라그 만 (Lagman)은 많은 수의 야채와 향신료로 만든 고기 육즙으로 맛을 낸 특별한 국수입니다.
요리는 매우 풍부하고 향긋하며 상냥합니다.
점심과 저녁 식사 모두에 좋습니다.
그러나 당신이 알아야 할 많은 미묘한 점들이 있습니다.
그렇다면 가정에서 라그 만을 요리하는 방법과 방법은 무엇입니까?
가정의 라그 만 (Lagman) - 요리의 일반 원칙
국수 - 지체인의 기본. 이상적으로 그것은 이스트를 넣지 않은 반죽에서 준비되고 손으로 뻗어 나간다. 더 정밀한면, 더 맛있는 접시. 그러나 미숙 한 사람이 반죽에서 동일한 두께의 로프를 올바르게 굴리고 늘리는 것은 어렵습니다. 탈출구는 얇은 케이크를 구르는 일반적인 방법으로 국수를 자르는 것입니다. 그리고 더 간단하게 - 가게에서 큰 선택 인 라그 만이나 스파게티를 위해 준비된 국수를 사용하십시오.
고기 - 접시의 두 번째 기초. 채식 래그맨은 없습니다. 하지만, 누가 뭘. 이 요리는 국물이 채소로 조리 된 지방질 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 주로 양고기로 요리되며, 덜 자주 쇠고기와 함께 요리됩니다. 가금류에서 요리를 만들 수 있지만 고기로 맛이 더 좋습니다.
그레이비에 어떤 야채가 추가됩니까?
• 감자;
• 무;
• 토마토;
• 고추;
• 양파;
• 당근.
많은 향신료가 지연 원에 추가됩니다. 이들은 기성품 혼합물, 건조한 adjika, 호프 - suneli 또는 향신료 별도로하실 수 있습니다. 국수는 그레이비와 함께 부어 큰 그릇에 뻗어있다. 신선한 허브와 함께 접시가 제공됩니다, 주로 파슬리가 사용됩니다. 마늘, 식초, 여러 종류의 후추를 기본으로 한 수제 소스와 파스타가 종종 요리에 제공됩니다.
집에서 양고기를 먹는 우즈베크 어 저그 요리하는 법
우즈베크 어는 주로 양고기에서 준비되며 덜 자주 송아지 고기를 사용합니다. 국수의 형성을 위해서는 특정 기술이 필요합니다. 그러나 당신이 이것을하는 방법을 모르는 경우에, 당신은 칼로 그만 둘 수있다.
성분
• 300 ml의 물;
• 1kg의 밀가루;
• 계란 3 개;
• 소금 및 기타 향신료;
• 양고기 1.5kg;
• 양파 2 개;
• 6 토마토;
• 채소;
• 달콤한 고추 2 개;
• 1 무;
• 5-6 감자;
• 1 당근.
요리
1. 우리는 계란과 물을 섞어서 섞는다. 밀가루를 넣고 아주 시원한 반죽을 만드십시오. 주먹으로 잘 섞여야하고, 덮여 있어야하고 적어도 누워 있어야합니다. 시간.
2. 가마솥에서 어린 양을 튀기십시오. 어린 양은 작은 입방체로 잘려야합니다. 갈비뼈가 사용되면 뼈로 간단히 나눕니다.
3. 양파를 조각으로 자르고 튀길 수있는 당근을 넣는다.
4. 이제 diced 토마토와 고추를 넣고 3 분 동안 끓인다. 다음 물을 따르십시오, 그것은 비등해야합니다. 밀도는 자유 재량에 따라 조정 가능합니다. 누군가는 액체 라그 만을 좋아합니다.
5. 잘라낸 감자를 넣고 무를 껍질을 벗기고 요리가 조리 될 때까지 요리하십시오. 마지막에, 채소를 넣고, 소금과 후추를 잊지 마라.
6. 육즙을 준비하면서 국수를 요리하고 소금에 절인 물로 삶아 낸다. 2 리터의 소금이 액체 1 리터당 이동합니다. 국수는 평균 3 분간 조리되며 시간은 두께에 따라 다릅니다.
7. 국수를 꺼내어 헹구고 매운 소스를 부어 서빙하십시오! 또한 우즈벡은 마늘과 소금을 넣은 향이 나는 후추 파스타를 제공합니다.
