호일의 오븐에서 잉어를 요리하기위한 많은 옵션이 있습니다.
생선은 전체 시체로 구워 지거나 복부에 오렌지를 놓거나 콩으로 채울 수 있습니다.
필렛과 롤로 나누십시오.
다진 생선 커틀릿은 봉사 할 때 약간의 상상력을 보여 주면 아이들을 기쁘게 할 것입니다.
호일로 오븐에서 구운 요리는 자체 주스로 준비되며 팬에서 요리 한 요리보다 훨씬 더 부드럽고 유연합니다.
그런 요리는 당연히 고려 될 수 있습니다 식이그들은 기름이나 동물성 지방을 첨가하지 않고 준비되기 때문에.
호일로 오븐에 잉어-준비의 기본 원칙
• 잉어를 얼지 않고 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다. 신선한 잉어에는 항상 조밀하고 탄력있는 고기가 있습니다. 밝은 붉은 색의 볼록하고 투명한 눈.
• 물고기를 선택할 때는 아가미 덮개 직후 등의 너비에주의하십시오. 물고기가 클수록 물고기는 보통 더 뚱뚱합니다.
• 많은 사람들이 거울 잉어를 선택하려고합니다. 실제로 생선의 맛은 다르지 않습니다. 가격이 훨씬 더 높으면 초과 지불해서는 안됩니다.
• 선택한 물고기에서 저울을 씻어 내고, 큰 스푼을 사용하여 볼록한면이 위로 향하게 물고기를 따라 추적합니다. 제거 된 비늘은 날아 가지 않습니다. Gills는 머리에서 제거되고 흐르는 물로 철저히 씻고 필름 잔류 물을 제거한 다음 설명 된 레시피에 따라 진행합니다. 물고기를 필레로 나누고 조각으로 자르거나 고기 분쇄기를 통해 비틀어 놓습니다.
• 실수로 인한 손상을 피하기 위해 호일을 두껍게 만드는 것이 가장 좋습니다. 호일 포장의 무결성이 깨진 경우 주스 누출로 이어질 수있어 요리의 맛, 일관성이 변하고 잉어 자체가 단단하고 건조 해집니다.
• 두꺼운 포일을 찾지 못하면 이중 포장재를 사용하십시오.
• 광택이없는면이 열을 끌어 당기고 광택이있는면이 유지되므로 금형의 호일을 빛나는면이 위로 향하게하는 것이 가장 좋습니다.
• 호일에있는 오븐에서 잉어의 향과 맛은 향미료에 특별한 향을 주며 바질, 정향, 타라곤, 로즈마리, 짭짤한, 사프란과 같은 생선 요리와 이상적으로 결합됩니다.
오븐에 오렌지와 구운 잉어
성분 :
• 큰 잉어의 시체;
슬라이드가없는 꿀 9 큰술;
• 큰 양파;
• 지상 고수-1 tsp;
• 버터 50g;
• 중간 오렌지 2 개.
요리 방법 :
1. 잉어의 몸체 외면에 물로 세차하고 물로 세차하고 세척 한 후 적어도 3 센티미터 떨어진 곳에서 칼로 십자가 모양의 절개를하십시오. 모든면에 향신료와 소금으로 생선을 잘 문지릅니다.
2. 황금 갈색까지 버터에있는 프라이팬에서 양파를 잘게 썰어 작은 조각으로 자른다. 꿀, 해바라기 유를 넣고 잘 섞은 후 4 분 더 끓인다.
3. 양파를 별도의 깨끗한 접시에 넣고 식힌다.
4. 씻은 오렌지를 얇은 고리로 자르고 잉어의 복부에 두십시오. 장식하기 위해 미리 몇 개의 주황색 고리를 따로 보관하십시오.
5. 음식 호일이 늘어선 형태로, 오렌지색으로 채워진 시체를 사방으로 덮고, 물고기 사체를 덮고, 호일로 덮고, 공기 온도가 180 도인 오븐에서 30 분 동안 굽습니다.
6. 호일의 상단 레이어를 열고 오븐을 그릴 아래 5 분 동안 굽습니다.
7. 냉각 된 구운 생선을 지연된 주황색 고리로 장식하고 서빙하십시오.
콩으로 구운 호일에 구운 잉어
성분 :
• 400 그램의 팥;
• 중형 잉어 4 개.
• 세 개의 작은 양파;
• 250 그램의 "러시아어"또는 이와 유사한 단단한 치즈.
