많은 양파가 발생하지 않습니다!
특히이 요리에!
유명한 양파 수프는 원래 프랑스 항구 이사를 위해 준비되었으며 이제는 레스토랑에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다.
고전 양파 수프의 특징은 무엇이며 어떻게 요리합니까?
클래식 양파 수프-요리의 일반적인 원리
고전적인 양파 수프의 경우 양파 또는 파가 사용됩니다. 때때로 그들은 접시의 맛을 더 풍부하게하기 위해 함께 놓여 있습니다. 요리는 양파의 통과와 국물 요리의 두 단계로 구성됩니다.
튀김에는 버터가 사용되지만 때로는 식물성 기름으로 대체됩니다. 불은 매체를 만듭니다. 그런 다음 양파에 물이나 국물을 부어 요리를 시작하십시오. 수프에서는 거의 부드럽고 끓여야합니다. 고전적인 요리는 두껍고 으깬 감자에서 구워 크림 스프를 만들 수 있습니다.
클래식 양파 수프의 특징은 서빙 방법입니다. 접시는 점토 또는 다른 내화 용기에 부어 크루통 위에 놓고 단단한 치즈로 조밀하게 덮습니다. 그런 다음 오븐이 녹을 때까지 가열됩니다. 그러나 그릴 아래에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 수 있습니다.
레시피 1 : 클래식 프랑스 양파 수프
전 세계적으로 알려진 클래식 양파 수프를위한 레시피. 요리는 맛뿐만 아니라 흥미로운 프리젠 테이션으로도 높이 평가됩니다. 그것은 단지 몇 가지 재료로 구성됩니다. 요리하는 데 약 2 시간이 걸립니다.
성분
• 버터 60g;
• 양파 1kg;
• 1 리터의 국물;
• 단단한 치즈 150g;
• ½ 바게트;
• 후추, 소금.
요리
1. 큰 스튜 냄비에 버터를 넣고 난로 위에 올려 놓습니다.
2. 모든 양파를 반 링으로 자르고 기름에 보냅니다. 15 분 이상 통과 양파는 황금색으로 부드러워 야하며 양배추 조림과 비슷합니다.
3. 국물 한 잔을 부어 저어주고 열을 가하고 증발시킵니다.
4. 나머지 국물을 넣고 작은 불로 약 40 분 동안 수프를 요리하십시오. 후추를 피우고 소금을 맛에 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
5. 바게트를 5mm 조각으로 자르고 양쪽 팬에 볶습니다. 또는 오븐에서 말리십시오.
6. 내화 그릇에 수프를 붓고 준비된 바게트 조각을 맨 위에 놓습니다.
7. 강판 치즈를 뿌리고 그릇을 오븐에 넣습니다. 그릴을 사용하는 것이 좋습니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 보관하십시오.
8. 우리는 꺼내서 즉시 봉사한다. 양파 수프는 뜨겁게 뜨거워 야합니다.
레시피 2 : 치즈와 치킨을 곁들인 클래식 양파 수프 (간이 서빙)
닭고기로 요리 한 고전 양파 수프의 변형. 접시는 비정상적으로 향기롭고 만족 스럽습니다. 필렛을 준비하는 데 사용합니다. 이 요리는 또한 간단한 서빙 방법이 특징입니다.
성분
• 닭고기 300g;
• 500 그램의 양파;
• 1.5 리터의 물;
• 버터 2 큰술;
• 소금과 향신료;
• 빵 5 조각;
• 120 그램의 치즈.
요리
1. 양파, 통행인을 기름으로 자릅니다. 큰 프라이팬이나 스튜 팬을 사용하십시오.
2. 필레는 센티미터로 입방체로 자르고 물로 채우고 끓인 후 10 분 동안 요리하십시오. 우리는 거품을 제거합니다.
3. 국물에 닭고기를 넣고 양파가 완전히 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
4. 마지막 5 분 전에 향료로 요리를 맛 본다.
5. 양파 후 프라이팬에서 빵 조각을 볶습니다. 우리가 그것을 두 번째면으로 넘기 자마자 각각의 치즈 조각을 넣으십시오. 팬을 덮고 치즈를 녹입니다.
6. 스프를 붓고 준비된 크루통을 넣으면 끝입니다! 오히려, 접시를 테이블로 보내십시오.
레시피 3 : 클래식 어니언 크림 치즈 수프
단단한 치즈는 고전적인 양파 수프를 만들기 위해 선택 사항입니다. 클래식 치즈를 사용하면 더 나쁘지 않습니다.
