꿀 버섯은 산 세척에 이상적인 버섯입니다.
작고 깔끔하고 맛있는!
그리고 그들은 그루터기에서 자라기 때문에, 그것들을 모으는 것이 편리합니다.
청소, 반복적 인 담금질, 모래 및 기타 잔해로부터 버섯을 씻을 필요가 없습니다.
편리하게? 단어가 아닙니다!
최소한의 시간과 노력으로 많은 양의 간식과 겨울 준비를 준비 할 수 있습니다.
그것은 단지 무엇에서 왔을까요!
절인 버섯 - 일반 요리 원리
절임을 위해 작은 둥근 마개가있는 작은 버섯을 선택하십시오. 평평하고 열린 모자를 쓰는 꿀 농축액은 우리에게 효과가 없을 것이며, 우리는 구워 먹거나, 파이 또는 캐비아를 보내기 위해 보낼 수 있습니다. 작고 깔끔한 버섯은 물로 간단히 씻어냅니다.
버섯 자체는 꽤 칙칙하고 매리 네이드는 젤리처럼 늘어납니다. 이를 방지하기 위해 먼저 버섯을 깨끗한 물에 담은 향신료없이 삶은 다음 매리 네이드에서 완전한 준비 상태로 만듭니다. 가장 자주 끓여 지지만 때로는 끓는 물만 붓습니다.
마리 네드를 만드는 이유 :
• 물;
• 소금과 설탕;
• 다른 유형의 후추.
• 카네이션;
• 마늘, 양파 및 다른 채소;
• 채소;
• 식물성 기름.
필수 성분은 식초입니다. 그리고 그는 맛뿐만 아니라. 식초가 없으면 가벼운 소금에 절인 버섯을 수확하지 않으며 보존제로 사용됩니다. 사과 또는 다른 과일 식초로 버섯을 피클하는 것은 권장되지 않습니다. 우리는 평범한 테이블을 먹습니다. 식초가 각 용기의 덮개 아래에 추가되지만 즉시 총 질량을 넣을 수 있습니다. 우리는 제조법에 명시된대로 행동하고 이탈하지 않도록 노력합니다.
조리법 1 : 겨울에는 집에서 버섯을 피클하는 법
항아리에 식초를 넣은 절인 된 꿀 농축액에 대한 간단한 조리법은 미리 멸균해야합니다 (예 : 뚜껑). 버섯은 적당히 짠 맛이 있습니다. 탁월한 셀프 스타터 또는 샐러드 성분.
성분
• 벌꿀 agaric 2 kg;
• 9 % 식초 1 숟가락;
• 물 1.2 리터;
• 4-5 마리의 후추.
• 설탕 2 스푼;
• 소금 2 큰술;
• 선택적 마늘.
요리
1. 씻은 버섯은 끓는 물에 냄비에 정확히 8 분 동안 삶아야합니다. 그러나 물은 조리법에 표시된 것이 아닙니다. 우리는 더 많은 액체를 먹고 그냥 요리합니다. 소쿠리를 접어 라.
2. 이제 우리는 조리법에서 물을 가져다가 설탕과 소금을 넣고 딸기를 던져 플라스틱으로 마늘을자를 수 있습니다. 그것을 끓여서 식초를 넣으십시오.
3. 우리의 삶은 버섯을 마리 네이드에 넣고 10 분간 더 끓으십시오.
4. 래들을 가지고 준비된 병 위로 옮깁니다. 우리는 더 많은 버섯을 채우려고 노력하고, 마지막에는 마리 네드를 목 아래에 넣고 뚜껑을 덮고 감아 올립니다.
5. 완료! 그것은 담요 아래에서 거꾸로 된 상태로 버섯을 식히기 위해 남아 있습니다. 이 조리법의 장점은 모든 크기의 항아리를 사용하고 식초의 양을 계산하지 않아도된다는 것입니다.
조리법 2 : 절인 버섯
그리고이 버섯들은 요리 후 4 시간 후에 준비됩니다. 저녁 식사 또는 명랑한 잔치에 대비할 수있는 훌륭한 간식. 식초의 양은 평균이지만, 더 넣을 수 있습니다, 간식은 신맛이됩니다. 절인하는 시간이별로 없기 때문에 이륙해서는 안됩니다.
성분
• 벌꿀 agaric 1 kg;
• 1 tsp. 소금과 설탕;
• 6 % 식초 30ml;
• 월계수 잎;
• 2 성급 스터드;
• 5 후추;
• 마늘 또는 양파 맛.
요리
1. 냄비에 30 분 동안 버섯을 삶는다. 우리는 가능한 한 모양을 보존하기 위해 물을 적극적으로 비등시키지 않습니다. 버섯이 아주 작 으면 25 분이면 충분합니다. 모든 액체를 배출하십시오.
2. 매리 네이드 요리. 이렇게하려면 만 잎을 제외하고 모든 향료와 함께 500ml의 물을 끓으십시오. 2 분간 끓인 후에 첨가하고 즉시 불을 끕니다.
