대구와 같은 생선으로 많은 요리를 만들 수 있으므로 매우 인기가 있습니다.
대구는 맛있고 준비하기 쉽습니다.
또한 대구 고기는 저칼로리 요리로 간주됩니다. 양식을 따르는 사람들에게 이것은 진미입니다. 이 물고기는 다량의 다량 영양소, 단백질, 비타민 및 아미노산을 포함합니다. 미량 원소와 포화 지방산이 풍부합니다.
이러한 생선은 구운 것, 조림 또는 튀긴 것입니다.
야채, 소스 및 해산물과 잘 어울리지 만 특히 대구는 사워 크림으로 만 맛있습니다.
이 물고기 자체는 기름이별로 없기 때문에 좋은 마리 네이드가 필요합니다.
사워 크림으로 요리하면 엄청나게 입맛이 좋고 육즙이 풍부합니다. 그리고 사워 크림에 겨자 나 약초를 넣으면 접시에서 빠지지 않습니다.
사워 크림에 대구 - 준비의 일반 원칙
• 무겁게 조리 용 냉동 대구를 구입하지 마십시오.
• 냉동 대구 필레를 구입 한 경우 실온에서 해동 시키십시오.
• 대구의 소금과 쓴 맛을 줄이려면 물이나 우유로 조리하기 전에 잡으십시오.
• 생선이 마르지 않도록 오븐에서 너무 많이 사용하지 마십시오.
• 물고기를 튀기면 10 분 이상 불에 붙입니다.
• 생선을 수분이 풍부하게 만들려면 요리하기 전에 생선을 담그십시오.
• 생선을 피클하는 사워 크림이 뚱뚱해지면 요리가 더 맛있습니다.
• 매리 네이드로 생선을 더 잘 포화 시키려면 절개를하십시오.
사워 크림 대구-고전적인 레시피
성분 :
• 두 개의 대구 필레;
• 소금;
• 레몬 반;
• 식물성 기름 2 큰 술;
• 사워 크림 210g.
요리 방법 :
1. 필렛을 헹구고 남은 뼈를 제거하십시오. 후추 생선 고기와 소금. 대구 필레를 조각으로 자르고 접시에 넣으십시오. 생선에 레몬 주스를 짜서 접시를 덮고 냉장고에 절인 대구를 10 분 동안 넣으십시오.
2. 내열 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 생선 조각을 올려 놓습니다.
3. 두꺼운 층으로 대구에 크림을 골고루 바릅니다.
4. 오븐을 180 도로 예열하고 생선을 20 분 동안 구우도록 설정합니다.
5. 완성 된 접시를 약간 식히고 접시에 놓습니다.
6. 사워 크림에 레몬 슬라이스와 사워 크림 및 다진 채소 소스를 뿌려주십시오.
7. 삶은 밥 반찬과 함께 제공하십시오.
사워 크림에 구운 대구
성분 :
• 하나의 대구;
• 토마토 페이스트 2 큰술;
• 소금;
• 사워 크림의 불완전한 유리;
• 한 스푼의 겨자.
요리 방법 :
1. 저울에서 신선한 대구를 청소하십시오. 그녀의 지느러미, 꼬리 및 머리를 자릅니다.
2. 생선을 헹구고 깊게 자릅니다.
3. 고추와 소금으로 대구를 문질러 라.
4. 사워 크림, 겨자 및 토마토 페이스트를 그릇에 저어줍니다.
5. 내부, 상처와 바깥쪽에이 소스로 물고기를 문질러 라.
6. 팬에 기름을 바르고 생선을 넣습니다. 대구를 40 분 동안 구우십시오. 오븐을 200 도로 설정하십시오.
7. 완성 된 생선을 허브로 장식하고 작은 레몬 조각을 상처에 뿌립니다.
토마토와 사워 크림 대구
성분 :
• 대구 필렛 590g;
• 양파 2 개;
140g의 해바라기 기름;
• 소금;
• 4 개의 토마토;
• 후추;
• 사워 크림 220g;
• 밀가루 4 큰술;
• 다진 딜 5 숟가락.
