만두 - 슬라브 요리의 전통 요리.
반죽을 여러 가지 방법으로 시작할 수 있지만 감자와 양배추 만두는 왕성한 맛있는 요리의 가장 사랑받는 옵션 중 하나입니다.
그것은 양파, 사워 크림, 버섯 또는 기름 채우로 뜨거운 양념을하여 제공해야합니다.
마요네즈와 케찹으로 드시는 방법도 드뭅니다. 그러나 전통적인 슬라브 소스는 감자와 양배추 만두에 좋습니다.
감자와 양배추 만두-준비의 일반적인 원리
감자와 양배추로 만두를 요리 할 때는 아무 것도 복잡하지 않습니다. 만두 반죽과 평범한 충전-그게 전부입니다. 반죽 저렴하고 직접 요리 할 수는 있지만 구입할 수 있습니다. 물, 소금, 계란, 밀가루가 필요합니다. 밀가루를 들고 밀가루 언덕 중앙에 구멍을 내고 조심스럽게 계란을 넣은 다음 물과 소금을 부어 반죽을 바꿉니다.
물 대신에 감자 국물이나 케 피어에서 만두를 만들 수 있습니다. 독창적이고 부드러운 반죽을 얻습니다. 시험은 배치 후에 휴식을 취해야 만 쾌적한 탄력성을 얻을 수 있습니다.
남아있다 채우는 요리 만두를 올바르게 준비하십시오. 채우기를 위해 감자를 삶아 감자를 거의 물이 없게 채워서 채워지도록하십시오. 튀긴 양파는 일반적으로 감자베이스에 첨가됩니다-맛이 좋습니다.
양배추는 신선하거나 절인 상태로 사용할 수 있습니다. 신선한 것은 세차하고 잘게 썬 다음 기름과 물로 끓여야합니다. 스튜를 만들기 전에 스쿼시를 염수에서 짜낸 다음 원한다면 찬물로 씻어냅니다. 양배추와 함께 강판 당근과 잘게 썬 양파를 끓일 수 있습니다. 마음대로, 베이 리프, 강판 피망이 추가됩니다.
양파로 양념 한 감자를 양배추와 섞고 소금, 후추를 넣고 원하는 경우 섞는다. 기본 충진 준비가되었습니다.
두 가지 방법으로 만두 만두를자를 수 있습니다.
1. 반죽 시트를 2mm 이하의 두께로 롤아웃하십시오. 찻잔을 사용하여 동일한 원을 잘라 내고 각각을 채우고 조심스럽게 채 웁니다.
2. 반죽에서 반경 3 ~ 4cm의 얇은 긴 블록을 형성하십시오. "소시지"를 두께가 1.5 센티미터 이하인 조각으로 자릅니다. 각 조각을 밀가루에 담그고 둥근 모양을 만들어서 펼칩니다.
만두를 형성하면 필요한 제품의 가장자리를 조심스럽게 닫으십시오.요리 중에 충전물이 빠지지 않도록하십시오. 요리를하려면 물로 채워진 큰 팬이 절반 또는 2/3가되어야합니다 (만두가 혼잡해서는 안 됨). 끓인 후 만두를 물에 넣고 슬롯 스푼으로 섞으십시오. 다시 끓인 후 5 분간 요리하십시오.
감자와 양배추 만두
감자와 양배추와 함께 만두에 대한 가장 간단한 제조법. 조리법의 하이라이트는 감자 수프에 준비된 반죽입니다. 반죽에 달걀을 넣을 필요가 없습니다.
성분
• 감자 국물 한 잔 (이백 밀리리터);
• 2.5 컵의 밀가루 (같은 부피의);
• 식물성 기름 한 스푼;
• 약간의 소금;
• 5 ~ 6 개의 중간 감자;
• 신선한 양배추의 큰 머리의 1/3 (약 1 파운드).
• 두 양파;
• 팬을위한 해바라기 기름.
요리 방법 :
익을 때까지 감자를 삶아주세요.
국물 한 잔을 별도의 그릇에 부은 후 식힌다.
