간 그레이비는 고기 굴 라시의 훌륭한 대안입니다.
이 요리는 훌륭하게 다른 반찬과 결합되지만, 동시에 훨씬 더 빨리 요리합니다.
30 분 동안 사워 크림, 토마토, 야채 또는 우유 소스로 맛있는 소스를 만들 수 있습니다.
그리고 아마도 우리는 버섯으로 간을 준비할까요? 문제 없습니다!
사실 옵션 그레이비 엄청난 금액 모두 간단하고 직선적 인 요리입니다.
간 그레이비 - 일반 요리 원리
그레이비 용 간은 신선하거나 냉동 상태로 사용할 수 있습니다. 제품을 완전히 씻고 필름을 닦아서 주스의 침투를 방해해야합니다. 다음 간은 삭감된다. 튀김을 할 때 빨리 말라 버리고 제품이 힘들어지기 때문에 너무 작은 조각을 만들어서는 안됩니다. 육즙이 많은 간의 주요 비밀은 준비 시간입니다. 화재로 과다 노출되면 제품에 결함이 발생할 수 있습니다.
육즙을 만드는 방법 :
1. 야채를 튀긴다. 보통 그것은 양파, 토마토, 당근입니다. 모두 함께 사용하거나 한 가지로 사용할 수 있습니다.
2. 간장을 추가하십시오. 이 간이 밀가루에 감겨지기 전에 아주 자주, 바삭 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있고 소스 두께를 줄 수 있습니다.
3. 사워 크림, 국물, 우유 또는 조리법에 명시된 다른 액체를 넣으십시오. 향신료 넣어.
4. 끓여서 열을 줄이고 진화시킵니다. 보통이 단계는 15 분을 초과하지 않습니다.
준비 그레이비 그린으로 시즌, 끝에 만발을 두다.. 간은 많은 소금을 좋아하지 않으므로 접시에 양념을 넣는 것이 적당해야합니다. 그러나 소스는 다른 향신료와 잘 어울린다. 고기에 미리 준비된 믹스를 추가하거나 후추, 고수풀, 달콤한 파프리카를 따로 사용할 수 있습니다. 프로방스 나물은 요리의 중간 또는 마지막에 추가 할 수있는 제품과 잘 어울립니다.
조리법 1 : 치킨 간 유제품 소스
이 조리법에 닭 간으로 그레이비를 준비하려면 지방 우유를 4 % 이상으로 사용하는 것이 좋습니다. 끓인 물로 반으로 희석 한 저지방 크림을 대체 할 수 있습니다.
성분
• 간 500g;
• 양파 200 그램;
• 우유 300g;
• 50 그램의 기름;
• 20 그램의 밀가루;
• 후추, 소금, 베이 리프 및 말린 딜.
요리
1. 닭 간을 2-3 조각으로 자른다. 커팅 보드에 남겨주세요.
2. 위에 가루를 뿌리고 손과 섞는다.
3. 기름을 발라 간을 내리고 황금 갈색이 될 때까지 2 분간 볶습니다.
4. 양파를 주사위 간으로 보내고 2 분간 더 튀긴다.
5. 별도의 스튜 냄비에 우유를 넣으십시오.
6. 우유를 간에 붓는다.
7. 소금, 후추, 덮어서 10 분 동안 끓여야한다. 화재가 최소하고 있습니다.
8. 뚜껑을 열고 딜을 뿌리고 베이 리프를 넣고 불을 끄십시오. 그 육즙을 25 분 동안 뚜껑 아래에 세워 놓으십시오.
레시피 2 : 쇠고기 간 토마토 소스
조리법에 따르면,이 요리는 신선한 토마토로 준비되지만 간장은 통조림이나 배럴당 토마토로 만들 수 있습니다. 접시의 맛은 더욱 선명하고 풍부해질 것입니다.
성분
• 간 500g;
• 3 토마토;
• 국물 200g;
• 1 개의 양파;
• 50 그램의 기름;
• 15 그램의 밀가루;
• 버터 5 큰술;
• 향신료.
요리
1. 잘게 썬 양파 반 고리가 버터로 튀김.
2. 간장 쇠고기는 씻어, 필름을 제거하고, 스트립으로 자르고 밀가루를 뿌린다. 양파를 팬에 넣고 2 분 동안 함께 볶습니다.
3. 토마토의 꼬리를 제거하고 작은 조각으로 자른다. 각 토마토를 8 개로 나누어 간을 보낸다. 모두 함께 튀김. 통조림으로 만들어진 토마토가 사용되면, 당신은 단순히 반으로자를 수 있습니다.
4. 국물은 삶아서 간을 따라 붓는다.
5. 소금 접시, 후추. 약 8 분 동안 준비 할 때까지 쏴서 스튜로 만듭니다.
6. 그레이비의 끝에, 녹색, 베이 리프를 추가 할 수 있습니다.