요리 방법 :
1. 콩을 밤새 찬물에 담그십시오.
2. 담근 콩을 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
3. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자르고, 냉각 된 삶은 콩과 섞어 준비한 혼합물로 시작하여 큰 소금, 물고기의 시체로 미리 빻아 낸다.
4. 콩으로 채워진 잉어를 호일에 놓고 해바라기 기름으로 미리 윤활하고 거친 치즈를 뿌린 다음 오븐에 30 분 동안 넣어 바닥과 상단을 160도에서 180 도로 가열합니다.
5. 그런 다음 호일을 열고 20 분 동안 낮은 불로 만 요리를 계속하십시오.
호일에 오븐에 잉어 롤
성분 :
• 각각 1 킬로그램 미만의 잉어 2 개;
• 생 계란 1 개;
• 밀가루 160g;
• 소금과 갈은 후추의 혼합물.
요리 방법 :
1. 깨끗이 씻은 생선을 조심스럽게 필레로 나눈 다음 가볍게 두들겨 짜내고 조미료 혼합물을 문질러 20 분 동안 담그십시오.
2. 별도의 용기에 후추와 소금을 첨가하여 계란을 치십시오.
3. 생선 필레를 달걀에 담그고 체로 거른 밀가루를 넣고 구르고 음식 호일로 단단히 감습니다.
4. 포일로 싸인 생선 롤을 몰드 또는 베이킹 시트에 놓고 오븐에 공기 온도가 200 도인 40 분 동안 오븐에 넣습니다.
야채 베개에 호 일에 오븐에 잉어
성분 :
• 1 킬로그램 이상의 잉어 시체;
• 다른 색의 불가리아 달콤한 고추 두 고추;
• 양파 샐러드 3 개;
• 600 그램의 신선한 샴 피뇽은 얼릴 수 있습니다.
• 두 개의 작은 당근;
• 작은 레몬;
• 젊고 신선한 딜의 무리.
요리 방법 :
1. 껍질을 벗기고 움푹 들어간 생선을 통째로 가져다가 향료로 맛을 내고 소금을 뿌린 요리. 한편으로 표면을 여러 번 가로로 자릅니다. 절단 할 때 나이프를 수직으로 잡지 말고 약 45도 각도로 유지하십시오.
2. 레몬을 끓는 물 위에 뿌리고 두 부분으로 나누어 그 중 하나를 얇게 반 고리로 자른다. 그런 다음 레몬 반쪽을 물고기의 상처에 넣고 복부에 두 개의 딜 가지를 놓습니다.
3. 물을 작은 냄비에 붓고 나머지 레몬을 넣고 작은 조각으로 자르고 끓입니다. 버섯을 뜨거운 물에 썰어 끓여서 5 분 동안 중간 정도의 열을 가하여 끓으십시오. 조리 한 버섯을 소쿠리에 버리고 버립니다.
4. 채소를 준비하십시오 : 당근을 얇게 자르고, 줄무늬로 피망을 자르고, 양파를 고리로 자릅니다.
5. 두꺼운 밑 부분이있는 프라이팬에서 잘게 녹인 버터를 따뜻하게하고 양파를 넣고 투명 할 때까지 볶고 당근을 넣고 5 분 더 볶고 잘게 잘린 고추와 버섯을 넣고 야채가 준비 될 때까지 약 7 분 정도 튀긴다.
6. 베이킹 접시 바닥에 호일을 펴고 기름으로 기름칠 한 다음 나머지 딜을 가운데에 놓습니다. 양쪽에 야채로 튀긴 버섯을 펼치고 딜에 레몬을 채운면으로 물고기를 거꾸로 놓습니다.
7. 사워 크림 또는 야채 또는 올리브 기름으로 물고기의 상단 윤활, 잘 가장자리를 꼬집어 포일을 포장하고 180도 가열 오븐에서 물고기 양식을 제거합니다.
8. 20 분이 지나면 오븐의 온도를 200도까지 올리고 생선을 준비 상태로 만들고 15 분 더 굽습니다.
호일에 오븐에서 잉어의 아기 커틀릿- "Chupa-chups"
성분 :
• 1,800kg 무게의 잉어 시체;
• 하나의 대형 당근;
흰 양파의 두 개의 큰 머리;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 두 개의 작은 부패한 덩어리;
• 우유.
요리 방법 :
1. 빵을 그릇에 넣고 우유로 채우고 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 껍질을 벗긴 잉어에서 피부를 제거하고 머리를 떼어 내고 필렛을 뼈에서 분리하고 고기 분쇄기에 우유에 담근 빵과 함께 갈아 탄다. 빵을 갈기 전에 손으로 잘 짜십시오.
