감자, 감자-아마도 이것은 우리나라에서 가장 사랑 받고 찾는 제품입니다.
계산하지 않고 얼마나 흥미롭고 미친 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니까?
그런 훌륭한 재료로 다양한 충전재로 부드럽고 육즙이 많은 감자 패티를 만들어 메뉴를 다양 화하십시오.
박제 감자 버거-준비의 일반적인 원리
감자 패티를 채우는 방법은 여러 가지가 있습니다. 또한 토핑뿐만 아니라 감자 말하다 자체도 다를 수 있습니다.
스터핑은 날고 삶은 감자와 으깬 감자로 만들어집니다. 첫 번째 옵션의 경우 감자를 껍질을 벗기고 갈아서 튀긴 동안 커틀릿이 부서지지 않도록 여분의 액체를 짜내는 것으로 충분합니다. 유니폼으로 삶거나 구운 감자는 강판으로 만들어야합니다. 글쎄, 모두는 으깬 감자를 만드는 법을 알고 있습니다. 여기에서 야채를 삶아 한 입에 으깬다.
계란은 결합 된 성분으로 준비된 다진 고기에 첨가되며, 소금과 향신료는 맛에 사용됩니다. 또한 감자 말하다에 추가 성분을 첨가하여 강판 치즈, 당근, 피망, 허브, 야채 소테 등의 새로운 맛을냅니다.
충전물로 마음이 원하는 모든 것을 또는 냉장고에있는 것을 절대적으로 넣을 수 있습니다. 상상력의 범위는 무제한입니다. 계란, 치즈, 햄 및 소시지, 고기 및 다진 고기, 버섯, 야채, 생선-이것은 완전한 목록이 아닙니다. 필러의 모든 성분은 미리 튀겨 지거나 끓여 자릅니다.
충전물로 형성된 감자 패티는 팬에서 구워서 튀길 수 있습니다. 감자가 이미 요리 된 경우 튀김 시간은 최소 5-7 분이 필요합니다. 감자 민스가 생 야채로 만든 경우 커틀릿의 열처리 시간은 15-20 분으로 증가합니다.
이러한 커틀릿은 특히 열에 맛이 있지만, 식었을 때도 맛을 잃지 않습니다. 그러나 미래에 요리하지 않는 것이 좋습니다. 냉장고에서 밤을 보낸 후에는 요리 당일에 먹은 음식보다 맛이 떨어집니다.
조리법 1. Adyghe 치즈로 채워진 감자 패티
성분
• 6 개의 중형 감자;
• 두 알;
• 100 그램의 아디 게 치즈;
• 밀가루 50g;
• 식물성 기름 30ml;
• 빵 부스러기 3 큰술;
• 향신료, 소금.
요리 방법 :
1. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 강판의 작은 부분에 문지르고 액체를 짜냅니다.
2. 양념과 소금을 맛보기 위해 감자 덩어리에 계란을 넣습니다.
3. 밀가루를 붓고 완전히 섞는다.
4. 치즈를 같은 조각으로 자릅니다.
5. 우리는 젖은 손으로 다진 감자를 가져 와서 케이크를 만듭니다.
6. 또띠아 중앙에 치즈를 넣고 직사각형 커틀릿을 만들어 치즈를 닫습니다.
7. 커틀릿을 빵가루로 빵에 넣고 저열로 볶고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에 뜨거운 기름을 뿌립니다.
레시피 2. 치즈와 햄으로 채워진 감자 버거
성분
• 달걀 1 개;
• 5 개의 감자;
• 단단한 치즈 120g;
• 식물성 기름;
• 햄 120g;
• 향료, 소금;
• 밀가루 3-4 큰술.
요리 방법 :
1. 감자를 껍질을 벗기고 팬에 넣고 물로 채 웁니다. 끓을 때까지 소금에 절인 후 익을 때까지 요리하십시오.
2. 으깬 감자에 물, 으깬 감자를 배출하십시오.
3. 으깬 감자를 식히고 밀가루와 계란, 향신료를 넣고 필요한 경우 소금을 덩어리에 넣으십시오. 믹스
4. 햄과 치즈를 작은 입방체로 잘라 섞는다. 여기에 약간의 사워 크림이나 연화 버터를 넣을 수 있지만 이러한 성분이 없어도 버거는 맛있습니다.