3. 버섯을 항아리에 넣고 마리 네이드를 부어서 식힌다.
4. 항아리가 미온이 되 자마자 한두 시간 동안 냉장고의 간식을 식히십시오. 그러면 끝났습니다! 그러나 당신은 버섯을 밤에 양조하게 할 수 있습니다, 그들은 더 나아질 것입니다.
조리법 3 : 집에서 버터로 버섯을 피클하는 법
절인 된 꿀 agarics의 맛을 부드럽게하고 추가 변화없이 애피타이저로 즉시 사용할 수 있도록하는 식물성 오일이 사용됩니다. 기름은 정제되거나 냄새가 나기 때문에 중요하지 않습니다.
성분
• 벌꿀 agaric 2 kg;
• 0.7 kg의 식물성 기름;
• 1.5 tsp. 식초 (70 %);
• 3 정향;
• 6 고추 완두콩;
• 월계수 잎 1 개;
소금 4 큰술;
• 4 스푼의 설탕 (덜 함유 할 수 있음);
• 딜, 우산보다.
요리
1. 이전 조리법과 마찬가지로 이전에 삶은 종기. 20 분이면 충분합니다. 액체를 부어 국물이 잘 빠지도록하십시오.
2. 현재 우리는 마리 네드에 종사하고 있습니다. 냄비 오일, 물 한 리터에 붓고 다른 모든 재료를 눕히고 식초 이외에 놓으십시오.
3. 매리 네이드가 끓여지면 버섯을 낮추고 10 분간 더 끓으십시오. 마지막에 식초를 부어서 섞으십시오. 그러나 용기 사이에 균등하게 나누어 뚜껑 아래에 추가 할 수 있습니다.
4. 항아리를 가져다 배치합니다. 기름과 식초를 고르게 분배하기 위해 바닥에서 지속적으로 저어줍니다. 롤 업하고 겨울을 기다려라!
조리법 4 : 절인 버섯 Fast Korean
또 다른 빠른 피클 옵션. 한국의 간식, 매우 향기롭고 풍부한. 4-5 시간 후에 사용할 수 있습니다.
성분
• 벌꿀 agaric 1 kg;
• 기름 40 ml;
• 2 마리의 큰 당근;
• 마늘 3 정향;
• 식초 3 큰술 (6 %);
• 한국 당근 향신료;
• 설탕과 소금 1 tsp.
요리
1. 끓는 물에서 30 분 동안 꿀을 끓여두면 즉시 물에 소금을 칠 수 있습니다. 그러나 병합하기 전에 버섯을 시험해보십시오. 준비가되지 않았다면 10 분간 더 끓인 다음 병합하십시오.
2. 껍질을 벗긴 당근은 짚으로 빻은 후 향신료를 넣고 마늘, 식초, 소금과 설탕을 넣는다.
3. 버섯을 냄비 또는 큰 그릇에 넣고, 당근 위에 향신료를 얹어 놓습니다.
4. 냄비에 기름을 넣고 연기를 내고 위에 붓는다. 즉시 덮개를 씌우고 15 분 동안 그대로 두십시오.
5. 믹스하고 냉장고에 주입하여 보내십시오. 주기적으로 저어 주거나 시도 할 수 있습니다. 소금이나 다른 향신료가 충분하지 않으면 맛을 더할 수 있습니다.
조리법 5 : 딜과 마늘로 집에서 버섯을 피클하는 법
두 시간 만에 준비 될 빠른 절인 버섯의 매우 향기로운 옵션입니다. 이 조리법에서는 냉동 버섯뿐만 아니라 버섯도 섭취 할 수 있습니다.
성분
• 벌꿀 agaric 1 kg;
• 마늘 7 정향;
• 소금 2 큰술;
• 버터 3 스푼;
• 물 200ml;
• 딜 (당신은 숟가락을 마실 수 있습니다) 잔뜩;
• 식초 3 큰술;
월계수 잎, 카네이션.
요리
1. 버섯을 15 분 동안 익힌 다음 물을 빼고 헹구십시오.
2. 스튜 냄비에 200ml의 물을 향료와 함께 끓여서 버섯을 넣고 12 분 더 익힌다. 액체가 증발하지 않도록 뚜껑을 덮으십시오. 낮은 열에서 요리.
3. 마늘을 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고, 너무 작지는 않지만, 버섯을 던져 넣는다. 끄십시오.
4. 식초에 부어 잘게 잘린 딜을 넣고 섞어서 식힌다. 그런 다음 당신은 차갑고 준비가 필요합니다!
조리법 6 : 매운 마리 네이드에 담근 버섯 절인
짭짤한 버섯에 대한 아주 간단한 요리법, 강한 음료뿐만 아니라 훌륭한 간식이 될 것입니다. 매 리 네 이드는 칠리 고추와와 사비 루트로 요리됩니다.