기성품 스파게티로 집에서 라그 만을 요리하는 법
파스타에서 라그 만을 요리하는 간단한 방법. 스파게티 또는 국수를 사용할 수 있지만 언제나 듀럼 밀 (durum wheat)의 달걀이 달린 고품질입니다. 싸구려 파스타와 너무 맛이 없습니다. 집에서 라그 만 요리하는 법?
성분
• 0.5 kg의 스파게티;
• 쇠고기 0.6 킬로그램;
• 2 토마토 및 양파;
• 한 당근;
• 기름;
• 무의 0.3 kg;
• 피망 1 개;
• 감자 3 개;
• 마늘 4 정향;
• zira, 검은 후추, 오레가노, 매자 나무 및 다른 향신료.
요리
1. 1.5 센티미터의 작은 조각으로 쇠고기를 자르십시오. 기름을 거의 끓여서 고기 조각을 잘 볶습니다. 다음 우리는 두꺼운 벽으로 만든 팬에 옮기고, 1.5 리터의 물을 부어 넣고 끓일 준비를합니다.
2. 모든 야채를 입방체로 자른다. 이것은 당근, 고추 및 토마토와 양파이다. 또한 껍질을 벗긴 감자와 무.
3. 팬에 양파를 넣고 1 분 동안 볶는다. 그런 다음 당근, 2 분간 요리 한 다음 고추로 토마토를 끓으면 부드러워 질 때까지 끓입니다.
4. 쇠고기를 30 분 동안 끓인 다음 다진 감자와 무를 놓고 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
5. 냄비에 프라이를 넣고 소금과 후추를 넣고 다른 향신료를 넣고 3 분간 요리하십시오. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 즉시 끄십시오.
6. 패키지의 지침에 따라 스파게티 (국수)를 따로 요리하십시오. 접시에 배열하고 육즙을 부어 약초를 뿌리면 완료되었습니다!
집에서 라그 만 요리하기
여름에는 반드시 제철 야채로 라그만 요리를해야합니다. 가지가 나면 특히 성공적이고 향기로운 것으로 밝혀지며 주니를 추가 할 수도 있습니다. 가지와 함께 집에서 라그 먼을 요리하기 전에 푸른 물을 소금물에 담궈야합니다.
성분
• 고기 0.5 kg;
• 가지 2 개;
• 한 당근;
• 한 양파;
• 달콤한 고추 2 개;
• 1 개의 날카로운 포드;
• 4 토마토;
• 2 감자, 더 수 있습니다;
• 기름;
• 수제면 500 그램;
• 다른 향신료;
• 식초 1.5 큰 술;
• 허브와 마늘을 한 무리.
요리
1. 우리는 모든 채소를 버리고 입방체로 자르고 강판 위에서 당근을 자른다.
2. 우리는 고기를 들고 큐브로 자르고 가마솥에서 튀김을합니다. 조각이 기름기가 없다면 기름을 부어주세요.
3. 양파에 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 우리는 뜨겁고 달콤한 고추와 가지를 넣고 튀김을 계속하며 고열을가합니다.
4. 토마토를 놓고 5 분 동안 끓인다.
5. 1 리터의 물을 넣고 끓여주십시오.
6. 잘게 자른 감자를 잘게 썰어 소금을 넣고 완전히 익힐 때까지 그레이비를 요리하십시오. 마지막에 향신료, 조미료, 마늘을 넣고 식초를 부어 넣습니다.
7. 국수를 삶아 붓고 약초를 뿌려 라. 그러면 끝난다!
집에서 타타르에서 라그 만 요리하는 법
타타 르크 라그 만 (tatar lagman)에 대한이 제법의 특징은 슬라이스 방식으로 준비된 계란에 보통 국수를 사용하고 피망을 많이 사용한다는 것입니다.
성분
• 계란 1 개;
• 밀가루;
• 물 200ml;
• 지방질 고기 0.5 kg;
• 뜨거운 고추 2 개;
• 피망 4 개;
• 5 토마토;
• 감자 2 개;
• 2 마리의 당근;
• 양파 3 개.
당신은 또한 다음과 같은 향신료가 필요합니다 : 홉스 - 태양, 고수풀, 후추, 소금, 파슬리.
