불가리아 수프는 진정한 맛의 불꽃입니다.
그들은 다양한 제품으로 준비됩니다.
따라서 누구나 자신을위한 요리를 찾고 맛을 즐길 수 있습니다.
불가리아 수프에 대해 알아보세요?
불가리아 수프-요리의 일반적인 원리
불가리아 수프는 육수와 물에서 모두 준비 할 수 있습니다. 크 바스, 유제품, 토마토 주스 및 기타 음료를 기본으로 한 많은 차가운 첫 코스가 있습니다.
수프는 주로 무엇으로 만들어 지는가?
• 콩, 렌즈 콩;
• 토마토;
• 피망;
• 당근, 양파;
파스타;
• 다양한 뿌리.
감자는 일부 요리에도 사용되지만 우리만큼 자주 사용하지는 않습니다. 수프는 일반적인 방법으로 또는 드레싱으로 요리합니다. 때때로 오븐에서 뭉개집니다. 향신료와 허브는 항상 요리에 추가됩니다. 고추는 일반적인 성분입니다.
레시피 1 : kefir와 불가리아 수프 "Tarator"
유명한 불가리아 케 피어 수프를 만들기위한 레시피. 우리의 okroshka와 같은 것이지만 훨씬 빠르고 쉽게 요리됩니다. 케 피어 대신 요구르트 또는 첨가제가없는 다른 신 우유 제품을 유사하게 사용할 수 있습니다. 2 인분의 제품 수
성분
• 500ml의 케 피어;
• 소금과 후추;
• 마늘 2 쪽
• 신선한 오이 2 개;
• 물 100 ml;
• 호두 5 개;
• 한 묶음의 딜;
• 파슬리 두 조각.
요리
1. 오이를 씻고 팁을 제거한 후 중간 강판에 문지릅니다. 칼로 잘게자를 수 있습니다. 우리는 그릇으로 이동합니다.
2. 다진 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 오이에게 보냅니다.
3. 다진 딜을 넣습니다.
4. 다음으로 다진 호두를 조각으로 썰어 뜨거운 프라이팬에서 약간 건조시켜 맛과 향을 향상시킵니다.
5. kefir를 물, 소금, 후추와 결합하여 완전히 섞어 털어냅니다.
6. 야채를 부어 수프를 접시에 넣습니다. 파슬리 가지로 장식하십시오.
레시피 2 : 콩과 베이컨을 곁들인 불가리아 Chorba 콩 수프
흰 콩이 필요한 뜨거운 불가리아 수프 요리법. 그러나 비슷하게 다른 종류를 취할 수 있습니다. 원하는 경우 종종 갈비, 닭고기, 햄으로 대체되는 베이컨 수프.
성분
• 마른 콩 1 컵;
• 양파 머리 1 개;
• 1 tsp 파프리카
• 1-2 포드의 칠리;
• 150 그램의 베이컨;
• 2 개의 빨간 피망;
• 토마토 2 개;
• 당근 1 개;
• 민트 잎 4 개;
• 소금과 후추;
• 1.5 리터의 국물 (물).
요리
1. 전날 차가운 물에 콩을 담가야합니다. 우리는 액체를 후회하지 않습니다. 그런 다음 거의 준비 될 때까지 끓이지 만 곡물이 터지지 않도록하십시오.
2. 베이컨을 스트립 또는 큐브로 자르고 팬에 보내고 볶습니다.
3. 당근과 다진 양파를 넣고 3 분간 볶습니다.
4. 칩에서 불가리아 고추의 씨앗을 제거하고 입방체로 자르고 나머지 야채로 보냅니다. 다진 칠리 포드를 즉시 추가 할 수 있습니다.
5. 2 분 후에 으깬 토마토를 뿌립니다. 2 분 더 끓입니다.
6. 콩 국물을 배출하고 레시피에서 국물을 추가하십시오.
7. 팬에서 베이컨으로 야채를 옮깁니다.
8. 접시에 소금을 뿌려 파프리카를 넣고 끓여야합니다. 그런 다음 불을 제거하고 약한 끓는 물로 약 1/4 시간 동안 요리합니다.
