붉게, 튀김은 가지 않는다. "패스트 푸드"카테고리에서.
클래식에 충실하지 않고 채우기를 실험하지 않으면 팬케이크는 복잡한 베이킹에 이상을 줄 수 있습니다. 아무도이 요리가 영양이 풍부하고 맛있다는 사실에 대해 논쟁하지 않을 것입니다.
사워 크림에 팬케이크 - 일반적인 요리 원리
• 팬케이크 - 본질적으로 팬케이크단지 현저히 더 작고 훨씬 무성한. 사워 크림에 튀김을 요리하는 것은 거의 모든 제품에서 만들 수 있습니다. 반죽뿐만 아니라 채소, 과일, 심지어 곡물에서 나올 수 있습니다. 사워 크림 만이 필수 제품 세트의 동일한 구성 요소로 남아 있습니다.
• 요리에 적합합니다. 사워 크림 어떤 법령도 며칠 동안 냉장고에 섰다. 지방 함량이 낮은 사워 크림에서 훨씬 더 풍부한 팬케이크가 얻어지기 때문에 지방 함량도 결정적인 역할을하지 않습니다. 아주 지방질은 항상 우유로 희석 될 수있다 또는 저지방 케 피어.
• 선택시 밀가루 또한 아무런 제한이 없습니다 : 최고 등급과 첫 번째, 두 번째, 심지어 호밀 가루도 가능합니다. 호밀 가루와 함께 호박으로 만든 사워 크림에 담긴 뚜렷한 맛은 특별한 맛이 있습니다. 사용하기 전에 밀가루를 소중히하는 것을 잊지 마십시오.. 체로 쳐진 밀가루에서 튀김은 중형의 다공성과 더불어 더욱 울창하게 나온다.
• 팬케이크를 푹신 푹신하게 만들고, 튀김 도중 모양을 유지하고 삐걱 거리지 않게하려면 한 가지 조건이 있습니다. 반죽은 액체가 아니어야한다.최적으로 - 사워 크림보다 조금 두껍습니다.
• 프라이머는 잘게 썬 해바라기 기름의 프라이팬뿐만 아니라 사워 크림의 스쿼시 및 호밀 팬케이크를 요리하고 오븐에서 구워냅니다.
• 팬케이크를 더 뜨겁게, 파이핑이 뜨거워 지도록하십시오. 준비 과정에서 사용 된 제품에 따라, 그들이 제공하는 것을 선택하고 그 다음에 선택하십시오. 평소 반죽이나 호박에서 사워 크림에 팬케이크는 설탕이나 가루 설탕으로 채찍 잼이나 사워 크림과 함께 제공 될 수 있습니다. 야채는 일반적인 사워 크림과 완벽하게 조화를 이루거나 독립적으로 제공됩니다.
달걀없는 사워 크림 튀김
반죽에 달걀이 없다는 사실에도 불구하고 튀김은 매우 청청하고 맛있습니다. 반죽을 반죽하면서 설탕과 소금으로 바닐린을 첨가하면 머핀의 섬세한 향을 얻을 것입니다.
성분 :
• 250 gr. 저지방 산성 사워 크림;
• 1 tsp. 소다;
• 250ml의 요구르트 또는 저지방 요구르트;
• 백색 정제 된 설탕 - 0.5 컵;
• 1 tsp. 훌륭한 소금 품종 "추가";
• 300 gr. 흰 가루를 체질했다.
준비 방법 :
1. 반죽을 준비 할 요리에서 사우어 크림을 케 피어와 섞고, 베이킹 소다를 넣고 약 10 분 동안 그대로 두어 소다를 작동시킵니다.
2. 설탕과 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 소금과 과립 설탕을 맛에 첨가 할 수 있습니다.
3. 신중히 체질 된 밀가루를 붓고 준비된 사워 크림 - 케 피르베이스에 섞어서, 덩어리가없는 균일 한 반죽을 사워 크림보다 약간 두껍게 만들어야합니다.
