다이어트 토끼 고기는 건강한 물질에 대한 챔피언입니다.
그것은 소화하기 쉽다.그러므로 토끼 고기는 새로운 음식으로 아기의 첫 번째 아는 사람을 위해 유아식에 사용할 수 있습니다.
전통적으로, 토끼는 사워 크림으로 조리됩니다. 산성 환경은이 특별한 고기에 이상적입니다.그것이 부드럽기 때문에 마리 네드 역할을합니다.
사워 크림 - 재료의 훌륭한 클래식 조합에 찐 토끼. 제대로 준비된이 놀라운 요리는 매일뿐 아니라 축제 테이블 장식품이 될 것입니다. 식당 메뉴에서 찾을 수있는 것은 우연이 아닙니다. 야채를 돕는식이 육류의 섬세한 맛을 그늘 : 양파, 마늘, 당근. 토끼를위한 완벽한 조미료 후추, 고 수, 베이 리프, 백 리 향, 레몬, 정 향, 이탈리아어 허브 - 오 레가 노 및 향미료는 사우어 크림에서 조 림 수 있습니다.
사워 크림 - 준비의 일반적인 원칙에 찐 토끼
가장 맛있는 것은 어린 토끼 고기입니다. 전체 시체를 구입하는 것이 좋습니다. 예를 들어 가족이 고양이가 아니라 토끼로 식사를 할 수 있도록 할 수 있습니다. 선택되지 않은 토끼 발과 고양이 발을 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 다른 발톱, 다른 모피.
요리를 위해 토끼 고기를 준비하는 것은 여러 단계로 이루어 지는데, 절단, 침지, 절임입니다.
정육점 시체 아주 간단합니다. 날카로운 칼을 사용하면 발, 어깨 칼날을 분리하고 부엌 자물쇠로 척추를자를 필요가 있습니다. 다음 고기는 따른다. 찬물을 3 시간 붓는다.매 시간마다 물 교체.
마지막 단계는 산 세척. 매리 네이드에 특히 좋은 것은 화이트 와인과 와인 식초 (물로 희석)입니다. 크림, 사워 크림, 우유 유장, 향신료와 허브가 들어간 올리브 오일은 좋은 결과를 줄 것입니다. 그러나 식초로, 당신은 매우 조심해야합니다. 잘못된 비율이 고기를 죽일 것이므로, 힘들게 만듭니다.
전체 시체는 3 시간 동안 절임되고 1 시간 반 동안 마리 네이드에서 보낼 수있을만큼 잘게 잘랐다. 토끼가 코냑이 첨가 된 형태로 절인되는 경우, 고기를 담글 필요가 없습니다.
토끼를 사워 크림으로 끓일 때 열처리는 1.5 시간에서 2 시간 정도 걸립니다. 가장 쉬운 조리법 : 양측 고기 조각 튀김양파와 함께 ducklit 그릇에 넣고, 물 한 잔 부어, 꺼내다 1 시간 반. 담금질이 끝나기 10 분 전에 물로 약간 희석 된 약간 소금에 절인 사워 크림을 부어 끓는 것을 피하면서 데우다.
야채와 카레 가루 사워 크림에 찐 토끼
카레는 사우어 크림으로 조림 한 토끼에게 특별한 맛을줍니다. 당근은 달콤한 맛과 부드러움, 마늘, 카레 - 매운 향기를줍니다. 고기는 국물에 끓여서 아주 부드럽습니다.
성분
• 1 킬로그램 반의 토끼 시체;
• 큰 양파;
• 두 개의 중간 당근;
• 3 개의 다진 마늘
• 빨간색과 검은 색 고추, 고추의 혼합물;
• 카레 가루 2 티스푼;
• 소금;
• 400 그램의 사워 크림;
• 하나의 베이 리프;
• 버터 또는 식물성 기름 (각각 50 그램 또는 4 개의 스푼);
• 국물이나 뜨거운 물 1 컵 반.
올리브유 3 큰술.
요리 방법 :
마늘을 자른다.
올리브 오일, 마늘, 후추와 소금으로 마리 네이드를 준비하십시오.
창살에 고기를 넣고 30 분이나 1 시간 동안 담그기 위해 떠납니다.
당근을 고리 모양으로 자르십시오.
양파는 반 반지로 자른다.
버터 또는 식물성 기름에서는 식욕을 돋우는 빵 껍질이 양쪽에 형성 될 때까지 고기를 볶습니다.
양파와 당근을 고기에 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 계속 볶습니다.
국물 (또는 물)을 부어 고열로 끓여주십시오.
액체가 끓으 자마자 고기를 뚜껑으로 가리고 열을 최소한으로 줄이고 약 한 시간 동안 끓인 다.
고기는 뼈와 분리되어야합니다.
