 요리사들은 롤링 핀을 롤링에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 이것을 위해서는 손으로 반죽을 반죽 할 수는 있지만 갑자기 할 수 있습니다.
• 베이킹 시트 또는 곰팡이에 반죽을 놓을 때, 중간에 반죽이 가장자리보다 약간 얇도록 반죽을 뿌리십시오.
• 피자는 고온에서 구워 져야하므로 오븐을 예열해야합니다. 그러나 오븐에서 피자를 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 부드럽고 바삭 바삭하거나 공기가 잘 통하는 케이크 대신 과다한 음식을 먹을 수 있습니다.
• 얇은 받침대를 선호하는 경우 피자에 충전물을 과부하하지 마십시오. 풍부한 성분처럼? 보다 통풍이 잘되는 테스트를 위해 레시피를 사용하십시오.
• 베이킹하기 전에베이스의 가장자리에 기름을 바릅니다. 그러면 측면에 아름다운 황금빛 색조가 생깁니다.
• 반죽이 유동적이라고 느낀다면 안전하게 밀가루를 더 첨가 할 수 있습니다. 이유는 몇 가지 요소가 될 수 있습니다 : 밀가루의 품질, 건조 % 및 기타 매개 변수.
• 반죽을 올리려면 소금을 넣으십시오. 다량의이 성분은 염기가 필요한 상태에 도달하지 못하게합니다.
• 이탈리아 사람에 따르면, 빠르고 단순한 피자 반죽을 준비하는 주된 일은 따뜻한 손, 좋은 기분과 향긋한 피자 한 잔과 커피 한 잔으로 멋진 분위기에 대한 좋은 분위기입니다.
