헝가리 수프는 결코 놀라지 않는 요리입니다.
그들은 제품과 향신료를 상상적으로 사용하는 것으로 구별됩니다.
따라서 그들은 특이한 맛과 향기가 있습니다.
집에서 헝가리 수프를 만들어 보자?
헝가리 수프-일반 요리 원리
헝가리 수프에는 명확한 기술이나 규칙이 없습니다. 그것은 모두 레시피에 달려 있습니다. 한 접시에 모든 재료를 냄비에 넣고 간단히 끓입니다. 또 다른 수프에는 드레싱 요리, 야채 튀김이 특징입니다. 그리고 여러 단계로 준비된 복잡한 첫 번째 코스가 있으며 많은 시간이 필요하고 자체 뉘앙스가 있습니다.
거의 모든 수프에는 야채가 있습니다. 이들은 주로 토마토, 고추, 감자입니다. 종종 콩, 렌즈 콩을 사용했습니다. 헝가리 요리에서는 베이컨과 베이컨을 곁들인 가벼운 수프와 풍성하고 풍성한 요리를 맛볼 수 있습니다.
레시피 1 : 헝가리 굴 라시 수프 (Bograch)
반찬과 함께 제공되는 두꺼운 고기 요리 인 goulash가 있습니다. 그리고 헝가리에서는 두껍고 풍성하고 풍부한 훌륭한 수프입니다. 그의 두 번째 이름은 보그 라크입니다. 요리를 준비하는 데 약 2 시간이 걸립니다.
성분
• 0.4kg의 쇠고기;
• 마늘 6 쪽
• 6 개의 감자;
• 양파 0.3kg;
• 칠리 1 개;
• 토마토 1 개;
• 당근 1 개;
• 토마토 페이스트 1 스푼;
• 피망 2 개;
• 기름.
필요한 향신료 : 캐러 웨이, 고수풀, 후추, 파프리카, 허브.
요리
1. 껍질을 벗긴 양파 헤드를 잘게 썬다. 헝가리 수프에는 많은 사람이 있습니다. 두려워하지 마십시오.
2. 팬에 기름을 얇게 붓고 가열 한 후 양파를 넣고 3 분간 볶습니다.
3. 다진 마늘을 넣고 향료를 부어 데 웁니다.
4. 비교할 수없는 아로마가 팬에서 나 오자마자, 잘게 썬 쇠고기를 넣고 볶습니다. 조각의 크기는 1.5-2 센티미터입니다.
5. 10 분 후 절단 된 토마토와 토마토 페이스트를 던졌습니다.
6. 재료가 그 원자로 튀겨지는 동안 껍질을 벗긴 당근을 자르고, 달콤하고 매운 고추를 자르고, 감자를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 고기와 같은 조각의 크기 또는 조금 더 크게 자릅니다.
7. 우리는 감자와 당근이 들어간 고추를 튀긴 야채에 넣고 끓는 물을 넣습니다. 약 600ml 가야합니다.
8. 고기가 완전히 익을 때까지 약 40-50 분 동안 접시를 요리하십시오. 요리가 끝나기 15 분 전에 소금.
9. 마지막에 녹색을 넣거나 플레이트에 직접 추가하십시오.
레시피 2 : 헝가리 시금치와 베이컨 수프
녹색 헝가리 시금치 수프를위한 레시피. 매우 건강하고 빠른 준비. 칼로리를 줄이거 나 채식 옵션을 요리 해야하는 경우 베이컨을 버섯으로 대체하고 올리브 오일을 첨가 할 수 있습니다.
성분
• 450 그램의 시금치;
• 버터 30g;
• 200 그램의 베이컨;
• 200 ml 크림;
• 양파 헤드 2 개;
• 밀가루 2.5 큰술;
• 계란 2 개;
• 소금과 후추.
요리
1. 양파 머리를 작은 입방체로 자르고 버터로 볶은 다음 끝에 밀가루를 넣으십시오.
