사우어 크림 - 폴락을위한 최고의 보충 교재! 그녀는 생선을 육즙이 풍부하고 부드럽고 아주 맛있게 만듭니다. 또한 사우어 크림과 함께 폴락은 매우 간단하고 신속하게 준비 할 수 있습니다. 30-40 분 정도면 건강한 저녁 식사를 할 수 있습니다.
사워 크림 - 준비의 일반 원칙에 폴락
가게에서 당신은 폴락이나 깨끗한 필레의 전체 시체를 살 수 있습니다. 이 제품은 저렴하고 저렴합니다. 전체 시체는 일반적으로 작고 보통 0.4-0.7kg의 범위입니다. 물고기에는 뼈가 거의 없으므로 필렛 요리는 일반적으로 간단합니다.
사워 크림의 전체 생선은 거의 요리되지 않습니다. 가장 자주, 시체는 3-4 센티미터 너비의 슬라이스로 절단됩니다. 다음 그들은 접시에서 그것을 두십시오, 싸워 크림을 따르고 스튜에 보내십시오. 그러나 이것은 요리의 가장 원시적이고 지루한 버전입니다. 다른 성분으로 구성을 다양 화하고 정말 맛있는 요리를 요리하는 것이 훨씬 더 흥미 롭습니다.
사워 크림과 함께 폴락에 추가 할 수있는 것 :
• 야채;
• 다양한 조미료;
치즈;
• 채소;
• 소스.
그리고 당신은 물고기를 미리 볶을 수 있으며 즉시 더 맛있게 될 것입니다. 요리는 스토브에서 끓일 수있을뿐만 아니라 오븐에서 다양한 방법으로 구워 질 수 있으며 여기에서 가장 흥미로운 옵션이 수집됩니다.
레시피 1 : 양파와 당근을 넣은 사워 크림 폴락
이 조리법에 따라 사워 크림으로 조림 된 폴락은 냄비에있는 스토브에서 조리됩니다. 육즙이 풍부하고 부드러 우며 야채와 잘 어울립니다. 그리고 그들은 접시에 상당히 많이 첨가되어 있기 때문에 반찬을 요리 할 수 없습니다.
성분
• 2 개의 폴락;
• 3 개의 양파;
• 2 마리의 당근;
• 150 그램의 사워 크림;
• 40g의 기름;
• 향신료, 당신은 물고기에 대한 조미료의 혼합물을 취할 수 있습니다.
요리
1. 폴락 사체를 녹이십시오. 우리는 지느러미를 제거하고 복부를 청소하고 3 센티미터 너비의 조각으로 자릅니다. 향신료를 뿌리고 잠시 떠나십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고, 반 고리로 자릅니다. 우리는 또한 당근을 청소하고 빨대를 자릅니다.
3. 냄비가 반쯤 익을 때까지 야채를 볶습니다.
4. 양념 한 생선 조각을 펼치십시오. 5 분 동안 주스에 넣고 끓으십시오.
5. 사워 크림을 첨가하십시오. 두껍고 기름기가 많은 경우 끓인 물로 희석 할 수 있습니다. 소스는 즉시 소금으로 맛을냅니다.
6. 팬을 덮고 생선을 10 분 더 끓여 소스에 담그면 충분하지만 뼈에서 멀어 질 시간은 없습니다.
레시피 2 : 파프리카와 사워 크림 찜
사워 크림 외에도이 조리법에 따라 조림 된 폴락을 요리하려면 달콤한 파프리카를 갈아 야합니다. 바닷물 고기와 잘 어울립니다. 스토브에 요리를 준비.
성분
• 600 그램의 폴락;
• 사워 크림 200g;
• 파프리카 1 스푼;
• 소금;
• 밀가루;
• 기름;
• 딜 그린;
• 양파 1 개.
요리
1. 폴락을 잘게 썬다.
2. 밀가루를 넣고 둥근 냄비에 넣고 황금빛 갈색을 낸다. 덮을 필요가 없으며 고온에서 요리하십시오.
3. 양파를 자르고 따로 볶고 생선과 함께 섞는다.
4. 사워 크림과 100 그램의 소를 섞어 소금과 파프리카를 넣습니다. 덩어리가 없도록 포크로 잘 치십시오.
5. 사워 크림 소스를 생선에 붓습니다.
6. 10 분 동안 덮고 끓입니다.
7. 잘게 잘린 딜을 넣고 끕니다.
레시피 3 : 사워 크림 치즈에 구운 폴락
사워 크림에서 가장 간단한 pollock 레시피는 단 하나의 스테이지로 구성됩니다. 제품을 금형으로 접어 30 분 동안 오븐에 보내면 충분합니다. 우리는 190도에서 생선을 구워 오븐을 즉시 켜야합니다.
