맛있고 무성한 돈까스 자체가 입안에 묻습니다.
저항하기는 어렵지만 지나치 기가 어렵습니다.
커틀릿을 무성하고 부드럽게 만들기 위해 빵을 넣습니다.
그러나 그들은 단지 그것을 던지는 것이 아니라 올바르게하고 있습니다.
빵으로 무성한 커틀릿을 요리하는 법을 배우십니까?
빵 커틀릿-요리의 일반적인 원리
고기는 요리하기 전에 냅킨으로 씻어서 건조시킵니다. 필름이 있으면 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 사용하여 제품을 분쇄하거나 결합하십시오. 다진 덩어리가 필요한 경우 고기는 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 제품이 약간 얼면 더 빠르고 쉽습니다.
커틀릿 빵은 흰색 또는 어두운 색으로 사용할 수 있습니다. 이틀 이상은 완고한 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 차가운 우유, 물, 국물을 부어 크림을 사용하고 때로는 몇 분 동안 신맛을 내십시오. 그런 다음 약간 짜서 커틀릿 덩어리로 보냈습니다.
추가 된 것 :
• 양파, 마늘;
• 계란;
• 향신료;
• 채소;
• 곡물;
• 버섯.
일반적으로 이러한 성분의 양은 다진 고기의 총 질량의 1/3을 초과하지 않습니다. 그러나 때로는 보충제를 저장하기 위해 더 많이 넣습니다.
빵이 든 커틀릿은 충전재, 건조, 소스 및 그레이비로 전체적으로 요리 할 수 있습니다. 그들은 오븐에서 튀겨 지거나 구워집니다. 때로는 여러 유형의 열처리가 결합됩니다. 또한 제품은 동결을 완벽하게 견뎌냅니다. 그들은 원시 또는 예비 튀김 후 챔버에 배치 할 수 있습니다.
레시피 1 : 빵과 양파를 곁들인 쇠고기 패티
쇠고기와 송아지 고기로 만든 빵과 함께 일반적인 커틀릿의 변형. 그런 요리는 학교 매점에서 즐길 수 있습니다. 더 지방이 많은 요리를 만들고 싶다면 150 그램의 지방을 다진 고기로 비틀 수 있습니다.
성분
• 쇠고기 0.6kg;
• 빵 0.5 덩어리;
• 우유 0.5 컵;
• 기름;
• 마늘 한 쪽
• 2 개 양파;
• 소금, 후추.
요리
1. 빵 한 덩어리에서 빵 껍질을 모두 잘라 빵 부스러기를 우유에 담그십시오. 마찬가지로 국물이나 물을 사용할 수 있습니다.
2. 우리는 쇠고기를 처리합니다 : 세척, 손상 및 필름을 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 양파 헤드를 청소하고 여러 부분으로 자릅니다. 또한 껍질에서 무료 마늘. 당신은 당신의 취향에 더 추가 할 수 있습니다.
4. 불린 빵에 고기와 야채를 고기 분쇄기로 통과시킵니다. 작은 메쉬를 삽입하거나 다진 고기를 두 번 비틀십시오.
5. 커틀릿 덩어리에 향신료를 넣고 철저히 반죽하십시오.
6. 이제 다진 고기를 때려서 제품이 매끄럽고 고르도록해야합니다. 이렇게하려면 매스를 가져 와서 더 높이 들어 올려서 싱크대에 떨어 뜨립니다. 여러 번 반복하십시오.
7. 다진 고기를 100-120 그램의 조각으로 나누고 타원형 커틀릿을 만듭니다. 원한다면 빵 부스러기 나 밀가루로 빵을 만드십시오. 제품은 즉시 조리하거나 냉동 할 수 있습니다.
8. 프라이팬에 기름을 데우고 양쪽 패티를 3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 형태로 옮겨 오븐에서 약 20 분 동안 굽습니다.
9. 오븐을 사용할 수 없으면 두 번째면으로 돌린 후 덮개를 덮고 준비하십시오.
레시피 2 : 빵이 든 치킨 커틀릿
유방에서 준비한 빵으로 가장 부드러운 치킨 커틀릿을 만들기위한 레시피. 흰 덩어리를 사용하는 것이 좋습니다. 조각을 담 그려면 지방 우유 또는 크림이 필요합니다.
성분
• 유방 0.5kg;
• 빵 두 조각;
• 우유 70ml;
• 1 개 양파;
• 달걀 1 개;
• 밀가루;
• 향신료;
• 기름 녹. 튀김
• 50 그램의 배수구. 오일.
요리
1. 덩어리 (빵)를 그릇에 넣고 우유를 붓습니다. 크러스트를 제거 할 필요는 없습니다. 몇 분 안에 잘게 썰어 봅시다.
2. 버터는 냉동실에 넣어 잘 얼도록합니다.
3. 닭 가슴살을 꼬아 담근 빵을 넣습니다.