매시 감자.
양파를 자르십시오.
기름을 잘 가열하고 양파를 볶습니다.
으깬 감자와 튀긴 양파를 섞는다.
양배추 잘게 잘라.
같은 냄비에 더 많은 기름을 부어 양배추를 넣고 약 10 분 동안 볶습니다.
냄비에 물 또는 국물 반 컵을 붓고 덮고 열을 줄이고 20 분 더 익을 때까지 양배추를 끓입니다.
감자 국물, 소금, 밀가루에서 반죽을 반죽하여 탄력을 얻습니다. 15 분에서 20 분 동안 휴식을 취하십시오.
어떤 식 으로든 반죽을 굴립니다.
충전물을 넣고 만두를 만들고 끓으십시오.
접시에 감자와 양배추로 뜨거운 만두를 준비하고 버터, 상점 또는 마을 사워 크림, 후추 및 버터와 함께 제공하십시오.
감자, 양배추, 버섯이 든 만두
한 접시에 Peerless duo 놀라움-동시에 점심 또는 저녁 식사를위한 간단하고 효과적인 옵션. Kefir 기반의 반죽은 부드럽고 맛있으며 맛이 있습니다.
성분
• 밀가루 1 파운드;
• 이백 밀리리터의 케 피어;
• 3 개의 닭고기 달걀 (반죽 용);
• 소다의 꼬집음;
• 소다수 작은 술;
• 감자 5 개;
• 소금에 절인 양배추 400g;
• 식물성 기름 3 ~ 5 큰술;
• 두 양파;
• 300 그램의 샴 피뇽 또는 산림 버섯.
요리 방법 :
케 피어, 밀가루, 식초, 소다 및 소금으로 담금질 한 달걀에서 반죽을 반죽하십시오.
감자를 삶아 채우고 으깬다.
2 개의 남은 계란을 삶아서 차가워지고 가늘게 자른다.
양배추를 씻고 잘게 자르고 (필요한 경우) 식물성 기름으로 볶습니다.
양배추에 물을 4 분의 1 컵 부은 다음 끓으십시오.
버섯을 자르고 식물성 기름에 별도의 팬으로 볶습니다.
양파를 잘게 잘 볶아주세요.
두 가지 토핑 요리. 첫째 : 감자, 양파 및 버섯.
둘째 : 양파와 다진 계란.
반죽을 굴려 두 종류의 충전물로 만두를 만드십시오.
사워 크림과 마늘 소스 또는 버터를 끓여서 제공하십시오.
감자, 양배추, 베이컨 만두
감자와 양배추와 같은 만두의 원래 조리법은 일반적으로 비밀로 유지됩니다. 그것은 위장에 문제를 일으키지 않는 비교할 수 없을만큼 맛있는 오리지널의 만족스러운 요리입니다. 사워 크림이나 버터로 그러한 만두를 더 잘 제공하십시오.
성분
• 준비된 만두 반죽 2 킬로그램;
• 400g의 신선한 돼지 고기 (지방과 고기 층);
• 소금에 절인 양의 킬로그램;
• 신선한 감자의 킬로그램;
• 밀가루 한 잔;
• 약간의 소금.
요리 방법 :
고기 분쇄기에 지방 돼지 고기를 트위스트.
씻은 양배추를 비틀십시오.
냄비를 가열하고 뒤틀린 지방을 넣고 조리 할 때까지 볶습니다.
종기와 으깬 감자.
양배추에서 과도한 소금물을 짜십시오.
튀긴 라드를 녹인 지방, 양배추 및 감자와 섞는다.
반죽을 굴려 서클로 자르십시오.
각 원의 중앙에 채우고, 주름진 가장자리가있는 만두를 만드십시오. 이렇게하려면 손가락을 사용하여 횡파 핀치를 만드십시오.
약간의 덤 플링을 삶아 버터 또는 사우어 크림과 함께 제공하십시오.
나머지 제품을 고정하십시오.