1 시간 후, 토끼 카레를 뿌리고, 사워 크림을 넣고 섞는다.
사워 크림으로 고기를 따뜻하게하여 5 ~ 7 분 동안 끓여서는 안된다.
감자와 사워 크림에 조림 된 토끼
가족에게 먹일 수있는 가장 좋은 방법은 전체 토끼 고기 점심 또는 저녁을 요리하는 것입니다. 감자와 함께 사워 크림으로 조린 토끼는 매우 맛있습니다. 최소한의 성분이 필요할 것입니다.
성분
• 중간 토끼 시체;
• 감자 4 ~ 5 개;
지방질 사워 크림의 • 유리;
• 큰 양파;
• 프라이팬 용 기름;
• 소금;
• 이탈리아 약초 봉지.
요리 방법 :
소금과 허브로 토끼를 문지 르십시오.
원하는대로 양파를 자른다.
열 기름과 그것에 양파를 튀김.
튀긴 양파를 닭 그릇이나 다른 프라이팬에 넣으십시오.
첫 번째 냄비에 약간의 기름을 붓고 양쪽에 고기 조각을 볶습니다.
원하는대로 감자를 조각이나 큐브로 자릅니다.
튀긴 양파, 그리고 감자에 토끼 고기를 얹으십시오.
소금, 향신료와 함께 계절, 사우어 크림을 부어, 물 한잔 추가.
감자는 완전히 물에 있어야합니다. 그렇지 않으면 끓이지 않습니다. 고기가 액체로 완전히 덮여 있지 않을 수도 있습니다.
30 시부 터 1 시까 지 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 고기를 끓으십시오 (동물의 나이에 따라 다름).
선택적으로 스튜를하는 동안 새우를 말린 것 또는 말린 버섯을 쑥쑥에 넣을 수 있습니다.
사 우 어 크림과 느린 밥 솥에 와인에 찐된 토끼
느린 요리 도구를 사용하면 고기 준비의 품질에 대해 완전히 염려하지 않아도됩니다. 사워 크림으로 끓인 토끼는 부드럽고 맛있습니다. 와인의 손길은이 접시에 정평이 나게합니다.. 와인을 원하지 않으면 일반 물로 교체하십시오. 국물이 많이 나온다. 너는 그것을 제출할 수있다. 파삭 파삭 한 롤빵을 가진 분리되는 사발에서.
성분
• 토끼 시체;
• 사워 크림 1 파운드;
• 불완전한 화이트 와인 잔;
• 베이 리프;
• 큰 양파;
• 후추, 소금, 향신료.
요리 방법 :
소금과 후추로 토끼 조각을 준비하십시오.
양파를 자른다.
고기, 양파, 향신료, 사워 크림을 다용도 그릇에 넣으십시오.
모든 것을 다 믹스하고 베이 리프를 넣고 와인 (또는 물)을 부어 라.
토끼를 2 시간 동안 끓여서 요리하십시오.
냄비에 말린 살구와 사 우 어 크림에 찐된 토끼
화분에 심은 토끼는 절대적으로 놀라운 무엇인가입니다. 말린 살구는 접시에 신맛, 아로마, 달콤한 색조를줍니다. 아주 좋은 조합. 소화 약 준비는 몇 분이 걸립니다.
성분
• 칠백 그램의 토끼 필레;
• 말린 살구 400 그램;
• 사워 크림 400g;
• 올리브 오일 또는 해바라기 오일;
• 소금, 후추.
요리 방법 :
고기에 소금을 뿌리고 후추로 뿌리고 식물성 기름에 튀긴다.
각 조각은 양쪽에 갈색 통에 튀겨 야합니다.
붓기를 위해 말린 살구를 미리 담근 다음 반으로 자르고 전체를 그대로 두십시오.
오븐을 230 도로 예열하십시오.
냄비에 고기와 말린 살구를 배열하십시오.
한 숟가락의 물을 각 그릇에 붓습니다.
고기에 사워 크림을 붓는다.
오븐 온도를 200도, 약 30 시간으로 낮춤으로써 끓여주십시오.
고기는 쉽게자를 때 준비가되어 있습니다.
삶은 감자와 허브와 함께 화분에 심은 사우어 크림을 곁들인 토끼에게 봉사하십시오.
사워 크림에 밥을 넣은 찐 토끼
감자는 사우어 크림뿐만 아니라 쌀과 함께 잘 익었습니다. 어쨌든 정기적 인 스팀 또는 특수 basmati. 요리는 맛있고 아름답고 입가에 들어 선다.
성분
• 토끼의 킬로그램 시체;
• 큰 양파;
• 큰 당근;
• 사워 크림 300g;
올리브 오일 4 ~ 5 큰술;
• 맛을 내기위한 분홍색 고추 (5 ~ 10 개 완두콩);
• 400 그램의 basmati 쌀;
• 말린 마조람 2 티스푼.