조리법 3 : 버섯이 든 돼지 간 소스
버섯과 함께 아주 맛있는 돼지 고기 간 고기 요리법. 신선한 버섯과 냉동 또는 통조림을 함께 사용할 수 있습니다. 후자의 경우, 우리는 제조법에 표시된 것보다 2 배 적은 양의 제품을 섭취합니다.
성분
• 간 400g;
300 그램의 버섯.
• 2 개의 전구;
• 우유 200g;
• 150 그램의 사워 크림;
• 향신료;
• 기름;
• 밀가루 반 컵.
요리
1. 간장을 1cm 두꺼운 조각으로 자르고 우유에 부어 실온에서 3 시간 동안 유지하십시오. 그런 다음 타월로 말립니다.
2. 기름에 얇게 썬 버섯을 넣고 양파를 넣는다. 우리는 거의 준비 상태로 데려옵니다.
3. 접시에 밀가루를 붓고 간 조각을 굴려 양면의 다른 냄비에 넣습니다.
4. 간을 버섯으로 이동시킵니다.
5. 사워 크림을 뜨거운 물 한잔으로 희석하고, 섞어서 냄비에 보내십시오.
6. 소금, 후추, 덮어서 5 분 동안 끓인 다. 다 끝냈다! 우리는 맛에 향신료와 허브를 추가하지만 버섯 맛을 없애지는 않습니다.
레시피 4 : 마요네즈가 든 치킨 간 소스
닭 간 고기의 또 다른 변형이지만, 이번에는 마요네즈로 만든 소스입니다. 그리고 마늘을 첨가하면 접시에 특별한 향이납니다.
성분
• 간 500g;
• 마요네즈 200g;
• 물 1 컵;
• 소금, 후추.
• 기름;
• 마늘 2 정향;
• 2 개의 전구.
요리
1. 간을 내뿜어 버리십시오. 제품 절단은 필요하지 않습니다.
2. 양파를 잘라 기름에 튀긴다.
3. 팬에 간을 넣고 함께 볶는다. 간이 변색되고 피가 나는 것을 멈 추면 우리는 불을 줄입니다.
4. 마늘을 갈아서 마요네즈와 섞어 주성분에 담는다.
5. 뜨거운 물 한 잔을 넣으십시오. 이제 요리는 소금과 후추가 될 수 있습니다.
6. 10 분 동안 덮고 서서히 끓인다. 마지막에 향신료, 건조 또는 신선한 허브를 추가 할 수 있습니다.
레시피 5 : 양파와 당근을 넣은 치킨 간 소스
토마토 주스를 기반으로 한 간장에서 가벼운 야채 육수를 만들기위한 조리법. 대신 희석 된 페이스트를 사용할 수 있습니다. 소스는 매우 유동적이지만 필요한 경우 약간의 밀가루를 두께에 첨가 할 수 있습니다.
성분
• 간 600g;
• 2 개의 전구;
• 2 마리의 당근;
• 달콤한 고추 1 개;
• 600 그램의 토마토 쥬스;
• 기름 40 그램;
• 향신료.
요리
1. 당근을 갈가리 찢고 양파를 자르고, 요리 될 때까지 커다란 프라이팬에 모두 함께 볶습니다.
2. 간장을 씻어 약간 말린 다음 채소에 넣으십시오. 약 5 분 동안 함께 요리하지.
3. 작은 큐브에 달콤한 고추를 잘라 냄비에 던져.
4. 토마토 주스를 넣으십시오.
5. 소금 맛을 내기 위해 고추, 다진 마늘을 넣을 수 있습니다. 끓여서 불을 줄이고 5 분 동안 닫힌 상태로 끓인다.
6. 완성 된 요리에 베이 잎, 딜 또는 파슬리를 던지십시오.
레시피 6 : 사워 크림과 치즈가 든 두꺼운 쇠고기 간 그레이비
조리법은 으깬 감자와 밥을 잘 섞은 쇠고기 간장의 두툼한 그레이비입니다. 치즈는 모두 사용할 수 있습니다. 확고한 등급과 평범한 가공 치즈로 밝혀진만큼 맛있습니다.
성분
• 700g의 간;
• 30 그램의 밀가루;
300g의 사워 크림;
• 150 그램의 치즈;
• 향신료;
• 기름;
• 한 무리의 양파;
• 2 개의 전구.
요리
1. 절반 반지로 얇게 썰어진 양파를 조리법에 표시된 오일의 비율로 투명도로 프라이로합니다.
2. 쇠고기 간을 임의로 잘라 낸다. 빨대, 큐브, 큐브 또는 조각. 그러나 그렇게 크지는 않습니다.
간장에 밀가루를 뿌리고 양파로 옮깁니다. 잎에 황금빛 갈색이 나타날 때까지 함께 볶는다.
