많은 사람들은 flo 치가 맛이없고 준비하기 어렵다고 생각합니다.
실제로 고기가 거의 없으며 청소가 불편하고 냄새가 끔찍하다는 것을 종종 알 수 있습니다.
사실,이 물고기가 올바르게 요리되면 매우 맛있습니다.
under 치는 여러 종류의 평평한 바다 물고기라고합니다.
여기에는 광택, hali 치, 소고기 및 소금 생선이 포함됩니다.
Under 치 튀김 방법-요리의 기본 원리
그것은 모두 물고기를 자르는 것으로 시작합니다. 생선은 신선하거나 해동 된 시체에서 잘라냅니다. 내부를 어둡게 한 부분을 보려면 가벼운면으로 시체를 돌려서해야합니다. 그런 다음 내부를 꺼내어 under 치를 흐르는 물로 잘 씻습니다. 냅킨으로 시체를 가볍게 말리고 도마에 뿌립니다. 날카로운 칼로 지느러미와 꼬리가 양쪽에서 잘립니다. 시체는 칼로 가볍게 긁어 내고 가시는 잘립니다. 이제 칼로 부드럽게 사체의 전체 너비에 걸쳐 피부를 찌르고 조입니다. 원한다면 생선을 갈아서 튀길 수 있습니다.
많은 사람들이 flo 치를 얼마나 많이 튀겨서 맛있고 부드럽 지 않은지 궁금합니다. 물고기가 튀겨지면 7-10 분이면 충분합니다. 튀김 과정에서 팬을 뚜껑으로 덮지 않아야합니다. 필레는 평균 5 분 동안 조금 더 빨리 튀겨집니다.
음, 주요 질문 : 불쾌한 냄새를 없애는 방법? 모든 것이 매우 간단합니다. 가장 효과적인 치료법은 양파입니다. 준비된 flo 치는 소금에 절여지고 향신료로 맛을 낸 다음 밀가루로 빵에 담아 육즙이 풍부하고 맛있게 만듭니다. 양파는 껍질을 벗기고 미세한 깃털로 잘게 썬다. 가자미는 뜨거운 기름으로 냄비에 뿌려지고 몇 분 후에 다진 양파가 그 주위에 퍼집니다. 물고기는 황금 갈색까지 양쪽에서 튀겨집니다. 양파는 불쾌한 냄새를 죽일 것입니다. 완성 된 under 치를 접시에 놓고 향신료로 다시 맛을 낸 다음 감자 또는 밥 반찬과 함께 제공합니다. flo 치 튀김 방법은 위에서 언급했지만 그럼에도 불구하고 당신은 시체의 크기와 무게에 중점을 둡니다.
레시피 1. 냄비에 flo 치
성분
flo 치;
지상 파프리카의 꼬집음;
마늘 세 정향;
갈은 후추의 꼬집음;
로즈마리의 어린 가지;
주방 소금 꼬집음;
레몬
올리브 오일 30ml.
조리 방법
1. under 치 시체에서 머리를 떼어 내고 꼭지로 씻은 다음 냅킨으로 말리십시오. 우리는 양쪽과 꼬리에 지느러미를 자릅니다. 칼로 피부를 조심스럽게 들어 올려 제거하십시오. 그런 다음 필렛을 뼈에서 분리하십시오.
2. 큰 프라이팬을 저열로 가열하십시오. 오일로 윤활하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 그것을 냄비에 뿌렸습니다. 여기서 3 분 동안 로즈마리를 보내고 볶습니다. 종이 타월에 마늘과 로즈마리를 옮깁니다.
3. 팬 아래에서 열을 증가시킵니다. 후추와 파프리카와 소금을 섞는다. 우리는 모든면 에서이 혼합물로 et 치 필렛을 양념합니다. 우리는 생선을 예열 된 팬에 뿌리고 양쪽에서 3 분간 볶습니다.
4. 볶은 under 치를 서빙 접시에 넣고 레몬 조각과 로즈마리 장식을 위에 놓습니다.
레시피 2. flo 치 소스
성분
2 개의 fill 치 필레 (각 180g);
말린 타라곤-5 g;
레몬
드라이 화이트 와인의 1/4 유리;
밀가루-50 g;
마늘 정향;
바다 소금의 꼬집음;
버터-30 g;
지상 후추의 꼬집음.
조리 방법
1. 레몬을 헹구고 수건으로 닦습니다. 가장 작은 강판을 사용하여 향을 제거하고 주스를 짜십시오. 총 2g의 풍미와 티스푼의 주스를 분리하십시오.
2. 밀가루를 넓은 접시에 붓습니다. 소금과 후추를 섞어 사방에 flo 치 필레를 뿌린다. 밀가루로 생선을 뼈.
3. 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 flo 치 필레를 넣고 양쪽에 2 분씩 볶습니다. 완성 된 생선을 가열 된 접시에 놓고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
4. 생선을 볶은 냄비에 잘게 다진 마늘을 넣고 1 분 동안 계속 저어줍니다. 그런 다음 와인을 부어 팬의 벽에서 지방을 긁어 1 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 레몬 주스와 타라곤이 든 선반을 추가하십시오. 몇 분 동안 데우고이 소스로 튀긴 under 치를 부으십시오. 밥이나 야채 반찬과 함께 제공합니다.
