붉은 물고기는 진미이지만, 이것이 모든 사람에게 제공되지는 않습니다.
그러한 물고기에는 많은 종류가 있습니다. 가장 접근하기 쉽고 대중적인 : 연어, 연어, 참선 연어, 연어 및 송어.
붉은 물고기는 건강하고 맛있습니다. 또한, 그것은 꽤 유성입니다. 그러나 이것은 드문 경우입니다 지방은 좋은거야.. 인체에 유익한 많은 양의 오메가 산이 포함되어 있습니다.
초보자 주부조차도 오븐에서 호일로 붉은 물고기를 요리 할 수 있습니다. 그런 접시는 거의 망쳐 놓을 수 없다. 물고기는 자체 주스에서 실제적으로 요리된다는 사실 때문에 매우 부드럽고 맛있습니다.
오븐의 호일에 붉은 물고기-준비의 기본 원칙
물고기는 비늘로 청소하고 꼬리, 지느러미, 머리를 제거합니다. 부수고 씻었 어. 준비된 붉은 물고기는 전체적으로 구워 지거나 스테이크로 자르거나 필레로자를 수 있습니다.
아로마 허브, 소금으로 계절을 정하게하고 잠시 동안 마리 네이드에 담습니다. 그런 다음 붉은 물고기를 한장의 호일에 놓고 나머지 성분을 제법에 따라 첨가하고 포장합니다. 그것은 오븐에 보내지고 200 ℃로 예열되며 약 1 시간 동안 구워집니다. 조리 시간은 조각의 두께에 따라 다릅니다.
레시피 1. 오븐의 호일에 붉은 물고기
성분
송어 1.5 킬로그램;
딜과 파슬리의 반 무리;
레몬
5 개의 상추 잎;
굵은 소금, 향신료와 후추의 혼합물.
요리 방법
1.이 레시피의 경우, 전체 물고기 시체를 사용하는 것이 좋습니다. 송어를 씻고 비늘을 제거하고 지느러미, 꼬리 및 머리를 제거하십시오. 내부를 t니다. 헹구고 다시 냅킨에 담그십시오. 시체를 보드에 올려 놓고 소금과 향신료를 풍부하게 뿌리고 안쪽을 잊지 마라.
2. 레몬을 씻고 얇은 원으로 자른다.
3. 도체를 가로 질러 깊은 대각선 절단을합니다. 그들에게 레몬 조각을 넣으십시오. 복부에는 다진 레몬도 넣으십시오.
4. 호일 한 장을 가져다가 탁자 위에 놓고 반짝이는 쪽이 너를 향하게한다. 송어 시체를 넣고 포장하십시오.
5. 준비된 생선을 베이킹 시트에 넣고 예열 된 오븐에 넣습니다. 약 1 시간 동안 200도에서 굽습니다. 상추로 덮인 서빙 접시에 완성 된 물고기를 옮기십시오. 송어 주변에는 녹지가 있습니다.
레시피 2. 양파와 오븐 호일에 붉은 물고기
성분
ch - 네 부분;
식물성 기름;
양파;
신선한 채소 딜;
소금에 절인 토마토-2 개;
반 레몬;
지상 파프리카 및 백색 고추;
와인 식초 - 30 ml;
굵은 소금과 입자가 굵은 설탕의 꼬집음.
요리 방법
1. 레몬을 씻고 반으로 얇게 썬다. 양파 껍질을 벗기고 얇은 깃털로 자르고 깊은 컵에 넣고 식초를 부어주세요.
2. 소금에 절인 토마토를 끝까지 자르지 않고 반으로 자른다. 펼치기, 반쪽도 반으로 나뉘며 완전히 자르지 않습니다. 그런 토마토 아코디언이 나온다.
3. 몰드를 호일로 덮고 기름으로 기름칠을하고 밑에 레몬 두 개의 원을 넣으십시오. 그들에게 이전에 청소하고 씻은 물고기를 넣으십시오. 지상 파프리카, 설탕 및 소금으로 뿌리십시오.
4. 양파를 살짝 짜내 생선 주위에 놓습니다. 나머지 레몬 조각을 양파 위에 펼치십시오. 생선 스테이크에 토마토를 넣어 부드럽게 누르십시오.
5. 호일로 덮고 가장자리를 감 쌉니다. 몰드를 오븐에 넣고 180 ℃에서 30 분 동안 굽는다. 할당 된 시간이 지난 후, 포일의 상단 층을 제거하고 추가로 10 분 동안 굽는다. 반찬과 함께 생선을 제공하십시오.
레시피 3. 감자와 함께 오븐에서 호일에 붉은 물고기
성분
붉은 물고기 (연어, 송어 또는 연어) 300g;
지상 후추;
4 개의 감자;
굵은 소금;
양파;
물고기를위한 향미료;
사워 크림 80g;
50ml 레몬 주스;
식물성 기름 60ml.
