피스타치오 - 설명
피스타치오는 Sumach 족에 속하는 상록수 또는 낙엽수 속에서 같은 이름의 나무 열매의 이름입니다. 피스타치오는 수천 년 동안 재배되었습니다. 처음에는이란과 시리아가 위치한 지역에 처음 나타났습니다. 그런 다음 그리스와 유럽의 일부 지역에 도착한 후 전 세계에 퍼졌습니다.
피스타치오의 현대 서식지는 아열대 지방이며 지중해, 동북 아프리카, 서구, 중동 및 동아시아의 일부 열대 지역입니다. 두 종류의 피스타치오는 중미와 남부 미국에서 자랍니다.
이 견과류의 가장 좋은 조건은 sierozem, 산 초원 갈색 토양, 절벽 및 경사입니다. 피스타치오는 주로 가벼운 사랑과 가뭄에 강한 식물로 주로 표본 형태로 발견되며 때때로 피스타치오 숲이 형성되지 않습니다.
그리스, 시리아,이란, 스페인, 이탈리아, 미국 및 기타 국가들은 현재 피스타치오의 재배에 종사하고 있습니다. 그러나이 분야에서 인정받는 지도자는 피스타치오의 전세계 생산량의 절반을 차지하는 터키입니다. 수확은 7 월 말에서 8 월 초에 진행됩니다. 흥미롭게도, 피스타치오의 수집은 낮에 그들의 잎이 에센셜 오일을 방출하여 어지러움을 유발하기 때문에 야간에 실시됩니다.
수집 된 견과류는 먼저 햇볕에 말린 다음 적어도 1 년 동안 저장할 수 있습니다. 그들은 또한 튀겨서 식염수에 담가 있습니다.
피스타치오 - 유용한 속성
피스타치오는 완벽하게 균형 잡힌 아미노산, 비타민 및 미네랄을 함유하고있어 매우 가치있는 식품입니다. 그들은 구리, 망간, 인, 마그네슘 및 칼륨이 풍부합니다. 그들은 또한 비타민 B를 함유하고 있습니다. 그래서 12 개 피스타치오를 먹으면 사람은 비타민 B6의 일일 가치의 1/4을 얻게됩니다.
피스타치오는 매우 강한 항산화 특성을 가지고 있습니다. 그들의 일상적인 사용은 암 위험을 줄이고 노화 과정을 늦추는 데 도움이됩니다. 또한 피스타치오는 심혈관 질환의 위험을 줄여 "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄이고 심장 박동을 정상화시킵니다.
영양 학자들은 피스타치오 사용의 징후가 신체 활동, 피로 회복, 신체 고갈 및 높은 정신 스트레스 (정신 활동을 향상시키는 능력 때문에)라고 생각합니다.
피스타치오는 결핵, 황달 및 각종 간 질환 환자를위한식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 그들이 가지고있는 카로티노이드는 시력을 향상시키고 망막 노란 점의 노인성 이영양증의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 노인들은 종종 장님이되기도합니다. 또한 피스타치오는 강력한 보양제로 정기적 인 사용으로 남녀 모두의 효능을 높이고 정자의 질을 향상시킬 수 있습니다.
화장품에서는 피스타치오 오일을 사용하여 피부의 주근깨 및 색소 반점을 제거합니다.
그러나 이러한 견과류의 과도한 섭취는 메스꺼움, 현기증, 소화 불량 또는 두드러기 형태의 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
피스타치오 - 칼로리
칼로리 피스타치오의 범위는 550-650 kcal입니다.
피스타치오 - 요리에 사용
피스타치오는 5 천 년 전 바빌론과 아시리아에서 음식으로 사용되기 시작했습니다. 그들은 심지어 성경에 언급되어 있습니다. 전 세계의 피스타치오와 함께하는 요리는 언제나 맛있는 것으로 간주됩니다. 이 견과류는 요리 (예 : 피스타치오와 크림 치즈가있는 딸기)에서 특이한 향미 조합을 생산하는 데 사용됩니다.
피스타치오는 제과 업계에서 파이, 케이크, 과자, 아이스크림 및 기타 맛있는 제품을 생산하는 데 널리 사용됩니다. 세계 최고의 레스토랑에서 샴페인이나 가벼운 디저트 와인, 레몬 주스로 구운 피스타치오를 맛보실 수 있습니다.