요리 방법 :
당근을 아주 거칠게 자르거나 조각으로 자른다.
양파는 아주 가늘게 자른다.
양쪽 고기를 뜨거운 기름에 튀긴다.
두껍게 달린 냄비 또는 가마솥에 토끼 고기를 옮기십시오.
같은 냄비에 양파를 볶습니다.
소금 고기.
그것 위에 양파와 고추를 얹어 라.
다음 당근을 두십시오.
사워 크림을 부어 라.
마조람 맛.
한 잔의 물이나 국물을 부어주십시오.
부드러운 토끼 고기가 나올 때까지 1 시간에서 1 시간 30 분의 저온에서 끓으십시오.
고기를 조림하는 동안 basmati를 끓으십시오.
부분적으로 제공, 조롱을 한 토끼 토끼 조각 옆에 쌀을 얹어 놓습니다.
프랑스 겨자와 당근과 사워 크림에 조림 된 토끼
절묘한 맛의 팬들은 사우어 크림과 프렌치 머스타드로 조린 토끼를 좋아할 것입니다. 마늘, 당근 및 고추는 접시에 추가 음영을 추가합니다. 요리는 느린 요리 도구에서 매우 편리합니다. 그러한 장치가 없으면 적합합니다. 두꺼운 벽으로 된 팬 또는 가마솥.
성분
• 토끼 고기 800g;
• 2 마리의 당근;
마늘 두 정향;
지방질 사워 크림의 • 유리;
• 3 개의 중간 양파;
프랑스 겨자 씨 2 티스푼.
• 고추, 소금;
올리브유 3 큰술.
요리 방법 :
기름을 다용도 그릇에 붓고 튀김 모드를 켭니다.
고기 조각을 마늘 조각 전체와 함께 볶습니다.
소금과 후추를 고기에 첨가하십시오.
당근을 거칠게 문지르거나 서클로 자르십시오.
양파 링을 자른다.
고기에 야채를 넣으십시오.
밀폐 된 뚜껑 아래에 1 시간 반 동안 물과 소금을 넣고 끓으십시오.
사워 크림과 겨자를 혼합하십시오.
고기를 소스에 넣으십시오.
토끼를 30 분 더 끓여서 끓여주세요.
야채와 사워 크림에 찐 토끼
사워 크림으로 채워진 토끼의 웅대하고 축제적인 버전이 풍부한 야채로 좋아하는 가족 요리법으로 바뀔 수 있습니다. 토마토, 샬롯, 호박, 달콤한 고추는 토끼 고기를 특히 부드럽고 가볍게 만듭니다.
성분
• 토끼 고기 800g;
• 두 토마토;
• 두 달콤한 피망;
• 감자 5 개;
• 6 개의 샬롯 헤드;
• 하나의 호박;
• 사워 크림 1 파운드;
• 버터 40 그램;
• 이탈리아 요리 허브 (바질, 오레가노)의 꼬집음;
• zira 핀치;
• 소금, 후추.
요리 방법 :
스튜 스판의 건조한 (기름이없는) 바닥에 아로마가 나타날 때까지 zira를 던지고 불을 따뜻하게합니다. 1 분이면 향신료의 꽃다발이 열리기에 충분합니다.
깃털 (마늘)로 양파를 자른다.
냉각 한 스튜에서, 버터를 녹이십시오.
양파를 튀기고 3 분에서 4 분 동안 저어줍니다.
고기를 넣고 7 ~ 8 분 더 익힌다.
이탈리안 허브 시즌.
작은 큐브에 호박과 감자를 주사위.
코어를 떼어 내고 스트립으로 자릅니다.
토마토를 조각으로 자른다.
야채를 고기에 넣으십시오.
소금, 후추로 맛을 낸다.
사워 크림과 물 한 잔의 3 분의 1을 스튜 탕에 붓는다.
단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 1 시간 동안 저열로 끓으십시오.
사우어 크림을 곁들인 토끼에게 신선한 다진 허브로 고기를 장식하십시오.
사워 크림 - 트릭과 팁에 찐 토끼
가장 맛있는 고기는 연 분홍색입니다. 이것은 어린 동물의 표식입니다.
토끼의 무게는 나이를 말해줍니다. 젊은 사람은 1kg의 무게입니다. 시체가 2kg보다 무거울 경우, 동물의 나이는 존경 할 만합니다.
담그면 성인 남성의 고기입니다. 토끼와 젊은 암컷의 고기에는 특정한 냄새가 없으며 몸을 담글 필요가 없습니다.
다이어트 토끼를 더 육즙이 많고 지방이되게하려면 지방으로 채울 수 있습니다.