요리 방법 :
1. 씻어서 말린 대구 필레를 부분으로 자릅니다. 후추와 소금을 밀가루에 섞어 생선을 굴립니다. 부드러운 때까지 해바라기 기름에 대구를 프라이드하십시오.
2. 양파는 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 별도의 팬에서 볶습니다.
3. 토마토를 헹구고 자른다.
4. 곰팡이에 기름을 바릅니다. 토마토를 바닥에 골고루 뿌려 물고기를 위에 올려 놓습니다. 다음 층은 녹색이고 그 위에는 양파가 있습니다. 마지막 층은 다시 토마토입니다.
5. 전체 접시에 사워 크림을 붓고 오븐에 넣는다. 15 분 동안 토마토와 대구 조림.
6. 완성 된 접시에 남은 허브를 뿌리고 삶은 감자로 제공하십시오.
사워 크림과 함께 와인에 구운 대구
성분 :
대구 필레 킬로그램;
• 소금;
• 사워 크림 한 잔;
• 돼지 고기 지방 3 큰술;
• 마른 화이트 와인 한잔 반.
요리 방법 :
1. 대구 필레를 헹구고 임의의 조각으로 자르고 소금으로 창살을냅니다.
2. 녹인 돼지 고기를 곰팡이에 넣고 물고기 조각을 넣으십시오.
3. 오븐을 200도 켜고 25 분 동안 구워서 대구를 놓습니다.
4. 생선에 형태로 형성 될 와인과 액체를 주기적으로 첨가하십시오.
5. 경과 시간이 지나면 생선 사워 크림으로 생선을 채우고 5 분 더 굽습니다.
6. 야채 샐러드로 완성 된 대구를 제공하십시오.
사워 크림과 크림의 대구 스테이크
성분 :
• 대구 900g 스테이크;
• 마요네즈 60g;
• 소금;
• 130g의 액상 사워 크림;
• 후추;
• 레몬 반;
• 75 ml 크림;
• 두 양파;
• 두 토마토.
요리 방법 :
1. 흐르는 물에서 대구 스테이크를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2. 스테이크에 레몬 주스를 뿌리고 소금과 후추로 발라줍니다. 물고기를 10 분 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.
3. 베이킹 접시를 가지고 마리 네이드와 함께 생선을 넣습니다.
4. 대구에 크림을 채우고 씻은 토마토와 양파 링의 원형 위에 놓습니다. 모든 소금.
5. 그릇에 마요네즈와 사워 크림을 저어줍니다. 접시에 혼합물을 붓습니다.
6. 오븐을 200 도로 예열하고 25 분 동안 야채와 함께 대구 스테이크를 굽습니다.
7. 마늘 빵 한 조각을 제외하고 접시에 아무 추가도 요구되지 않는다.
사워 크림과 새우 겨자에 대구
성분 :
• 대구 필렛 850g;
• 사워 크림 75g;
• 겨자 숟가락;
• 후추;
• 190 ml 크림;
• 밀가루 2 큰술;
• 우유 440 ml;
• 레몬 주스 2 큰술;
• 소금;
• 160g의 새우;
• 양파;
• 버터 50g.
요리 방법 :
1. 껍질을 벗긴 양파를 가늘게 자르고 기름에 튀긴다.
2. 밀가루를 양파에 붓고 우유를 섞어 붓습니다.
3. 몇 분 후 밀가루, 후추, 겨자 및 사워 크림이 섞인 크림을 첨가하십시오.
4. 새우를 껍질을 벗기고 씻어서 준비된 소스에 담근다. 레몬 주스와 소금으로 새우를 뿌린다. 10 분 동안 쿡하십시오.
5. 씻은 생선 필레를 작은 조각으로 자르고 베이킹 접시에 담는다. 조리 된 새우 소스에 대구를 부으십시오.
