당근으로 핑크 연어를 만드는 일반적인 원칙
당근이 든 핑크 연어는 가족 저녁 식사와 저녁 파티에 모두 적합한 요리입니다.
그러나 물론 엄숙한 경우에는 물고기를 완전히 요리하는 것이 더 좋지만 조각을 아주 멋지게 장식 할 수는 있습니다.
핑크 연어를 양파와 당근으로 장식하기 위해 전통적으로 슬라이스 또는 슬라이스, 버터 꽃, 파슬리 또는 샐러드 잎, 올리브 또는 올리브, 신선한 오이 및 양파의 형태로 레몬을 사용하는 데 사용됩니다.
분홍 연어는 복부를 따라 절개하여 잘게 자르고 시원한 물로 씻어서 잘라야합니다. 양파와 당근으로 분홍색 연어를 요리하기 전에 생선을 비늘로 청소하고 다시 한 번 씻은 다음 수건으로 닦아야합니다. 머리로 전체 생선을 요리하려면 아가미를 제거하는 것이 매우 중요하며 눈을 감고 칼로 머리 자체를 긁는 것이 좋습니다.
양파와 당근으로 핑크 연어를 굽기 전에 생선을 가볍게 담그십시오. 이렇게하려면 30 분 동안 물에 담그면 레몬 주스 몇 스푼을 더하거나 천연 요구르트로 퍼질 수 있습니다.
당근으로 핑크 연어를 준비 할 때 로즈마리, 백리향, 파슬리와 같은 다양한 허브를 넣을 수 있습니다. 그러나 레몬, 오이, 토마토 또는 감자를 잊지 않는 것이 더 중요합니다. 물고기의 맛을 강조하는 데 도움이되는 것입니다.
조리법 1. 오븐에 양파와 당근이 들어간 핑크 연어
아마 양파와 당근을 곁들인 핑크 연어에 대한 간단한 조리법을 찾는 것은 불가능합니다. 맛이 신선하다고 생각되면 잘게 잘린 토마토를 추가해야합니다.
성분
생선 스테이크-약 1.5kg
당근-3 개 조각
큰 양파
마요네즈
해바라기, 옥수수, 올리브 오일
토마토-1-2, 선택
요리 방법
생선을 청소하고 씻으려면 각 스테이크를 필레로 자르고 뼈가 없도록 조심스럽게 칼로 자릅니다.
당근과 양파를 얇은 짚으로 자르십시오 (비비는 허용되지만 믹서기에서 갈아서는 안됩니다), 소금. 프라이팬이나 잘 가열 된 식물성 기름을 곁들인 팬에 넣고 약 5 분 동안 볶아서 튀김을 피하십시오.
식물성 기름으로 베이킹 시트에 그리스를 바르고 필렛의 작은 부분으로 펼칩니다. 가볍게 소금을 바르고 후추를 뿌려 당근과 양파를 필렛 위에 놓습니다. 마요네즈를 바르십시오.
약 20 분 동안 오븐에서 요리하십시오. 야채와 튀긴 감자를 곁들인 테이블에 제공하십시오.
레시피 2. 양파와 당근으로 구운 핑크 연어
양파와 당근 으로이 조리법에 따라 요리 된 분홍색 연어는 매우 장식 적으로 보입니다. 휴일 테이블을 장식합니다.
성분
핑크 연어 필레-약 킬로그램
전구-하나의 매체
당근-하나의 큰
지방 사워 크림 (20-30 % 지방 함량)-반 유리 이상
네덜란드 치즈-150g
카레-1/4 티스푼
반죽 가루
소금
식물성 기름
파슬리, 백리향, 후추-맛보기
요리 방법
물고기를 씻고 자르십시오. 필레를 부분으로 나누고, 소금을 섞은 밀가루로 구르고 식물성 기름으로 뜨거운 프라이팬에서 가볍게 가볍게 볶습니다.
튀긴 생선을 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자르고 기름을 첨가하여 프라이팬 에서이 모든 것을 볶습니다 (물고기 뒤에 남은 동일한 기름에 넣을 수 있습니다). 야채가 부드러 우면 사전 카레, 후추 및 약간의 소금에 사워 크림을 부어 넣으십시오 (파슬리, 로즈마리, 백리향 등을 잘게자를 수도 있습니다).
약동하고 2-3 분 동안 요리 한 다음 열에서 제거하고 약간 식 힙니다.
치즈를 아주 잘 문지르고 사워 크림으로 식힌 야채에 섞으십시오. 결과 소스를 생선에 넣고 오븐에서 25 분 동안 180도 굽습니다.
서빙 할 때 상추 잎과 검은 올리브로 장식 할 수 있습니다.
