Solyanka는 점심과 저녁 모두에 사용할 수있는 결합 된 요리입니다.
수많은 요리법과 변형!
그러나 가장 사랑 받고 맛있는 것은 항상 고기로 호지 포드였습니다. 종종 양배추와 다른 야채를 첨가합니다.
맛있는 호지 포지를 준비 하시겠습니까?
고기가있는 Solyanka-준비의 일반적인 원리
가금류를 포함하여 호지 포지를위한 모든 고기를 섭취 할 수 있습니다. 또한 종종 소시지, 베이컨, 삶은 돼지 고기, 훈제 고기가 접시에 추가됩니다. 가장 맛있는 호지 포지는 3 가지 이상의 육류 제품을 포함합니다.
고기가 든 채소 hodgepodge에는 모든 성분을 첨가 할 수 있지만 대부분 양배추, 당근, 양파, 감자입니다. 버섯을 첨가하면 접시에 특별한 맛이납니다. 그들은 신선 할뿐만 아니라 소금에 절인, 냉동, 통조림 일 수도 있습니다.
순수한 고기 호지 포지는 수프 형태로 가장 자주 준비되며 첫 번째 코스로 제공됩니다. 야채가 들어간 요리는 스튜 형태로 두껍게 조리됩니다. 야채 외에도 여러 종류의 고기와 소시지를 추가 할 수 있습니다.
레시피 1 : 고기와 소시지를 곁들인 양배추 Solyanka
고기와 양배추로 호지 포지를 만들기위한 훌륭하고 단순한 레시피. 그리고 소시지를 첨가하면 요리가 특히 맛있습니다. 레시피는 소시지를 사용하지만 마찬가지로 모든 종류의 소시지를 먹을 수 있습니다.
성분
• 양배추 1kg;
• 고기 400 그램;
• 400 그램의 소시지;
• 당근 1 개;
• 양파 2 개;
• 4 토마토;
• 기름;
• 좋아하는 향료.
요리
1. 헹구고 필름을 제거하고 고기를 입방체로 자릅니다. 굴 라시와 같이 작은 막대기로 가능합니다. 기름을 첨가하여 볶습니다. 가마솥에서 즉시이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 쇠고기를 사용하는 경우 가마솥을 덮고 고기를 조금 끓여서 부드럽게 만들 수 있습니다.
2. 당근으로 양파를 잘게 썰어 튀긴 고기에 보내고 함께 더 요리하십시오.
3. 양배추를 잘게 썰어 야채를 보낸 후 가볍게 볶습니다. 부피가 줄어들면 다진 토마토를 넣을 수 있습니다. 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
4. 다음으로 가마솥에 약간의 끓는 물을 붓습니다. 10 분간 덮고 끓입니다.
5. 이때 소시지를 청소하고 원을 자릅니다. 소시지를 사용하면 다른 모양으로자를 수 있습니다.
6. 소금, 향료 및 다진 소시지를 열고 넣습니다. 5 분 더 끓이지 만 양배추에 집중합니다. 단단한 품종이 있으며 주로 겨울입니다. 육즙이 많고 부드럽고 여름에는 주로 품종이 있습니다. 이러한 양배추는 매우 빨리 요리됩니다.
7. 끝에서 호지 포지를 잘 저어 녹색 채소를 버리고 잎을 끄십시오.
레시피 2 : 고기를 가진 조립식 Solyanka
호지 포지의 특징은 여러 유형의 육류 제품을 사용한다는 것입니다. 이것은 접시 풍부하고 영양을 제공합니다. 이 hodgepodge는 뜨거운 향신료와 잘 어울리지 만 냄비에 넣을 수는 없지만 별도로 제공합니다.
성분
• 뼈에 500 그램의 쇠고기;
• 당근 1 개;
• 생 훈제 소시지 50g;
• 토마토 150g;
• 200 그램의 훈제 햄;
• 50 그램의 올리브;
• 3 개의 양파;
• 레몬 1 개;
버터와 향신료;
• 삶은 소시지 200g;
• 300 그램의 피클;
• 30 그램의 케이 퍼 (선택 사항);
• 200g의 삶은 돼지 고기.
