대구 -식이 생선.
그리고 비록 삶아 지거나 튀긴 형태로 맛이 좋지만, 오븐에있는 대구는 한편으로는 더 유용하지만, 다른 한편으로는보다 더 고밀도로 나타납니다.
오븐에있는 포일의 대구 : 일반적인 요리 원리
오븐에있는 포에있는 대구의 맛은 야채를 완벽하게 그늘지게합니다 : 활 모양의, 당근, 피망. 좋은 생선과 감자. 흰색과 검은 색 고추는 마늘 정향이 생선에 첨가되면 오븐에 넣은 대구와 완벽하게 결합합니다. 다른 향신료에 관해서는, 그들은 대구의 맛과 향기를 눈에 띄게 변화 시키므로, 당신이 그들을 아주 좋아한다면 로즈마리, 오레가노 또는 백리향을 추가해야합니다.
물고기에 레몬을 첨가하는 것이 일반적입니다. 그러나 대구는 기름진 맛이 없다.그래서 당신이 그것을 더 좋아하지 않는다면, 레몬은 매우 필요하지 않습니다. 얇게 썰어 진 레몬은 별도로 제공 할 수 있습니다. 기성품 인 생선으로 그것을 짜낼 수 있습니다.
아주 잘 오븐에서 호일로 요리 한 대구와 함께 제공, 소스. 이것은 보통의 생선 소스 (마요네즈 + 케첩), 타르 - 타르 또는 레몬 소스 일 수 있습니다.
오븐에있는 호일에 대구를 요리하려면 전체 시체를 가져 와서 뼈를 직접 자르는 것이 더 좋습니다. 즉, 가게의 필렛은 건조하고 얼어 붙을 것입니다.
조리법 1. 야채와 함께 오븐에서 호일로 대구
오븐에있는 대구를위한이 조리법을 위해, 당신은 야채 주스로 적시는 아주 건조하고 마른조차, 매우 육체가 아닌 시체를 가지고 갈 수 있고, 맛있게 수분이 많고 유괘 할 것이다. 준비된 필렛을 취할 수도 있습니다.
성분
약 500 g 무게의 대구
양파 - 1 큰
당근 - 1 뿌리 채소
불가리아 고추 - 1 병
프라이팬 용 기름
소금, 검은 후추, 파슬리, 오레가노 또는 다른 매운 채소
조리 방법
대구는 깨끗하고, 씻으 며, 뼈는 없어요.
각 필렛에 소금과 후추를 뿌리고 잘게 잘린 채소를 뿌린다.
후추를 자르고 당근을 창살에 넣으십시오. 양파는 얇은 스트립으로 자르고 식물성 기름에 가볍게 튀긴다. 양파를 제거하고 약간 고추 및 당근을 끓으십시오.
충분히 큰 호일 조각을 잘라 내고, 기름을 바르고 피부에 한 필렛을 내려 놓으십시오. 야채를 넣고 다른 필레로 덮고 포일을 감싸고 여유 공간을 확보하고 가장자리를 단단히 감싼다.
180도까지 가열 된 오븐에 넣고 약 20 분간 구워냅니다. 서빙하기 전에 부분을 잘라내십시오. 레몬과 소스를 제공 할 수 있습니다.
레시피 2. 오렌지색 오븐에서 호일로 대구
이 조리법에 따라 오븐에있는 대구 사발을 요리하려면 머리를 가졌는지의 여부에 관계없이 전체 생선을 섭취해야합니다. 그러나 머리로 요리를하려고한다면 눈과 아가미를 제거하십시오.
성분
충분한 대구 사체
오렌지 - 1-2 개
레몬 - 1 개
안토 로프 유형 사과 - 하나
양파 - 작은 것
소금, 후추, 허브 맛
조리 방법
시체를 청소하고 씻으십시오. 그것을 소금과 후추로 부어주십시오.
사과를 얇은 핀으로 자릅니다. 채소를 갈아서. 양파는 아주 잘게 잘리고 잘게 썬 것입니다. 양파, 사과, 허브를 합치고 소금을 조금 더하고 대구 복부에 눕는다.
시체의 한쪽면에서 뼈를 가로 지르고 피부와 함께 오렌지색과 레몬색의 얇은 원을 교대로 배치하십시오 (먼저 브러시로 철저히 씻어야합니다, 비누로도 씻을 수 있습니다).
호일 시트에 감귤류의 채워진 생선을 감싸서 기름칠을하고 약 190 도의 온도에서 40 분간 구워냅니다.
타지 않도록 조심스럽게 곰팡이를 제거하고 가위로 절개를하고 호일의 가장자리를 벌리면서 오븐에 다시 10 분간 두어 온도를 200-210도까지 올립니다.