요리 방법
1. 우리는 물고기에서 비늘을 청소하고 꼬리, 머리 및 지느러미를 제거합니다. 우리는 그것을 내던져 버리고 스테이크를 잘라 냈습니다. 내 물고기를 말리고 일회용 타월로 말리고 보드 위에 놓는다. 소금, 후추를 넣고 각 스테이크를 뿌린다. 레몬 주스를 뿌리고 20 분 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.
2. 우리는 양파를 씻고 씻고 얇은 고리로 파쇄합니다.
3. 감자를 씻고 부드럽게 될 때까지 균일하게 끓입니다. 우리는 그것을 얻고 차갑게하고 껍질을 제거합니다. 센티미터 두께의 원으로 자릅니다.
4. 오븐을 켜십시오. 베이킹 시트를 호일로 덮고 사워 크림으로 기름칠하십시오. 양파 링을 바닥에 펼칩니다. 다진 감자를 위에 놓습니다. 약간의 소금. 감자 위에 생선을 올리십시오. 식물성 기름을 뿌린다.
5. 생선과 감자를 호일에 싸십시오. 우리는 베이킹 시트를 오븐의 중간 선반에 놓습니다. 180 ℃에서 약 40 분 동안 굽습니다. 호일을 펼칩니다. 다진 허브와 함께 생선을 뿌려 독립 요리로 제공하십시오.
레시피 4. 버섯이 든 오븐에서 호일에 붉은 물고기
성분
두 개의 연어 스테이크;
샴 피뇽 100g;
4 큰술. 사워 크림의 숟가락;
딜, 바질, 파슬리.
요리 방법
1. 연어 스테이크를 해동하고 수돗물로 헹굽니다. 일회용 수건으로 생선을 말리십시오.
2. 사워 크림을 컵에 넣고 소금과 향신료로 양념하십시오. 셔플.
3. 호일로 양식을 덮고 연어 스테이크를 얹는다. 향신료를 곁들인 사워 크림으로 각 조각을 윤활하십시오.
4. 채소를 헹구고 건조하고 잘게 썬다. 다진 채소를 생선 스테이크에 뿌린다.
5. 냅킨에서 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 씻고 말립니다. 얇게 썰어주세요. 버섯을 물고기 위에 올려 놓으십시오.
6. 치즈를 잘게 자른다. 결과물에 많은 양의 생선을 뿌린다. 연어를 호일에 싸서 40 분 동안 오븐에 넣습니다.
레시피 5. 오븐에있는 호일에 붉은 물고기 "Mediterano"
성분
2 개의 연어 스테이크;
두 개의 햇볕에 말린 토마토;
로즈마리 지점;
토마토 페이스트-10 g;
백리향의 세 가지;
갈은 흰 후추;
바질의 두 가지;
4 개의 체리 토마토;
파슬리의 4 개의 sprigs;
마늘 정향;
8 개의 올리브;
반 양파;
올리브 오일 - 50 ml;
반 레몬;
뜨거운 칠리 고추 조각입니다.
요리 방법
1. 우리는 약초를 분류하고 헹구고 말립니다. 가지에서 파슬리, 백리향 및 바질 잎을 제거하십시오. 로즈마리로 우리는 바늘을 끊습니다. 큰 잎을 갈아서 모든 것을 깊은 컵에 옮깁니다.
2. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 우리는 약초로 컵을 마 십니다.
3. 레몬을 끓는 물에 데우고 얇게 썬다.
4. 연어 스테이크를 헹구고 작은 뼈가 있는지 확인하십시오. 있다면 핀셋으로 제거하십시오. 종이 타월로 담그십시오.
5. 잘게 다진 칠리 페퍼와 햇볕에 말린 토마토. 그린에 추가하십시오. 올리브 오일을 허브, 양파와 마늘의 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
6. 큰 호일 두 장을 자르고 반으로 접습니다. 우리는 몇 개의 레몬 원을 가운데에 넣고 티스푼의 드레싱을 부어 넣습니다. 연어 스테이크 스킨을 펼치십시오. 토마토 페이스트로 생선에 기름을 바르고 흰 후추로 뿌린다.
7. 우리는 캔에서 올리브를 얻습니다. 나는 체리 토마토를 씻고 냅킨으로 닦습니다. 제품을 원으로 자르십시오. 우리는 물고기 위에 작은 드레싱을 뿌렸습니다. 우리는 레몬 두 조각과 잘게 잘린 체리 토마토와 올리브를 넣습니다.
8. 물고기를 호일에 단단히 포장하여 상단에 작은 구멍을 만듭니다. 포장을 베이킹 시트 위로 옮기고 200 ℃로 예열 된 오븐에 넣습니다. 약 30 분 동안 생선을 굽습니다. 우리는 준비된 연어를 꺼내고 10 분 더 열지 않습니다. 우리는 호일에서 생선을 직접 제공하여 접시처럼 보입니다.