달걀이없는 사워 크림에 튀김 튀김은 중불의 뚜껑 아래에서 권장됩니다, 그리고 그들은 더 공기가 잘 통할 것입니다.
사워 크림에 호박 팬케이크
성분 :
• 500 그램의 달콤한 호박 펄프;
• 저지방 사워 크림 200 그램;
• 5 큰술, "언덕이있는", 밀가루 숟가락, 고급;
• 베이킹 소다;
• 2 테이블. 흰 설탕의 숟가락;
• 2 개의 신선한 닭고기 계란.
준비 방법 :
1. 작은 세포가있는 강판에 호박 펄프를 문지릅니다.
2. 사우어 크림을 그릇에 넣고 탄산 음료 (1.5 tsp)를 넣고 조심스럽게 혼합하여 5 분간 따로 보관합니다.
3. 별도의 그릇에 달걀을 설탕으로 문지르고 사우어 크림, 소금을 부어 밀가루를 넣고 섞는다.
4. 요리 한 혼합물을 강판으로 뒤덮인 호박에 붓고 끊임없이 저어 준다.
5. 모든 성분이 잘 섞이고 반죽이 균일 해지면 팬케이크를 튀기십시오.
메밀 사워 크림 튀김
성분 :
• 사워 크림 한 잔;
• 저지방 코티지 치즈 200g;
• 계란 3 개;
• 150 gr. 메밀 groats;
• 50 gr. 체질 된 흰 밀가루;
• 0.5 tsp. 미세한 소금 또는 증발 된 것 ( "추가");
• 50 gr. 흰색 알갱이 설탕.
준비 방법 :
1. 적당한 크기의 냄비에 체질 한 메밀을 부어 끓는 물에 삶아 낸다. 시리얼이 조리 될 때, 시원합니다.
2. 설탕, 소금 및 계란으로 두부를 조심스럽게 갈아 엎으십시오. 냉각 한 메밀, 사워 크림을 넣고 잘 섞을 때까지 혼합하십시오.
3. 뜨거운 식물성 기름에 메밀 죽을 튀김.
사워 크림 팬케이크, 치즈
성분 :
• 200 gr. 하드 날카로운 치즈;
• 고품질 가공 치즈 치즈 1 개 - 70 g;
• 5 테이블. 흰 밀가루의 숟가락;
• 저지방 사워 크림 - 1/2 컵;
• 100 gr. 마요네즈 샐러드;
• 1/2 tsp. 특별 한 요리 베이킹 파우더.
준비 방법 :
1. 반죽 반죽 그릇에 두 개의 알을 부어서 포크로 저어 준다.
2. 큰 강판에 강판 치즈와 단단한 치즈를 여기에 문지 르십시오.
3. 마요네즈, 사워 크림, 베이킹 파우더, 향신료를 넣고 다진 채소를 넣고 소금을 넣고 모든 재료를 섞어줍니다.
4. 가루를 부어 부드럽게 섞는다. 테이블 위에 놓고 반죽 그릇을 수건으로 10 분 동안 덮는다.
5. 마지막으로 철저히 섞어 기름에 튀긴 냄비에 스푼을 얹어 튀김을 계속합니다.
6. 팬케이크의 한 쪽이 붉어지면 뒤집어서 뚜껑으로 덮어 팬케이크 내부에서 치즈가 잘 녹도록하십시오. 온건 한 열을 튀기십시오.
사워 크림 튀김, 커티지 치즈
성분 :
• 100 gr. 저지방 코티지 치즈;
• 200 gr. 저지방 사워 크림;
• 60 gr. 천연 버터;
• 세련된 설탕 한 컵;
• 우유 2 % 370 ml;
• 닭고기 달걀 2 개;
• 350 gr. 체질 된 흰 밀가루;
• 세련된 기름 1 큰술.
준비 방법 :
1. 달걀과 설탕을 설탕으로 가볍게 두르고, 사워 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
2. 작은 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹이면 전자 레인지의 특별한 접시에서 할 수 있습니다.