5. 우리는 감자 덩어리에서 케이크를 만들고 그 중심에 치즈와 햄 혼합물 한두 큰술을 넣습니다.
6. 커틀릿을 조각하여 황금색 파삭 파삭해질 때까지 양쪽에서 5-7 분 동안 볶습니다.
조리법 3. 계란과 파를 채운 감자 버거
성분
• 3-4 개의 감자;
• 계란 3 개;
• 사워 크림 한 스푼;
• 파의 10-12 깃털;
• 소금, 후추;
• 밀가루 또는 빵 부스러기;
버터.
요리 방법 :
1. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 여러 부분으로 잘라 소금물에 익을 때까지 끓입니다.
2. 국물에서 완성 된 감자를 꺼내고 포크로 반죽하거나 으깬 감자를 분쇄합니다.
3. 한 알을 퓌레에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
4. 남은 두 알을 삶아 삶은 후 식힌 후 찬물에 썰어 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른다.
5. 파를 헹구고 타월로 흔들거나 말리고 얇은 고리로 자릅니다.
6. 삶은 계란, 파, 작은 소금 및 사워 크림을 그릇에 섞습니다.
7. 다진 감자에서 우리는 계란과 양파의 혼합물을 채워 원하는 모양의 젖은 손으로 돈까스를 만듭니다.
8. 빵가루로 각 커틀릿을 빵에 넣고 미리 녹인 버터로 잘 데운 팬에 보냅니다.
9. 완전히 익을 때까지 양쪽을 볶습니다.
레시피 4. 계란과 소시지로 채워진 감자 버거
성분
• 700-800 그램의 감자;
• 6 개의 알;
• 100 그램의 치즈;
• 삶은 소시지 100g;
• 양파;
• 빵 부스러기 100g;
• 파슬리, 소금, 후추.
• 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 껍질을 벗긴 감자를 삶아 으깬 감자를 만듭니다.
2. 계란 4 개를 삶아 잘게 썬다. 잘게 썬 소시지를 작은 입방체와 강판 치즈에 넣으십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 부드럽고 황금색이 될 때까지 식물성 기름을 잘게 썰어 지나가십시오. 계란 채우기에 추가하십시오.
4. 으깬 감자에 소금과 후추를 붓고 계란 두 개를 넣고 잘 섞는다.
5. 우리는 감자 덩어리로 돈까스를 만들어 가운데에 채우기를 놓습니다.
6. 빵가루 가공을 완료 한 제품은 양측에서 볶습니다. 커틀릿은 매우 부드럽고 부서지기 때문에 로스팅 중에 회전 할 때 커틀릿이 떨어지지 않도록주의하십시오. 이 목적을 위해 특수 주걱과 보조 포크를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
레시피 5. 버섯으로 채워진 감자 버거
성분
• 1.5 킬로그램의 감자;
• 250 그램의 샴 피뇽;
• 두 양파;
• 사워 크림 숟가락;
• 소금, 향료;
• 해바라기 유 튀김 용;
• 빵 부스러기 약 5 숟가락.
요리 방법 :
1. 부드러운 솔이나 스폰지로 감자를 깨끗이 씻으십시오. 건조 중입니다.
2. 와이어 랙을 오븐에 넣고 감자 크기에 따라 20-30 분 동안 굽을 때까지 굽습니다.
3. 완성 된 감자를 조심스럽게 제거하고 식히고 껍질을 벗기고 화격자.
4. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 뜨거운 식물성 기름에 뿌리고 부드럽게 될 때까지 볶습니다.
5. 샴 피뇽을 헹구고 건조시킨 다음 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 펴고 소금을 약간 뿌리고 요리 할 때까지 버섯을 볶습니다. 요리가 끝나면 사워 크림을 넣고 섞는다.
6. 우리는 차가운 물에 손을 적시고 감자 덩어리로 만든 큰 케이크를 만들어 손바닥 전체를 덮습니다.
7. 버섯 충전물을 케이크 중앙에 넣고 패티를 형성하여 충전물을 내부에 둡니다.
8. 모든 품목을 빵 부스러기로 사방에 Bread니다.
