전분은 복합 탄수화물 그룹에 속하는 다당류입니다.
그것은식이 요법에 지속적으로 존재하는 가장 일반적인 다당류입니다.
전분 : 사용 된 조성
이 제품은 자유롭게 흐르는 흰색, 드물게 황색, 무취 및 맛없는 분말입니다. 찬물에 녹지는 않지만 섭취하면 콜로이드 입자가 상당량 생성되며, 그 중 큰 농도는 점성이 있고 두꺼운 물질 (페이스트)을 생성합니다. 전분이 손가락 사이에 문지르거나 손바닥으로 짜내지면 특유의 삐걱 거리는 소리가납니다. 이러한 소리는 서로 마찰 할 때 작은 입자에 의해 만들어집니다. 그들은 매우 견고하며 그러한 충격으로도 파괴되지 않습니다.
전분은 많은 식물에 존재합니다 : 완두콩, 바나나, 콩, 망고, 괴경 및 뿌리 작물. 사람이 첨가물로 사용하는 다당류는 쌀, 밀, 감자, 옥수수 및 밤으로 만듭니다.
전분 - 고 칼로리 폴리 사카 라이드, 100 그램에서 313 Kcal. 이러한 높은 칼로리 함량은 하루에 많은 양의 에너지를 소비하고 끊임없이 칼로리가 필요한 이동이 잦고 강한 사람에게 유용합니다. 활동적인 생활 양식으로 모든 전분 기반 제품은 몸에 매우 귀중합니다.
지방, 단백질 및 탄수화물의 비율 (제품의 에너지 값) :
• 지방 - 0gr (0kcal);
• 단백질 - 0.1g (0kcal);
• 탄수화물 - 78.2 gr (313 Kcal).
영양가 :
• 전분 - 77.3 g;
• 물 - 20g;
•식이 섬유 - 1.4g;
• 단당류 및 이당류 - 0.9 g;
• 회분 - 0.3 gr.
이 수치는 전분의 고 칼로리 함량과 탄수화물의 포화 상태를 다시 한 번 확인합니다.
전분은 풍부한 미네랄과 비타민 성분을 자랑 할 수 없습니다. 그것은 다음을 포함합니다 :
• 비타민 PP (0,0166mg);
• 미네랄 물질 : 나트륨 (6mg), 칼륨 (15mg), 칼슘 (40mg), 인 (77mg).
탄수화물은 조리, 미용, 약리학, 의학, 여러 산업 분야에서 사용됩니다.
• 약리학에서 모든 정제 준비에서 필러로 사용됩니다. 그것은 베이비 파우더, 연고에 존재합니다. 그것의 기초에, 시럽, 혼합물, sorbitol, 포도당은 생성한다.
• 의학에서 중독, 위염, 궤양 중에 정기적으로 젤리를 마시는 것이 좋습니다. 그것의 구성에있는 전분은 장 및 위의 벽을 obtyagivaet 그들의 점막을 보호한다. 발 뒤꿈치에 박차를 제거하고, 피부에 자극을 완화하고, 전분을 줄이면 기저귀 발진을 줄일 수 있습니다.
• 화장품 분야: 마스크, 크림, 성분 중 하나가 전분, 피부에 영양을 공급하고 부드럽게합니다. 이러한 화장품은 알레르기 반응을 일으키지 않으며 모든 피부 유형에 권장됩니다.
• 요리 및 식품 산업에서의 사용. 전분은 콜로이드 용액을 형성 할 수 있기 때문에 그레이비, 다양한 소스, 마요네즈, 젤리, 디저트, 크림의 제조에 사용됩니다. 베이킹을위한 밀가루는 부분적으로 전분으로 대체됩니다. 이러한 교체로 인해 제품이 부서지기 쉽고 부드러워집니다. 탄수화물은 소시지, 소시지, 다진 고기와 같은 많은 육류 제품에서 필수 성분입니다. 이러한 제품에서는 밀도가 높은 일관성을 만들어야합니다.
• 펄프 및 섬유 산업에서의 사용. 펄프 산업에서 종이 가공에 필수적이며 필러입니다. 직물은 직물 가공에 사용됩니다.
전분의 유익한 성질은 그것을 광범위하게 적용하는 것을 가능하게합니다.
전분 : 몸에 어떤 유익이 있는가?
전분에 관한 소문이 무엇이든, 그것은식이 요법에서 가장 중요한 제품이었고 여전히 남아 있습니다. 그 미미한 미네랄과 비타민 성분은이 제품을 사람에게 가치있게 만듭니다 :
• 비타민 PP. 전분의 유일한 비타민 임에도 불구하고 신체에 미치는 영향은 과소 평가할 수 없습니다. 모든 환원과 산화 과정에 필수적인 참여자이며 지방과 당을 에너지로 전환시키고 콜레스테롤의 양을 줄이며 많은 장기의 활동을 자극하고 적혈구의 형성을 조절하며 호르몬 수준은 신경계 진정제 역할을합니다.
• 나트륨 그것은 삼투압과 체내의 수분 균형을 유지하고, 이산화탄소와 아미노산의 수송에 참여하고, 단백질의 신진 대사에 참여하며, 효소의 활성을 활성화시킵니다.
• 칼륨 물 - 소금 균형, 단백질 및 탄수화물 신진 대사를 조절하고, 단백질 합성에 중요하며, 간, 신장, 내장, 심장의 기능에 영향을 미친다.
• 칼슘 심장이 작동하려면 필요한 모든 세포 내 프로세스를 조정, 그것은 혈액 응고 및 뼈 시스템, 치아의 상태에 영향을 미칩니다.