레시피 3. 사워 크림이 든 오븐에서 호일로 만든 코드
성분
대구 필레 - 약 반 킬로
사워 크림 지방 - 200 g
겨자 - 2 큰술
버터 - 약 70-100 g
소금, 흑인과 백인 후추
올리브, 레몬, 녹색 - 봉사
조리 방법
사워 크림과 겨자, 소금 및 후추 2 큰술을 섞으십시오.
필렛을 부분으로 자르고 사워 크림과 겨자를 섞어서 펴 바릅니다. 포일의 분리 된 봉투에있는 각 조각을 감싸고, 꼭대기에 버터의 작은 조각을두고, 단단히 감싸고 대략 20 분 동안 대략 180도에 구우십시오. 필렛 조각이 크거나 두꺼운 경우에는 더 오래 구워야합니다. 어떤 경우 든 준비하기 5 분 전에 봉투를 자르고 오븐에서 온도를 높이십시오.
서빙 할 때, 올리브, 레몬 조각 및 잘게 썬 녹지로 물고기를 장식하십시오.
레시피 4. 오븐에있는 호일의 코드 "그리스어"
성분
대구 - 약 1 킬로그램
삶은 계란 2 개 세트
토마토 페이스트 - 2 스푼
마요네즈 - 4 스푼
매운 채소 (예 : 로즈마리)
감람
토마토 - 중간 크기 2-3
레몬
윤활용 식물성 기름
조리 방법
필레는 부분으로 자른다. 토마토 페이스트로 마요네즈를 섞고, 원한다면 소금으로 담근다.
마요네즈와 토마토 페이스트를 섞어서 필레 한 조각을 펴고 잘게 자른 매운 그린을 뿌린다. (건조한 경우 손가락으로 문질러서 작게 만든다.)
토마토와 계란이 원으로 자른다. 레몬을 반원형으로 자른다.
호일에 가볍게 기름을 바른 다음, 물고기 조각을 토마토의 원형, 계란의 원형 및 레몬의 원형의 각 원 위에 올려 놓습니다. 2 ~ 3 마리의 올리브를 던져라. 봉투를 철저하게 포장하십시오.
뜨거운 (대략 200도) 오븐에서 25-30 분 동안 구우십시오. 샐러드 또는 신선한 채소와 함께 제공하십시오.
레시피 5. 오븐에있는 호일의 코드 "로마"
성분
약 1 킬로그램 무게의 대구
호박 - 1 조각, 약 500 g
체리 - 250 g
달콤한 고추 - 1 개
케이 퍼 - 2 큰 술
페스토 소스
드라이 와인 - 100 ml
소금, 후추, 이탈리아 허브의 혼합물
마늘 2-3 정향
올리브, 올리브, 레몬 - 봉사
구이 및 호일 기름칠 용 식물성 기름
조리 방법
대구가 필렛을 반으로 자르고 냄비에 튀김.
마늘은 언론을 건너 뜁니다. 호박은 껍질 벗기는 사람과 얇게 썬 것, 고추 - 짚, 체리 -는 반으로 잘라냅니다.
pesto와 마늘로 생선 조각을 펼칩니다. 기름을 바른 호일 봉투에 야채 몇 개를 놓고 물고기를 얹고 위에 몇 개의 케이 퍼를 던지고 티스푼의 포도주를 부어 넣습니다. 조심스럽게 봉투를 감싸서 생선과 야채의 소스와 주스가 흘러 나오지 않게하십시오.
약 20 ~ 25 분 동안 200도 오븐에서 굽습니다. 서빙 할 때 올리브, 올리브 및 레몬 조각으로 장식하십시오.
레시피 6. 감자와 함께 오븐에서 호일로 대구
이 조리법에는 오븐에서 호두로 대구를 요리하여 풍성한 점심 식사를합니다. 물론, 그는 매우식이 요법이 아닙니다.
성분
대구
서빙 당 2-3 tubers의 비율로 감자 (크기에 따라 다름)
양파 - 1 개 양파
저지방 사워 크림
로즈마리
베이컨 조각
버터 - 약 70g
조리 방법
감자를 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 양파 껍질과 절단.
호일에서 봉투는 기름을 바르고 감자 반을 넣습니다. 사워 크림으로 닦고, 로즈마리를 뿌리고 위에 생선을 놓습니다. 또한 사워 크림으로 칠하고, 양파를 뿌리고, 사워 크림으로 묻어 남은 감자로 덮고, 베이컨을 얇게 썬다. 봉투를 단단히 감싸고 180도에서 20 분간 구우십시오. 그런 다음, 매우 조심스럽게, 자신을 태우지 않고 주스를 부어서는 안되기 때문에 봉투를 열고 온도를 220 도로 올린 다음 10 분 더 기다리십시오.
