고기와 만두가있는 만두가 하나이고 같다고 누가 말했습니까?
이것은 사실이 아닙니다! 제품은 모양뿐만 아니라 맛도 다릅니다.
고기 만두는 다양한 충전재로 놀랍습니다.
그리고 이것은 쉽게 확인할 수 있습니다.
고기 만두를위한 최고의 요리법은 다음과 같습니다!
고기 만두-준비의 일반적인 원리
고기 만두의 경우 신선한 밀가루 반죽이 사용됩니다. 소금, 계란을 첨가하여 물, 우유 또는 다른 액체에 반죽합니다. 때로는 약간의 기름을 부어주십시오. 반죽은 시원하게 만들어지며 때로는 매우 추악하고 울퉁불퉁합니다. 그는 누워있을 수 있으며 일정 시간이 지나면 덩어리가 부드럽고 탄력있게됩니다.
만두를 채우는 것은 날고기 또는 삶은 고기로 준비됩니다. 양파와 마늘도 있습니다. 종종 양배추, 감자, 버섯을 넣으십시오. 향신료와 허브의 사용을 환영합니다.
만두를 조각하는 방법
만두는 여러 가지 방법으로 조각 할 수 있으며 각 주부는 자신이 사용하는 옵션이 있습니다.
1. 가장 쉬운 방법은 만두 조각에 오목한 몰드를 사용하는 것입니다. 반죽에서 반죽을 굴려서 곰팡이를 덮고 오목한 부분에 채우고 두 번째 반죽 층으로 덮으십시오. 그런 다음 모든 것이 롤링 핀으로 롤링됩니다.
2. 두 번째 방법-원을 돌출시킵니다. 반죽 한 조각을 집어 내고 층으로 굴려 유리로 원을 짜야합니다. 그런 다음 충전물을 각각에 넣고 가장자리를 뽑습니다.
3. 세 번째 방법-롤링 조각. 긴 견인은 반죽에서 형성되며, 그런 다음 횡단 와셔로 자르고 각각 작은 평평한 케이크로 굴립니다. 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집어 야합니다.
고기 만두는 끓는 소금물에 삶아집니다. 충전 시간에 따라 다릅니다. 이미 준비가 되었으면 2 분이면 충분합니다. 완제품을 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 끓인 후 10-12 분이 걸릴 수 있습니다.
레시피 1 : 고기 만두
고기로 그러한 만두를 요리하려면 삶은 쇠고기가 필요하지만 돼지 고기도 먹을 수 있습니다. 바람직하게는 기름진 것이 아닙니다.
성분
• 밀가루 2.5 컵;
• 삶은 고기 350g;
• 양파 1 개;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 소금, 후추;
• 달걀 1 개;
• 버터 20 그램;
• 물 1 잔;
• 마늘 1 쪽.
요리
1. 밀가루를 그릇에 담습니다. 우리는 중앙 부분에 구멍을 뚫고 계란을 넣고 소금을 넣고 물을 넣습니다. 시원한 반죽을 반죽하십시오. 갑자기 밀가루가 조금 더 필요하면 후회하지 않고 자유롭게 추가하십시오. 수건으로 20 분 동안 덮고 내려 놓으십시오.
2. 충전물 요리. 이렇게하려면 양파 머리를 청소하고 입방체로 자르고 황금 갈색이 될 때까지 통행을하십시오.
3. 고기를 잘게 자르거나 비틀어 양파 팬에 넣고 가볍게 볶습니다. 소금과 후추로 간을하십시오. 충전물을 식 힙니다.
4. 반죽을 꺼내서 만두를 만듭니다. 이를 수행하는 방법은 위에 자세히 설명되어 있습니다.
5. 냄비에 물을 붓고 끓이고 소금을 넣습니다.
6. 만두를 넣고 끓인 후 3 분간 익힌 후 제거합니다.
7. 버터로 윤활하고 사워 크림, 케첩, 마요네즈 및 기타 소스와 함께 제공하십시오.
레시피 2 : 커스터드 반죽으로 만든 고기와 감자 만두
커스터드 반죽으로 준비한 고기와 감자가 들어간 놀라운 만두 요리법. 충전에는 삶은 제품이 사용됩니다.
성분
• 밀가루 3 컵;
• 달걀 1 개;
• 기름 3 큰술;
끓는 물 1.5 컵;
• 소금;
• 600 그램의 감자;
• 양파 2 개;
• 400g의 고기;
• 향료와 충전에 약간의 버터.
요리
1. 즉시 고기를 요리하십시오. 국물은 다른 요리를 위해 남겨 둘 수 있습니다. 고기를 식히고 어떤 식 으로든 다진 고기로 갈아서십시오.
2. 으깬 감자에서 으깬 감자를 물에 준비합니다.
