퍼프 페이스 트리 - 많은 주부들을위한 진짜 마술 지팡이. 이 훌륭한 제품으로 맛있는 패스트리를 만들 수 있습니다. 특히 냉장고에 햄과 치즈가있는 경우. 그런 충전물은 어떤 반죽을 개량하고, 벗겨지면, 대화는 불필요하다. 굽기는 향기롭고 맛이있다. 햄과 치즈가 들어간 행복한 네이티브 퍼프?
햄과 치즈 퍼프 - 일반 요리 원리
퍼프 페이스 트리는 혼자서 조리 할 수 있습니다. 주요 성분은 버터와 밀가루입니다. 그러나 모든 안주인이 반복적으로 펼쳐지는 접히고 펴지는 것에 매료되지는 않습니다. 적어도 27 개의 레이어가있는 좋은 테스트에서는 준비하는 데 적어도 3 시간이 걸릴 것입니다. 따라서 대부분 반제품이 매장에서 구매됩니다. 또한, 가격은 저렴합니다.
퍼프 페이스트리는 2 가지 종류가 있습니다 :
• 효모;
• 누룩이 없습니다.
첫 번째 제품은 청량감 있고 공기가 잘 통하며 약간 달콤한 페이스트리를 연상케합니다. 효모가없는 반죽 퍼프는 부피가 크고 밀도가 높지만 맛은 적지 않습니다. 실제로 재량에 따라 반죽을 사용할 수 있습니다.
채우기 위해 햄과 치즈가 잘려지고 다른 재료가 첨가 될 수 있습니다. 대부분 녹색, 야채, 달걀입니다. 햄이별로 좋지 않으면 퍼프에 안전하게 추가 할 수 있습니다. 반죽, 치즈 및 다른 성분과 함께 제품은 훨씬 더 맛있게 될 것입니다. 치즈에 대해서도 마찬가지입니다. 퍼프에서 보통의 가공 치즈도 세련되게됩니다. 그러나 의문의 여지가없는 신선도의 제품을 사용하지 마십시오.
오븐에서 퍼프를 구워. 블랭크는 씨앗, 참깨 또는 커민을 뿌린 달걀로 얼룩이 질 수 있습니다. 기성품 파이는 따끈 따끈하고 차가운 음식으로 섭취 할 수 있습니다.
레시피 1 : 햄과 치즈를 얹은 평범한 퍼프 "삼각형"
햄과 치즈와 함께 퍼프를 준비하려면 구입 한 반죽이 필요합니다. 효모를 사용하는 것이 더 좋으며 삼각형이 더 좋습니다. 이 반죽과 충전량으로 인해 상당히 큰 퍼프 8 개를 얻을 수 있습니다.
성분
• 반죽 500 그램;
• 4 개의 햄 머그잔;
• 200 그램의 치즈 (가공 치즈를 섭취 할 수 있음);
• 딜 잎;
• 알.
요리
1. 반죽을 꺼내서 제빙하고 테이블 위에 놓습니다. 이제는 얇게 펴야하지만 사각형을 부수 지 않는 것이 좋습니다.
2. 레이어를 8 개의 동일한 사각형으로 자릅니다.
3. 햄 슬라이스를 2 부분으로 자릅니다.
4. 각 사각형의 절반에 치즈 한 조각을 넣으십시오. 부드러운 치즈 제품을 사용한다면, 그 지역에 기름칠을 할 수 있습니다.
5. 치즈에 잘게 잘린 딜을 넣고 햄을 넣는다.
6. 정사각형의 반대 모서리를 접어 삼각형을 만듭니다. 가장자리를 잘 잡아서 베이킹하는 동안 연결이 끊어지지 않고 치즈가 누출되지 않도록하십시오. 모든 퍼프를 조각하십시오.
7. 우리는 과자 굽는 판에 제품을 옮기고 계란에 기름을 바른 다음 빵에 보냅니다. 200 도의 온도에서 15 분이면 충분합니다.
레시피 2 : 햄과 치즈가 들어간 수분이 많은 퍼프
이 퍼프의 치즈와 햄 특유는 육즙이 많이 든다. 따라서이 모든 아름다움을 유지하려면 제품을 조심스럽게 밀봉해야합니다. 그리고 최선의 방법은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.
성분
• 퍼프 패스트리 팩;
• 햄 300 그램;
• 150 그램의 치즈;
• 절인 오이 2 개;
• 신선한 토마토 2 개;
• 고환 1 개.
요리
1. 미리 녹인 반죽의 층을 밖으로 굴러 내십시오. 두께는 4 mm를 넘지 않아야한다. 사각형으로 자르십시오. 크기는 어떤 것이 될 수 있지만, 너무 작은 퍼프를하지 않는 것이 좋습니다.
2. 주사위 햄, 치즈 약 3 개.
3. 소금에 절인 오이는 소금물에서 가늘게 잘게 잘 짠다. 그런 다음 치즈와 햄을 섞어 라. 작은 녹색 채우기를 추가 할 수 있습니다.