레시피 6. 오븐의 호일에 적포도주에 절인 붉은 생선
성분
붉은 물고기 다섯 조각;
굵은 소금;
큰 양파;
한 무리의 딜;
두 토마토;
갈은 후추;
레드 와인 한 잔;
레몬
올리브 오일-100 ml.
요리 방법
1. 와인을 컵에 붓고 레몬과 올리브 오일 한 주스와 섞는다. 갈은 후추와 소금을 넣으십시오. 그린을 헹구고 건조하고 세밀하게 자릅니다. 매리 네이드에 퍼집니다. 모든 것을 잘 섞는다.
2. 연어를 해빙하고, 작은 뼈를 제거하고, 헹구고 일회용 타월로 가볍게 말립니다. 물고기를 깊은 그릇으로 옮기고 마리 네이드를 부어 넣습니다. 1 시간 반 동안 마리 네이드에 남겨주세요.
3. 양파와 토마토를 껍질을 벗기십시오. 양파는 반 반지로 자른다. 신선한 토마토를 고리로 자릅니다.
4. 베이킹 시트를 호일로 덮고 토마토 머그컵을 바닥에 놓습니다. 토마토 위에 다진 양파를 놓습니다. 솔림. 절인 생선을 맨 위에 뿌리십시오. 레몬 주스를 뿌린다. 우리는 호일 시트로 덮고 150 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 20 분 동안 생선을 구우십시오. 감자 또는 밥 반찬과 함께 제공하십시오.
레시피 7. "아름다운"오븐에서 호일에 붉은 물고기
성분
붉은 물고기 1 파운드;
간장-60 ml;
굵은 소금;
식물성 기름-80 ml;
갈은 흰 후추;
꿀 - 10 g;
백리향 20g.
요리 방법
1. 깊은 컵에 간장과 버터, 꿀을 섞는다. 소금, 백리향, 흰 후추로 간을하십시오.
2. 비늘에서 물고기를 청소하고, 꼬리의 머리, 지느러미와 머리를 분리하십시오. 릿지에서 필렛을 분리합니다. 냅킨으로 헹구고 가볍게 담그십시오. 마리 네이드에 필레의 각 조각을 담그고 피부가있는 깊은 판에 놓습니다. 매리 네이드를 모든 것에 붓고 2 시간 동안 냉장하십시오.
3. 절인 조각을 생선을 호일로 덮은 과자 굽는 판에 올려 놓는다. 매리 네이드를 위에 붓고 두 번째 호일로 덮으십시오. 가장자리를 감싸고 약 20 분 동안 예열 된 오븐에 넣고 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
조리법 8. 케이 퍼와 올리브가 들어간 오븐 호일에 붉은 물고기
성분
식힌 연어 200g;
굵은 소금;
붉은 양파;
지상 후추;
화이트 와인 식초-50 ml;
8 개의 절인 케이 퍼;
반 신선한 토마토;
7 녹색 움푹 올리브.
요리 방법
1. 빨간 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 헹구고 자른다. 우리는 양파를 깊은 그릇으로 옮기고 식초로 채 웁니다. 10 분 정도 절입니다.
2. 생선 필레를 씻고 냅킨으로 젖습니다. 각 조각을 반으로 자르고 작은 뼈를 제거하십시오. 소금과 고추 물고기.
3. 호일로 덮인 베이킹 시트에 생선 껍질을 펼칩니다. 신선한 토마토 절반 반지를 잘라. 우리는 생선 위에 토마토 슬라이스를 뿌렸습니다. 양파를 짜서 토마토에 뿌립니다. 우리는 양파에 올리브와 케이 퍼를 넣어 반지에 담았습니다.
4. 물고기를 포일로 싸서 위에 솔기를 형성하십시오. 우리는 생선을 20 분 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 200C의 온도에서 굽습니다. 우리는 완성 된 생선을 오븐에서 꺼내서 약간 차갑게하고 호일을 엽니 다. 우리는 주걱으로 서빙 접시에 물고기를 옮깁니다.
오븐에서 호일에 붉은 물고기 - 요리사의 팁과 트릭
냉동 생선을 사용하는 경우 약간 소금물에 녹인 물에서 해동하십시오. 따라서 물고기의 근육 구조를 보존합니다.
물고기를 향기롭고 맛있게 만들려면 아로마 허브와 소금으로 양념을하고 30 분 이상 방치해야합니다.
붉은 생선을 구울 때 떨어지지 않도록 45도 각도로 자릅니다.
붉은 물고기를위한 마리 네이드 (marinade)는 화이트 와인 또는 간장을 기본으로 가장 잘 준비됩니다.