2. 시금치를 3 분 동안 끓여서 제거하고 믹서기를 사용하여 으깬 감자에서 갈아냅니다.
3. 국물에 튀긴 양파와 밀가루를 섞는다. 약 5 분 동안 저열로 요리하고 소금을 피우십시오.
4. 베이컨을 얇게 자르고 마른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 계란은 삶은 완숙해야합니다.
6. 우리는 수프를 수집합니다. 이렇게하려면 시금치 퓨레를 양파 국물에 넣으십시오. 우리는 팬에 튀긴 베이컨, 삶은 계란을 넣었습니다.
7. 크림, 후추로 접시를 채우고 데우고 봉사하십시오.
레시피 3 : 헝가리 렌즈 콩 수프
헝가리 전통 수프 요리법. 그는 새해를 준비하고 있습니다. 전통에 따르면이 요리는 내년의 부와 번영에 기여합니다.
성분
• 육류 또는 닭고기 1.5 리터;
• 양파 헤드 2 개;
• 으깬 토마토 3 컵, 절임 가능;
• 당근 3 개;
• 마늘 1 쪽
• 올리브 오일 4 큰술;
• 셀러리 줄기 2 개;
• 280 그램의 렌즈 콩;
• 화이트 와인 120ml;
• 소금, 파프리카, 후추;
파슬리;
• 베이 리프;
• 파마산 0.5 컵.
요리
1. 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하지만 가마솥도 사용할 수 있습니다. 기름을 부어 불에 태우십시오.
2. 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 조각을 요리하십시오.
3. 다음으로 마늘, 파프리카, 다진 당근을 작은 입방체와 셀러리에 넣습니다. 야채 조각의 크기는 렌즈 콩보다 크지 않아야합니다. 우리는 약 5 분 동안 함께 볶습니다.
4. 으깬 토마토를 넣고 5 분 더 끓인다.
5. 씻은 렌즈 콩을 넣습니다. 요리 과정을 가속화하기 위해 몇 시간 동안 담글 수 있습니다.
6. 다음으로 끓는 국물, 소금을 부어 후추, 와인을 넣고 렌즈 콩이 준비 될 때까지 요리하십시오.
7. 베이 리프와 파슬리로 간을하고 파마산 스프를 뿌린다.
레시피 4 : 헝가리 체리와 와인 수프
화창한 날에 당신을 기쁘게 할 달콤한 헝가리 체리 수프를 만들기위한 레시피. 그러나 냉동 딸기에서 준비하고 겨울에는 여름을 기억할 수도 있습니다. 뜨겁고 차가운 모두 사용할 수 있습니다.
성분
• 700 그램의 체리;
• 계피 스틱 1 개;
• 250 그램의 물;
• 드라이 와인 700ml;
• 250g의 비 지방 크림;
• 사워 크림 250g;
• 250 그램의 설탕.
요리
1. 우리는 버찌를 씻고, 씨를 제거하고 팬으로 보냅니다.
2. 물을 넣고 난로 위에 올려 놓습니다.
3. 끓인 후 와인을 붓고 15 분 동안 저열로 끓입니다.
4. 계피 스틱을 던지고 불에서 꺼내지 마십시오.
5. 사워 크림과 크림을 섞어 팬에 넣고 워밍업하고 완성하십시오! 추운 계절에는이 방법을 사용하며 여름에는 아이스크림 공을 식히거나 서빙 할 수 있습니다.
레시피 5 : 헝가리 햄과 콩 수프
팥으로 만든 매운 달콤한 매운 헝가리 수프 요리법. 찬물에 약 10 시간 동안 담근 후 부드럽게 될 때까지 끓입니다. 그러나이 요리의 특징은 말린 체리를 추가하는 것입니다.