3. 덩어리가 없도록 밀가루를 우유에 별도로 넣고 사워 크림과 함께 코티지 치즈를 넣고 잘 섞는다. 녹인 냉각 한 버터를 첨가하고, 맛에 약간 소금을 첨가하고 잘 다시 전부 섞으십시오.
사워 크림, 사과에 튀김
성분 :
• 200 gr. 중간 지방 사워 크림;
• 백색 정제 된 설탕 - 유리의 3 분의 1;
• 체질 된 흰 가루 - 350-400 g;
• 1/2 레몬;
• 육두구 (분말) - 0.5 tsp;
• 코냑 30 ml;
• 베이킹 소다 1 티스푼.
• 두 개의 작은 사과;
• 계피.
준비 방법 :
1. 사워 크림을 넓은 깊은 용기에 넣고 설탕, 육두구, 밀가루와 파운드를 넣습니다.
2. 계속 저어 주면서 반죽이 원하는 두께를 얻을 때까지 물을 넣으십시오.
3. 해바라기 기름을 부어 브랜디를 넣고 잘 섞을 때까지 잘 섞는다.
4. 큰 스푼에서 필요한 양의 탄산 음료를 꺼내어 갓 짜낸 레몬 주스로 끓이고 가볍게 섞어서 따로 보관하십시오.
5. 이때 사과를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자르면서 씨를 제거하십시오.
6. 얕은 접시에서 설탕을 계피와 섞는다.
7. 팬을 중불에 놓고 기름 표면에 기름을 약간 묻혀 잘 덥습니다.
8. 튀김 반죽의 직경이 10 센티미터가되지 않도록 가열 반죽 반죽에 부어 넣는다. 계피의 모든면에 애플 서클이 부서지면서 사과 위에 반죽을 붓습니다.
9. 팬케이크의 바닥이 갈색으로되고 위쪽이 두껍게 변하면 뒤집어서 두 번째면에서 갈색으로합니다.
사워 크림에 작은 피자 튀김
성분 :
• 320 그램의 흰 밀가루, v.
• 1/2 tsp. 베이킹 소다;
• 두 개의 알;
• 저지방 사워 크림 250 밀리리터;
• 한 토마토;
• 100 gr. 소시지 또는 햄, 귀하의 재량에 따라 다양;
• 50 gr. 하드 날카로운 치즈;
• 맛있는 올리브와 채소;
• 피자 용 스파이스 믹스.
준비 방법 :
1. 반죽을 위해 선택한 접시에 사워 크림을 넣고, 소다를 넣고, 저어주고, 탁자 위에 타월이나 뚜껑으로 덮어 둔다.
2. 소다와 사워 크림이 그들의 행동을 시작하는 동안 소시지를 잘게 자르고 잘게 자르는 사람과 함께 치즈를 자르고, 올리브를 씨앗에서 풀어 내고 얇은 하프 - 링으로 자르고, 토마토에서 피부를 떼어 내고 칼로 작은 조각으로 자른다.
3. 사워 크림에 천천히 저어주고 밀가루와 향신료를 넣어 피자를 만들고 반죽의 액체 균일 성을 반죽한다.
4. 다진 재료를 반죽에 넣고 잘 섞는다.
5. 뜨거운 해바라기 기름으로 팬에 일반 팬케이크처럼 튀김.
코코넛 플레이크와 커스터드 반죽에서 사워 크림에 팬케이크
성분 :
• 2/3 컵 저지방 사워 크림 및 우유;
• 70 gr. 천연 버터;
• 밀가루 120 그램;
• 닭고기의 신선한 계란 - 2 개;
• 찻 숱가락의 소다수 1/4;
• 20 그램의 코코넛 칩;
• 설탕 25 그램.
준비 방법 :
1. 사워 크림을 소다와 혼합하고 10 분 동안 한쪽으로 둡니다.
2. 작은 알루미늄 냄비에 우유를 부어 우유에 버터를 넣고 불에 태우십시오. 즉시 끓음으로써 열을 제거하고 밀가루와 코코넛 칩을 첨가하십시오. 모든 성분을 신속하게 균일 한 농도로 혼합하십시오. 결과는 덩어리가없는 빽빽한 질량이어야합니다.
