우리는 녹색 완두콩과 소금에 절인 양배추와 함께 vinaigrette를 요리하는 데 익숙하며,이 샐러드가 보편적이며 다른 많은 재료를 첨가 할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.
예를 들어 청어, 버섯, 신선한 양배추 및 콩.
콩이 든 Vinaigrette는 특히 영양가 있고 맛있습니다.
샐러드를 준비하는 것은 놀랍게도 간단합니다. 매우 맛있습니다.
콩을 가진 Vinaigrette-준비의 일반적인 원리
샐러드의 구성에는 vinaigrette의 주요 성분 인 비트가 포함됩니다. 밝은 빨간색 품종을 사용하는 것이 좋으며, 더 맛있고 맛있고 밝습니다. 사탕무는 미리 삶거나 구워집니다. 사탕무 외에도 감자와 당근과 같은 야채를 비네 그레트에서 찾을 수 있으며 사전 조리해야합니다. 준비된 야채를 식히고 껍질을 벗기고 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
콩 비네 그레트의 또 다른 주요 성분은 콩 자체입니다. 마른 콩과 식물과 통조림 흰색과 붉은 품종을 모두 사용하십시오. 후자에 문제가 없다면 캔을 열고 액체를 배출하기에 충분하며 콩을 사용할 준비가 된 다음 마른 콩을 사용하면 약간 땜질해야합니다. 그러나 이것은 어렵지 않습니다 : 팥과 흰 콩은 차가운 물에 2 시간 이상, 바람직하게는 밤에 미리 담가 두어야합니다. 그런 다음 소금물에 익을 때까지 끓으십시오. 콩이 부드러워 지지만 끓이지 않도록하는 것이 중요합니다.
버섯, 청어, 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추, 삶은 고기 등은 추가 샐러드 재료가 될 수 있습니다. 그것은 모두 제품의 호환성과 선호도에 달려 있습니다.
콩을 가진 Vinaigrette는 주로 향기로운 식물성 기름으로 양념됩니다. 맛을 다양 화하고 사워 크림, 마요네즈 또는 식초, 올리브 오일 및 겨자 혼합물을 드레싱에 사용할 수 있습니다.
Vinaigrette는 혼합 형태로 제공 될뿐만 아니라 모든 재료를 층으로 배치 할 수 있습니다. 유리 투명 샐러드 보울의 샐러드는 특히 흥미롭게 보입니다. 밝고 다양하며 입에 물을줍니다.
레시피 1. 콩과 신선한 오이를 곁들인 비네 그레트
성분
• 두 개의 사탕무;
• 흰 콩 반 잔;
• 두 개의 신선한 오이;
• 두 개의 당근;
• 하나의 큰 감자;
• 양파;
• 2 개의 블록 (담금);
• 프로방스 허브의 꼬집음;
• 뜨거운 겨자 2 티스푼;
와인 붉은 식초 한 스푼;
• 갈은 후추와 소금;
• 파슬리 잎;
• 올리브 오일.
요리 방법 :
1. 콩을 찬물에 2 시간 동안 담근 후 살짝 소금물에 끓일 때까지 끓입니다. 액체를 배출하면 콩 자체가 식습니다.
2. 베이킹 시트를 호일로 덮고 철저히 씻지 만 껍질을 벗기지 않은 야채 (감자, 사탕무, 당근)를 넣습니다. 올리브 오일을 뿌리고 프로방스 허브를 뿌린다. 크기에 따라 완전히 익을 때까지 160도에서 20-30 분 동안 굽습니다.
3. 기성품 야채를 식히고 껍질을 벗기고 작지만 큰 입방체로 자릅니다.
4. 주사위에 사과와 오이를 같은 입방체에 담그십시오.
5. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썰고 나머지 샐러드 재료에 첨가하십시오.
6. 모든 것을 완전히 섞어 준비된 흰 콩을 넣습니다.