요리
1. 약 3.5 컵에서 밀가루 언덕에 탁자를 쳐다 댑니다. 우리는 그것에 구멍을 내고 물을 부어 반죽을 반죽합니다. 필요하면 밀가루를 더 붓는다. 우리는 가방에서 30 분 동안 제거합니다.
2. 고기에서 지방을 자르고 캐서롤에서 튀김을하고 크래킹을 제거하십시오.
3. 다진 고기를 넣고 프라이합니다.
4. 양파를 넣고 입방체로 자르고 황금색 갈색까지 볶는다.
5. 이제 다진 고추, 강냉이 당근을 넣습니다. 높은 열을 튀기십시오.
6. 토마토를 넣고 물을 부어서 끓인다.
7. 마지막으로 첨가 된 것은 작은 큐브 감자와 고추로 잘게 자른다. 요리 될 때까지 육즙을 요리하십시오.
8. 우리는 정돈 된 반죽을 꺼내 얇은 케이크를 구르고 긴 국수를 자른다. 건조하고 소금물로 끓으십시오.
9. 준비된 그레이비에 썬 홉 (sun-hops)과 다른 향신료를 넣으십시오. 서빙 할 때, 파슬리를 뿌리십시오.
양배추 집에서 라그 만 요리하는 법
무는 항상 집에서 발견되는 것은 아니지만 모든 주부는 양배추를 먹습니다. 그리고 그로부터 아주 향긋한 육즙을 요리 할 수 있습니다. 우리는 소금물에 보통의 방법으로 삶아서, 독립적으로 준비되거나 구입 된이 조리법에 대한 국수를 가져옵니다.
성분
• 1kg의 양고기;
0.3kg의 양파;
• 2 마리의 당근;
• 5 토마토;
• 양배추 0.5 kg;
• 감자 2 개;
• 향신료;
• 달콤한 고추 2 개;
• 국수 0.7 kg;
• 마늘 1 정향;
• 오일 100ml;
• 녹색 공급.
요리
1. 가마솥에 0.5 컵의 기름을 부어서 연무로 데운다.
2. 양고기를 씻어서 말린 후 잘게 자른다. 더위를 줄이지 않고 황금까지 튀기십시오.
3. 양파를 반으로 자르고 가마솥에 던지십시오.
4. 튀김을하면서 당근을 자르고 다음에 시작하고 더 요리하십시오.
5. 이제 양배추와 고추의 차례가되었습니다. 우리는 빨대로 자르고 가볍게 볶습니다.
6. 끓는 물로 토마토를 자르고 피부를 떼어 내고 가마솥에 자른다. 즉시 다진 감자를 더합니다.
7. 이제 솥에서 끓는 물을 부으십시오. 밀도는 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 즉시 소금, 다진 마늘을 추가하고 약 10 분 동안 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 우리는 감자 준비에 초점을 맞 춥니 다.
8. 그레이비 향이 나는 향신료로 맛을 낸다.
라그만 집에서 - 유용한 팁과 트릭
• 신선한 허브 - 라그만에 추가 필수. 그러나 그들은 봉사 할 때 완성 된 접시에만 첨가하고 전체 육즙을 넣지는 않습니다.
• 향기로운 식초 - 요리에 큰 도움이됩니다. 요리를 위해 다양한 향신료, 마늘, 허브로 식초를 고집하십시오. 그러나 그것이 미리 끝나지 않았다면, 제공하기 전에 단순히 지상 향료와 섞어 라.
• 토마토가 달콤하면 육즙이 신선 해지고 맛이 크게 나지 않습니다. 가장 쉬운 방법은 많은 요리법에서와 같이 총 질량에 약간의 식초를 첨가하는 것입니다. 그러나 당신은 또한 레몬을 짜낼 수 있고, 요리는 더욱 향긋해질 것입니다.
• 육수는 물을 넣지 않으면 두껍고 포화 상태가되지만 국수를 넣으면 달인이됩니다. 그러나이 경우 소금을 조심할 필요가 있습니다. 요리 중에 소금이 많이 첨가되기 때문입니다.
• 국수를 끓인 후에는 반드시 기름을 넣으십시오. 그렇지 않으면 다른 파스타와 같이 서로 붙어 있습니다. 가장 쉬운 방법은 버터가 예비 용융을 필요로하기 때문에 식물성 기름 한 숟가락을 부어 넣는 것입니다.