9. 불가리아 수프는 민트 잎으로 맛을 내지 만 파슬리, 실란트로, 딜, 파를 넣을 수 있습니다.
레시피 3 : 닭고기와 레몬이 들어간 불가리아 수프 "Pileshka"
수제 맛이 나는 매우 풍성한 불가리아 수프의 변형. 레몬과 날달걀을 첨가하는 것이 특이합니다. Vermicelli는 얕은 거미줄로 사용됩니다. 파스타를 더 크게 가져 가면 조금 일찍 던져야합니다.
성분
• 400g의 닭고기;
• 감자 300g;
• 달걀 1 개;
• 당근 1 개;
• 70 그램의 국수;
• 레몬 주스 1.5 큰 스푼;
• 양파 머리;
• 향신료;
• 채소;
• 1.5 리터의 물;
• 2 큰 스푼 크림 (kefir, yogurt).
요리
1. 양파, 당근을 껍질을 벗기고 팬에 넣고 세척 한 닭고기를 깔고 물을 붓습니다. 준비 될 때까지 국물을 요리에 넣습니다. 그런 다음 여과하고 양파를 던지고 닭고기와 당근을 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 국물과 함께 냄비를 난로에 다시 넣고 미래의 수프를 소금에 절입니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 거의 다 익을 때까지 요리합니다. 이전에 제거한 닭고기와 당근을 넣으십시오.
4. 크림과 레몬 주스로 털로 계란을 치고 수프에 넣으십시오. 집중적으로 저어줍니다.
5. 당면, 채소를 넣고 끓인 후 즉시 끄십시오.
레시피 4 : 크 바스와 쇠고기가 들어간 불가리아 수프
크 바스와 함께 풍부한 수프를 만들기위한 레시피. 본 요리는 밀기울로 만든 음료입니다. 그러나 점점 더 전통적인 크 바스로 대체되고 있으며 금지되지는 않습니다.
성분
• 쇠고기 500g;
• 감자 2 개;
크 바스 300ml;
• 녹두 20 개;
• 당근 1 개;
• 1-2 조각의 양파;
• 한 묶음의 딜;
• 소금과 고추;
• 흰 양배추 300g;
• 토마토 2 개;
• 파슬리 뿌리.
요리
1. 쇠고기를 씻고 물로 채우고 국물을 약 2 시간 동안 요리합니다. 고기의 종류와 젊음에 따라 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.
2. 짚으로 당근, 파슬리 뿌리, 셀러리를 넣고 국물에서 10 분간 요리합니다.
3. 양파를 입방체로 자르고 팬에 보냅니다.
4. 다진 감자를 넣고 절반이 될 때까지 요리합니다.
5. 콩 꼬투리를 추가하십시오. 그들은 잘 씻고 4 센티미터 조각으로 잘라야합니다.
6. 5 분 후 수프에 소금을 뿌린 다음 슬로를 넣으십시오.
7. 2 분 후에 다진 토마토를 던져 모든 야채가 준비 될 때까지 수프를 요리합니다.
8. 조각이 모양을 잃지 않도록 접시를 적극적으로 끓이지 마십시오.
9. 크 바스를 따로 끓입니다.
10. 마지막에 딜, 고추로 양념하고 삶은 크 바스를 넣고 즉시 끄십시오. 사워 크림으로 스프를 제공하십시오.
레시피 5 : 불가리아 렌즈 콩 수프 "Chorba Bream"
물이나 야채 국물로 준비한 채식 렌즈 콩 수프의 변형. 그러나이 첫 번째 요리는 고기와 버섯으로 요리 할 수 있습니다. 단순함에도 불구하고 물에서도 매우 만족합니다. 필수 추가는 풍미가 있습니다. 신선하거나 말린 것을 사용할 수 있습니다.
성분
• 당근 2 개;
• 녹색보다 나은 500 그램의 렌즈 콩;
• 마늘 2 쪽
• 1 개의 셀러리 뿌리;
짭짤한;
• 달콤한 고추 3 개;
• 토마토 3 개;
• 양파 머리 1 개;
• 올리브 오일 4 큰술;
• 파슬리와 소금.