7. 소금, 향신료, 식초, 겨자와 섞은 후 올리브 오일로 샐러드를 채 웁니다.
8. 서빙하기 전에 신선한 녹색 잎으로 장식하십시오.
레시피 2. 콩과 사워 크림을 곁들인 비네 그레트
성분
• 하나 또는 두 개의 작은 사탕무;
• 팥 반 유리;
• 감자 세 마리;
• 하나의 피클;
• 양파;
• 새콤 달콤한 사과;
• 사워 크림 60-80g;
• 식물성 기름 한 스푼;
• 레몬 반;
• 달걀 1 개;
• 소금, 후추, 설탕-맛;
• 녹지 무리.
요리 방법 :
1. 사탕무와 감자를 헹구고 익을 때까지 서로 끓입니다. 식힌 야채와 피클을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 콩을 담근 후 끓입니다.
3. 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
4. 삶은 계란.
5. 깊은 샐러드 보울에 감자와 사탕무, 오이, 얇게 썬 사과, 삶은 콩, 튀긴 양파 조각을 넣습니다. 모든 것을 섞는다.
6. 맛을 내기 위해 샐러드에 소금과 후추를 뿌려 레몬 주스로 이슬비를 내고 사워 크림으로 간을합니다.
7. 서빙하기 전에 잘게 썬 계란과 허브로 장식하십시오.
레시피 3. 콩과 버섯이 들어간 비네 그레트
성분
• 두 개의 사탕무;
• 콩 80 그램 (빨간색);
• 절인 버섯 깡통 (300 그램);
• 양파;
• 두 감자;
• 사과 사이다 식초 1 큰술;
• 식물성 기름 50 ml;
• 소금, 후추.
요리 방법 :
1. 익을 때까지 삶은 야채 : 감자와 사탕무, 시원하고 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 꿀 버섯으로 항아리를 열고 버섯을 소쿠리에 버립니다.
4. 콩을 약간 소금물에 담근 후 차가운 물에 몇 시간 담근 후 끓입니다.
5. 사탕무는 양파, 버섯, 감자, 콩과 섞는다.
6. 기름, 식초, 소금, 후추를 섞어 샐러드에 간을하십시오.
레시피 4. 통조림 콩이 든 비네 그레트
성분
• 사탕무;
• 두 개의 피클;
• 150 그램의 소금에 절인 양배추;
• 콩 통조림;
• 달콤한 양파;
• 소금, 후추;
• 식물성 기름-드레싱 용;
• 석류 씨앗-장식용.
요리 방법 :
1. 160도에서 굽거나 사탕무가 익을 때까지 삶아서 식힌 후 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 자르고 사탕무와 같은 입방체로 피클을 자릅니다.
3. 약간 짜낸 양배추, 사탕무, 양파 및 오이를 하나의 용기에 젓습니다.
4. 캔에서 액체를 배출 한 후 콩을 넣습니다.
5. 소금과 후추를 부어 향기로운 기름으로 간을합니다.
6. 샐러드를 샐러드 보울로 옮기고 석류 씨로 장식합니다.
레시피 5. 통조림 콩과 신선한 양배추를 곁들인 비네 그레트
성분
• 삶은 야채 : 큰 사탕무, 감자 2 개, 당근;
• 두 개의 피클;
• 배추 머리의 1/4 (250 그램) 흰 양배추;
• 100-150 그램의 팥;
• 파, 파슬리 잎의 깃털;
• 소금;
• 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 열린 콩 캔에서 액체를 붓습니다. 콩을 그릇에 넣으십시오.
2. 야채를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 감자와 당근을 콩에 넣고 사탕무를 별도의 접시에 넣고 기름을 뿌립니다. 이 간단한 절차 덕분에 샐러드의 다른 성분은 사탕무의 색으로 칠해지지 않습니다.
3. 양배추를 얇고 투명한 스트립으로 자르고 손으로 가볍게 짜서 부드러워지고 주스를냅니다.