감자, 양배추 및 크래킹과 만두
감자와 양배추가 들어간 매우 만족스러운 만두 버전은 바삭 바삭하고 바삭 바삭합니다.
성분
• 밀가루 3 잔;
• 물 한 잔;
• 소금 꼬집음;
• 닭고기 달걀;
• 4 개의 양파;
• 감자 6 개;
• 식물성 기름 (3 큰술);
• 신선한 양배추 400g;
• 피부 및 육아 정맥이없는 라드 150 그램;
• 소금, 후추, 허브.
요리 방법 :
물, 소금, 밀가루 및 계란에서 탄성 반죽을 교체하십시오.
2 개의 양파를 자르고 황금까지 뜨거운 기름에 튀기십시오.
감자와 천장을 끓으십시오.
으깬 감자와 튀긴 양파를 섞고, 원하는 경우 후추를 부어 버터 조각으로 양념하십시오.
양배추는 더 얇고 작게 자르고 양파가 튀긴 같은 냄비에 익을 때까지 볶습니다.
양배추와 감자를 섞는다.
반죽을 굴려서 만두를 만듭니다.
끓는 만두에 물을 넣으십시오.
지방을 작은 입방체로 자르고 건조한 뜨거운 프라이팬에 두십시오.
지방이 익사하는 동안 나머지 양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
만두를 끓인 물에 넣으십시오.
튀김을 버리지 않고 녹은 지방에 양파를 볶습니다.
준비된 만두를 감자와 양배추로 접시에 정리하고 녹은 돼지 고기 라드를 양파와 경갑으로 부으십시오.
버섯 소스에서 감자와 양배추 만두
이 만두 옵션의 풍부한 맛은이 풍성하고 다각적 인 요리를 맛본 모든 사람들에게 기억 될 것입니다.
성분
• 따뜻한 물 한잔;
• 흰 밀가루 2.5 컵;
• 중간 숫돌 ½ 티스푼;
• 감자 5 개;
• 4 개의 양파;
• 중간 당근;
• 신선한 양배추 1 파운드;
• 올리브 오일 반 잔;
• 신선한 채소;
• 1 파운드의 신선한 샴 피뇽;
• 약간의 후추와 소금;
• 마늘 3 정향.
요리 방법 :
밀가루, 소금, 물에서 부드러운 반죽을 반죽하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
감자를 소금에 절인 물에 넣고 요리하십시오.
가늘게 두 양파를 자른다.
당근을 잘게 으깬다.
기름을 데우고 양파를 볶습니다.
양파가 약간 갈색이면 당근을 넣으십시오.
으깬 감자.
양배추가 다 익을 때까지 볶습니다.
으깬 감자, 양배추, 당근을 양파와 섞는다.
채소 채소.
소금과 후추로 채우고 허브와 섞는다.
반죽과 충전물로 만든 만두.
버섯을 자르십시오.
양파 두 개 더 자르세요.
예열 된 프라이팬에서 양파를 먼저 볶습니다.
10 분 후 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
소금, 맛에 향신료를 추가, 다진 마늘.
버섯 가루를 한쪽으로 설정하십시오.
만두를 요리하고 접시에 준비하십시오.
버섯 튀김과 함께 제공하십시오.
감자와 양배추 만두 "게으른"
감자와 양배추 만두의 원래 제조법은 특이한 토마토 소스로 당신을 놀라게 할 것입니다.
성분
• 백 그램의 흰 밀가루;
• 닭고기 달걀;
• 230 ml의 물;
• 반죽에 식물성 기름 한 숟가락;
감자 1 파운드;
• 소금에 절인 양배추 1 파운드;
• 두 개의 큰 양파;
• 중간 당근;
• 팬을위한 식물성 기름;
• 천연 토마토 페이스트 한 스푼;
• 약간의 소금, 후추 혼합물.
요리 방법 :
밀가루, 물, 식물성 기름 및 계란에서 밀가루 반죽을 반죽하십시오.
가늘게 양파 하나를 자르고, 기름에 황금빛이 될 때까지 볶는다.