성분
• 폴락의 2-3 시체;
• 사워 크림 7 숟가락;
• 우유 3 큰술;
• 90 그램의 치즈;
• 말린 딜 0.5 큰 술;
• 조미료.
요리
1. 우리는 일반적인 방법으로 시체를 준비하고, 지느러미를 제거하고, 씻고, 복부를 깨끗하게합니다.
2. 꽃가루를 조각으로 자르고 기름칠 된 형태로 넣으십시오.
3. 사워 크림과 우유를 섞어 양념, 말린 딜을 넣고 생선 조각으로 양식을 채 웁니다.
4. 시간이 있으면 사워 크림 소스에서 생선을 담그기 위해 남겨 둘 수 있습니다. 이것에서 Pollock은 더 부드럽고 더 맛있습니다.
5. 강판 치즈를 오븐에 부어주세요! 표면에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
레시피 4 : 감자와 사워 크림에 찐 찜
사워 크림 같은 폴락을 준비하려면 스튜 스판이나 가마솥이 필요합니다. 이 요리는 첫 번째와 두 번째 사이의 무언가입니다. 필요한 경우 유체의 양을 독립적으로 조정하거나 추가하거나 줄입니다.
성분
• 3 폴락;
• 감자 6 개;
• 사워 크림 180g;
• 1-2 전구;
• 기름;
• 당근 1 개.
향신료 : 오레가노, 육두구, 소금, 후추.
요리
1. 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자른다. 냄비 바닥에 반을 담고 소금을 뿌린다.
3. 준비된 폴락 시체를 조각으로 자르고 감자 위에 놓고 오레가노, 후추, 소금을 뿌린다.
4. 튀긴 야채를 펴십시오.
5. 나머지 감자 위에 소금을 다시 칠하여 향신료를 더 넣으십시오.
6. 사워 크림을 육두구 핀치와 섞어 냄비에 붓습니다.
7. 끓인 물 300ml를 붓습니다. 당신은 더 많거나 적게 할 수 있습니다.
8. 스튜 스판을 덮고, 접시가 끓인 다음 불을 떼어 내고 시간을 끓인 다.
9. 끝에서 녹색을 넣고 베이 리프를 켜고 끕니다.
레시피 5 : 냄비에 양파와 사워 크림에 찐 폴락
이 요리를 위해서는 뼈에서 시체를 사거나 내릴 수있는 폴락 필렛이 필요합니다. 성분의 양은 한 부분의 냄비에서 계산됩니다.
성분
• 200 그램의 폴락;
• 양파 1 개;
• 0.5 tsp 물고기 향신료;
• ¼ 레몬;
• 40 그램의 치즈;
• 마른 딜의 꼬집음;
• 사워 크림 70g.
요리
1. 필렛은 2 센티미터 너비의 깔끔한 스트립으로 자른다. 물고기를위한 향미료로 문지르십시오, 레몬 조각에서 주스를 따르십시오. 보통, 조미료에는 이미 소금이 있지만, 그렇지 않으면 조미료에 약간 소금을 칠 수 있습니다.
2. 15 분 동안 폴락을 두십시오.
3. 사워 크림에 딜과 소금을 약간 섞어서 많이 넣지 않아도된다.
4. 전구는 껍질을 벗기고 깔끔한 작은 고리로 자르셔야합니다.
5. 냄비를 안쪽에서 기름으로 기름을 바르고 양파를 반으로 넣으십시오.
6. 피클 조각을 위에 놓습니다.
7. 그리고 양파를 다시 넣고 사워 크림을 붓습니다.
8. 우리는 강판 또는 다진 치즈를 채우고 40 분 동안 냄비를 오븐에 보냅니다.
레시피 6 : 감자와 사워 크림에 구운 폴락
오븐에서 사울 크림으로 폴락을 요리하는 좋은 방법. 반찬을 만들지 않아도됩니다. 편리하고 간단하며 빠릅니다. 익은 토마토는 접시에 특별한 맛을줍니다.
성분
• 2 개의 폴락;
• 감자 10 개;
300g의 사워 크림;
• 토마토 4 개;
감자를위한 향신료;
• 생선 용 향신료;
• 3 개의 양파;
• 식초 본질 4 큰술;
• 치즈 180g.
요리
1. 식초를 물 한잔에 희석하고 양파를 섞어 넣고 반 고리로 자릅니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고, 감자를 위해 향신료를 뿌린다. 그러나 다른 소금이나 소금 만 사용할 수있다. 기름칠 된 형태로 펴십시오.
3. 폴락을 부분적으로 자르고, 물고기를 향한 향료로 문질러서 타일 층 위에 펼칩니다.
4. 식초로 양파를 짜서 폴락 조각을 뿌린다.
5. 토마토를 원으로 자르고 접시에 뿌립니다. 너무 얇은 조각은 할 필요가 없습니다.