레시피 3. 양파와 당근으로 찐 핑크 연어
양파와 당근을 곁들인 핑크 연어 조림의 경우, 물고기를 풀거나 꼬리에서 최고의 조각을 먹을 수 없습니다. 접시에서 그것은 눈에 띄지 않을 것입니다.
성분
핑크 연어-1kg
당근-2 가지
양파-크기에 따라 1-2
달콤한 고추-1-2 포드
토마토-1 큰
끈 콩-소수
케이 퍼-1 큰술
식물성 기름
소금, 후추, 허브-맛보기
요리 방법
분홍색 연어 조각을 씻고 뼈와 피부에서 분리하여 물고기를 손상시키지 않도록 조심 한 다음 작은 조각으로 자릅니다.
뼈와 피부를 소량의 냉수에 넣고 약 15 분 동안 요리 한 후 국물을 변형시키고 뼈와 피부를 버립니다.
생선 조각은 데운 식물성 기름으로 냄비에 넣고 빨리 볶은 다음 접시에 놓습니다.
당근을 갈아서 양파와 후추를 얇게 짚으로 자르고 모든 것을 같은 스튜 냄비에 넣고 필요한 경우 기름을 넣고 2-3 분 동안 볶습니다. 녹두와 케이 퍼를 같은 곳에 놓고 2 분 더 기다린 다음 핑크 연어, 케이 퍼, 허브, 소금 및 후추 스튜 스튜 조각을 넣고 국물을 부어 10 분 동안 끓입니다.
토마토에서 껍질을 벗기고 (끓는 물에 데우고 즉시 얼음에 담그십시오) 잘게 썬 다음 냄비에 넣으십시오. 다시 5 분간 끓입니다.
레시피 4. 양파와 당근을 넣은 핑크 연어
그러나 양파와 당근이 들어간 가장 맛있는 분홍색 연어 요리법은 어렵지 않습니다. 축제 테이블에 적합합니다. 그러나 전체 생선으로 요리해야합니다.
성분
전체 연어 무게 약 1.5 kg
쌀-유리의 약 1/3
당근-하나
양파-하나의 매체
계란은 하나
버터-50-70g
식물성 기름
깔린 얼음-1 스푼
소금, 후추, 매운 마른 허브
레몬, 파슬리, 올리브 제공
요리 방법
물고기를 씻고 청소하고 복부를 따라 머리부터 꼬리까지 절개하고 내부를 제거하십시오.
아가미 바닥을 잘라내어 제거하고 물고기를 철저히 헹굽니다.
머리와 꼬리의 척추 뼈를 자르고 제거하여 늑골 뼈를 칼로 분리하십시오.
껍질을 벗기지 않고 피부에서 고기를 제거하고 (남은 것은 남음) 중간 크기로 자릅니다.
느슨한 쌀을 요리하십시오. 당근과 양파를 갈아서 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 쌀과 생선을 섞는다.
충전물을 식히고 소금, 후추, 향료, 으깬 얼음 한 숟가락 및 비벼 진 냉동 버터 조각을 넣으십시오.
모든 것을 섞고 생선 껍질에 넣고 전체 생선 모양을 만들고 복부에 흰색 실로 꿰매십시오. 원하는 경우 마른 매운 허브로 피부를 문지릅니다.
식물성 기름으로 호일 한 장에 기름을 바르고 생선을 감싸서 약간의 여유 공간을 두십시오. 180도에서 약 25-30 분 동안 굽습니다.
10 분 동안 식히고 호일을 펴고 물고기를 제거하십시오. 레몬 조각, 올리브, 파슬리로 장식 한 차갑게 제공하십시오.
레시피 5. 양파와 당근을 곁들인 핑크 연어, 소스로 구운
성분
핑크 연어 필레-약 1kg
사워 크림-반 유리
마요네즈-반 컵
비벼 진 반 경질 치즈-½-1 컵
양파-1 작은 머리
부추-한 공장의 흰색 부분
당근-1
토마토-2-3 조각
계란-1 개 조각
절인 오이-5 작은 조각 또는 3 큰 조각
사프란 또는 카레-1/4 티스푼
식물성 기름
소금, 양념 맛
블랙 올리브와 석류 씨앗-서빙
요리 방법
껍질을 벗기고, 씻고, 뼈를 제거하고, 필렛을 약 2cm 너비의 조각으로 자르십시오.
생선 조각을 깊고 기름칠 한 형태로 단단히 놓으십시오. 생선 위에 당근과 양파를 넣습니다.
절인 오이를 잘게 썬다. 사워 크림, 마요네즈, 강판 치즈, 오이, 소금, 조미료 및 사프란 또는 카레 (색상)를 결합하십시오. 소스에 계란을 치고 잘 섞는다.