요리
1. 렌즈 콩을 2 시간 동안 찬물로 채 웁니다. 그런 다음 잘 헹구고 새 액체로 채우고 끓으십시오. 10 분 후 잘게 썬 셀러리 뿌리를 넣으십시오.
2. 당근을 렌즈 콩 크기의 큐브로 자릅니다. 양파도 잘게 썬다. 모두 함께 냄비에 기름으로 볶습니다.
3. 피망을 같은 입방체로 자르고 튀긴 야채에 넣고 약간 끓입니다.
4. 토마토를 주사위에 넣고 야채에 넣고 5 분 정도 더 요리합니다.
5. 렌즈 콩이 거의 익 으면 모든 야채를 수프로 옮기고 5 분 동안 함께 요리하십시오. 소금을 잊지 말고 고추를 넣을 수 있습니다.
6. 다진 마늘과 짭짤한 음식을 넣고 다진 파슬리를 넣고 끈다.
조리법 6 : Brynza와 불가리아 양파 수프
매우 향기로운 양파 수프를 만들기위한 레시피. 매우 빠르게 준비됩니다. 우리는 치즈를 먹습니다. 이 재료는 3 인분의 요리를 준비하기에 충분합니다.
성분
• 4 개의 양파;
• 1 리터의 국물;
• 150 그램의 페타 치즈;
• 흰 빵 4 조각;
• 소금;
• 후추;
• 버터 50g.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 2/3 버터를 첨가하여 팬에서 볶습니다. 우리는 빵 구이를 위해 슬라이스를 남겨 둡니다.
2. 냄비에 국물을 끓여 양파, 소금, 후추를 넣고 수프를 약 10 분간 끓입니다.
3. 양파를 준비하면서 빵을 입방체로 자르고 남은 버터를 볶습니다. 빵을 놓기 전에 크래커가 그것을 흡수하지 않도록 버터를 잘 데워 야합니다.
4. 튀긴 빵을 접시에 넣고 양파 수프를 부으십시오.
5. 절단 된 페타 치즈를 첨가하면 완료됩니다! 그러나 어떤 사람들은 사용하기 전에 그릇에 오븐을 담아 페타 치즈가 약간 녹는 것을 선호합니다.
레시피 7 : 토마토 불가리아 베르 미첼 리 수프
이 불가리아 수프를 만들려면 신선한 토마토가 필요합니다. 그러나 프로세스를 쉽게하고 토마토 주스를 사용할 수 있으므로 훨씬 빠릅니다. 날달걀은 준비된 수프에 넣습니다. 그러나 이것을 두려워하면 끓을 수 있습니다.
성분
• 0.2kg의 토마토;
• 물 400 ml;
• 당면 2 큰술;
• 달걀 1 개;
• 소금과 후추;
• 파슬리 2 ~ 3 개 지점;
• 1 큰술의 기름;
• 0.5 양파.
요리
1. 한 스푼의 기름을 냄비에 붓고 다진 양파를 볶습니다.
2. 깍둑 썰은 토마토를 넣고 조금 데 웁니다. 또는 두꺼운 토마토 주스를 부어주십시오. 주스가 액체 인 경우, 간단히 물을 추가하거나 양을 줄일 수 없습니다.
3. 끓는 물을 넣고 약 5 분간 수프를 요리하십시오. 소금, 후추.
4. 당면을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 작 으면 수프를 잘 끓여 끄십시오.
5. 날 달걀을 포크로 치고 수프에 넣고 저어줍니다.
6. 접시에 붓고 파슬리를 뿌린다.
불가리아 수프-유용한 팁과 요령
• 첫 번째 접시에 고추를 고르게 분산 시키려면 냄비에 첨가물을 연기하지 마십시오. 꼬투리는 야채를 냄비에 넣고 잘게 썰거나 요리를 마치기 15 분 전에 냄비에 넣을 수 있습니다.
• 마늘은 삶 으면 향기가 없어지고 맛이 완전히 다릅니다. 따라서 분쇄 된 정향을 접시에 놓는 것이 좋으며 잘게 잘린 채소와 함께 가능합니다.
• 토마토는 맛이 더 좋으며 프라이팬에 기름을 뿌리면 접시에 더 밝은 색이납니다. 토마토 소스와 파스타도 마찬가지입니다.