레시피 3. 아시안 under 치
성분
under 치 시체;
파;
쌀-100g;
생강과 실란트로;
계란 3 개;
간장;
피망-100 g;
설탕-10 g;
큰 양파;
케첩 50g;
셀러리 뿌리 25g;
식초 30ml;
마늘 2 정향;
전분 50g;
신선한 파인애플 70g.
조리 방법
1. 생강과 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 샐러리 뿌리, 양파, 후추도 껍질을 벗기고 얇은 빨대로 자른다.
3. 파인애플은 작은 조각으로 자릅니다.
4. 주철 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 잘 가열하십시오. 마늘과 생강을 제외한 모든 준비된 야채를 프라이팬에 넣고 2 분 동안 계속 저어줍니다. 그런 다음 물을 부어 간장, 설탕, 케첩, 식초 및 갓 갈린 후추를 넣으십시오. 필요한 경우 설탕이나 식초를 맛보십시오. 불을 끄고 소스를 별도의 그릇에 넣으십시오.
5. 팬에 기름을 조금 더 넣고 잘게 썬 생강과 마늘을 넣고 1 분간 볶습니다. 그런 다음 미리 삶은 쌀을 팬에 넣고 계속해서 저어주고 볶습니다.
6. 내용물을 옆으로 밀고 계란을 빈 공간으로 밀어 넣습니다. 잠시 후, 나무 주걱으로 저어 밥과 섞는다. 다진 향신료와 실란트로를 추가하십시오. 한 숟가락의 간장을 부어 증발 할 때까지 기다렸다가 섞으십시오.
7. under 치는 필레로 자른다. 네 조각이어야합니다. 그들을 가로 질러 그릇에 넣고 후추, 소금으로 간을하고 생강 주스에 부어 넣으십시오. 전분으로 계란 두 개를 치십시오. 필레를 밀가루에 담근 다음 달걀 혼합물에 담그고 양쪽에 깊은 지방으로 each 치를 3 분 동안 볶습니다. side 치와 소스와 밥 반찬을 제공하십시오.
레시피 4. with 치 오렌지 튀김
성분
flo 치;
레몬 주스 10ml;
오렌지;
큰 양파 머리;
향신료
식물성 기름.
조리 방법
1. under 치 청소, 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다. 편안한 조각으로 물고기를 자르고 잘 씻으십시오. 냅킨으로 각 조각을 담그고 편리한 접시에 넣으십시오. 레몬 주스를 flo 치에 뿌리고 섞는다.
2. 반 링에 다진 껍질을 벗긴 양파. 냄비에 기름을 데우고 생선을 볶아 조각 사이에 양파를 놓습니다. 3 분씩 양쪽에 the 치를 볶습니다. 양파가 타지 않도록하십시오. 생선을 새로 제공 할 때마다 신선한 양파를 넣습니다.
3. 모든 생선을 냄비에 넣습니다. 오렌지 주스를 짜내고 flo 치를 부으십시오. 오렌지 조각을 추가 할 수 있습니다. 커버. 불을 최소한으로 돌리고 물고기를 10 분 동안 끓입니다. 삶은 감자를 곁들여 생선 스튜에서 남은 소스를 뿌립니다.
레시피 5. 간식 flo 치
성분
갈은 후추;
식물성 기름;
레몬 주스;
소금;
under 치;
아 디카;
밀가루;
양파;
토마토 페이스트.
조리 방법
1. 지느러미를 깨끗이 씻어 내고, 지느러미와 꼬리를 자릅니다. 날카로운 칼로 피부를 들어 올리면 스타킹으로 제거하십시오. 냅킨으로 생선을 씻고 닦으십시오. 레몬 주스를 뿌려 물고기를 1/4 시간 동안 쉬십시오.
2. 밀가루에 소금과 후추를 섞는다. 이 혼합물에 flo 치를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 가열 된 기름을 볶습니다.
3. 별도의 팬에서 잘게 다진 양파를 부드러워 질 때까지 튀기고 토마토 페이스트를 넣고 섞은 다음 몇 분 동안 저열로 끓입니다. 마지막에, 2 분 동안 약간의 adjika와 통행인을 추가하십시오.
4. under 치를 덮고 뚜껑을 덮고 약간 데 웁니다. 그런 다음 불을 끄고 물고기를 완전히 식히십시오. 간식으로 차가워 요.
Under 치 튀김 방법-요리사의 팁과 요령
불쾌한 냄새를 없애려면 레몬 주스로 생선을 뿌리거나 양파로 볶습니다.
감귤 소스와 함께 flo 치를 제공하면 생선의 맛이 향상됩니다.
시체를 자르기 전에 끓는 물을 부으십시오.
under 치는 구이 전에 레몬 주스로 절인 수 있습니다.
flo 치 튀김 동안 냄비를 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 물고기가 젖어 바삭하지 않습니다.
밀가루에 향신료를 넣고이 혼합물에 생선을 팬. 그래서 부드럽고 맛있습니다.