토마토를 껍질을 벗기고 두꺼운 반원으로 자릅니다. 생선에 토마토를 배열하고 소스로 모든 것에 기름칠하십시오.
180-190 도의 온도에서 약 30 분 동안 굽습니다.
접시를 제공 할 때 올리브 또는 석류 씨앗을 뿌리는 것이 좋지만, 그것없이 할 수 있습니다.
레시피 6. 양파와 당근을 곁들인 핑크 연어
성분
핑크 연어 필레-1 kg
당근-2 개 조각
양파-1 큰 양파
사과-단단한 살을 가진 1
마늘-5-6 정향
식물성 기름-4 큰술
식초 6 %-2 큰술
설탕-1.5 큰 스푼
마요네즈-1 큰술
토마토 페이스트-1 큰술
케첩-1 큰술
소금-1 티스푼
요리 방법
당근과 사과를 갈아서 양파를 얇은 반원으로 자르고 마늘을 자릅니다.
설탕과 소금을 식초에 붓고 케첩을 넣고 저어주고 따뜻하게하십시오.
식물성 기름 3 큰술을 데우고 야채를 넣고 1 분 동안 요리하면서 끊임없이 저어주고 식초에 소금, 케첩, 설탕을 부어 따뜻하게 한 다음 뚜껑으로 덮은 스토브에서 꺼내십시오. 약 4 시간을 주장하고 밤새 방치 할 수 있습니다.
핑크 연어 필레를 임의의 모양의 작은 조각으로 자르고, 냄비에 넣고, 토마토 페이스트와 마요네즈를 붓고 소량의 물에 희석하십시오 (소스 냄비의 깊이와 직경에 따라 물을 부으십시오. 물고기 만 덮을 필요가 있습니다). 약 15 분 동안 생선을 꺼내십시오. 액체가 너무 많으면 뚜껑을 열고 초과 량을 증발 시키십시오.
양파에 당근, 양파, 사과, 마늘을 넣고 생선을 덮고 따뜻하게 한 다음 가스를 끄십시오. 실온에서 식히고 샐러드 보울에 넣고 약 2 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.
레시피 7. 양파와 당근을 곁들인 절인 핑크 연어
성분
핑크 연어 (필레 또는 스테이크)-1 kg
사과 식초 6 %-3 큰술
물-1.5 L
마늘-하프 헤드
양파-1 작은
당근-1 작은
검은 후추-3-4 완두콩
피망-3-4 완두콩
베이 리프-한 쌍의 전단지
소금-2 + 4 큰술
설탕-4 큰술
식물성 기름
요리 방법
분홍색 연어 (필레)를 중간 크기의 조각 (두께 3-4 센티미터)으로 자릅니다. 스테이크가 있다면 뼈를 제거하여 스테이크를 두 개의 반 스테이크로 나눕니다. 이제 소금 (2 큰 스푼)으로 창살을 닦고 깨끗한 천, 접시로 덮고 추운 장소에서 10 시간 동안 억압해야합니다.
양파와 마늘을 자르고 당근을 갈아줍니다. 약 5 분 동안 식물성 기름을 곁들인 야채. 소금에 절인 생선을 얻고 야채를 얹습니다.
검은 완두콩과 피망의 완두콩을 담그고 베이 리프를 물에 담그고 소금 (4 큰술)과 설탕을 부어 끓입니다. 약 5 분 동안 끓인 다음 식초를 부어 마늘을 넣고 뺍니다.
매리 네이드를 생선과 야채에 부어 완전히 덮 었는지 확인하십시오. 접시를 위에 놓고 추위에 10 시간 더 넣습니다.
당근 핑크 연어-미묘하고 유용한 팁
연어를 더욱 맛있게하려면 요리하기 전에 생선을 완전히 녹이지 마십시오. 차가운 생선 필레에 얼음 조각이나 버터 조각을 넣을 수 있습니다.
당근과 양파는 소테를 뿌려야하지만 튀겨서는 안됩니다.
모든 요리의 생선은 신선해야합니다. 신선한 생선은 밀도가 높은 시체를 가지고 있으며 눈은 가볍고 냄새는 비린내가 있습니다. 냉동 생선보다는 냉장 한 것을 사는 것이 좋습니다. 첫째, 얼음이 아닌 물고기에 대한 비용을 지불합니다. 얼음의 무게는 적절하게 얼면 물고기의 총 무게의 절반이 될 수 있습니다. 둘째, 얼어 붙은 모노리스의 신선도를 결정할 수 없습니다. 이 경우 과다 지불은 상당한 비용 절감을 초래할 수 있습니다.
원하는 경우 요리하기 전에 생선에 레몬을 뿌릴 수 있습니다.
생선 냄새를 억제하는 요리는 가정용 또는 화장실 용 비누로 씻은 다음 시원한 물로 씻어야합니다.