• 인 몸의 성장과 회복에 영향을주고 모든 에너지 교환과 산 - 염기 균형을 정상화 시키며 신진 대사 과정을 개선하고 세포 분열, 효소 합성에 영향을줍니다.
이 성분들 각각의 성질을 결합하여 우리는 몸에 전분을 사용하는 것이 다음과 같다는 결론을 내릴 수 있습니다 :
• 과도한 수분 제거에 기여합니다.
염증이있는 사람과 싸우는 데 도움이됩니다.
• 악성 세포의 성장과 전염을 억제한다.
• 당뇨병 환자의 식단에 존재해야합니다. 당뇨병 환자의 체내 당의 흡수 속도를 줄여서 당뇨병 환자의 집중력을 감소시킵니다.
• 정력적인 "사료"이며 일일 탄수화물 섭취량을 제공 할 수 있습니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 소화 및 신진 대사를 정상화합니다.
• 설탕 지수를 높이면 당뇨병 환자에 대한 부작용을 줄입니다.
• 위장에서 산도를 줄이고 궤양 위험을 줄입니다.
• 피부, 모발 및 손톱을 건강하게 유지합니다.
전분의 유익한 특성은 오래 전부터 알려져 왔으며 전통 의학에서 널리 사용되어 왔습니다. 전분은 십이지장, 위장 및 감기 질환 치료에 사용된다.
건강 문제를 제거하기 위해 전분을 통제되지 않은 방법으로 사용하는 것은 그만한 가치가 없습니다. 그것의 건강 이득이 해로 돌지 않는 것이 중요하다.
전분 : 건강에 해로운 것은 무엇입니까
전분은 이중 제품이라고 할 수 있습니다. 한편으로는 유용하고 가치있는 자산의 "보물"이며, 다른 한편으로는 해를 끼치고 있습니다.
전분은 2 가지 종류가 있습니다 :
1. 천연 (과일, 시리얼, 콩류, 견과류, 채소);
2. 정제, 공업 적으로 얻은 것 : 최고 등급 (흰색)의 전분 및 밀가루, 모든 식품.
해로운 것은 정련 된 유형의 전분입니다. 건강에 해가되는 것은 신체에서 소화 될 때 그들 모두가한다는 사실에 있습니다.
• 인슐린 수치를 증가시킬 수 있습니다.
• 죽상 동맥 경화증의 발달로 이어진다.
• 호르몬 균형을 위반합니다.
• 혈관 벽을 얇게하십시오.
• 장기, 특히 췌장 및 위장의 다양한 질병을 일으킬 위험이 증가합니다.
• 위장 장애, 헛배림;
• 추위 증상과 유사한 증상이 나타나기 : 재채기, 액체 비강 분출;
• 메스꺼움, 구토, 질식, 언어 장애;
• 안구와 망막의 병리학 적 변화를 유도합니다.
열처리 된 제품에 함유 된 전분의 상당량이 종양을 개발할 기회를 증가 시킨다는 것이 증명되었습니다. 일반적으로 좋아하는 만두, 파이는 악성 종양을 일으킬 수 있습니다.
신체가 녹말에서 제품을 소화하기 위해서는 스트레스, 건강 악화, 우울증에 대처하는 사람을 돕는 혈액 효소를 사용해야합니다. 이러한 효소가 유기체에 필요한 상황에서는 그 양이 충분하지 않습니다.
과체중 인 사람들을 위해 제품을 자주 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 이 제품의식이 요법에서 끊임없이 존재하는 것은 축적 된 에너지로 이어지며, 앞으로 확실히 지방 세포의 형성이 가속화 될 것입니다.
아이들을위한 전분 : 유용하거나 해로운
자연 기원의 전분은 아이의 건강을 해칠 수 없습니다. 반대로, 그것은 아동의 몸을 보호하고 돕습니다. 이유식의 구성에서 찾을 수 있습니다.
베이비 푸드에이 다당류를 포함시키는 데에는 몇 가지 이유가 있습니다.
1. 초과 액체를 바인딩 할 수 있습니다. 이 속성 야채로 인해 과일 퓌레가 균질 해지고 퍼지지 않습니다.
2. 그것은 아이가 그를 위해 새로운 음식을 소화하는 것을 돕고, 고정 성질은 설사를 예방합니다.
3. 갈라지는 전분은 포도당의 필수 공급원이며 뇌 기능에 필수적입니다.
4. 퓌레에 존재하는 유기산의 작용으로부터 아기의 위를 보호합니다.
연구에 따르면 전분은 신생아에게 완전히 안전한 제품입니다. 첫날부터 그의 심실은 쉽게 포도당으로 그것을 나눕니다. 이것이 다당류가 낙농 용 유아용 조제 분유의 조성물에 존재하는 이유이며, 증점제는 역류를 예방합니다.
이유식에 전분이 존재하는 양은 최소 3 ~ 10 %입니다. 아이 몸의 그런 양은 쉽게 소화되고 단지 유익을 받는다. 베이비 푸드 생산에는 쌀과 옥수수 전분을 사용했습니다.
전분을 믿고 그것을 기반으로 음식을 사용하는 것은 부모의 몫입니다. 가장 중요한 것은 신뢰를 얻었고 가장 좋은면에서만 입증 된 제조업체의 제품을 선택하는 것입니다. 이러한 선택은 아기의 식단에 건강하고 고품질의 신선한 제품 만 남을 수 있음을 보증합니다.
유일하게 유용한 제품은 없습니다. 제품에 많은 유용한 특성이 있어도 신체에 부정적인 영향을 줄 수있는 것이 적어도 하나는있을 것입니다. 이 기능은 전분에 적용됩니다.