성분
• 삶은 콩 4 컵;
• 깍둑 썰기 한 햄 300g;
• 1.3 리터의 모든 국물;
• 1 tsp 고추;
• 2 작은 술 달콤한 파프리카;
• 150g의 건조 씨없는 체리;
• 마늘 4 쪽
• 소금;
• 양파 2 개;
• 올리브 오일 40ml;
• 갈색 설탕 20g;
• 커민.
요리
1. 양파, 잘게 자르고, 마늘을 자르고 올리브 오일과 함께 냄비에 볶습니다.
2. 다진 햄을 넣고 볶습니다.
3. 국물을 넣고 삶은 콩을 포함한 다른 모든 재료를 놓습니다.
4. 모든 향신료, 체리 및 설탕을 즉시 넣습니다.
5. 우리는 수프를 요리에 넣었고,보다 정확하게는 작은 불에 시달렸습니다.
6. 10 분 후 소금을 넣고 5 분 더 넣습니다.
7. 우리는 마음대로 녹색을 추가합니다.
레시피 6 : 생선이 들어간 헝가리 할라 슬리 수프
전 세계적으로 인기있는 요리. 이 헝가리 수프는 많은 식당에서 찾을 수 있습니다. 잉어, 메기 및 작은 강 물고기에서 준비했습니다.
성분
• 1kg의 잉어;
• 1kg의 작은 물고기;
• 1kg의 솜;
• 양파 헤드 2 개;
• 달콤한 후추 7 개;
• 파프리카 2 큰술;
• 고추 2 개;
• 토마토 3 개;
• 마늘 3 쪽
• 100 그램의 훈제 베이컨.
국수 반죽 :
• 계란 1 개;
• 소금;
• 물 3 큰술;
• 밀가루.
요리
1. 우리는 잉어와 메기를 소화하고 머리와 꼬리를 제거하고 2 센티미터 조각으로 자르고 달콤한 파프리카를 부어 추위에 제거 할 때까지 부어 넣습니다.
2. 작은 물고기와 큰 물고기의 폐기물에서 풍부한 국물을 준비합니다. 즉시 고추 1 개, 단 양파 1 개를 넣습니다. 최소 2 시간 동안 요리하십시오.
3. 국물을 걸러 내고 생선을 짜십시오. 우리는 다시 난로에 올려 놓았습니다.
4. 끓인 후 냉장고에서 생선을 넣습니다. 끓는 경우 거품을 제거하십시오. 이 단계에서 수프는 숟가락으로 저어 줄 수 없으며 팬 만 흔들 수 있다고 믿어집니다.
5. 잘게 썬 피망, 다진 토마토, 소금을 넣고 약 10 분 동안 요리합니다.
6. 다진 마늘을 켜고 끕니다.
7. 계란과 밀가루 반죽을 물로 반죽하고 15 분 동안 누워 긴 국수를 만드십시오. 따로 끓입니다.
8. 서빙 할 때, 국수를 접시에 넣고 생선 수프를 부어 다진 훈제 라드를 다진 고추 깍지와 섞습니다.
헝가리 수프-팁과 요령
• 파프리카 가루, 달콤한 불가리아어 및 고추, 달콤한 완두콩-이것은 헝가리 수프에서 종종 발견되며 특별한 맛을냅니다. 이 성분들은 모두 무제한으로 첨가하여 혼합 할 수 있습니다.
• 많은 헝가리 수프는 물에서 요리 할 수 있지만 여전히 야채 인 국물을 요리하는 것이 좋습니다. 모든 것이 간단하게 이루어집니다 : 뿌리가 튀겨지고 물이 부어 향신료가 부드러워 질 때까지 끓인 다음 국물이 걸러집니다.
• 음식 조각이 떨어지지 않고 모양이 유지되는 경우에만 아름다운 수프를 얻을 수 있습니다. 따라서 요리하는 동안 정시에 프로세스를 완료하려면 제품의 준비 상태를 정기적으로 확인해야합니다.