4. 토마토는 씻어 서클로 자른다. 퍼프 횟수만큼하실 수 있습니다. 제품이 큰 경우 각각 2 컵.
5. 반죽에 반죽을 넣고 가장자리에서 0.5 cm 후퇴시켜 본딩합니다. 살짝 수평으로 토마토 조각을 위에 놓습니다.
6. 단백질을 분리하고, 포크와 그리스 자유 가장자리를 약간 방해하십시오.
7. 충전물을 반죽의 자유면으로 덮고 그것을 꼬집어 라. 다람쥐 덕분에 그들은 매우 빨리 서로 붙어 있습니다.
8. 노른자에 물 한 스푼을 넣고 저어 준다.
9. 각 퍼프 위에 나이프로 구멍을 뚫고, 노른자를 바르고 20 분 동안 베이킹하기 위해 보낸다. 온도 180 ° C.
레시피 3 : 햄과 직접 만든 반죽 치즈가있는 퍼프
햄과 치즈가있는이 퍼프를 위해 우리는 집에서 만드는 반죽 bezdrozhzhevoe를 사용할 것입니다. 조리법에서는 버터를 사용합니다. 버터는 마가린으로 쉽게 대체 할 수 있지만 좋을뿐입니다. 적어도 80 %의 지방이어야합니다.
성분
450 그램의 밀가루;
• 계란 1 개;
• 1 스푼의 보드카;
• 230 그램의 기름;
• 3 tsp. 식초 9 %;
• 물;
• 소금이 끼어 있습니다.
채우기 위해 : 햄, 치즈, 녹색, 작은 마요네즈.
요리
1. 우리는 250ml의 볼륨으로 유리를 가져다가 거기에서 알을 떼어 내고 차가운 물과 소금, 식초 및 보드카를 넣습니다. 소금이 완전히 용해 될 때까지 모두 잘 교반하고 적당량의 물을 부어 250ml로 부피를 가져옵니다.
2. 테이블에 밀가루를 넣고 안쪽에 움푹 들어간 부분을 만들고 유리에서 액체를 쏟아 내고 반죽을 반죽하십시오. 밀가루 반죽이 멈출 때까지 반죽해야합니다. 그런 다음 그것을 우리 가방으로 옮기고 냉동실에서 40 분 동안 식힌다.
3. 냉각 된 버터 (또는 마가린)를 믹서기 그릇에 넣고 밀가루와 비트 50 그램을 더합니다.
4. 매스를 양피지에 올려 놓고 손으로 정사각형을 만들고 두 번째 종이로 덮는다. 이제 우리는 기름을 7-7-8 mm의 두께로 굴립니다. 우리는 냉장고에있는 동안 종이와 함께 제거합니다.
5. 우리는 반죽을 꺼내 케이크로 굴려서 크기가 기름 층보다 2.5 배 더 큽니다. 우리는 냉장고에서 기름을 꺼내 반죽을 감싸고 가장자리를 집어 넣고 롤링 핀으로 굴립니다. 다시 우리는 반으로 접어서 굴립니다. 2 번 더 반복하십시오.
6. 냉장고에서 반죽을 꺼내고 다시 3 회 굽혀 라. 반죽이 많을수록 레이어가 많을수록 제품은 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
7. 압 연된 레이어의 끝에 사각형으로 잘라.
8. 햄과 치즈를 짚으로 자르고, 채소, 마요네즈를 넣어 충전물을 더 짙게 만들고, 사각형에 깔고 퍼프를 만듭니다. 삼각형, 사각형, 봉투를 만들 수 있습니다. 부드러운 때까지 구워.
레시피 4 : 햄과 짭짤한 샐러드 베이글로 퍼프
이 퍼프는 많은 음식물을 필요로하지 않습니다. 제품은 딱딱 거리는 팁으로 매우 아름답게 변합니다. 그리고이 모든 것은 볶은 참깨의 독창적 인 향기로 보완됩니다. 반죽 집이나 구입을 사용합니다. 채우기 양은 임의적입니다.
성분
• 반죽 400 그램;
• 햄;
• 치즈;
• 알;
• 참깨.
요리
1. 반죽을 펼쳐서 저수지에 넣으십시오. 얇을수록 베이글이 더 아름답게됩니다.
2. 반죽을 삼각형으로 자릅니다.
3. 햄은 작은 조각으로 자르고, 길이는 반죽의 삼각형의 너비보다 커서는 안됩니다.
4. 치즈를 가볍게 문지릅니다. 견고한 품종을 사용하는 것이 더 좋으며, 작업하기가 더 쉽습니다.
5. 2-3 스푼의 물로 계란을 치십시오.
6. 삼각형을 계란 잡담으로 윤곽을 그리고 얇은 치즈 층을 뿌리고 가장 넓은 부분에 햄 스퀘어를 올려 놓습니다.
7. 마찬가지로 모든 베이글을 만들어 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 자유 가장자리가 크로와상 밑에 있었던 것이 중요합니다.