3. 냄비에 약간의 식물성 기름을 붓고 나이프로 작은 조각에 잘게 썬 양파를 넣고 비벼 당근을 넣고 중간 정도의 열을 가해 조리 할 때까지 볶는다.
4. 냉각 된 통조림 뿌리 채소를 다진 고기에 넣고 소금을 넣고 계란을 느슨하게 한 다음 다진 고기를 반죽하여 커팅 보드에 올려 놓습니다. 어린이 커틀릿 때문에 향신료를 넣을 필요가 없습니다.
5. 손에 물을 적셔서 숟가락으로 작은 둥근 커틀릿을 만들고 나무 이쑤시게 또는 부서진 꼬치를 각 커틀릿에 반으로 붙이십시오.
6. 호일을 사각형으로 자르고 옆면의 크기를 16 센티미터로 기름에 기름칠하고 패티를 감싸서 이쑤시개 주위에 호일의 가장자리를 감싼다.
7. 마른 프라이팬에 이쑤시개로 싸인 공을 넣고 1 분간 고열로 볶습니다.
8. 오븐을 200 도로 가열 한 후 프라이팬에 어묵을 넣고 30 분 동안 굽습니다.
아랍어 포일로 오븐에 잉어
성분 :
• 잉어 1.5 킬로그램;
• 7 개의 체리 토마토;
• 백 그램의 건포도;
• 말린 살구 1/4 컵;
• 100 그램의 움푹 파인 자두;
• 호두 커널 반 잔;
• 껍질을 벗긴 아몬드 반 유리;
• 2 큰술. l 올리브 오일;
• 정제 된 해바라기 유 1 큰술;
• 레몬 반;
• 흰색 후추와 검은 후추, 카레, 파프리카 및 소금으로 만든 혼합물.
요리 방법 :
1. 비늘을 닦은 잉어에서 머리를 분리하고 복부를 자르지 않고 시체를 gu니다. 흐르는 물로 헹구고 필름 조각을 제거하고 핀을 다듬습니다.
2. 잉어를 작은 부분으로 자르고 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌린 다음 매운 혼합물로 구르고 가열 된 식물성 기름으로 팬에서 생선을 반쯤 익힐 때까지 고열로 볶습니다.
3. 올리브 오일로 된 깨끗한 프라이팬에서 다진 호두 커널과 잘게 잘린 말린 과일을 볶습니다.
4. 냉각 된 과일 혼합물로 물고기의 조각을 채우고 호일로 일렬로 세워진 과자 굽는 판에 그 (것)들을 두십시오. 채워진 잉어를 펴기 전에 호일에 야채 나 올리브 오일을 바릅니다.
5. 물고기를 호일로 덮어 모서리를 가장자리에 잘 감습니다.
6. 오븐에 빵을 220도에서 20 분 동안 넣습니다.
7. 여러 곳에서 토마토를 뚫고 프라이팬에 프라이팬으로 볶습니다.
8. 오븐을 열고 부분적으로 호일을 펼치고, 튀긴 토마토를 물고기에 놓고 팬을 다시 놓습니다. 요리 될 때까지 오븐에있는 잉어를 호일로 가져 오십시오.
포일에있는 오븐에있는 잉어 - 간계 및 끝
• 청소하기 전에 소금으로 잘 문지르면 잉어의 비늘을 제거하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
• 제빵 할 때, 피부에 여러 개의 작은 절개를하면 물고기가 말리지 않습니다.
• 다진 생선으로 만든 커틀릿을위한 특별한 아로마가 sautéed 양파를 줄 것입니다.
• 삶은 생선을 오븐에서 구운 어묵에 추가하면 케이크가 더 웅장 해집니다. 다진 고기에 약간의 지방, 버터 또는 마가린을 첨가 할 수도 있습니다.
• 물고기를자를 때 포일이 손상되지 않도록하려면 모든 핀을 제거하십시오.
• 두꺼운 포일이없는 경우 잉어를 여러 층으로 얇게 포장 할 수 있지만 다음 규칙을 따라야합니다.
• 청소 및 소화 과정에서 물고기가 담즙 방광을 우연히 부수고 담즙이 쏟아진 경우, 수돗물로 철저히 씻고 소금을 뿌려 물고기를 15 분간 방치 한 후 다시 헹구십시오.