찬물로 양배추를 빨리 헹구고 소쿠리에 넣거나 손으로 짜십시오.
양배추를 튀긴 양파에 넣고 준비하십시오.
감자를 삶아서 으깬.
양배추와 감자, 소금을 뿌려 후추로 뿌린다.
반죽을 15cm x 10cm 크기의 큰 직사각형으로 자릅니다.
각 스트립 안에 충전재를 넣고 좁은 파이처럼 보이는 긴 "덤핑"을 형성하십시오.
만두에 물을 넣으십시오.
당근을 창살에 넣습니다.
남은 양파를 잘게 썬다.
Sauté 당근과 양파 오일.
약 5 분 후에 토마토 페이스트, 물 1/4 컵을 넣고 10 분 동안 뚜껑 아래에서 끓으십시오.
끓인 물에 만두를 끓입니다.
서빙 할 때 토마토와 야채 소스를 붓는다.
감자와 신 양배추와 만두
감자와 신 양배추로 만든 간단한 만두의 간단한 버전.
성분
• 끓인 냉수의 일반 유리;
• 달걀 1 개;
• 흰 밀가루 2.5 컵;
• 소금에 절인 양배추 한잔 반 안경;
• 감자 5 개;
• 소금;
• 중간 양파 1 개.
요리 방법 :
반죽에 물, 계란, 밀가루, 소금 한 덩어리를 반죽하십시오.
소금물에서 스쿼시 소금에 절인 양배추.
감자를 요리에 넣습니다.
양파를 최대한 잘게 자르십시오.
프라이팬을 가열하고 양배추와 양파를 볶습니다.
감자를 으깬 후 튀긴 양배추와 섞는다.
양식 만두.
그들을 요리하고 사워 크림 또는 버터 기름으로 봉사하십시오.
감자, 양배추, 양파 국물 "우크라이나"만두
많은 사람들이 만두를 우크라이나 전통 요리로 간주합니다. 우크라이나에서는 접시에 종종 정제되지 않은 해바라기 기름에 튀긴 양파가 제공됩니다. 양파 국물-우크라이나의 감자와 양배추와 만두 방문 카드.
성분
• 흰 밀가루 4 잔;
• 한 알;
• 일반적인 물의 유리;
• 두 개의 당근;
• 신선한 양배추 1 파운드;
감자 1 파운드;
• 토마토 페이스트 한 잔의 3 분의 1.
• 3 개의 양파;
• 해바라기 기름의 불완전한 유리;
• 약간의 소금 맛.
요리 방법 :
물, 밀가루, 계란 및 소금에서 반죽을 반죽하십시오.
종기와 으깬 감자.
양배추를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.
튀김이 끝나기 5 분 전에 토마토 페이스트를 넣고 저열로 요리 될 때까지 끓입니다.
당근 창살.
한 양파를 자른다.
양파와 당근을 따로 볶습니다.
으깬 감자, 양배추, 양파 및 당근을 채우십시오. 소금과 믹스.
양식 만두.
끓는 동안 양파 그레이비를 준비하십시오.
기름 반을 가열하십시오.
남은 양파 두 개를 마늘이나 링으로 자르고 볶습니다.
일반적인 요리에 만두를 두십시오.
양파 그레이비를 붓고 섞고 서빙하십시오.
감자와 양배추 만두-트릭과 팁
요리 된 만두가 요리를위한 계획 이상으로 밝혀 졌다면, 잔류 물은 밀가루가 뿌려진 보드에 놓여 야하고 냉동실에서 얼게 보내야합니다. 12 시간 후 만두가 얼면 보드에서 꺼내서 가방에 넣고 냉동실에 보관하십시오.
반죽의 가장자리가 잘 꼬이지 않으면 반죽에 많은 밀가루가 있음을 의미합니다. 가장자리가 더 잘 붙도록 물을 적셔야합니다.
반죽의 일부가 구르지 만 반죽이 탄력성을 잃지 않도록 폴리에틸렌으로 다른 것을 제거해야합니다.