4. 양파를 아주 잘게 자르고 다진 고기로 옮기고 계란과 소금을 넣으십시오. 맛을 내려면 다른 향신료를 넣으십시오.
5. 냉동실에서 오일을 꺼내어 스터핑에 직접 조각을 문지릅니다. 저어 패티를 즉시 저어줍니다.
6. 밀가루를 넣고 식물성 기름에 프라이팬으로 볶습니다.
7. 반찬, 야채를 곁들인 치킨 커틀릿 제공.
레시피 3 : 빵으로 다진 고기 패티 (오븐에서)
빵과 함께 다진 고기 패티를 준비하려면 쇠고기와 돼지 고기가 혼합되어 있어야합니다. 제품은 오븐에서 구워 매우 편리하며 소중한 시간을 절약 할 수 있습니다.
성분
• 다진 고기 0.5kg;
• 빵 4 개;
• 0.5 tsp 염;
• 2 개 양파;
고추 1 개;
• 우유 200 ml;
• 마요네즈 4 큰술;
• 60g의 오일 배출구;
• 마늘 3 쪽
크래커.
요리
1. 빵에 우유를 붓습니다. 지각을 제거하지 않습니다.
2. 양파를 작은 입방체로 자르고 다진 고기와 섞는다.
3. 부은 빵에 소금과 다진 마늘을 넣고 후추 한 덩어리를 부어 넣으십시오.
4. 마요네즈, 바람직하게는 지방을 교반하고 도입한다. 수제 소스를 먹을 수 있습니다.
5. 작은 커틀릿과 빵을 만듭니다. 두께가 2cm를 넘지 않도록 상단을 조심스럽게 누릅니다.
6. 베이킹 시트 나 버터에 버터를 바릅니다. 우리는 형성된 패티를 그 위에 뿌렸습니다.
7. 남은 기름을 작은 입방체로 자르고 냉동실에 넣습니다.
8. 커틀릿을 200도에서 15 분간 굽습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 꺼내고 냉동고에서 기름 큐브로 커틀릿을 뿌린 다음 15-20 분 동안 오븐에 넣습니다.
레시피 4 : 빵과 감자를 넣은 커틀릿 "경제"
감자를 첨가하면 빵이 든 커틀릿이 더 많이 얻어집니다. 요리는 경제적이지만 맛을 내려면 올바르게 요리해야합니다. 커틀릿과 함께 즉시 원한다면 더 많은 것을 할 수있는 가벼운 소스가 있습니다.
성분
• 혼합 고기 0.5kg;
• 달걀 1 개;
• 빵 3 조각;
• 감자 2 개;
• 향신료;
• 양파 머리;
• 기름;
• 국물 300 ml;
• 파스타 한 숟가락;
• 채소;
• 밀가루 (크래커).
요리
1. 빵을 담그십시오. 우리는 우유, 국물, 크림 또는 물과 같은 사용 가능한 액체를 사용합니다.
2. 껍질을 벗긴 양파와 감자를 꼬아 다진 고기에 넣습니다.
3. 계란을 전체 덩어리로 나누고 향신료를 넣습니다.
4. 부은 빵 조각을 약간 짜내고 다진 고기로 바꿉니다.
5. 반죽을하고 재료가 합쳐 지도록 15 분 정도 그대로 두십시오.
6. 손을 적시고 밀가루 나 빵가루에 빵가루를 바르십시오. 이 목적으로 양질의 거친 밀가루를 사용할 수도 있습니다.
7. 우리는 양쪽에 돈까스를 볶습니다. 완제품은 팬 또는 소스 팬에 균일 한 층으로 배치됩니다.
8. 국물에 약간의 소금을 넣고 파스타를 흔든 다음 패티를 부어주십시오.
9. 끓은 후 10 분 동안 저열로 Tomim. 허브로 뿌린다.
레시피 5 : 빵이 든 다진 치킨 커틀릿
다진 빵으로 놀라운 치킨 커틀릿을 만들기위한 레시피. 모든 것이 올바르게 끝나면 육즙이 많고 송아지 고기와 비슷합니다.
성분
• 0.3 kg 필렛;
• 우유 150ml;
• 빵 3 조각;
• 계란 2 개;
• 전분 2 큰술;
• 양파 1 개;
• 향신료;
• 기름.
요리
1. 씻은 필렛을 0.5cm 큐브로 자르고 그릇에 넣습니다.
2. 빵 조각에서 빵 껍질을 제거하고 빵 부스러기를 우유에 담그십시오. 15 분 후 약간 짜서 닭 가슴살로 보냅니다.
3. 빵을 담그는 동안 양파를 자르고 알을 깰 수 있습니다. 우리는 모든 것을 먹거리로 보냅니다.
4. 향신료로 양념을하고 철저히 섞는다. 냉장고에 1 시간 이상 두십시오.
5. 우리는 나가서 전분을 부어 저어줍니다.