요리
1. 뼈와 3 리터의 물에 쇠고기 국물을 준비합니다. 기름기있는 폼이 형성되는 것을 잊지 마십시오. 부드러워 질 때까지 고기를 요리하십시오. 그런 다음 꺼내서 식히고 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다. 쇠고기를 국물에 넣으십시오.
2. 양파 한 쪽을 입방체, 당근 세 개로 자르고 국물에 부어 넣으십시오. 5 분간 끓입니다.
3. 나머지 양파는 또한 입방체로 잘게 썰어 팬에 기름에 담근다. 그런 다음 다진 오이, 토마토 퓌레를 넣고 약 5 분 동안 함께 데 웁니다.
4. 이제 우리는 삶은 돼지 고기, 소시지, 햄을 넣고 다른 냄비에 부어 넣습니다. 우리는 한 번에 하나씩 각 성분을 끓여줍니다.
5. 팬의 내용물을 펴고 약 5 분, 아마도 10 분 정도 저열로 호지 포지를 끓입니다. 중요한 것은 우리가 적극적으로 끓이지 않도록한다는 것입니다.
6. 소금, 향료, 케이 퍼 및 올리브를 넣고 레몬 반에서 주스를 짜내고 2 분 더 끓입니다. 끄고 30 분을 고집하십시오.
7. 서빙 할 때 레몬 조각을 접시에 넣고 신선한 허브로 접시를 뿌린다.
레시피 3 : 오븐에 고기가 들어간 양배추 Solyanka
이 요리 방법은 시간을 절약하고 접시는주의를 기울일 필요가 없으며 여전히 맛있습니다. 오븐에 고기와 양배추가 들어간 호지 포드의 경우 스튜 냄비 또는 뚜껑이 달린 내열 요리가 필요합니다. 그러나 큰 냄비를 사용할 수 있습니다.
성분
• 800 그램의 양배추;
• 400g의 돼지 고기;
• 40g의 기름;
• 당근 1 개;
• 토마토 80ml;
• 양파 2 개;
• 향신료.
요리
1. 스튜 냄비에 기름을 부어 스토브 위에 올려 놓습니다.
2. 돼지 고기를 스트립이나 큐브로 자르고 팬에 보냅니다. 우리는 최대 열을 만들고 5 분 동안 볶습니다.
3. 양파를 자르고 고기로 보내고 몇 분 더 볶습니다.
4. 양배추와 당근을 잘게 썰어 소금, 향료를 넣고 손으로 gri 는다. 야채는 양이 없어야합니다.
5. 불에서 스튜 팬을 꺼내고 향료로 양배추를 넣고 토마토를 바르고 잘 저어줍니다.
6. 뚜껑을 채우고 오븐에 180도 넣습니다. 요리하는 데 약 40 분이 걸리지 만 모두 양배추에 달려 있습니다.
레시피 4 : 고기와 버섯을 곁들인 Solyanka
고기로 엄청나게 맛있는 호지 포지 요리법. 버섯은 절대적으로 섭취 할 수 있지만 숲 친구들과 함께하면 더 향이납니다.
성분
• 쇠고기 500g;
• 200g의 소시지;
• 오이 4 개;
• 양파 2 개;
• 버섯 300g;
• 0.5 캔의 올리브;
• 향신료;
• 토마토 페이스트 4 큰술;
• 기름;
• 레몬과 허브 제공.
요리
1. 쇠고기 국물을 요리하십시오. 뼈에 고기를 먹을 수 있습니다. 그런 다음 꺼내서 조각으로 자릅니다.
2. 산림 버섯을 사용하면 삶은 것입니다. 그러나 별도의 팬에. 20 분이면 충분합니다.
3. 스토브에 프라이팬을 놓고 기름을 넣습니다.
4. 양파를 잘게 썰고 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 버섯을 자르고 양파로 보내고 거의 다 될 때까지 볶습니다.
6. 피클을 잘게 자르고 버섯에 뿌려 액체를 증발시킵니다.
7. 팬에 토마토 페이스트를 넣습니다. 두께가 두껍다면 냄비에서 물이나 국물로 희석하십시오. 다시 5 분간 끓입니다.
8. 팬에서 팬으로 모든 것을 옮깁니다. 소금, 후추.