피스타치오는 또한 요리에있어서 그들의 장소를 발견했습니다. 이곳에서는 으깬 가금 수프, 채워진 오리, 다른 고기 요리, 다양한 푸딩, 샐러드, 캐서롤 및 디저트 등 다양한 요리를 준비합니다.
피스타치오 제조법의 예
레시피 1 : 토마토와 피스타치오가 들어간 이집트 샐러드
토마토의 맛이 피스타치오의 향기와 맛과 잘 어울리는 독창적이고 맛있는 건강 샐러드입니다.
성분 :
4 잘 익은 토마토;
250 gr. 피스타치오;
1 양파;
소금과 땅에 붉은 고추로 맛볼 수 있습니다.
준비 방법 :
1. 피부에서 잘 익은 토마토를 껍질을 벗기고, 씨앗을 떼어 내고 잘게 잘라냅니다. 양파는 얇은 고리로 자른다. 박격포 피스타치오 또는 다른 적절한 방법으로 갈아 입으십시오.
2. 준비된 토마토, 양파, 피스타치오, 소금, 후추를 섞는다. 우리는 샐러드를 10 ~ 15 분 동안 냉장고에 보관하고 준비가되었습니다!
레서피 2 : 피스타치오로 두부 붙여 넣기
준비의 단순성에도 불구하고,이 디저트는 부드러운 두부와 피스타치오와 바닐라의 향기가 완벽하게 결합되어있어 매우 맛있고 절묘합니다.
성분 :
300 gr. 코티지 치즈;
50 gr. 설탕;
계란 1 개;
50 gr. 버터;
50 gr. 껍질을 벗긴 피스타치오;
200 gr. 풍부한 두꺼운 크림;
바닐린 맛.
준비 방법 :
1. 우리는 체에 신선한 코티지 치즈를 문지른다. 설탕과 바닐라를 섞어 설탕이없는 균일 한 덩어리로 잘 갈아 탄다. 그런 다음 버터와 잘게 썬 피스타치오를 달걀에 넣고 다시 한번 완전히 문지른 다.
2. 결과물에 크림을 넣고 모든 것을 섞은 다음 거즈에 넣고 프레스 아래에있는 금형에 넣고 하루 동안 냉장고에 보관하십시오. 그 후 피스타치오가 들어간 두부 붙여 넣기가 준비됩니다.
레시피 3 : 피스타치오와 치킨 샐러드
매우 진심이고 맛있는 동시에 닭고기, 치즈, 피망, 피스타치오 샐러드가 아주 가볍습니다. 저지방 마요네즈를 먹으면 더 쉽게 만들 수 있습니다.
성분 :
닭고기 필레 1 개;
200 gr. 술루 구니 치즈 또는 모짜렐라;
1 불가리아어 고추;
100 gr. 피스타치오;
2 큰술 내가 마요네즈;
수유를위한 시트 지방;
장식용 녹지;
소금과 후추 맛.
준비 방법 :
1. 닭 가슴살을 삶아서 작은 조각으로 자른다. 그냥 치즈를 자르세요. 후추에서 종자를 껍질을 벗기고 좁은 조각으로 잘라 낸 다음 작은 다이아몬드로 자릅니다. 피스타치오 컷은 너무 작지 않습니다.
2. 모든 제품, 소금과 후추를 섞어 마요네즈와 샐러드를 입힌다. 우리는 평평한 접시에 녹색 양상추의 잎을 덮고 슬라이서로 상추를 펼치고 녹색으로 장식합니다.
피스타치오 - 숙련 된 요리사의 유용한 팁
피스타치오를 구입할 때, 닫힌 껍질을 가진 피스타치오는 미숙하기 때문에 그들의 껍질이 편평한 지 확인하십시오. 성숙한 피스타치오의 색깔은 연한 초록색이며 약간의 자주색 색조가 있음을 알아야합니다.
피스타치오를 접시에 사용하기 전에 쉘에서 꺼내어 몇 분 동안 블랜 칭한 후 껍질을 벗기십시오.