성분
• 4 개의 큰 양파;
• 당근 1 개;
• 2 개의 가공 치즈 케이크;
• 버터 40g;
• 6 개의 바게트;
• 소금, 후추;
• 딜 그린;
• 통조림 완두콩 3 큰술;
• 1 리터의 국물.
요리
1. 버터를 녹입니다. 우리는 한 번에 모든 것을 놓는다. 우리는 큰 스튜 냄비를 사용하며 가마솥을 가질 수 있습니다.
2. 얇게 썬 양파를 기름에 얇게 썰어 볶습니다.
3. 슬라이스가 잘 갈색이되면 강판 당근을 넣으십시오. 몇 분 더 볶습니다.
4. 국물을 붓고 접시를 20 분 동안 요리하십시오.
5. 완두콩, 소금, 후추를 넣고 2 분간 끓인다.
6. 크림 치즈는 굵은 칩으로 비벼 져야합니다. 이것을 쉽게하기 위해 냉동실에서 한 시간을 유지할 수 있습니다.
7. 치즈를 수프에 보내고 녹게 한 다음 끄십시오.
8. 바게트를 4 부분으로 잘라 팬에 볶습니다. 다진 딜을 뿌린 양파 수프와 함께 제공하십시오.
레시피 4 : 클래식 양파 연어 수프
맛이 말을 넘어서는 화려한 첫 코스. 전통적으로 연어는이 수프를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 마찬가지로 다른 붉은 물고기, 바람직하게는 기름진 생선을 사용할 수 있습니다.
성분
• 400 그램의 연어 (우리는 필레를 사용합니다);
• 한 묶음의 딜;
• 양파 2 개;
• 부추 1 개;
• 우유 1 잔;
• 밀가루 2 큰술;
• 매실 50g. 오일;
• 100 ml 크림;
• 맛볼 향신료.
요리
1. 양파는 반 고리 모양으로 잘게 썬다. 1 분 동안 버터로 볶습니다.
2. 다진 부추를 추가합니다. 함께 요리. 일부 요리법에서는 다진 회향도 추가되어 요리 할 수 있습니다.
3. 양파가 갈색이 되 자마자 밀가루 한 숟가락을 부어 볶습니다.
4. 우유를 부은 다음 400 ml의 물을 주입하십시오. 접시를 끓여 보자.
5. 연어를 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 센티미터 정도면 충분합니다.
6. 생선을 국물에 보내면이 단계에서 소금을 뿌릴 수 있습니다.
7. 10 분 동안 요리하고 크림을 첨가하십시오.
8. 1 분 더 삶아 다진 딜과 후추를 넣습니다. 꺼
9. 서빙 할 때 수프에 강판 치즈를 뿌리면 맛이 더 깊어집니다.
레시피 5 : 클래식 양파 감자 수프
아,이 러시아인들! 미식가 요리에서도 감자를 추가 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 좋고 만족스럽고 위엄있는 것으로 판명되었습니다.
성분
• 350 그램의 감자;
• 양파 300g;
• 부추 1 개;
• 50 그램의 기름;
• 120 그램의 치즈;
• 1.2 리터의 국물;
• 소금, 후추;
• 파슬리.
요리
1. 양파를 큰 입방체로 자르고 기름으로 프라이팬에 보냅니다. 빛이 붉어 질 때까지 튀 깁니다.
2. 다진 부추를 넣고 1 분간 볶습니다.
3. 국물을 냄비에 붓고 끓입니다.
4. 껍질을 벗긴 감자를 5mm 이하의 작은 입방체로 자릅니다. 5 분 동안 요리하십시오.
5. 냄비에서 감자에 양파를 넣고 15 분간 더 요리합니다. 중간에 우리는 소금으로 간을합니다.
6. 마지막에 후추, 다진 파슬리로 맛을 내고 전원을 끕니다.
7. 접시에 붓고 강판 치즈를 추가합니다. 맛있다!
레시피 6 : 클래식 양파 양배추 수프
양배추가는 양파 수프의 또 다른 버전. 그러나 브로콜리를 사용할 수도 있으며 콜리 플라워도 적합합니다. 그건 그렇고,이 요리는 금식 일에 사용할 수 있습니다. 그와 함께 정말 쉽고 간단합니다.
성분
• 양배추 500g;
• 500 그램의 양파;
• 1 리터의 물;
• 당근 1 개;
• 검은 후추;
• 베이 리프;
• 소금;
• 식물성 기름 30ml;
• 원하는 경우 치즈와 허브.
요리
1. 식물성 기름에 양파 머리를 반 고리 모양으로 볶습니다. 정기적으로 저어주세요.
2. 모든 수분이 증발하고 조각이 금이 되 자마자, 슬로를 추가하십시오. 이 스튜를 요리하는 것이 큰 스튜 냄비에서 더 좋습니다. 가마솥을 사용할 수 있습니다.