6. 포크와 소금으로 사워 크림을 치고 위에 전체 접시를 덮어 라.
7. 180 ℃ 오븐에서 약 30 분 동안 베이킹한다.
8. 우리는 그것을 얻었고, 강판 치즈와 오븐으로 약 30 분 더 채우십시오. 우리는 감자의 준비 상태에 따라 안내되며 날카로운 물건으로 쉽게 뚫어야합니다.
레시피 7 : 와인과 함께 사워 크림에 찐 폴락
정교한 폴락 요리의 변형입니다. 이상적으로 화이트 와인은 해수어와 잘 어울리므로 사용됩니다. 그러나 그렇지 않은 경우에는 다른 종류의 와인을 사용할 수 있습니다.
성분
• 2 폴락;
• 밀가루 4 큰술;
• 양파 1 개;
• 150 그램의 사워 크림;
• 소금, 후추;
• 기름;
• 와인 100ml;
• 한 스푼의 볶은 밀가루.
요리
1. 씻고 준비한 생선을 조각으로 자르고 밀가루에 빵가루 입힌다.
2. 오일을 양쪽으로 튀 깁니다.
3. 폴락이 뒤집어지고 1 분 동안 튀겨 지 자마자 절반의 고리로 양파 컷을 더한다. 주걱으로 물고기를 옆으로 옮기고 비어있는 지역에서 야채를 볶을 수 있습니다.
4. 양파가 투명 해지고 튀기 시작하자마자 와인을 팬에 붓고 덮고 5 분 동안 끓입니다.
5. 사우어 크림과 튀김 가루를 섞는다. 소테를 준비하려면 제품 한 숟가락을 팬 (건조한)에 붓고 크림이 될 때까지 볶습니다.
6. 물, 소금, 후추 50 ml를 소스에 넣고 물고기와 와인 팬에 보냅니다.
7. 10 분 더 덮고 끓입니다.
8. 완료! 허브로 접시를 뿌리는 것만 남아 있습니다. 그리고 신선한 오이와 무와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
레시피 8 : 토마토와 사워 크림의 폴락
사워 크림을 곁들인 신선한 스튜의 또 다른 버전은 신선한 토마토가 필요합니다. 우리는 예비 생선 튀김으로 난로에서 요리합니다.
성분
• 2 개의 폴락;
• 토마토 4 개;
• 양파 2 개;
• 밀가루;
• 150 그램의 사워 크림;
• 피망 1 개;
• 버터와 조미료.
요리
1. 폴락을 배치 조각으로 잘라 내고 밀가루를 굴려 양쪽에 튀긴다. 우리는 스튜 냄비로 이동합니다.
2. 양파를 거르고 투명해질 때까지 튀기고 폴락으로 보냅니다.
3. 다진 피망을 넣습니다.
4. 토마토에서 십자형 절개를 만들고 끓는 물에서 30 분 동안 낮추고 냉수에서 절개하십시오. 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다. 씨앗이 혼란 스럽다면 토마토를 자르기 전에 제거 할 수 있습니다.
5. 토마토와 사워 크림을 넣고 향신료를 넣고 생선 통 냄비에 옮겨 담는다.
6. 뚜껑을 닫고 끓입니다. 폴록은 이미 열처리를했기 때문에 일반적으로 15 분이면 충분합니다.
사워 크림의 찐 폴락-유용한 팁과 트릭
• 가위로 생선 지느러미를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그리고 절단 위험은 최소화됩니다. 또한 시체에서 과도한 피부를 잘라 내고 작은 손상을 입을 때도 편리합니다.
• 레몬 주스는 제조법에 관계없이 모든 어류에 이상적입니다. 그리고이 성분의 존재로 인한 폴락은 승리합니다. 요리하기 전에 레몬 주스로 조각을 절이거나 요리를 조립할 때 간단히 뿌릴 수 있습니다.
• Pollock - 지방이없는 상당히 건조한 물고기. 따라서 정말 부드럽고 육즙이 많은 요리를하려면 기름진 사워 크림, 버터를 아끼지 마십시오.
• 도마 나 다른기구에서 물고기의 불쾌한 냄새를 제거하려면 물과 식초로 헹구어 야합니다. 레몬 주스로 할 수 있습니다. 신선한 감귤 껍질도 유용합니다.이 껍질로 요리, 칼날 또는 판의 표면을 문지르면됩니다.
• 물고기의 복강 내부에 어두운 필름이 보일 수 있습니다. 칼로 긁어 내야합니다. 필름은 접시에 불쾌한 맛과 쓴 맛을 줄 수 있습니다.
• 조림 전에 생선을 튀기면 빵 조각을 밀가루로 빵을 썰어 야합니다. 제품이 단순히 튀겨지면 빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다. 그들은 아름답고 선명합니다.
