오리 필레는 닭고기만큼 인기가 없습니다.
이 제품은 특별한 맛, 진한 색 및 요리의 미묘함을 가지고 있습니다.
그러나 모든 것이 올바르게 끝나면 요리는 기쁘게 할 것입니다.
오리 필레의 최고의 요리법이 수집되고 놀라운 요리의 비밀이 밝혀졌습니다.
우리는 놀라운 새를 요리할까요?
오리 필레-준비의 일반적인 원리
요리의 경우 깨끗한 오리 필레 또는 피부를 사용할 수 있습니다. 이 순간이 레시피에 표시되지 않으면 재량에 따라 수행됩니다. 필레는 전체 또는 조각으로 준비됩니다. 제 2 실시 예에서, 제품은 메달, 스트로, 큐브 또는 큐브로 절단된다.
오리 필레는 무엇을 요리합니까?
• 모든 종류의 야채;
버섯;
• 곡물;
와인;
• 꿀과 다양한 소스.
그러나 과일과 주스로 오리 필렛을 요리하는 것이 특히 인기가 있습니다. 대부분 사과, 오렌지, 석류가 사용됩니다. 그들은 접시에 직접 놓거나 풍미있는 소스에 사용할 수 있습니다. 소금, 후추, 로즈마리로 만든 가금류 요리. 간장과 허브를 자주 사용합니다. 신선한 야채, 쌀 반찬, 감자와 함께 오리 필레를 제공했습니다.
오리 필레 : 애플 스튜 레시피
사과와 오리는 고전적인 조합입니다. 그러나 어떤 이유로 전체 조류를 굽는 것이 관례이며, 이것은 매우 불편합니다! 어떤 부분은 건조 해지고 다른 부분은 튀겨지지 않으며, 모든 사람이 식탁의 전체 시체를 엉망으로 만드는 것은 아닙니다. 또 다른 것은 오리 필렛이며 그 제조법은 아래에 나와 있습니다.
성분
• 0.7 kg 오리 필레;
• 0.3kg의 사과;
• 기름 2 큰술;
• 소금, 후추;
• 장식용 채소.
요리
1. 씻은 필렛을 긴 조각으로 자릅니다. 1.5 센티미터 이상의 두께를 만들지 마십시오. 오리를 입방체로자를 수 있지만 긴 막대가 장관처럼 보입니다.
2. 냄비에 기름을 데 웁니다. 그러나 필렛에 많은 지방 층이 있으면 추가 할 수 없습니다. 우리는 거의 안개까지 따뜻하게합니다.
3. 오리를 내리고 조각을 볶습니다. 그들이 모든면에 황금 갈색으로 덮여 있도록 저어주세요.
4. 사과 껍질을 벗기십시오. 신 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 큰 조각으로 자르고 구운 오리에게 보내십시오. 약 30 분 동안 젓고 덮고 끓인다.
5. 소금, 후추를 열고, 필레를 완전히 부드럽게 만듭니다. 이것은 약 15 분입니다.
6. 완성 된 접시를 평평한 접시에 놓고 녹색으로 장식하십시오. 그것은 자체적으로 또는 야채, 쌀, 메밀 반찬으로 제공 될 수 있습니다.
오리 필레 : 오븐용 감자 레시피
맛있는 오리 새끼와 구운 감자-이것은 주인의 테이블에 합당한 요리입니다. 그러나 동시에 매우 쉽고 빠르게 요리 할 수 있습니다. 필레를 부드럽게하기 위해 향신료에 필레를 담그는 것이 좋습니다.
성분
• 1kg의 감자;
• 필렛 0.8 kg;
• 간장 40 ml;
• 마늘 3 쪽
• 마요네즈 150ml;
• 향신료.
요리
1. 오리 필레를 중간 크기로 자르고 간장과 마요네즈 2 큰술을 넣습니다. 후추와 다른 조미료로 양념하고 마늘을 짜서 저어주세요. 최소 2 시간 동안 담그십시오. 밤새 오리를 떠날 수는 있지만이 경우 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
2. 감자 껍질을 벗기십시오. 씻어서 중간 크기로 자릅니다. 소금과 후추를 넣고 남은 마요네즈를 펴고 한 시간 동안 담그십시오.
3. 기름칠 된 베이킹 시트에 오리와 감자를 넣습니다. 모든 것을 함께 섞을 수 있습니다.
4. 호일을 위로 당겨 약 40 분 동안 굽습니다. 그런 다음 덮개를 제거하고 장미 빛 색상이 될 때까지 접시를 잘 볶습니다.
오리 필레 : 오렌지 소스를 곁들인 레시피
오리 필레의 놀라운 요리의 변형으로 조리법은 일부 식당의 요리사가 신중하게 유지합니다. 소스를 위해서는 화이트 와인이 필요합니다.