3. 양파로 양배추를 몇 분 동안 볶습니다.
4. 비벼 진 당근을 넣고 물이나 국물에 부어 넣으십시오. 즉시 소금을 뿌리고 불을 줄이고 약 10 분 동안 함께 요리하십시오.
5. 후추, 월계수 잎을 넣고 맛을 내고 끈다.
6. 접시에 붓는다. 우리는 치즈와 채소를 마음대로 넣었습니다.
레시피 7 : 클래식 소박한 양파 마늘 수프
이 접시는 냉장고에 비어 있으면 실제 생명의 은인이 될 수 있습니다. 국물에 밀가루를 첨가하면 수프가 두껍고 만족스럽고 마늘은 훨씬 더 향긋하고 맛있습니다.
성분
• 500 그램의 양파;
• 파슬리 3 가지 장식;
• 치즈 50g;
• 밀가루 60g;
• 40 그램의 오일;
• 향신료;
• 크래커 용 빵.
요리
1. 껍질을 벗긴 양파 헤드를 스트립으로 자르고 팬에 볶습니다. 결국 우리는 밀가루를 소개하고 잠시 동안 통과합니다.
2. 양파를 팬에 옮기고 1 리터의 물을 붓고 20 분 동안 요리하십시오. 쏟을 때 밀가루가 덩어리에 걸리지 않도록 잘 저어줍니다.
3. 향신료, 다진 마늘을 넣습니다.
4. 강판 치즈를 넣고 녹인 후 끄십시오.
5. 수프를 제공 할 때 파슬리를 추가하십시오.
6. 빵에서 크래커를 말리거나 프라이팬에서 튀겨서 수프와 함께 제공하십시오.
레시피 8 : 클래식 파 양파 수프
파는 양파보다 부드럽습니다. 그리고 종종 고전적인 양파 수프에 사용됩니다. 그러나 통행인에게는 흰색 부분 만 사용된다는 것을 기억해야합니다.
성분
• 4 개의 부추 줄기;
• 1 리터의 물;
• 감자 2 개;
• 피망 1 개;
• 150 그램의 크림;
• 40g의 기름;
• 소금, 후추.
요리
1. 부추를 고리 모양으로 자르고 녹색 부분을 즉시 제거하되 아무데도 가지 마십시오. 스프에도 사용하겠습니다.
2. 프라이팬에 버터 조각을 녹여 양파를 가볍게 통과시킵니다.
3. 1 리터의 물이나 국물을 냄비에 붓고 가열합니다.
4. 감자를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 문지르면 팬으로 보냅니다.
5. 끓인 후 튀긴 양파를 넣고 15 분 동안 함께 요리합니다. 야채는 매우 부드러워 야합니다.
6. 후추를 거르고 부추의 녹색 부분을 자르십시오.
7. 수프에 소금을 바르고 남은 야채를 넣고 2 분간 끓입니다.
8. 크림, 후추를 넣고 따뜻하게 끓이지 않도록합니다. 채소와 크래커와 함께 제공하십시오.
클래식 양파 수프-팁과 요령
• 모든 사람들이 양파 수프의 뚜렷한 맛과 향기를 좋아하지는 않습니다. 그리고 많은 사람들이 한낮에 식사를 할 준비가되어 있지 않습니다. 저녁 식사를 위해 요리하지 않겠습니까? 이것은 특히 버터를 야채로 바꾸거나 지방의 양을 줄이는 경우 언로드 및 다이어트에 좋은 요리입니다.
• 양파 수프에 물을 넣을 필요는 없습니다. 액체는 야채, 고기, 버섯 등의 모든 국물로 대체 할 수 있습니다. 프랑스 요리를 우유로 요리 할 수도 있습니다.
• 버터가 없거나 야채로 교체해야하는 경우 올리브를 사용하는 것이 좋습니다. 해바라기보다 첫 번째 요리의 맛을 더 잘 강조합니다. 그건 그렇고, 때로는 올리브 자체가 수프에 들어 있지만 서빙 당 3 조각으로 충분합니다.
• 양파는 갈색으로 변하지 않습니까? 이것은 야채가 여름이고 매우 수분이 많은 경우에 발생합니다. 아름다운 색상을 위해 팬에 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다.
• 양파 산을 껍질을 벗기고 자르려면 울지 않아도됩니다! 찬물을 입에 넣을 수 있으며 눈물이 없습니다. 정기적으로 물만 교체하면됩니다. 나이프와 도마를 헹구고 잘게 잘린 야채와 함께 그릇을 닫아 두는 것이 좋습니다.