3. 냄비에 양파를 튀겨 채우고 고기를 넣으십시오. 우리는 맛을 내고 향신료를 넣고 잘 식 힙니다.
4. 충전물이 식 으면 테스트를 수행합니다. 그것을 준비하기 위해 처방 밀가루의 절반을 가져 와서 소금과 기름을 넣고 끓는 물을 부으십시오. 레시피에 금액이 표시됩니다. 빨리 저어주세요. 첫째, 덩어리가 조각으로 떨어지고 함께 모입니다. 밀가루와 계란의 나머지를 추가하십시오. 우리는 시원한 덩어리를 만들고 적어도 15 분 동안 누워있게하십시오.
5. 냉각 된 충전물과 준비된 반죽에서 중형 만두를 만듭니다.
6. 소금물에 약 2 분 정도 끓을 때까지 끓입니다.
레시피 3 : 우유 반죽에 고기와 신선한 양배추를 곁들인 만두
고기 만두를위한 우크라이나 요리법, 양배추가 충전재에 추가됩니다. 반죽은 우유뿐만 아니라 유장, 탈지 우유에도 반죽 할 수 있습니다. 물과 혼합하여 사용할 수 있습니다.
성분
• 우유 130ml;
• 달걀 1 개;
• 반죽에 버터 1 큰술을 더한 다음 채우십시오.
• 밀가루 2.5 컵;
• 다진 고기 300g;
• 양배추 250g;
• 100 그램의 양파;
• 조미료.
요리
1. 계란, 소금을 깨고 포크로 흔 듭니다. 우유, 버터 및 밀가루를 마지막에 첨가하십시오. 반죽 반죽을 20 분 동안 그대로 두십시오.
2. 냄비에 약간의 기름을 데우고 다진 양파를 1 분간 볶은 다음 다진 양배추를 넣습니다. 반이 익을 때까지 볶습니다.
3. 양배추를 다진 생고기, 소금, 후추와 섞는다. 충전이 준비되었습니다.
4. 정착 한 반죽 덩어리를 꺼내서 만두를 만듭니다.
5. 충전재는 다진 고기로 구성되어 있으므로 제품을 7 분 이상 끓입니다. 정확한 시간은 육류의 종류와 제품의 크기에 따라 다릅니다. 쇠고기 만두는 돼지 고기보다 오래 요리합니다. 그리고 그들은 닭고기 제품보다 더 깁니다.
레시피 4 : 고기와 생 감자를 곁들인 만두
이 조리법에 따라 고기 만두 반죽은 어떤 식 으로든 반죽 할 수 있습니다. 원하는 재고 옵션이없는 경우 위의 레시피를 사용할 수 있습니다. 충전물은 완전히 가공되지 않았습니다.
성분
• 반죽 600g;
• 400g의 고기;
• 감자 300g;
• 80 그램의 양파;
• 마늘 2 쪽
• 소금과 후추.
요리
1. 양파와 껍질을 벗긴 마늘 정향과 함께 고기 분쇄기에 고기를 비틀기.
2. 감자 껍질을 벗기고 화격자. 괴경은 비틀기 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 많은 주스가있을 것입니다.
3. 충전물에 소금과 후추를 넣고 저어줍니다. 반죽은이 시간까지 이미 요리해야합니다. 그렇지 않으면 감자가 주스를 시작하고 고기가 얇아집니다.
4. 만두를 만듭니다.
5. 요리 한 제품을 끓는 물에 넣고 약 10 분 동안 요리합니다.
6. 우리는 기름으로 기름을 바르고 테이블에 모든 사람을 부를 수 있습니다!
레시피 5 : 고기와 소금에 절인 양배추 만두
신선한 고기뿐만 아니라 소금에 절인 양배추로 고기 만두를 요리 할 수 있습니다. 이러한 제품은 매우 밝은 맛이 있습니다. 양배추가 너무 산성이면 물로 미리 헹굴 수 있습니다. 우리는 반죽을 사용합니다.
성분
• 고기 0.4kg;
• 양배추 0.4kg;
• 양파 2 개;
• 30ml의 기름;
• 소금;
• 후추.
요리
1. 양파를 잘라 버터와 함께 프라이팬에 넣고 가볍게 볶습니다.
2. 소금물에서 양배추를 짜서 프라이팬에 양파로 옮기고 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 가볍게 볶습니다. 충전물을 식 힙니다.
3. 고기를 비틀고 양배추와 합치십시오. 향신료를 넣고 저어주세요.
4. 우리는 반죽을 얻습니다. 반죽은 어떤 레시피에 따라 반죽 될 수도 있습니다. 만두를 만듭니다.
5. 끓는 물을 냄비에 넣고 익을 때까지 끓입니다.
6. 사워 크림과 함께 고기 만두를 제공했습니다. 그들은 또한 튀긴 양파로 맛을 낼 수 있습니다.