성분
• 오리 한 마리의 가슴;
• 백포도주 100 ml;
• 오렌지 주스 100ml;
• 1 tsp 갈색 설탕;
• 버터 20 그램;
• 1 tsp 옥수수 전분;
• 소금, 간 후추.
요리
1. 오리 가슴살은 피부, 뼈, 과도한 지방 및 모든 불필요한 것에서 깨끗하게 씻고 필렛을 두 부분으로 나눕니다. 우리는 여러 곳에서 칼로 각 조각을 뚫은 다음 지상 후추와 소금으로 문지릅니다.
2. 팬을 가열하고 기름 한 방울로 그리스를 바르고 양념 한 필렛을 넣습니다. 양쪽에서 10 분 동안 튀 깁니다. 그런 다음 약 30 분 동안 저열로 덮고 끓입니다.
3. 소스는 오리 후 팬에서 요리됩니다. 지방에 와인과 오렌지 주스를 넣고 따뜻하게하십시오.
4. 전분을 한 스푼의 찬물에 넣고 미래의 소스에 붓습니다.
5. 다음으로, 갈색 설탕, 소금 및 후추를 넣고 버터를 던지고 1 분 후에 꺼집니다.
6. 오리 필레는 가로로 자른다. 각각의 두께는 0.5 센티미터를 넘지 않아야합니다. 접시에 펼치고 오렌지 소스를 부어 서빙 할 수 있습니다.
오리 필레 : 느린 밥솥을위한 오렌지 레시피
슬로우 쿠커에서 오렌지로 조리되는 놀라운 오리 필레를 만들기위한 레시피. 이 요리는 삶은 쌀 반찬에 이상적입니다.
성분
• 피부가있는 오리 필레 5 개;
• 1 큰 주황색;
• 1 tsp 여보;
• 1 큰술의 기름;
• 후추와 소금;
• 로즈마리 장식.
요리
1. 오리 필레를 칼로 뚫고 소금과 후추로 문지릅니다. 컨테이너로 옮기고 한 시간 동안 피클하십시오.
2. 새가 산 세척하는 동안 감귤류에서 풍미를 제거합니다. 강판으로 간단히 지울 수 있으므로 분쇄 할 필요가 없습니다. 감귤류를 원으로 자릅니다. 두께는 1 센티미터를 넘지 않아야합니다.
3. 슬로우 쿠커에서 한 숟가락의 기름을 부어 튀김 모드를 켜고 20 분 동안 설정합니다. 절인 오리 고기 튀김.
4. 접시에서 필렛을 제거하고 오렌지 머그잔을 뜨거운 지방에 넣고 로즈마리, 풍미 및 꿀을 넣습니다. 2 분 동안 볶습니다. 로즈마리를 꺼내십시오.
5. 오리를 느린 밥솥에 돌려 놓고 오렌지 위에 올려 놓습니다.
6. 소멸 프로그램을 켜고 40 분 동안 요리하십시오. 향기로운 그레이비로 놀라운 새를 열고 즐기십시오.
오리 필레 : 석류 소스에 가금류 레시피
덜 맛있는 석류 소스로 놀라운 오리 필레를 만들기위한 레시피. 요리에는 천연 주스를 사용하는 것이 좋습니다. 필렛은 피부와 함께 사용됩니다.
성분
• 4 개의 필렛;
• 1 tsp 여보;
• 브랜디 2 큰술;
• 마늘 2 쪽
• 1 tsp 전분;
• 250ml의 석류 주스;
• 버터와 향신료;
• 샬롯 1 개;
• 석류 씨앗 1 큰술.
요리
1. 필렛은 세척, 건조 및 피부 쪽에서 몇 개의 교차 절단을합니다. 향신료로 조각을 문지릅니다.
2. 프라이팬을 켜고 필렛 껍질을 내려 놓습니다. 고온에서 양쪽으로 튀기십시오.
3. 호일로 조각을 싸서 약 40 분 동안 오븐에서 굽습니다.
4. 소스의 경우 프라이팬에 약간의 기름을 데우고 샬롯을 반 링으로 볶습니다.
5. 몇 분 후 다진 마늘을 넣고 꿀을 넣고 브랜디를 부어주십시오.
6. 전분과 차가운 석류 주스를 섞어 팬에 튀긴 양파를 부어 넣습니다. 약 5 분 동안 워밍업하고 소금으로 간을하고 맛을 내고 후추를 조금 넣고 로즈마리를 조금 더한 다음 끄십시오.
7. 구운 오리 필레를 꺼내 가로 판으로 자르고 접시에 펼칩니다. 석류 소스로 붓고 곡물로 장식하십시오.