성분
• 최대 2kg
• 칠리 1 개;
• 양 고추 냉이 40 그램;
• 딸기와 검은 후추 5 곡물;
• 1.5 큰 스푼의 소금;
• 설탕 2 숟가락;
• 식초 80ml (우리는 9 %를 사용합니다);
• 스터드 2 개.
요리
1. 준비한 버섯을 25 분 동안 끓는 물에 삶아. 물을 배수구로 되 돌리십시오. 벌꿀 agarics가 끈적 끈적하다면, 당신은 수돗물 아래에서 그들을 씻어 수 있습니다.
2. 후추는 종자가 제거되고, 양 고추 냉이 뿌리는 정상 피부에서 제거됩니다. 플러시.
3. 매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 1.2 리터의 물이 모든 향료를 넣고 식초는 넣지 마십시오. 고추와 와사비의 다진 조각을 추가합니다. 10 분 동안 쿡하십시오.
4. 뜨거운 마리 네이드를 소쿠리로 걸러서 모든 조각을 꺼내서 스토브에 다시 담습니다. 버섯, 식초를 넣고 10 분간 요리하십시오.
5. 살균 된 용기에 날카로운 마리 네드에 버섯을 뿌리고, 은행을 덮고 감아 올린다. 덮개 아래에서 식힌 곳으로 보냈습니다.
레시피 7 : 집에서 버섯을 양파와 함께 피클하는 법
겨울 절임 버섯은 준비하기 쉽지만 맛과 향이 아주 좋습니다. 이 제품들은 0.5 리터의 4 캔에 충분할 것입니다.
성분
• 벌꿀 agaric 2 kg;
• 3 개의 전구;
• 소금 스푼;
• 월계수 잎 1 개;
• 8 카네이션;
• 마늘 4 정향;
• 설탕 숟가락;
• 100 ml 한입.
요리
1.이 준비를 위해 버섯을 2 번 요리하십시오. 먼저 5 분 동안 버섯을 끓여서 물을 부어주세요. 그런 다음 20 분 동안 새로운 물에서이 기술은 과량의 점액을 제거합니다.
2. 갈가리 찢긴 절반 반지. 다진 마늘을 넣는다. 또한 소금, 설탕, 식초, 카네이션 별표 등을 넣습니다. 향신료는 당신의 취향대로, 어떤 수 있습니다. 1 리터의 물을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오.
3. 물이 끓으 자마자 우리는 삶은 버섯을 내린다.
4. 다시 버섯을 정확히 5 분 정도 삶아서 용기에 담아서 말아주세요. 겨울에는 우리가 도달하고 즐기십시오!
조리법 8 : 계피와 절인 버섯
단순히 놀라운 맛으로 절인 버섯을 요리하는 특별한 요리법. 향신료 부문에서 판매되는 일반 계피를 사용합니다.
성분
• 벌꿀 agaric 1.4 kg;
• 설탕 2 스푼;
• 1.5 큰 스푼의 소금;
월계수 잎 2 장;
• 1 리터의 물;
• 3 tsp. 식초;
• 0.5 tsp. 계피;
• 정향 2 개;
• 후추.
요리
1. 약 20 분 동안 끓인 물로 버섯을 삶아 삶아 낸다. 우리는 소쿠리에 합류한다.
2. 1 리터의 물에 3 분 동안 설탕과 소금을 넣고 정향, 계피, 후추, 베이 리프를 넣고 펼칩니다.
3. 모두 4 분 동안 함께 요리하고, 식초를 부어서 저어줍니다. 끓일 시간을주세요.
4. 항아리에 향기로운 양조주를 퍼 뜨리고 겨울을 기다리십시오! 이것이 필수는 아니지만, 일주일 후에 첫 번째 검사를받을 수 있습니다. 그러나 차가운 곳에 버섯을 보관해야합니다.
절인 버섯 - 팁과 트릭
• 다시 요리를 할 때는 최대한 많은 양의 물을 사용하여 점액을 제거해야합니다. 배수구를 준비 할 수도 있습니다 : 5 분간 끓여 준 다음 물을 바꾸십시오.
• 버섯을 끓일 때 형성되는 거품은 잡히고 제거되어야합니다. 그것은 제품의 맛과 외관을 해친다.
• 익히지 않은 마늘에는 맛이나 향이 없으며 일부는 더러운 것처럼 보입니다. 따라서 요리가 끝나면 추가하는 것이 좋습니다. 또는 항아리에 직접 놓으십시오. 그러나이 경우 공작물의 무균 상태를 유지하기 위해이 전에 끓는 물로 비늘을 바르십시오.
• 신선한 버섯뿐만 아니라 냉동 버섯도 피클 할 수 있습니다. 그러나이 경우 이미 해동 한 버섯의 무게를 고려하거나 단순히 물을 할인해야합니다.
• 많은 요리법에서는 다시 50 분간, 때로는 1 시간 정도 끓일 것을 권장합니다. 겨울철 수확의 경우 항아리가 열릴 때까지 버섯 펄프를 얻고 싶지 않다면이 방법을 사용하지 마십시오.