3. 노른자위와 흰자위를 분리하십시오. 포크로 노른자를 숟가락으로 씻어서 사워 크림에 부어 소금을 넣고 따뜻한 양조 한 반죽을 더합니다. 믹서로 모든 것을 믹스하십시오.
4. 설탕으로 흰자위를 채찍질하고 휘저어 붙지 말고 반죽에 넣는다.
5. 반죽을 잘 가열 된 식물성 기름에 뿌려 튀김을하고 열을 중간 정도로 바꿉니다.
사워 크림에 효모 팬케이크
성분 :
• 사우어 크림 한 잔;
• 우유 100ml 3.2 %;
• 200 gr. 흰 가루, s / w;
• 세 몰리나 1.5 디저트 스푼;
• 소금 10 그램;
• 설탕 25 그램.
준비 방법 :
1. 사우어 크림과 양질의 거친 밀가루를 사발에 넣고 잠시 동안 그대로 두어 세 몰리나가 팽창되도록합니다.
2. 따뜻한 우유에 38도를 넘지 않는 온도로 효모를 녹이고 설탕 한 스푼을 넣고 밀가루 한 스푼을 넣어 설탕이 완전히 분산 될 때까지 저어줍니다. 따뜻한 장소에두면 포함 된 플레이트 근처에서 약 15 분 동안 효모를 활성화 할 수 있습니다.
3. 효모가 세 번째 부분까지 부피가 증가 할 때, 세 몰리나로 크림 한 그릇에 부어 넣으십시오. 나머지 설탕을 넣고 소금으로 저어 준다.
4. 반죽을 테이블 위에 올려 놓고 "휴식"을줍니다.
5. 15 분 후에 프라이팬을 시작할 수 있습니다.
오븐에서 사워 크림에 스쿼시 호밀 팬케이크
성분 :
• 100 gr. 저지방 사워 크림;
• 닭고기 달걀 1 개;
400 그램의 젊은 스쿼시;
• 150 gr. 비 샤프 치즈;
• 고품질의 호밀 가루 3 큰술;
• 소금과 갓 분쇄 된 검은 후추.
준비 방법 :
1. 사우어 크림과 달걀이 그릇에 흩어져서 포크가 든다.
2. 별도의 접시에 호박을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 커다란 강판에 껍질을 벗기고 나왔던 주스를 부어서 호박을 사워 크림에 넣습니다.
3. 맛을 내기 위해 치즈, 소금 및 후추를 문질러 섞으십시오.
4. 호밀 가루를 부어 섞고 냉장고에서 30 분 동안 식힌다.
5. 베이킹 시트에 양피지 한장을 펴고 버터로 붓고 숟가락으로 숟가락으로 작은 크기의 팬케익을 넣으십시오.
6. 예열 된 오븐 (200도)에 팬 케이크를 넣고 10 분간 구우십시오.
7. 베이킹 시트를 꺼내고 다른 쪽의 팬케이크를 돌려서 오븐에 다시 넣으십시오.
8. 10 분 후, 호밀 가루로 만든 사워 크림의 멋진 스쿼시 튀김이 준비되었습니다.
사 우트 크림에 대한 튀김 - 팁과 트릭
• 제법으로 소다가 필요하다면 다음과 같이하는 것이 가장 좋습니다. 산성 배지를 사워 크림에 붓고 혼합 한 다음 나중에 소다를 가루와 함께 섞습니다.
• 팬에 뜨거운 기름이 충분한 지 확인하려면 반죽이 잘 퍼지 않고 모양이 유지되면 반죽을 조금 떨어 뜨려야합니다. 그러면 팬케이크를 시작할 수 있습니다.
• 튀김 용 팬을 선택하는 것은 어려운 일이 아니지만 엄격히 준수해야합니다. 팬케익을 아름답게 만들고 싶다면 냄비는 주철 또는 두꺼운 벽면에 코팅이되어 있어야합니다.