오리 필레 : 생강과 꿀을 사용한 레시피
무엇을 손님에게 만족 시킬지 잘 모르십니까? 매운 매우 향기로운 오리 필레를 준비하십시오. 그 요리법은 아래에 나와 있습니다.
성분
• 4 개의 필렛;
• 오렌지 주스 150ml;
• 마늘 2 쪽
• 꿀 2 큰술;
• 생강 20g;
• 소금, 후추;
• 기름;
• 간장 4 큰술.
요리
1. 오리 필레를 0.5cm 메달리온으로 자르고 주방 망치로 가볍게 치십시오.
2. 소금과 후추로 문지르고 프라이팬에 넣고 1 분간 볶습니다. 우리는 그릇에 옮깁니다.
3. 다진 마늘을 같은 팬에 넣고 30 초 안에 생강을 넣고 1 분간 데 웁니다.
4. 꿀을 넣고 간장을 섞은 오렌지 주스에 붓는다.
5. 끓인 후에는 이전에 튀긴 등심 메달을 놓습니다.
6. 약해질 때까지 저열로 덮고 끓입니다. 약 30 분이 소요됩니다.
7. 밥 반찬이나 신선한 야채와 함께 생강 필레를 제공하십시오.
찐 오리 필레 : 가지와 감자 요리법
간단한 스튜 오리 필레의 변형으로, 많은 요리법이 익숙합니다. 요리에는 가마솥이나 큰 스튜 냄비를 사용하십시오.
성분
• 6 가지 가지;
• 0.5kg의 필렛;
• 8 개의 감자;
• 양파 머리 1 개;
• 당근 2 개;
• 토마토 3 개;
• 향신료, 기름.
요리
1. 가지를 즉시 자르고 소금물에 담그십시오. 괴로움을 없애십시오.
2. 필렛을 작은 입방체로 자르고 가마솥에 붓고 뚜껑없이 약 10 분 동안 볶습니다. 오리의 지방이 적 으면 약간의 기름을 부을 수 있습니다.
3. 필레에 당근을 넣고 양파를 넣습니다. 야채 파쇄. 반이 익을 때까지 볶습니다.
4. 깍둑 썰은 토마토를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
5. 감자를 넣고 약 1 리터의 물을 붓습니다. 거의 준비 될 때까지 스튜.
6. 가지를 소금물로 짜서 기름을 첨가하여 팬에서 볶습니다.
7. 가지를 감자와 필레로 옮깁니다. 요리 할 때까지 약 10 분 동안 소금, 후추, 저어를 넣고 끓인다.
오리 필레 : 치즈를 곁들인 구운 요리법
향기로운 치즈 크러스트와 수분이 많은 토마토가 들어간 놀라운 오리 필레 요리법. 그것은 두 단계로 준비됩니다.
성분
• 0.6 kg 필렛;
• 2-3 토마토;
• 150 그램의 치즈;
• 간장 30ml;
• 50 ml 사워 크림;
버터와 향신료.
요리
1. 오리 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 주방 망치를 가지고 조금 이겼다. 간장을 뿌려 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 기름을 데우고 양쪽에있는 슬라이스를 고열로 볶습니다. 우리는 작은 금형으로 이동합니다.
3. 토마토를 원으로 자르고 오리 위에 단층으로 펼칩니다.
4. 사워 크림, 후추 및 토마토를 위에 붓습니다.
5. 우리는 접시에 강판 치즈를 채우고 오븐에 보냅니다. 약 30 분 동안 오리를 준비하십시오. 우리는 치즈 크러스트가 타지 않았는지 확인합니다. 온도 190.
오리 필레 요리법-팁과 트릭
• 오리는 특정 냄새가 다른 새와 다릅니다. 그것을 제거 해야하는 경우 레몬이나 피클로 냉수에 필렛을 담그는 것이 좋습니다. 매리 네이드의 경우 과일 주스, 간장, 아로마 향료를 사용할 수 있습니다.
• 구운 오리 필레는 지방을 녹여 슬라이스에 주기적으로 물을 주면 부드러워집니다.
• 오리는 칼로리가 높고 소화하기 어렵다. 따라서 다이어트 식품에는 적합하지 않습니다. 칼로리를 줄이기 위해 피부를 제거하고 지방에서 필렛을 깨끗하게 할 수 있습니다. 또한 튀김, 조림, 제빵을 피하십시오. 지방의 일부가 제품을 떠나는 그릴, 일반 또는 스팀 요리를 선호하는 것이 좋습니다.
• 오리를 구울 때 새를 호일로 덮거나 소매에 넣으면 오리가 매우 맛있고 부드러워집니다. 그런 다음 보호 장치가 제거되고 방출 된 지방으로 제품에 물을 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 구워 온도를 높입니다.