레시피 6 : 고기와 버섯 만두
고기를 곁들인 버섯 만두에는 많은 옵션이 있습니다. 충전물은 삶은 치즈 고기로 요리 할 수 있습니다. 짠, 절인, 튀긴 버섯이 추가되어 조각으로 놓거나 다진 고기로 뒤 틀릴 수 있습니다. 이것은 하나의 식사 옵션입니다. 모든 반죽.
성분
• 고기 0.5kg;
• 양파 2 개;
• 0.4kg의 버섯;
• 60 그램의 기름;
• 소금, 후추.
요리
1. 필요한 경우 버섯을 분류 한 다음 청소합니다. 버섯은 즉시 잘게 썰어 튀길 수 있습니다. 산림 버섯을 사용하는 경우 먼저 끓인 다음 물을 잘 버리고 조각으로 자릅니다.
2. 버섯을 기름이 들어간 팬에 넣고 볶습니다. 슬라이스를 가볍게 갈색으로 만들어서 황금색과 아로마를 만드는 것으로 충분합니다.
3. 양파를 곁들인 고기를 다진 고기로 꼬으십시오. 버섯과 결합하여 소금과 후추를 넣고 채우십시오.
4. 우리는 이미 요리되고 침전 된 반죽과 조각 만두를 꺼냅니다.
5. 완전히 익을 때까지 끓이고 기름으로 기름칠하는 것을 잊지 말고 사워 크림을 바르십시오.
레시피 7 : 고기와 호박 만두
호박은 만두를위한 고기 채우기와 잘 어울리고 맛과 양을 완벽하게 희석합니다. 잘 익은 육즙 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 반죽은 임의의 레시피에 따라 제조 될 수있다.
성분
• 고기 0.4kg;
• 양파 0.1kg;
• 마늘 2 쪽
• 소금, 후추;
• 0.3kg의 호박.
요리
1. 고기와 함께 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 따로 보관하십시오.
2. 우리는 씨앗과 껍질에서 호박을 청소합니다. 작은 입방체로 자르고 고기 덩어리로 보내십시오.
3. 소금, 후추, 잘 저어, 마늘 정향을 짜서 약간 다진 파슬리를 넣을 수 있습니다.
4. 반죽과 준비된 채우기에서 만두를 조각하고 일반적인 방식으로 요리합니다.
레시피 8 : 고기와 쌀 만두
이러한 만두를 준비하기 위해 삶은 쌀이 충전물에 첨가됩니다. 그러나 이것이 시리얼 제품 준비를위한 유일한 옵션은 아닙니다. 메밀을 넣을 수도 있습니다. 매우 맛있습니다.
성분
• 50 그램의 쌀;
• 고기 500g;
• 양파 1 개;
• 마늘 1 쪽
• 후추와 소금;
• 반죽.
요리
1. 쌀을 소금물에 넣고 거의 준비 될 때까지 요리하십시오. 곡물은 끓여서는 안됩니다. 국물을 배출하고 쌀을 식힌다.
2. 마늘의 양파와 정향을 껍질을 벗기십시오. 적은 고기 조각. 우리는 고기 분쇄기를 통해 그것을 모두 비틀어 놓습니다.
3. 삶은 쌀과 다진 고기를 넣고 향신료로 양념하고 저어주세요.
4. 만두 만 끓여서 끓인다. 날고기가 채워지기 때문에 약 10 분이 걸립니다.
5. 기름을 바르고 서빙하십시오.
고기 만두-유용한 팁과 트릭
• 만두를 물에 끓일 필요는 없습니다. 이 작업은 쌍으로 수행 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 성형 된 제품을 이중 보일러의 단일 층에 놓고 요리 될 때까지 요리하십시오.
• 고기와 함께 튀긴 만두는 덜 맛있습니다. 그리고 직접 요리하거나 소스, 버섯, 야채, 계란을 팬에 추가 할 수 있습니다. 만두는 치즈로 오븐에서 구울 수도 있습니다.
• 생 만두 만 얼릴 수는 없습니다. 필요한 것보다 더 많이 요리 할 수 있다면 초과분을 냉동실로 보낼 수도 있습니다. 그러나 그들이 신선 할 때만. 그런 다음 제품을 오븐에서 튀기거나 구울 수 있습니다.
• 간, 폐 및 기타 간은 다진 고기에 첨가 할 수있는 훌륭한 성분입니다. 그들은 만두의 맛을 다르게하고 접시 비용을 줄입니다.
• 이스트를 넣지 않은 반죽은 빨리 마르고 나빠집니다. 이 문제가 발생하지 않도록 작은 부분을 자르고 나머지는 거꾸로 된 그릇이나 비닐 봉지에 보관하십시오.