9. 기름을 바른 베이킹 시트에 감자 패티를 넣고 200도에서 20 분간 굽습니다.
10. 완성 된 패티를 조심스럽게 제거하고 주걱으로 바닥에서 들어 올립니다.
조리법 6. 오븐에 다진 고기로 채워진 감자 패티
성분
• 중형 감자 10 개;
• 삶은 쇠고기 고기 300g;
• 두 양파;
• 밀가루 반 유리;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 두 알;
• 버터 50g.
요리 방법 :
1. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 부드러워 질 때까지 버터 반을 넣고 으깬 감자를 으깬다.
2. 으깬 감자가 식 으면 알을 덩어리에 넣고 소금과 밀가루를 맛보십시오.
3. 다진 감자가 부드럽고 균질하도록 모든 것을 철저히 혼합하십시오.
4. 삶은 고기는 아주 작은 입방체로 자르거나 고기 분쇄기의 큰 그릴을 통과합니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴다. 다진 고기, 소금을 넣고 홍 당해 질 때까지 볶습니다.
6. 젖은 손으로 감자로 케이크를 만들고 양파로 튀긴 다진 고기 중앙에 숟가락을 넣고 돈까스를 만듭니다.
7. 기름칠 한 베이킹 시트에 감자 패티를 채우고 15 분 동안 황금빛 갈색이되도록 굽습니다.
조리법 7. 오븐에 채워진 감자 패티
성분
• 8-10 감자;
• 닭 가슴살 220g;
• 계란;
• 건조하고 단맛이없는 크래커 50g;
• 마늘 정향;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 오레가노.
요리 방법 :
1. 가슴을 씻고 소금물로 부드럽게 끓일 때까지 끓입니다. 작은 입방체로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 소금, 오레가노 및 후추와 섞는다.
3. 마늘 덩어리와 닭고기를 섞는다.
4. 감자 껍질을 벗기고 화격자. 여분의 액체를 짜낸 후 감자와 계란 및 소량의 소금을 섞습니다.
5. 크래커를 큰 마른 그릇에 넣고 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.
6. 패티 안에 닭고기로 감자 덩어리를 만들어 크래커 부스러기에 굴립니다.
7. 버거를 베이킹 시트에 놓고 200도까지 예열 된 오븐으로 보냅니다.
8. 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 패티를 뒤집고 약 10 분 동안 160도에서 세웁니다.
9. 여분의 오일이 배출 되 자마자 종이 타월에 완성 된 커틀릿을 꺼냅니다.
레시피 8. 게 스틱으로 채워진 감자 버거
성분
• 완성 된 으깬 감자 350g;
• 당근;
• 130g의 게 스틱;
• 계란;
• 딱딱한 치즈 맛.
요리 방법 :
1. 게 스틱을 세로로 두 부분으로 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 강판의 작은 부분에 문지릅니다.
3. 치즈를 칩으로 문지릅니다.
4. 으깬 감자와 치즈, 당근, 계란을 섞는다. 필요한 경우 맛에 소금, 향료를 넣으십시오.
5. 우리는 게 막대기의 중간 절반에 누워 직사각형 커틀릿을 형성합니다.
6. 야채 나 버터의 양쪽에 황금색이 될 때까지 충전재로 패티를 채 웁니다.
감자 패티 박제-트릭과 팁
• 성형 할 때 커틀릿이 떨어지지 않도록 손을 물에 적시십시오.
• 또한 커틀릿이 떨어지지 않도록 감자 케이크를 집착 필름에 넣은 다음 충전물을 넣을 수 있습니다. 이 경우, 커틀릿은 필름을 돌려서 형성되고, 필름을 제거하고 형성이 완료된 후 손바닥으로 제품을 가압한다.
• 사용 된 다진 고기는 매우 섬세한 질감을 가지기 때문에 프라이팬에 밀가루 나 빵 부스러기 또는 다른 빵가루를 넣은 후 프라이팬을 튀겨서 프라이팬이나 베이킹 팬에 달라 붙지 않는 것이 좋습니다.
• 사워 크림, 마늘 소스, 신선하고 절인 야채, 허브로 채워진 기성품 감자 패티를 제공하십시오.