레시피 7. 오이스터 버섯이 든 오븐에서 호일의 코드
오븐에있는이 대구의 대구는 휴일 테이블에 아주 적합합니다.
성분
대구 지 1 - 1.5 kg (시체)
레몬
굴 버섯 - 300 g
천연 요구르트 - 125 g
마늘 - 3 ~ 4 개의 정향
강판 파르 메산 치즈 - 100g
파슬리 - 뭉치
버터
조리 방법
종이 타월로 시체를 깨끗이 씻고 말려주십시오. 굴 버섯은 씻고 깨끗합니다. 마늘은 언론을 건너 뛰고 요구르트와 섞는다. 약 30 분 동안 마늘 절임 생선이 든 요구르트에. 큰 호일에 기름을 바르고 굴 버섯을 올려 놓고 마리 네이드가 든 물고기를 올려 놓습니다. 얇은 레몬 조각으로 덮으십시오. 파슬리와 강판 버터를 아낌없이 뿌린다.
철저히 포일로 생선을 감싸고 200도에서 20 분간 구워냅니다. 그런 다음 가위로 포일을 조심스럽게 열고 가장자리를 벌리십시오.
파르 메산 치즈를 뿌려 오븐에 다시 20 분간 두어 온도를 210 도로 올립니다.
레시피 8. 오븐 속의 포일의 코드 "여우 모피 코트 아래"
성분
꼬챙이 필렛 - 1kg
당근 - 2 큰
양파 - 1 큰 양파 또는 2 매체
레몬 주스
마요네즈
계란 삶은 3 개들이
소금, 후추 - 맛보기
식물성 기름
마늘이나 매운 허브를 더하지 않는 것이 좋지만, 정말로 원하면 조금 더할 수 있습니다.
조리 방법
당근, 양파, 야채를 기름에 발라주세요. 레몬 쥬스, 소금, 후추, 마요네즈로 기름을 뿌려주세요. 계란은 잘게 자르고 필레로 뿌리고, 꼭대기에 당근과 양파의 "외투"를 배치합니다.
포일의 가장자리를 꼬집어 봉투를 만들고 약 30 분 동안 200 도의 오븐에서 야채와 함께 생선을 구워냅니다.
레시피 9. 마늘 소스에서 대구의 포일까지
성분
치즈 유형 "네덜란드"- 100g
욕조에서 부드러운 녹인 치즈 (예 : "비올라") - 100 g
마늘 - 반쯤 머리 또는 조금 더
드라이 화이트 와인 - 1 스푼
올리브 오일 (옥수수 일 수 있음) - 1 스푼
조리 방법
가능한 한 작게 치즈를 녹여 녹인 치즈에 섞어 라. 마늘 프레스를 통과 한 마늘, 포도주 및 기름을 첨가하십시오. 소스는 30 분 동안 양조해야합니다.
레시피 10. 마늘과 대구가 오븐에 넣은 레몬 소스
성분
레몬 - 1 개
올리브 또는 옥수수 기름 - 30 ml
마늘 - 3 ~ 4 개의 정향
소금, 흰 후추
조리 방법
반 레몬으로, 풍미를 제거하고 그것을 잘게 자르십시오. 유봉과 박격포로 마늘을 부순 다음 두 레몬 주스와 섞으십시오. 블렌더 (하지만 수동으로 만들 수도 있습니다)에 풍미, 마늘, 기름 및 레몬 주스를 섞어 소금과 약간의 고추를 첨가하십시오. 30 분 정도 기다리십시오.
오븐에서 호일로 대구 : 트릭과 팁
오븐에있는 호일에있는 대구를 더 맛있게 만들려면 요리하기 전에 물에 담그고, 약간의 식초를 희석해서 물고기의 냄새를 줄이려면 식초, 사과, 와인 또는 그냥 맛을내는 것이 낫습니다. 그러나 시체 나 필렛에 레몬 주스를 적 십니다.
매우 즐거운 생선은 매운 허브 나 다진 마늘 정향과 혼합 된 지방 함유량이 10 % 인 천연 요구르트 또는 사워 크림으로 30 분 동안 숙성 된 것입니다.
좋은 생선 소스를 제공합니다. 감자 나 밥으로 장식 할 수 있습니다. 야채를 내놓을 수 있습니다.
요리가 어린이를위한 것이라면 봉투를 와인에 넣을 수 없으며, 소스를 만들어서 따로 제공하십시오. 이렇게하려면 와인을 약간 증발하고 냄비에 넣고 다진 올리브와 강판 된 견과류 (호두 또는 피스타치오)를 넣으십시오.