6. 프라이팬에 뜨거운 기름에 결과 덩어리를 펴고 평평한 원형 또는 타원형 커틀릿을 볶습니다. 그들은 외부뿐만 아니라 맛도 절단과 비슷합니다.
레시피 6 : 빵과 버섯을 곁들인 다진 고기 패티
버섯 커틀릿을 준비하기 위해 숲에 갈 필요는 없습니다. 다진 고기에 버섯 두 개를 넣고 놀라운 요리를 만드는 것으로 충분합니다.
성분
• 다진 고기 0.5kg;
• 0.15 kg의 샴 피뇽;
• 2 개 양파;
• 달걀 1 개;
• 빵 3 조각;
• 향신료와 기름;
크래커.
요리
1. 양파 하나를 입방체로 자릅니다. 샴 피뇽도 분쇄합니다. 냄비에 모든 것을 넣고 3 큰술의 기름으로 볶습니다. 냉각.
2. 빵 조각을 우유 나 일반 물에 담그십시오. 다진 고기와 섞는다.
3. 남은 양파를 갈아 계란과 함께 다진 고기에 넣습니다.
4. 튀긴 버섯을 대량으로 넣고 철저히 반죽하여 향신료로 양념하십시오.
5. 타원형 커틀릿을 형성하고 빵 부스러기에서 구르십시오.
6. 팬으로 기름을 튀기거나 오븐에서 굽습니다 (180도). 버섯 커틀릿은 모든 소스에 끓일 수 있습니다.
레시피 7 : 빵과 치즈 커틀릿
빵과 같은 버거를 준비하려면 단단한 치즈 또는 크림 치즈가 필요합니다. 요리는 매우 흥미롭고 맛이 좋으며 축제 테이블에 놓을 수도 있습니다. 다진 고기를 사용할 수 있습니다.
성분
• 0.7kg의 고기;
• 계란 3 개;
• 양파 머리 1 개;
• 치즈 0.15 kg;
• 0.5 다발의 딜;
• 0.2 kg 긴 덩어리;
• 마늘 2-3 정향;
• 120ml의 기름;
• 조미료;
• 빵 부스러기.
요리
1. 빵에서 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 액체에 담그십시오.
2. 빵과 양파로 고기를 비틀고 다진 고기에 달걀 하나를 넣으십시오. 향신료를 넣고 저어주세요. 우리는 냉장고에서 익히도록 보내지고 30 분 동안 서 있습니다.
3. 마늘로 치즈를 갈아서 다진 허브를 넣으십시오. 단단한 치즈를 사용하는 경우 사워 크림이나 마요네즈로 덩어리를 맛볼 수 있습니다. 이것은 모든 재료를 모을 것입니다.
4. 다진 고기를 가져 와서 10 커틀릿으로 나눕니다. 각 조각에서 케이크를 평평하게하고 약간의 치즈 덩어리를 넣고 닫힌 패티를 조각하십시오. 손은 깔끔한 모양을 제공합니다.
5. 남은 계란을 포크로 치고 돈까스를 담그고 빵 부스러기를 굴립니다. 빵가루는 조밀해야합니다.
6. 아름다운 색상이 될 때까지 돈까스를 기름에 튀긴다. 그런 다음 오븐에 넣고 180도에서 15 분 동안 따뜻하게하십시오. 시간이 부족하면 전자 레인지에서 3-4 분 동안 유지할 수 있습니다.
빵과 커틀릿-유용한 팁과 트릭
• 빵은 보통 우유에 담근다. 그러나 그렇지 않다면 국물, 물을 맨 끝에 사용할 수 있습니다. 그러나 간단하지 않습니다. 간장, 작은 토마토 페이스트를 첨가하거나 한 숟가락의 사워 크림을 뿌린다.
• 돈까스는 손을 좋아합니다. 다진 고기를 집중적으로 저어주고 테이블에서 두들겨서 여러 번 저어줍니다. 이 작업에서 덩어리는 가단성이 될 것이며 모든 재료가 합쳐지고 커틀릿은 부드럽고 맛있습니다.
• 현명한 주부들은 맛있는 미트볼을 위해서는 혼합 다진 고기를 사용해야한다는 것을 알고 있습니다. 돼지 고기 또는 닭고기, 칠면조 쇠고기가 될 수 있습니다. 지방이없는 살코기를 혼합하면 라드를 추가 할 수 있습니다.
• 물이나 우유를 넣으면 돈까스 다진 고기가 더 맛있습니다. 그러나 500 그램의 질량은 4 스푼으로 충분합니다.
• 오븐의 패티가 과도하게 조리되지 않고 수분이 많고 건조하지 않도록 성형 된 제품은 기름칠 한 베이킹 시트에서 15 분 동안 (190-200) 갈색으로 끓인 다음 끓는 물이나 국물을 부어 끝까지 요리하십시오. 액체는 커틀릿 높이의 중간에 도달해야합니다.