4. 피클을 작은 입방체, 녹색 양파 링으로 자릅니다.
5. 파슬리 잎은 잘게 썬다.
6. 준비된 모든 음식을 콩과 야채가 이미 놓여있는 그릇에 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 식물성 기름으로 양념하십시오.
7. 서빙하기 전에 샐러드 그릇에 콩과 함께 비네 그레트를 넣습니다.
레시피 6. 흰 콩과 청어를 곁들인 비네 그레트
성분
• 콩 100g;
• 두 개의 사탕무;
• 당근;
• 하나의 녹색 사과;
• 한 감자;
• 100-150 그램의 청어 필레;
• 반 붉은 양파;
• 두 개의 신선한 오이;
• 와인 식초 2 큰술;
겨자 한 스푼;
• 올리브 오일 50-70 ml;
• 후추, 소금의 혼합물.
요리 방법 :
1. 콩을 헹구고 찬 물에 몇 시간 (3-5) 동안 담근 후 소금물에 끓을 때까지 끓입니다.
2. 오븐에서 씻고 말린 야채를 굽습니다.
3. 작은 접시에 올리브 오일, 겨자, 소금 및 고추 혼합물을 섞습니다.
4. 신선한 오이, 사과, 청어 및 구운 껍질을 벗긴 야채를 입방체로 자릅니다.
5. 모든 재료를 저어주고 콩, 다진 양파를 넣습니다.
6. 콩 겨자와 식초 드레싱을 곁들인 비네 그레트.
콩 비네 그레트-비밀과 비결
• 샐러드를 준비하기 전에 야채를 굽거나 끓여서 껍질을 벗기지 말고 끓이지 않아야합니다. 또한 야채는 압력 밥솥에서 요리 할 수 있습니다. 여기에서 모든 비타민과 영양소를 보존합니다.
• 동시에 요리 할 수 있도록 같은 크기의 야채를 선택하는 것이 좋습니다.
• 찬물로 식히면 야채를 쉽고 빠르게 청소할 수 있습니다.
• 콩이 든 비네 그레트에 청어 나 소금에 절인 양배추를 넣고 싶을 때 너무 신맛이 있거나 짠 경우 음식을 찬물에 30 분 동안 담근 후 소쿠리에 떨어 뜨립니다.
• 큰 사탕무는 오랫동안 조리되므로 중간 크기의 과일을 선택하고 이미 끓인 물에 풀어 놓으십시오. 15-20 분 후 찬물에서 5 분 동안 식히십시오.
• 요리하는 동안 사탕무가 요리되지 않도록하려면 물에 식초 또는 구연산 티스푼을 넣으십시오.
• 콩과 함께 비네 그레트를 준비하려면 쓴맛이없는 품종의 양파를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않은 경우 잘게 썬 양파를 끓는 물에 1 분간 담그고 짜십시오.
• 샐러드에 파를 넣으면 콩이 든 비네 그레트에 봄의 상쾌한 향기가납니다.
• 다른 채소가 사탕무의 색을 더럽 히지 않게하려면 잘게 썬 사탕무를 별도의 그릇에 넣고 기름을 뿌립니다. 혼합 직전에 최후의 수단으로 샐러드에이 성분을 넣으십시오.
• 샐러드에 소금에 절인 양배추 또는 피클을 추가하기 전에 비네 그레트가 물이 나오지 않도록 가볍게 짜십시오.
• vinaigrette의 맛은 재료뿐만 아니라 슬라이스 자체에도 달려 있습니다. 모든 제품을 중간 크기의 큐브로 무너 뜨리는 것이 가장 좋습니다. 너무 크면 맛이 좋지 않지만 갈아 질 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 샐러드 대신 혼합 후 죽을 먹게됩니다.
• 나중에 사용할 샐러드를 요리하지 마십시오. 비네 그레트는 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 잠시 후, 그는 맛을 잃습니다.