4. 치즈 3 개와 사워 크림과 결합하십시오. 120g의 뜨거운 물을 소스에 넣고 섞습니다. 즉시 소금과 후추로 갈 수 있습니다.
5. 튀긴 간에 치즈와 함께 사워 크림을 붓는다.
6. 7-8 분 동안 덮고 서서히 끓인다.
7. 양파 깃을 잘라 냄비에 부어서 버리십시오. 그레이비를 스토브에 조금 서서 반찬과 함께 나눠 주어라. 냉각되면 소스가 더 두껍게됩니다.
레시피 7 : 느린 밥솥에 든 돼지 간 소스
마찬가지로 돼지 고기뿐 아니라 다른 간장도 그릴 수 있습니다. 당신은 사전에 제품을 준비하고, 튀김에 필요한 모든 것을 추가하고 타이머를 넣을 수 있습니다.
성분
• 1 당근과 양파;
• ¼ 컵 오일;
• 700g의 간;
• 밀가루 2 큰술;
• 향신료;
• 물 또는 국물.
요리
1. 오일을 다용도 컨테이너에 붓습니다.
2. 양파와 당근 3 개를 잘라서 기름에 보내십시오. "튀김"모드에서 10 분 요리를하고 있지만 베이킹 프로그램을 사용할 수 있습니다.
3. 필름에서 간을 1 × 3 센티미터의 직사각형으로 자르고 밀가루를 굴려 야채에 보냅니다. 5 분 더 요리하십시오.
4. 제품을 0.5cm 덮어야하는 뜨거운 물로 간을 채 웁니다.
5. 소금, 후추를 닫고 40 분간 담금질을 켜십시오.
6. 열어서 베이 리프를 넣고 약초를 말린 후 다시 덮고 20 분 동안 서서 서서 반찬과 함께 드십시오.
레시피 8 : 간 퍼프 푸딩
이 그레이비 레시피는 준비하기 쉽습니다. 제품을 볶을 필요가 없습니다. 접시는 관심을 필요로하지 않습니다, 그것은 모든 것을 내려 놓고 30 분 동안 떠날만큼 충분합니다. 요리를하려면 깊은 냄비 또는 가마솥이 필요합니다.
성분
• 3 개의 전구;
• 700g의 간;
• 2 마리의 당근;
300g의 사워 크림;
• 토마토 2 개 (파스타 2 큰술 복용 가능);
• 향신료;
• 마늘 2 정향.
요리
1. 모든 야채가 벗겨지고 다진다. 양파 절반 반지, 당근 빨 대 및 토마토 큐브 또는 작은 조각. 마늘은 단순히 다진 것입니다.
2. 간을 씻고 필름을 꺼내 큐브로 자른다.
3. 우리는 그릇의 바닥에 활을 넣습니다.
4. 간장의 층에 향신료와 소금을 뿌려 라.
5. 당근, 토마토를 차례로 펼칩니다. 소금과 후추로 야채를 뿌린다.
6. 사워 크림에 물 한 컵과 다진 마늘을 넣고 가마솥에 부어 넣는다.
7. 간장의 종류에 따라 덮고, 빨리 끓여주고, 불을 최소한으로 줄이고, 25-35 분 동안 약 해지십시오. 가장 빠른 것은 닭 간, 더 긴 돼지 고기와 쇠고기입니다.
8. 시간이 끝나면 가마솥을 열고 육즙을 섞어 라. 그러면 끝난다! 소금이나 다른 향신료가 충분하지 않은 경우 추가하여 혼합하고 몇 분 동안 소스를 놓습니다.
간이 복습 - 팁과 트릭
• 소스를 성공적으로 만들기 위해 따뜻한 음식 만 튀긴 간에 첨가합니다. 국물, 우유, 사우어 크림은 끓는 물로 가열하거나 희석시켜야한다.
• 돼지 고기와 쇠고기 간은 물에 담그면 더 부드러워집니다. 같은 기법으로 돼지 간이 고유의 괴로움을 없애는 데 도움이됩니다. 그러나 닭 간은 그러한 준비를 필요로하지 않으며, 그 자체로 맛이 부드럽고 유쾌합니다.
• 상단 필름에서 간을 더 쉽게 세척 할 수 있도록 제품을 끓는 물로 잘게 썰고 칼로 긁어 낼 수 있습니다.
• 간은 지방을 좋아합니다. 지방이 풍부하고 맛있습니다. 그러므로 요리를 할 때 기름을 후회하지 마십시오. 라드와 함께 간을 요리하거나 그레이비로 야채를 구울 수 있습니다.
• 토마토 페이스트 나 토마토를 그레이비에 넣어야 할 경우, 다른 팬에 담아 프라이팬을 얹은 다음 메인 접시에 넣는 것이 좋습니다. 이 기법을 사용하면 색상이 밝아지고 취향이 더욱 표현적입니다.