6. 30 분 동안 200-220 도의 온도에서 구운 요리를 넣으십시오.
7. 완성 된 대구를 소스와 함께 반찬을 미리 부어 제공하십시오.
야채와 사워 크림 대구
성분 :
• 두 개의 대구 필레;
• 2 개의 감자;
• 소금;
• 토마토 1 개;
• 후추;
• 양파;
• 마늘;
• 올리브 오일;
• 딜;
• 두 피망;
• 사워 크림 140g.
요리 방법 :
1. 모든 채소를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 피망에 대한 핵심을 잊지 마세요. 그런 다음 야채를 수건으로 말리고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 모든 야채를 그릇, 후추, 소금에 넣고 올리브 오일을 넣어 섞는다.
3. 특별한 형태로 야채를 넣고 절반이 될 때까지 200 도의 온도에서 굽습니다. 주기적으로 저지하는 것을 잊지 마십시오.
4. 대구 필렛을 헹구고 말립니다. 그런 다음 생선 조각에 소금을 바르십시오 (원하는 경우 원하는 향신료를 첨가하십시오).
5. 반년 야채 위에 생선을 넣으십시오. 그릇에 다진 딜로 사워 크림을 넣고이 혼합물로 생선과 야채를 부으십시오.
6. 요리를 15 분 더 굽습니다. 생선이 준비되면 오븐에서 곰팡이를 제거하십시오.
7. 완성 된 대구를 부분 조각으로 자르고 접시에 배열하십시오. 야채와 남은 야채 주스를 생선에 넣습니다.
8. 신선한 케이크로 요리를 제공하십시오.
사워 크림에 녹두 대구
성분 :
• 하나의 중간 대구;
• 후추;
• 4 개의 알;
• 밀가루;
• 사우어 크림 2 개 큰 스푼;
간장 2 큰술;
• 소금;
• 단단한 치즈 85g;
• 녹두 190g.
요리 방법 :
1. 대구를 잘 헹구십시오. 칼을 사용하여 피부를 조심스럽게 제거하고 능선에서 분리하여 중간 조각으로 자릅니다.
2. 생선을 접시에 넣고 소금에 절인 후 후추를 넣으십시오.
3. 계란을 용기에 넣습니다. 거기에 소금, 간장 및 사워 크림을 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 털로 털다.
4. 커팅 보드에 치즈를 올려 놓고 강판으로 치즈를 발라줍니다.
5. 냄비에 물을 데우고 콩을 담그십시오. 5 분 동안 익힌 후 소쿠리에 넣습니다. 물이 없어야합니다.
6. 밀가루를 생선에 넣고 섞는다.
7. 버터로 금형에 윤활제를 바르고 코드를 배치합니다.
8. 대구 위에 완성 된 콩을 골고루 분배하십시오.
9. 준비된 계란 혼합물에 재료를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
10. 콩과 함께 대구를 180-200 도의 온도에서 25-35 분 동안 오븐에 넣습니다.
11. 으깬 감자로 완성 된 생선 요리를 제공하십시오.
사워 크림 대구-트릭과 유용한 팁.
• 원하는 경우 사워 크림으로 대구 접시에 버섯을 추가하십시오.
• 맛을 내기 위해 향신료에 사워 크림을 대구에 첨가하십시오.
• 완성 된 접시는 냉장고에 2 일 이상 보관하지 마십시오.
• 생선을 굽는 경우 요리하기 전에 몇 분 동안 다진 치즈를 뿌립니다.
• 쓴 맛과 매운맛을 위해 생선 요리에 땅콩을 넣으십시오.
• 사워 크림을 생선 소스로 사용하는 경우 액체 형태로 섭취하십시오.
• 요리 후 대구를 굽고 나면 오븐에서 2 ~ 3 분 더 끓이십시오. 이것은 물고기를 더 부드럽게 만들고 소스와 함께 포화시킵니다.
• 봉사하기 전에 허브를 뿌린다.