9. 소시지를 원으로 자르고 호지 포지에 넣고 올리브를 넣고 5 분간 더 요리합니다.
10. 접시에 붓고 레몬 조각을 던져 허브로 장식합니다.
레시피 5 : 고기와 감자를 곁들인 양배추 Solyanka
감자가없는 곳은 어디입니까? 좋아하는 야채는 양배추가 든 고기 호지 포드에도 사방에 첨가됩니다. 많은 사람들이 자주 사용하는 요리법으로 사랑 받고 있습니다. 가마솥이나 크고 깊은 냄비에 즉시 요리를하는 것이 좋습니다.
성분
• 고기 400 그램;
• 감자 4 개;
• 600 그램의 양배추;
• 당근 1 개;
• 오일 50ml;
• 양파 2 개;
• 4 토마토;
• 향신료.
요리
1. 고기를 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 모든 야채를 치 웁니다. 양파를 주사위에 넣고 고기에 넣습니다.
3. 당근을 갈아서 양파를 보냅니다.
4. 감자는 날 것으로 놓을 수 있지만 조금만 볶으면 맛이 더 좋습니다. 조각으로 자르고 냄비에 볶습니다. 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오.
5. 고기 가마솥에 양배추를 넣고 다른 야채와 함께 볶습니다. 시간이 오래 걸리지 않습니다.
6. 냄비에서 감자를 꺼냅니다. 소금과 후추 야채, 어떤 조미료를 추가 할 수 있습니다.
7. 토마토를 반으로 자르고 피부가 손에 남아 있도록 각 부분을 문지릅니다. 우리는 가마솥에 신선한 토마토를 보냅니다.
8. 이제 모든 것을 섞고, 덮고, 열을 줄이고 30 분 동안 hodgepodge를 잊을 수 있습니다!
레시피 6 : 고기와 소금에 절인 양배추를 곁들인 Solyanka
소금에 절인 양배추와 함께 Solyanka는 러시아에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 스토브와 항아리에서 요리되었습니다. 종종 버섯, 다양한 뿌리 및 허브를 첨가했습니다.
성분
• 1.2kg의 소금에 절인 양배추;
• 고기 400 그램;
• 소시지 200g;
• 양파 2 개;
• 토마토 4 큰술;
• 소금과 후추;
• 기름;
• 베이 리프;
• 원하는대로 당근과 버섯.
요리
1. 고기를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 함께 요리하십시오. 그런 다음 끓는 물 한잔을 부어 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 요리하십시오.
3. 팬에 약간의 오일을 붓고 예열되도록 설정합니다.
4. 양배추를 으깨십시오. 과산화되면 찬물로 씻을 수 있습니다. 냄비에 펴서 부드러워 질 때까지 볶습니다.
5. 양배추가 튀기 시작하자마자 토마토를 넣고 5 분 동안 함께 요리하십시오.
6. 소세지 또는 소세지를 잘라 고기로 보냅니다. 끓여 보자
7. 토마토 페이스트에 소금에 절인 양배추를 넣으십시오.
8. solyanka를 젓고 맛보십시오. 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 끓입니다.
9. 마지막으로, 녹색, 베이 리프로 계절.
고기 Solyanka-유용한 팁과 트릭
• 음식을 호지 포지에 넣고 이전 음식을 끓인 후에 만 넣으십시오.
• 호지 포지를 저열로 끓여 요리가 활발하게 끓지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 조각이 끓으면 으깬 감자를 얻습니다.
• 소금에 절인 음식 (오이, 버섯, 양배추, 토마토)은 즉시 놓을 수 없습니다. 그들은 나머지 성분의 제조를 억제합니다. 얇게 썬 야채와 고기는 뻣뻣한 상태로 남아있을 수 있습니다. 별도의 그릇에 조금 넣는 것이 좋습니다.
• 올리브는 고기 hodgepodge에게 특별한 맛을 주지만 씨앗과 함께 전체 과일을 냄비에 넣고 전체적으로 사용하는 것이 좋습니다. 접시에 특별한 비틀기를 추가하는 것은 뼈입니다.
• 버섯의 향기에 호지 포드를 주려면 작은 버섯 국물 만 추가하면됩니다. 입방체에서 가능합니다.