8. 남은 달걀에 퍼프에 기름을 뿌리고 참깨를 뿌리고 빵에 보내십시오.
레시피 5 : 햄과 달팽이 치즈 퍼프
기능 치즈가 든이 햄 퍼프는보기 드문 것입니다. 그들은 빵을 닮았고 내부에 충전물이 있다는 것이 즉시 명백하지 않습니다. 작은 달팽이를 요리하거나 파이 형태로 큰 퍼프를 할 수 있습니다.
성분
• 퍼프 페이스 트리 50 그램;
• 250 그램의 햄;
• 200 그램의 치즈;
• 알;
• 녹색.
요리
1. 퍼프 페이스트리를 테이블 위에 펼칩니다. 롤아웃시 너비를 만지지 마십시오. 직사각형이어야합니다. 그것을 8-10cm의 긴 스트립으로 자릅니다.
2. 채우기를 위해 치즈와 햄을 문질러 잘게 잘린 채소와 섞는다. 치즈가 마르면 햄에 지방이 없으면 마요네즈 한 스푼이나 약간 부드럽게 버터를 넣을 수 있습니다.
3. 그릇에 알을 치십시오.
4. 브러시가 반죽의 전체 표면을 윤활합니다. 각 긴 레이어의 중앙에 채우기 스트립을 배치합니다. 우리는 채우고 긴 롤을 비틀었다. 우리는 모든 반죽으로 이것을한다.
5. 이제 각 롤은 나선형으로 달팽이로 꼬이고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 큰 케이크를 만들 필요가 있다면, 나선형으로 채워진 다음과 같은 반죽을 계속해서 쌓습니다.
6. 퍼프에 알을 섞어 구우십시오. 원한다면 참깨, 커민을 뿌린다.
레시피 6 : 햄과 부드러운 치즈 롤
치즈 퍼프를위한이 제법의 특이성은 제품 형성의 단순성입니다. 심지어 경험이없는 숙제조차도 롤을 처리 할 수 있습니다. 부드러운 치즈가 필요합니다.
성분
• 500 그램의 퍼프 페이스 트리;
• 부드러운 치즈 200 그램;
• 250 그램의 햄;
• 50 그램의 마요네즈;
• 마늘 정향;
• 딜 (Dill green);
• 알;
• 파프리카의 숟가락, 참깨.
요리
1. 부드러운 치즈와 파프리카, 마요네즈, 다진 마늘을 섞는다. 그것은 독특한 소스를 만들어야합니다. 그것은 겨자, adjika 또는 후추를 추가하여 매운 만들 수 있습니다.
2. 햄은 아주 가늘게 자르거나 간단하게 깎아 내야합니다.
3. 녹은 물로 씻어서 말리고 잘게 자른다.
4. 계란은 단지 포크로 흔들린다.
5. 직사각형 레이어에서 5mm 두께로 반죽을 롤아웃합니다. 크림 치즈 층에 기름칠을하고 반대편 2cm에서 가장자리까지 닿지 않도록하십시오. 이 2cm는 달걀에 윤활유를 발라 부드럽게합니다.
6. 다진 햄을 뿌린 다음 뿌리십시오. 다른 것을 사용할 수 있습니다.
7. 롤을 접으십시오, 자유 가장자리는 바닥에 있어야합니다. 5 분 정도 기다리십시오.
8. 퍼프를 자른다. 크기는 임의적입니다. 2cm의 작은 제품이나 10cm의 긴 롤을 만들 수 있습니다.
9. 우리는 과자 굽는 판에 기름을 뿌리고 참깨를 뿌린다. 부드러운 때까지 구워.
햄과 치즈 퍼프 - 팁과 트릭
• 퍼프 페이스트리 (특히 효모 반죽에서 나온)는 베이킹시 벗겨지는 경향이 있습니다. 이것을 피하려면 솔기를 잘 붙일 필요가 있습니다. 테스트의 가장자리를 물, 계란, 우유 또는 기타 액체로 윤활하면 가장 쉬운 방법입니다.
• 퍼프 패스트리를 만드는 방법을 알고 있습니까? 미래의 사용을 위해 준비하십시오! 롤아웃, 밀가루를 풍부하게 뿌리고 롤 업하면 롤을 굴릴 수 있습니다. 그런 다음 밀착 된 필름을 밀착 포장하고 냉동실을 보내어 날개를 기다리십시오. 그리고 언제든지 햄과 치즈뿐만 아니라 달콤한 것들을 포함한 다른 충전재로 섬세한 퍼프를 준비 할 수 있습니다.
• 같은 크기의 퍼프를 만들기 위해서는 전체 반죽을 즉시 분해하고 조각 사이의 전체 채우기를 잘라내어 분배해야합니다. 채우기가 레이어를 쌓은 경우 하나씩 차례로 배포하십시오.
• 퍼프 페이스트리는 열을 좋아하지 않습니다. 그러므로, 혼합 할 때 얼음물을 사용하는 것이 바람직합니다. 공장에서는 소금을 미리 액체에 녹여 냉장고에 보관합니다.
